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1、澳大利亚葡萄酒历史概述1788 年，当阿瑟飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。在此之后的 200 多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过 8 亿升的葡萄酒。 澳大利亚葡萄酒的起源澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉 尼，但悉尼农场湾(Farm Cove) 炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于 19世纪早期，是由约翰麦克阿瑟在其距离悉尼西南部 50 公 里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的，那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾
2、斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)。到 1850 年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进 程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley)，到风景优美的吉龙(Geelong) ，早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。1854 年，明确记载了澳大利亚首次出口 1384 加仑（6291 升）葡萄酒至英国。19 世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875 年，澳洲也遭受其害。
3、严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，例如布诺萨山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此，该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。 澳大利亚葡萄酒的发展第 二次世界大战期间，澳大利亚国内葡萄酒消量大幅提升。啤酒的严重短缺使美国和澳大利亚军队开始寻找可代替啤酒的饮品，直到 20 世纪 60 年代，大约 80%的 澳大利亚产葡萄酒都是以甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒，这类酒在英国被称为“殖民地葡萄酒 ”。二战之后，随着欧洲人大量移民澳洲，欧洲文化中的在餐厅或 家庭享受美食的同时品尝餐桌酒的文
4、化逐渐推广开来，人们对加度葡萄酒的偏好开始改变。有趣的是，早在 1925 年，传奇人物 Maurice OShea 就曾经在其位于猎人谷的Mount Pleasant 葡萄园举办过餐桌酒大赛。在当时的澳大利亚，由调酒师 OShea 酿造的餐桌酒受到空前的欢迎。26 年后，Penfolds 的先驱酿酒 师 Max Schubert 推出了首支 Grange 葡萄酒这款经典的干红葡萄酒成为澳大利亚最负盛名的佳酿。二十世纪 70 年代中期，受 广大消费者对干红餐桌酒需求量加大的影响，加度葡萄酒的销售逐渐走弱。1980 年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到 17.3 升，“盒中袋”包装发展到了完 美化的
5、程度。而当年限酒令的取消对酒类的销售起到了极大的推动作用。广大消费者终于可以尽情享受葡萄酒，而白葡萄酒成为当时的新宠。出口的成功1981/1982 财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为 800 多万升，价值约 1400 万澳元。主要出口目的地为加拿大和新西兰。澳洲 6 万多公顷的葡萄园产出的 50 多万吨葡萄供本国 170 多家葡萄酒庄用于酿酒。6 年之后的 1987/1988 财政年度，葡萄酒出口量迅猛增长至 3900 万升，价值 9700万澳元。瑞典和英国成为主要出口市场。今 天，澳大利亚葡萄酒的产量占世界总产量的 4%。居世界葡萄酒出口量第四位，仅次于传统的葡萄酒产业大国意大利、法国和西班
6、牙。截至 2007 年 7 月的一财政 年度内，澳大利亚的葡萄酒出口量和出口价值分别达到 8.05 亿升和 30 亿澳元的历史高位，澳洲葡萄种植面积超过 16 万公顷，葡萄产量超过 130 万吨，酿造 商超过2100 多家。今日之宏图 今日的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化，在那里，您可以在享受美味菜肴的同时品味国际知名的葡萄酒。澳大利亚有 60 多个专门的葡萄酒产区，葡萄种类繁多，向全世界展示了品种齐全的葡萄酒，同时以能酿造出各个价位的高品质葡萄酒获得了世界信誉。澳洲大陆已经存在了 5 亿多年，多样的土壤类型使栽种各类葡萄成为可能，澳大利亚温润的气候条件呵护了葡萄的茁壮成长。例如，澳大利亚富含
7、铁矿石的自流排水土壤适于出产黑皮诺，而著名的红土地最适于出产风味独特的加本力苏维翁。澳大利亚先进的研究和教育设施使该国新一代葡萄酒酿酒师们、葡萄栽培者们具备良好的技能，从而使他们更好的在国际市场上将创造性精神发挥到及至。总结作为葡萄酒业的后来者，澳大利亚已经征服了主流消费者市场，并将在此基础上继续努力，品种多样的澳大利亚葡萄酒展示了不同葡萄酒酿造的独特风格和不 同地域特征。澳大利亚也以出产“澳洲之巅” 葡萄酒而自豪，这些精品佳酿优雅持久，为澳大利亚葡萄酒酿酒技术在行业中赢得了独一无二的声誉。这样的声誉也毫 无疑义的体现了澳大利亚酿酒业的创新与高标准。引用澳大利亚葡萄酒传奇人物 Len Evan
8、s 的话来说 “澳大利亚永远都在探索酿造最棒的葡萄酒。”一览表 澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于 19 世纪早期 澳大利亚拥有一些世界上最古老的葡萄树种，这些树种的历史可以追溯到19 世纪 50 年代 60 多个专业的葡萄酒产区酿造 100 多种不同的葡萄酒品种 截至 2007 年 7 月的财政年度，澳大利亚位居世界葡萄酒出口量第四位，其出口量和出口价值分别达到 8.05 亿升和 30 亿澳元 目前，无论从出口量还是出口价值来看，英国都是澳大利亚葡萄酒的第一大市场 霞多丽、设拉子、加本力苏维翁是位居前 3 位的葡萄品种 澳大利亚拥有世界先进的研究和培育设施 在欧洲和亚洲移民影响下，澳大利亚的食品和葡萄酒文化引发了卓越创新潮流 品种多样的澳大利亚葡萄酒展示了不同葡萄酒酿造技术和地域特征
