《食品中色素滥用的实例解说》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品中色素滥用的实例解说(14页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、食品中色素滥用的实例解说,Question:为什么选用化学燃料?,一般使用的色素分为天然色素和合成色素。而由于化学合成色素有性质稳定、染色效果好、价格便宜等诸多优点,所以市场上常见的大多都是化学合成色素。Then: 大多数调味品店的老板对各种颜色的化学色素的用途都很熟悉:“要是做红烧肉等给肉类添色的,就用橙红色素,做出来是亮红的;要是做三黄鸡等腌卤的鸡鸭类,就用合成色素柠檬黄总之,赤橙黄绿青蓝紫,各种各样的颜色都有。”,染色馒头_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ,事件: 上海盛禄食品有限公司法定代表人、总经理叶 维禄为提高销量,在明知蒸煮类糕点使用“柠檬黄”违法情况下,仍在玉米馒头中
2、添加“柠檬黄”。,上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成,加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期,过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。,食用柠檬黄的危害: 虽然还未有确定的关于柠檬黄的致癌性的证据,但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的。对柠檬黄的过敏症状通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等。,_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ,警惕味道太香的爆米花 常吃当心吃出“爆米花肺”,街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时,会使用氢化植物油
3、制成的植物奶油代替黄油,而且加上了各种各样的香精和色素。,餐馆滥用色素现象严重 红烧肉等均被染色,“有些餐馆在做三黄鸡时,将大量的柠檬黄等色素涂到鸡皮上面,看上去颜色很诱人;在糖醋里脊、红烧肉等传统名菜中,也越来越多地用化学色素来塑造颜色。”,“芝麻耳朵”产自无证照的“黑窝点”,最近,四川省捣毁了一个滥用色素生产儿童食品的“黑窝点”。新加工生产出的“芝麻耳朵”等儿童食品包装袋上标明,含有面粉、奶油、椰子汁、白砂糖、巧克力粉、饴糖、植物油等物质,可是在现场除了发现10多袋面粉及大量色素、糖精、甜蜜素等多种添加剂外,没有找到奶油、椰子汁、白砂糖、巧克力粉、饴糖、植物油等实物。,北京市场黑芝麻浸泡后
4、成“墨汁” 疑被染色,北京市海淀区明光寺农副产品综合批发市场一摊点销售的黑芝麻,在水中泡十多分钟后变成“墨汁”。两种黑芝麻浸泡后,水的颜色对比明显。左侧为明光寺农副产品综合批发市场购买的。,染色枸杞,据省质监局食品质量监督检验所专家介绍,目前一些商家为了迎合大众的消费心理,纷纷在药材上“动手脚”,如给枸杞染色,或用硫磺熏制淮山、党参等。滥用色素和硫磺,会对人体的肠胃有很大刺激,食用后容易上吐下泻,过量的硫磺残留,甚至致癌。,色彩斑斓的食物总能引起大家的食欲,个别厂家抓住人们的这种心理,就在食品中添加各种对人体有害的化工色素。对此,在日常生活中我们该怎样防范呢?,鉴别染色馒头:取少量样品加水浸泡
5、,如果滤液呈黄色,则由染色制成。鉴别染色爆米花:有明显金黄色,浓郁的香味。鉴别染色芝麻:将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切开黑芝麻,看看里面是不是白色的。鉴别染色枸杞:首先闻是否有明显的硫磺味,若不能确定,则取少量样品用水浸泡,如果水的颜色明显艳红,则可能经过染色。,在商业伦理道德的崩塌下,教你如何鉴别染色食物,避免我们的胃被染色。,Think about : 瘦肉精之后又出现染色馒 头,让人感到惊悚,干净的馒头 也出问题了,那我们平常吃的食品中 到底有哪些是真正健康的? 对此,我们又能做些什么为自己的健康负责呢。,谢谢观赏!,