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1、1正大兽药厂家 产蛋的营养需要蛋禽的生产能力很强，一只来航鸡年产蛋量约相当于自身体重的 10 倍，以干物质计约 4 倍于体重。营养物质在体内的代谢强度相当大。产蛋的营养需要既关系到养禽生产的效益，又关系到禽种的繁衍以蛋鸡为例，重点学习并掌握蛋的组成、营养对蛋形成的影响，产蛋的营养需要及影响营养需要的因素。第一节蛋的成分和形成一、蛋的成分二、蛋的形成三、产蛋家禽营养生理特点四、营养对产蛋的影响1、蛋的成分2、蛋的营养物质组成3、蛋壳的成分(1)壳膜：主要为角蛋白，富含胱氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸(2)真壳：主要含碳酸钙等无机盐有机物 3.5-4.0%碳酸钙 94.4-95.3%碳酸镁 0.5-1.
2、0%碳酸钙镁 0.5-2.8%2(3)蛋白透明壳膜：主要含壳聚糖4、蛋黄的成分（干物质）卵黄蛋白 4-10%卵黄磷蛋白 4-15% 卵黄磷蛋白素 8-9%卵黄高磷蛋白 5-6% 卵黄磷脂蛋白 16-18% 卵黄磷脂蛋白素 12-13%甘油三脂 46% 磷脂 20%固醇(胆固醇）3%碳水化合物 2%矿物质 2% 维生素微量5、蛋清的成分（干基础）含量(%) 合计(%)糖蛋白质 87.4 卵清蛋白 56.8 转铁清蛋白 13.7 类卵粘蛋白 11.6 卵粘蛋白 3.15 卵糖蛋白 0.55 卵巨球蛋白 0.55 卵抑制因子 0.10 抗生物素蛋白 0.05 黄素蛋白 0.85 蛋白质 12.6 溶
3、菌酶 3.5 未确定蛋白 9.10二、正大兽药厂家蛋的形成1.蛋黄形成禽开始产蛋前，在卵巢中已形成了很多小卵黄，类似高梁大小；小卵黄的发育受卵泡刺激素和黄体生成素调节，在卵巢中，这两种激素达到一定浓度后，就每天刺激小蛋黄中的一个进入 810 天的快速生长期；小卵黄经过 810 天快速生长后就达到了应有的大小，表明蛋黄形成。2.蛋白形成3发育成熟的卵黄从卵巢进入输卵管喇叭口；经过 1520 分钟后，卵黄继续向前运动进入输卵管膨大部。在这里由该段输卵管产生分泌蛋白形成蛋白。卵黄通过这一段输卵管大约需要 34 小时。经过这一过程，蛋白即完全形成。蛋继续向前运动进入输卵管峡部，在这一部分蛋开始形成蛋膜
4、，大约需 11.5 小时。蛋发育到此，形成了一个被软膜包被的软蛋3.蛋壳形成蛋壳是蛋进入输卵管后段，由管壁分泌的 CaCO3 沉积而成，蛋在输卵管后段大约要停留 1820 小时，才能形成正常蛋壳三、正大兽药厂家产蛋家禽营养生理特点新陈代谢旺盛体温高心率高呼吸频率高体温调节机能不完善繁殖潜力大消化系统相对简单换羽营养需要特点：种类、数量四、正大兽药厂家营养对产蛋的影响1、动物的因素A 家禽种类与品种B、体况2、营养因素能量的影响蛋白和氨基酸平衡必需脂肪酸*蛋的产量大小*蛋的组成矿物元素*蛋壳质量*产蛋量*蛋的成分维生素*蛋壳质量*产蛋量*孵化率43、饲养管理和环境因素*水的供应*光照时间和光照强
5、度*温度*湿度*通风和有毒有害气体第二节产蛋的营养需要一、能量需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素需要四、维生素需要影响营养需要的因素五、禽的营养需要特点及影响营养需要的因素1、析因法(1)维持能量需要(2)产蛋能量需要(3)卵巢发育和体组织变化需要ME = MEm+ MEeMEoMEm维持 ME；MEe产蛋 ME；MEo卵巢增重 ME (4)总能量需要(1)维持能量需要根据代谢体重估计 MEm= K1W0.75K1：每公斤代谢体重维持 ME 需要，平均为 460（300-550）KJ按基础代谢估计：MEm= KbW0.75/KmKb 为单位代谢体重的基础代谢能量需要，成年母鸡每千克代谢体重需
6、要一般为 345kJ；Km 为维持代谢能转化为维持净能的效率，一般在 0.8-0.82(2)产蛋能量需要根据蛋重、蛋的能量含量和产蛋率计算产蛋能量需要（MEe）K2W0E0/keW0 ：每枚蛋的总重量（kg）；E0 ：蛋的能量含量（kJ/kg）；K2 ：产蛋率；Ke：产蛋代谢能转化为净能的效率，代谢能用于蛋中沉积的能量总效率一般在 0.58-0.86。产蛋鸡对能量的需要5(3)卵巢发育和体组织变化需要MEo=E1Wc/K4Wc：每天卵巢发育和体组织的变化量；E1：为体组织和卵巢组织的能量含量；K4：代谢能转化成净能的效率，代谢能用于卵巢和体组织沉积的效率一般在 0.58-0.86.(4)总能量
7、需要 ME = MEm+ MEeMEO二、蛋白质氨基酸需要1、蛋白质需要（1）析因法CP = CPm+ CPe+ CPgA、维持蛋白需要 CP m=K mW0.75K m 为每公斤代谢体重维持蛋白需要(g)，一般为 2.28g.B、产蛋蛋白需要可根据蛋中的蛋白质含量和产蛋率确定，即：CPe（克/只日）WeCiKm/KnWe：每枚蛋的重量（克）；Ci：蛋中蛋白质含量（%），Km 为产蛋率， Kn 为饲料蛋白质在蛋中的沉积效率C、体组织变化蛋白需要CPg（克/只日）/p：日增重（克/只日）；C：体组织中蛋白质含量（）；p: 体组织蛋白质沉积效率。D、总的蛋白需要 CP=CPm+ CPe+ CPg（
8、2）综合法确定蛋白需要量不同产蛋率的蛋白需要：产蛋率80%蛋白需要 15-16 16-17 17-18二、蛋白质氨基酸需要 2、氨基酸需要（1）综合法：是确定家禽必需氨基酸需要的主要方法利用饲养实验，根据产蛋率、产蛋量、孵化率甚至生化指标确定氨基酸的需要量；NRC 确定饲粮中氨基酸的需要量一般都是这种方法二、蛋白质氨基酸需要6三、矿物元素的需要量1、常量元素需要量73、矿物元素需要特点对钙的需要量在 3%以上,Ca/P 为 5-6:1。常量元素 P、Mg、K、Cl 的需要量低于肉禽，一般低 15-30%。对电解质 K+、Cl-、Na+离子平衡要求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。微量元素
9、需要量低于肉禽，而 I、Mn、Se 尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。8蛋禽对高量的 Se、I、Zn 忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人类健康有保健作用，是健康保健食品。4、在生产中注意的问题(1)、对矿物元素的需要量受以下因素的影响：A、所有影响摄食量的因素*品种（小型品种需要量高）*个体大小*健康状况*能量浓度*环境状况 B、生理阶段 *高峰时需要量高 *老龄时需要量高(40 周后)(2)、充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性(3)、产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。(4)、蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。产蛋
10、禽对维生素的需要量应该考虑以下因素。第一、现在公布的产蛋禽维生素需要量主要考虑的是不出现缺乏症为条件，需要量偏低；第二、生产水平提高，目前产蛋所需的能量、蛋白质都比以往减少，这就意味着维生素需要增加。第三、饲养环境改变；第四、由于维生素 A、E 与免疫力有关，在饲粮中增加其用量可增加家禽的免疫力和抗病力。92、维生素需要特点(1)、VA 和 VD 的需要量高于肉禽 VA 是沉积，VD 是钙、磷代谢需要(2)、VE 远低于肉鸡 VE 功能：* 高速生长*提高生物膜抗氧化能力* 提高免疫*饲料中抗氧化能力(3)、B 族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛(4)、不同的活性物质利用率有差异：如 VD
11、3 的利用率高于 VD2(5)、需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提高；疾病抵抗能力下降）1.营养需要特点较多的营养素种类VK 、VD3、EAA、Ca、Si、Zn、Mn 等数量特点：10 评定方法，群体营养 相对较大，尤其是能量 感觉器官对营养需要的影响， 禽蛋的养分沉积特性2. 营养禽营养需要的因素2.1 品种及生理阶段：白羽来航鸡明显比其他禽需要更多的 Met；产蛋禽育成期对 Ca 的需要比产蛋期少 35 倍；2.2 ：生产目的：禽对 Vit 的需要，种用禽明显比商品生产的禽高，B2 比商品产蛋鸡需要高 23 倍，B12 高 2 倍，VA 至少需要高 20以上；2.3 日粮质量：Vit 不足，如尼克酸不足，增加 Trp 的需要；Arg 过量与 Lys 产生的拮抗2.4 环境条件：平均环境温度每高于适宜温度以上 1，随意采食量降低 1.5；光照制度
