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1、不吃变质食物教案一、教学目标(一) 情感态度培养 通过本课的学习，让学生树立食品安全意识。(二) 行为技能训练1、掌握辨识变质食物的基本方法。 2、做到不吃变质食物，养成健康的饮食习惯。 (3)知识经验积累 1、知道什么是变质食品，人吃了变质食品会对身体造成哪些伤害。2、变质食品有哪些感官特征。二、教学重点 让学生知道变质食品对人身体的伤害，严重的还会危及人的生命，变质食物 坚决不能吃。 3、教学难点 学习辨别变质的食物。四、教学方法 谈话法 自学学习法 实践演练法 讨论法五、教学准备 准备好一些食品（变质的和没变质的） 。 6、教学过程 (1)谈话导入同学们， 生活中我们大多数的同学都有吃东
2、西后拉肚子或肚子疼的经历。其 主要原因是因为吃了变质食物的。 什么是变质食物？怎样做到不吃变质食物呢？今天我们就学习第 10 课。 （板书课题）(二) 听“平安故事” 老师可以讲课本上的 “平安故事” ，也可以讲生活中的故事。听完故事，让学 生谈原因及体会，初步认识变质的食物坚决不能吃。 (三) 学习“平安指南”1、出示自学提纲：（1）什么是变质的食物？ （2）为什么不能吃变质的食物？ （3）怎样辨别变质的食物？2、学生根据提纲自学。 （1）同桌交流。（2）派代表在班上交流：什么是变质食物？可以让学生结合自己的经历举 出一些变质的食物。如：家里榨的豆浆放了半天就会结成粘稠状，夏天的稀饭没 放进
3、冰箱就会有一股馊味等； 为什么不能吃变质食物？可以派有拉肚子的同学结 合生活谈感受；怎么样辨别变质食物？可以结合实物边讲述边辨别。如：一块发 霉的面包或一条变味的鱼等。 教师组织学生认真地听，并做适当的点评。点评时也适当地补充一些事例。 让学生在大量的事例面前充分认识变质食物不能吃，学会辨别变质的食物。 （4）熟记 “平安歌谣” 在理解歌谣大概意思的基础上要求学生熟记。也可以让同桌间互相比赛背 诵。 七、实践操练，提升能力 1、找一找：教师出示事先准备的食物（发硬的面包、发芽的土豆、新鲜的 馒头、 新鲜的牛奶、 变味的绿豆汤、 一片隔夜西瓜） 派学生上台找出变质的食品， 并说说自己辨别的依据。
4、 （鼓励学生仔细观察，善于发现，通过巩固学习学会辨 别变质食物的方法）2、说一说：根据课本中所说的现象组织一个小辩论赛，在辩论中进一步认 识“像奶奶这样把腐烂的水果削掉再吃“这种生活习惯是不对的， 要坚决反对。 （正 方理由：腐烂说明水果变质，削掉后的水果表面看没什么，其实水果内部营养成 分已经消失，甚至还滋生有害的细菌。反方理由：削掉后的水果颜色、味道都比 较正常，应该没变质，丢掉了可惜，要养成节约的好习惯，所以可以吃。结论： 病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有 害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，则是肉眼看不到的，有些真菌及其毒 素还具有致癌作用，食用后对人体有害。所以，就算已经剔除了腐烂的部分，这 样的水果仍不能吃。奶奶的作法是不对的） 3、做一做：鼓励学生回家仔细检查并清理自己家的冰箱和食品柜。八、课堂总结 变质食物危害健康， 变质食物坚决不能吃，而学会辨别变质食物是保证不吃 变质食物的前提，所以要学会辨别变质的食物。 九、拓展 自读“平安广角” ，让学生对食物变质的原因有所了解，加深对变质食物危害 的认识，进一步提高辨别变质食物的能力。
