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1、【DIY 咸蛋黄焗玉米】1、玉米粒加入淀粉拌均匀，淀粉基本裹在玉米粒上；2、锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆；3、炸好的玉米粒捞出，把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下；4、加入碾好的咸蛋黄，将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出即可【DIY 米饭煎饼】做法：1 准备食材：一碗米饭，半个土豆，一把青菜叶，2 根葱. 2 把土豆去皮，刨成细丝。青菜叶洗净，切碎，葱洗净切碎，全部放入米饭碗里。3 放些盐，胡椒粉，鸡精，搅拌好，搓成饭团子待用。4 锅里放些油，放下米饭团，用铲刀轻轻压扁，煎成两面金黄即可【豆腐肉末饼】做法：1、准备内酯豆腐，切好葱，姜，蒜
2、。 ，猪肉打成末备用；2、豆腐，猪肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油 1 勺，蚝油拌均。3、加入 2 大勺面粉，锅内倒少许油， 把肉末捏成团放入锅内慢煎。4、煎好一面后再翻面煎另一面， 煎成金黄色即可。1、 将鸡蛋打到盘里，加入盐，搅打均匀。2、将蛋液倒入平底锅中，开最小火煎，煎成半熟蛋皮后熄火。3、铺上鸡肉肠、青瓜。4 、用锅铲辅助将蛋皮卷起来，包成春卷状，再以小火将蛋卷煎熟即可。放凉后切片摆盘。【DIY 脆皮日本豆腐】原料：日本豆腐、圣女果番茄、肉糜、番茄酱、淀粉。做法：1、日本豆腐入锅蒸后切开，锅里放油，豆腐在干淀粉中滚一滚，入锅煎，煎至一面黄脆，翻面再煎。装盘，
3、小番茄剖开装饰一圈。2、放油加热，放肉馅炒，加两大勺番茄酱，放盐，料酒，香油，将炒好的肉馅淋在豆腐上即可【胡萝卜煎饼】材料：胡萝卜 香葱 鸡蛋 全麦粉做法：1、胡萝卜用工具刨成丝 2、加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油搅拌均匀（稀薄程度按自己喜欢的饼厚薄决定）3、电饼铛只开下盘，刷层薄油，用盛饭的勺子舀入 2 勺，并迅速摊开，合上盖子4、3 分钟左右吧，看一面煎熟，翻面再煎 2 分钟即可，食用时候可以卷着吃，也可以用刀分割成片【DIY 南瓜松糕】 1、南瓜去皮隔水蒸熟。 2、放凉后，连同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼奶一起放到搅拌机里搅拌均匀，把低粉、粘米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里。 3
4、、搅拌均匀成南瓜面糊，硅胶模上垫小纸杯，把南瓜面糊分装好。 4、蒸锅沸水烧开，放入大火蒸15 分钟即可【椒盐蘑菇】1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；2. 用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可撒上椒盐，非常好吃!【蜜汁土豆饼】1 将土豆煮熟，去皮，捣成泥 2 土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条 3 做成剂，中间包裹枣泥馅 4 炸呈金黄色捞出 5 另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热 6 使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅 7 使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅 8然后再轻轻转动锅，并适当的焖一会
5、9 使糖汁浓稠即可【汤圆椰蓉】1.将汤圆放入一只大碗中； 2.在汤圆的缝隙处撒满椰蓉； 3.最后在上面撒上肉松，水开后放入蒸锅，大火蒸 15 分钟左右【DIY 金沙南瓜】原料：南瓜 400 克、咸蛋黄 4 个。做法：1、南瓜去皮切薄片条；2 、咸蛋黄压碎，加 1 大匙白开水和匀；3 、锅中烧开水，加少量盐，放南瓜；4 、煮约 8 成熟捞起沥去水分；5、锅里倒少许油，蛋黄放进，拿铲背顺时针推搅；6、小火炒到起泡泡；7、将南瓜倒进去翻炒，加适量盐调味即可【DIY 鱼香茄子】 做法： 1、茄子去皮切块，用盐腌 10 分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软； 2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3
6、、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4、收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精 很好吃的家常川菜哦【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】材料:鸡蛋，白糖两大勺,盐一小勺备注：盐一小勺，糖两大勺，酱油一小勺，啤酒一瓶，鸡蛋口切深点，小火多煮会。最好放点烧烤料，这样比较好。，鸡蛋加水煮熟.，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮 .，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。韩国冷面做法：1、最好先提前在冰箱里放两瓶矿泉水，以达到冰镇的效果，这样做出来的汤料才清凉爽口 2、将荞麦面下锅煮熟，并过一遍凉水 3、把买来的调料包放入容器中，并倒入冰水搅拌
7、。可以根据个人口味适量加些调味料 4、将荞麦面上摆放上黄瓜等配料，然后将汤汁浇在上面。并洒上芝麻即可【番茄菜花】1 菜花切朵，放淡盐水泡 10 分钟洗净 2 番茄去蒂切大塊 3 汤锅倒入清水煮沸，放白菜花焯烫 3 分鐘，捞出沥干 4 锅中热油，放番茄块炒成糊狀，放菜花翻炒，倒入番茄沙司快速炒匀 5 倒清水，调入生抽。白砂糖和盐，改中火煮約 2 分钟，改大火沿同一方向淋入水淀粉，收汁即可.【京酱肉丝】 将猪肉切丝，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净放盘中。取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉，少许水调成汁备用。坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后倒出控干油，锅中留底油，
8、放入肉丝，倒入备用的佐料大火翻炒片刻，淋香油出锅既成。o 【银耳紫薯汤】将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用，把紫薯削皮洗净，切成小块，锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时，加入紫薯和冰糖再煮 30 分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。简单吧？爱自己真的很简单，一点点时间，就能带来大改变，健康又美味，你会做给谁？咖喱鸡块做法： 1.将鸡肉剁成 4 厘米长、3 厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水； 3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
9、 5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。地三鲜做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块； 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧； 5、加入水生粉大火收汁即可。糖醋里脊做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋
10、淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 4、锅内的油盛出时，留底油烧至五宫保鸡丁做法： 1）鸡胸肉切 1cm 大小的丁，加入盐（1/2 茶匙） ，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制 5 分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2 茶匙） ，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻干炸里脊做法： 1. 将里脊肉切成菱形块； 2.
11、 将猪肉块用味精、盐、白糖 5 克、姜汁 5 克、料酒 10 克抓匀入味，腌制 10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊； 3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。干炸里脊的制作要诀： 1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺DIY 拔丝地瓜 做法：1、地瓜削皮切块，进油锅，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。2、锅中的油倒出，锅中放入适量的白糖，直到锅中的糖全部融化开，调到微火。3、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。【干煸四季豆】1、
12、四季豆 500 克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；2、锅中留 1 大匙油，将 100 克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。o 【让茶叶蛋更入味】锅加适量水，切记先别放鸡蛋；然后加入花椒，八角，桂皮，煮开后 5 分钟关火；放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油，盐，糖，再放进生鸡蛋；大火煮开后，小火慢煮 10 分钟关火；磕破蛋皮，再放回续煮 10 分钟。再浸泡一天以上即可。银耳粥：粳米 250 克，白木耳 15 克，加水适量，共煮成粥。做法：1.拣去大米中的杂物，洗净，用开水把木耳泡软后，洗净、去蒂
13、，把大朵的木耳撕成小块。2.把锅置火上，放水烧开，倒入大米，用旺火煮开后，改小火熬煮 3040 分钟，至米粒涨开，下木耳拌匀，以小火继续熬煮 510 分钟，至米粒开花、汤汁粘稠即成。也可改用黑木耳，即为黑木耳粥，食用时可加适量糖。菊花粥：菊花 30 克，粳米 100 克。做法：1.菊花洗净，粳米淘洗干净 2.菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可，根据个人口味加适量冰糖；若用菊花末则待粳米煮粥，粥成后调入菊花末，再煮五分钟，即成 止咳川贝水梨粥用料 圆糯米 60 克川贝 5 克雪梨 一个 冰糖 适量做法 1.川贝用冷水浸泡 1 个小时后取出；圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥
14、干水备用2.雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，切片备用3.砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，加入雪梨片继续煮 10 分钟，用冰糖调味即可红枣山药粥做法 1. 大米、红枣提前泡上 30 分钟 2. 用食用油把泡好的米拌上，放置 5 分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润 3. 把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色 4. 锅中倒入清水，中火烧开（我用的米和水的比例是 1：7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握） 5. 水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮 6. 待米粒煮至松散，未开
15、花时，倒入山药 7. 放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开） 8. 小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火 11、用蛋白帮春卷皮加工 当我们在家里自己炸春卷的时候，常常会炸到一半的时候，春卷皮就散开来了，该怎么办呢？ 其实有个办法可以让炸春卷更顺手喔！我们可以将春卷皮放上我们想要包的馅料包好之后，在下锅之前将春卷沾取蛋白，如此一来春卷皮不仅会黏的更牢，炸出来的春卷口感会更好喔！ 多一个沾蛋白的手续，炸春卷真的就变的顺手许多啰！ 17、用海绵代替肥皂盒洗手台旁的肥皂盒上常常残留许多肥皂渣，等到要清洗时，才发现堵在盒孔上，怎么刷就是刷不掉，而且盒里头积
16、了一堆水，把肥皂都泡糊了。 事实上，我们可以使用海绵代替肥皂盒，直接垫放在海绵下，一方面海绵可以吸收肥皂的水份，让肥皂保持干爽。 另一方面，海绵如果黏上了肥皂屑，只需要直接拿来随手刷洗一下洗手台即可，不但两三下就可以把海绵洗干净，连带地洗手台也变干净了。 瞧，比起只能放东西的肥皂盒，可以随手拿来刷洗的海绵是不是显得更好用呢？1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加 1/2 汤匙酱油、
