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1、生鲜电商市场下的冷链物流初探 尤娅萍 台州科技职业学院 摘 要： 物流是电子商务平台的重要构成部分, 物流服务水平将直接影响到网络购物消费者的购物体验, 因此, 物流的重要价值已经获取了广泛的认可。其中冷链物流是在生鲜电商平台快速发展的驱动下而产生并不断完善的, 是生鲜电商市场下不可或缺的重要环节。但冷链物流的发展建设有着较大的难度, 基于这一情况, 文中首先将对生鲜电商市场的冷链物流进行阐述, 其次针对当前生鲜电商市场冷链物流存在的问题进行分析, 在此基础上提出了解决问题的针对性措施, 借此进一步推动生鲜电商平台的发展, 创造更大的效益。关键词： 生鲜市场; 冷链物流; 第三方物流; 作者简
2、介：尤娅萍, 台州科技职业学院。收稿日期：2017-09-13Preliminary Study on Cold Chain Logistics in Fresh Electricity Supplier MarketYOU Ya-ping Taizhou Vocational College of Science and Technology; Abstract： Logistics is an important component of e-commerce platform, logistics service level will directly affect the online
3、 shopping consumer shopping experience, so the important value of logistics has gained wide acceptance. The cold chain logistics is produced and continuous improvement in the rapid development of fresh business platform drive, is an important part of fresh the electricity supplier market indispensab
4、le. But the development of the construction of cold chain logistics is difficult, based on this situation, this paper will first cold chain logistics for fresh electricity supplier market is expounded, secondly, in view of the current electricity supplier of fresh cold chain logistics market when th
5、e analysis of the problems, put forward the solution Targeted measures to further promote the development of fresh electronic business platform, and create greater benefitsKeyword： fresh market; cold chain logistics; third party logistics; Received： 2017-09-13近年来, 我国电子商务市场快速发展, 为人们的生活提供极大的便利, 其中生鲜电商
6、市场是其中的重要构成部分, 为消费者购买果蔬、海鲜等产品提供了极大的便利。然而与传统电商相区别的是, 生鲜电商平台销售的产品相对比较特殊, 如鲜花、海鲜等, 要求货物在物流运输过程中必须要存储在低温的环境下, 冷链物流比较传统物流运输的难度大, 生鲜市场冷链物流的发展面临挑战与压力。因此, 在这一背景下, 需要围绕这一问题展开更加深入的探讨, 而这有助于完善冷链物流的建设, 进而为生鲜电商市场的成熟发展奠定扎实的基础。1 生鲜电商市场冷链物流概述生鲜电商市场即生鲜产品电子商务, 在电子商务平台当中销售生鲜类的产品, 如蔬果、海鲜、水产、熟食以及肉类产品等, 生鲜电商市场在 2012 年开始发展
7、, 与传统电商有所不同的是, 生鲜电商将主要目标客户定位在中高档消费群体中, 其普及性相对较差, 而在 2014 年后, 生鲜电商市场的发展也迎来了全新的局面。随着天猫、亚马逊等电商企业的陆续参与, 生鲜电商主要分为垂直 B2C、综合B2C 以及电商平台等不同模式, 顺丰优选、1 号果园、京东生鲜频道以及天猫商城等都是典型代表1。冷链物流的发展正是在生鲜电商市场需求下产生的。冷链物流是在产品销售之前的运输、储藏等环节中, 均将其置于低温环境系统, 以避免产品变质, 因此, 冷链物流与生鲜电商两者之间存在着密切的关联性2。目前, 国内不同生鲜电商平台均根据自身情况建立了冷链物流配送机制, 如顺丰
8、优选、1 号店建立自营冷链物流;天猫商城采用半冷链式的二段式配送;京东生鲜频道与第三方冷链物流合作。2 生鲜电商市场冷链物流中的问题2.1 冷链物流配送不科学近年来, 我国生鲜电商市场冷链物流尽管获得了一定的发展, 但不可否认的是, 在这一过程中同样存在着弊端以及问题, 其中, 冷链物流配送模式不科学是问题表现之一3。生鲜产品冷链物流配送的终点环节通常位于一线城市, 且市中心的占比较高, 而这些地理位置的租金相对较高, 但冷链物流所设置的配置中心相距市中心较远, 本地配送难以实现。这一现象的产生主要是由于冷链物流企业建立配送中心的成本相对较高, 不仅需要投入较高的租金、管理成本, 同时, 冷链
9、配送中心必须要安装保温、控温设备, 加之以设备运行过程中的电费成本也相对较高。此外, 冷链物流配送中心的缺失进一步造成运输配送路线规划的不科学, 路线重复、绕路等情况时有发生, 极大的浪费了运输时间, 工作效率难以提升, 成本不断加大, 更严重的是可能会造成客户的不满。2.2 第三方冷链物流企业服务质量不高第三方冷链物流企业服务质量不高是当前国内生鲜电商市场冷链物流发展中的重要问题。自营物流与第三方物流是冷链物流的两种主要模式, 而自营冷链物流的成本投入相对较高, 因此, 第三方冷链物流成为国内大部分生鲜电商平台的主要选择4。然而, 相对来看, 国内第三方冷链物流企业的服务质量普遍不高, 且其
10、发展速度滞后, 逐渐无法满足生鲜电商平台的需求。具体表现在, 国内第三方冷链物流企业数量本身并不多, 而受数量、规模的限制, 冷链物流的配送范围相对比较有限, 呈现出区域性分布的特点, 多集中在经济发达的中南、华东等地区内, 经济相对比较落后的西部地区冷链物流发展比较迟缓, 整体配送服务水平不高。2.3 第三方冷链物流企业合作欠缺缺少与第三方冷链物流企业的合作是生鲜电商冷链物流发展中所存在的重要问题。生鲜电商的主要目标客户在于中高档消费者, 而这也导致了目前生鲜电商平台当中存在着订单量偏小, 客源不稳定的问题, 在这一情况下, 冷链物流零担运输与配送的成本投入相对较高, 而冷链物流企业为了能够
11、扩大市场份额, 将价格战作为竞争手段, 但对冷链物流行业的长期发展是较为不利的。同时, 冷链物流环节涉及到冷冻加工、贮藏、运输以及配送等多个环节, 对中小冷链物流企业的经营发展造成较大的压力5。3 生鲜电商市场冷链物流发展策略3.1 优化冷链物流配送模式为了解决当前生鲜电商市场冷链物流所存在的问题, 就必须要优化第三方物流的配送模式, 优化工作流程, 提高工作效率。冷链物流的优化应当根据实际情况, 实施多区域组合配送的物流运作模式, 例如干线、城市的两段式配送, 干线、城市、社区的多段式配送等, 以不同城市地区以及物流配送企业自身的需求为出发, 对物流配送模式适当进行调整, 增加物流配送机制的
12、科学性。其中, 比较有参考价值的为顺丰优选在上海市区内推行的生鲜一号, 在其冷链物流配送模式中, 建立区域化的配送中心, 并且以此地点作为核心向周围扩散, 随后采用冷运干线来链接冷运干线, 并且通过城市运输配送网络来完成 B2B 配送服务, 通过宅配送网来完成 B2C 配送服务6。实际上, 这一冷链物流配送模式充分利用了干线运输的高效性以及市区配送的灵活性, 集中了两者的优势进行组合搭配, 规避了冷链物流在一线城市市区内的缺陷, 一方面提高了工作效率, 降低了冷链物流的成本, 另一方面节省运输时间, 使得产品的质量有所保障。3.2 提高第三方冷链物流服务质量提高第三方冷链物流服务质量是冷链物流
13、得以继续发展的关键。首先, 应当以提高第三方冷链物流的硬件设备作为切入点, 完善仓储、运输各个环节中的制冷、控温设备, 采用生鲜产品产后预冷、初加工等保鲜储存技术, 同时, 在冷链物流配送中心设置专用冷库, 建立地位分拣系统, 并且配置现代化的冷藏运输车、集装箱等专用设备。在此过程中应当不断学习国外先进经验, 在引入先进设备的同时, 也要加大力度进行自主研发;其次, 加强软件技术建设, 建立冷链物流信息管理系统, 引入温度实时监测、红外线遥感控制等技术进行控制, 从而提高冷链物流的工作效率。此外, 应当加强冷链对接, 实现供应链的信息共享, 对冷链物流实施全程化的监管和控制, 通过这样的方式,
14、 尽量扩大第三方冷链物流的服务覆盖面积。3.3 第三方冷链物流企业应建立合作关系与第三方冷链物流企业建立合作关系是冷链物流发展重要措施。冷链物流发展过程中, 最后一公里的环节尤为关键, 在这一环节中需要直接与消费者进行接触, 在很大程度上影响到冷链物流服务的质量, 为了确保物流服务质量, 应当与第三方冷链物流企业建立密切的合作关系, 实现资源共享。生鲜电商产品在运输过程中都对低温环境有着严格的要求, 如果冷链物流配送能够实现合作, 进行共同配送, 则会大幅度提高物流配送的效率, 控制成本投入。具体来看, 在订单、物流信息、控温设备等方面都应当进行合作, 集中产业力量, 对行业资源进行合理配置。
15、例如, 建立冷链物流行业联盟, 第三方冷链物流企业积极参与其中, 共享冷库、制冷控温设备, 并且共用配送中心, 采用统一配送的模式, 从而降低冷库的空置率, 对资源进行合理配置, 避免造成浪费7。4 结论综上所述, 生鲜电商作为电子商务平台下的构成部分, 在近年来获取了快速稳定的发展, 而生鲜电商的发展依赖于冷链物流的大力支持, 是保证产品质量的必然要求。但从目前来看, 国内生鲜电商平台下冷链物流的发展过程中尚且存在一些问题与弊端, 甚至已经限制了生鲜电商平台的进一步发展。为了解决冷链物流中所存在的问题, 必须要优化冷链物流配送模式, 提高第三方冷链物流服务质量, 同时第三方冷链物流企业应建立
16、合作关系, 控制成本投入。通过这样的方式, 才能够不断提高冷链物流配送的效率, 降低冷链物流企业的成本投入, 提高物流服务质量, 增强客户满意度, 从而促进生鲜电商市场的持续发展。参考文献1李杰.生鲜电商冷链物流竞争力测评体系构建及其研究J.山西财政税务专科学校学报, 2016, 18 (04) :42-45. 2王晓思, 崔肖敏, 刘佳.RFID 技术在生鲜电商冷链物流安全监控中的应用研究J.安徽农业科学, 2014, 42 (17) :5691-5692. 3王春生, 钟日丽, 拓路者团队.生鲜电商冷链物流的优化研究以顺丰优选为例J.物流科技, 2016, 39 (01) :80-83. 4徐利国, 朱美美.电商时代生鲜农产品冷链物流问题的研究与解决方法综论J.江苏商论, 2016 (04) :23-26. 5赵帅, 李学工.生鲜电商冷链物流发展瓶颈及标准化体系构建J.山东商业职业技术学院学报, 2016, 16 (04) :9-12. 6万雨, 钱娟, 孙晓燕
