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1、食用菌玉米地套种香菇技术李家全 (黑龙江省东宁县道河镇农业技术综合服务中心，黑龙江东宁. 157204)摘要：简述了利用半熟料露地开放式菇粮套种新模式玉米地套种香菇。从菌种的制作培养，整地，下地料配料及灭菌消毒，播种等方面阐述了香菇的生产技术，对农业生产具有较好的指导作用。关键词：玉米；香菇；套种陆地栽培香菇是采用半熟料露地开放式菇粮套种的一种新模式，打破了块栽和袋栽的原始格局。菇粮套作是将培养料直接铺在地槽内，与高秆作物套种，套种比列为每亩地(667m)玉米占 300-400m，行间套种香菇. 300400m，亩投入资金. 30004000 元，可产干菇. 300 kg，亩收入. 12-15
2、 万元。菇粮套作不用搭设棚架，成本低、见效快，出菇后剩余物可增加土壤有机质，改善土壤结构，培肥地力。1 菌种的制作与培养. (1)香菇二级菌种制作、培养与木耳相同，可参照木耳二级菌种生产. (2)香菇三级菌种制作和培养与木耳相同，但配方略有差异。香菇三级菌种的配方(500kg 单位)：(木屑 390 kg、麦麸 40、稻糠 60kg、石膏 75kg、多菌灵 05kg、白糖 2kg。木屑以柞树、楸木、桦树等硬杂木屑最好，尽量少用或不用杨柳椴树木屑，禁用针叶木屑。玉米地套种香菇，一亩地(667m)需三级菌种 2500袋，在 3 月初发好菌。2 播种时间与套种整地. 21 播种时间陆地栽培香菇一般在
3、 3 月 15 日月 l5 目之间播种，最好在清明节前播种完毕，具体时问因不同地区及栽培地小气候而定。早播种可使菌块早转色早出菇，一般伏前可出 1-2 茬菇。. 22 场地选择及整地栽培场地要选择背风向阳、靠近水源、远离污染源的平川 I 地块，土质以壤土、沙壤土或河淤土为好。在房前屋后的园田地栽培最好四周没有围墙。为保证播种时间，最好在上年上冻前把床做好。一般采取顺垅做床，一个垅沟做步道，一个垅沟做畦床，床深浅要视地块而定，较旱的沙土地块稍深些，黑土、壤土、潮湿的地块稍浅些，必须保证能正常排水；床宽. 60cm，步道. 60cm，深. 8l0 ClI 边做畦、 ，T。春季做床要边化冻、边播种床
4、里的土返到步道上留做压膜覆土用。3 下地料的配料及灭菌消毒. 31 下地料的配方木屑 75，麦麸(中麸)8，稻糠. 12，石膏 15，玉米面 35，多菌灵 005kg。要选择阔叶锯末，以柞木、楸木、桦树等硬杂木锯末为好，尽量少用或不用杨柳椴木锯沫。拌料方法：先将上述 5 种干料拌均匀，再将多菌灵按比例溶于适量的水中，然后用多菌灵水溶液将料拌湿，含水量控制在 5560，以用手握培养料指缝间有水珠渗出但不滴下为准。. 32 灭菌消毒先将锅内加水至离蒸帘 20cm，铺好屉布加热，待水开上气后，开始撒料。撒料时要“勤撒、少撒、匀撒” ，哪上气往哪撒料，一次上料不可过多，否则，易产生“夹生料” 。特别是
5、早春蒸料时，外界气温低，很容易出现“火旺气足”的假象，要注意锅体保温。最好在大锅外罩上保温层，真正达到火旺气足。为保证每锅料上下含水一致，底层最好先铺. 10cm 厚的干料，待料撒到高出锅体上口 l0 cm 处为止。随后在锅口罩上耐高温塑料，塑料上罩麻袋片或帆布，用绞棍绞紧绑绳。封严后塑料上放两块砖，以塑料鼓起上面的砖块不落下为准，此时锅内温度大约在. 98，灭菌 3h 后趁热出锅。装料的编织袋用 05的高锰酸钾溶液消毒 2h，沥干备用。装完料后扎好袋口，放在消毒后的室内冷凉。如放在室外冷凉时要将地面清扫干净，撒上白灰。用常压锅或高压锅蒸料可仿照滑子菇的蒸料方法进行。注意应根据锅内容积大小计算
6、一次蒸料量，锅内填第一作者简介：李家全，19 年出生大专农艺师从事农技推广工作。Emalljaun92o男，96， ， ，-i：iiqa616tm。地址：1000125 北京市朝阳区麦子店街 20 号楼农业部北如公区中国农学会. htttp：wwwcaaajorg 中国农村小康科技. 2010#-2 期 59 一. 水要充足，避免中途加水；蒸三锅料要清一次锅底；蒸料时火要猛。4 播种. 41 准备工作选新鲜稻草，去除碎叶，用 35石灰水浸泡 34h，捞出沥干备用。菌种要在播种前一天取出，去掉老化菌皮，用手掰或用菌种粉碎机绞成云豆粒大小的碎块，装入消毒的塑料袋内运到地里。注意各品种不能混放，种多
7、少掰多少，不能用手搓。接触菌种前工具和手要消毒，挑选菌种时要严格，有问题的菌种不能下地。. 42 播种方法当编织袋内的下地料冷却到 26以下时即可播种。播种前，畦床用白灰进行消毒后，将. 15m 宽的地膜. (特种膜)铺在整好的畦床内，将蒸好的下地料倒在地膜上摊平，厚度为 8-9cm，将菌种掺进下地料中拌匀。用木板将料刮平，然后再撒一层菌种，用木板拍实，厚度 6. 7cm，沿床隔 l015cm 横放一把稻草(每把 10 根左右)，顺床连续摆放稻草把做“龙骨草” ，放好后将两侧地膜回折。每隔 50cm 放一把通风草，开始盖土，盖土厚度 45 cm o 4-3 播种要求稻草消毒和菌种粉碎要在播种的
8、前一天完成；菌种投入量为每延长米 34 袋，其中 34 拌入料中，14 扬面；下地料要拍实，中间可稍高一点，避免积水。5 种植遮荫物以玉米、向日葵等高杆作物为好，播种时间：一种是盖土后大田播种前种，这种方法不能早间苗，打包后再定株以防缺株；另一种是撤土打包后播种，种植方法隔一个步道种植两趟，作物要种在床边 10cm 处，每亩可种玉米. 2300 株或向日葵 1200 株。6 转色期管理播种 40 天左右，菌丝穿透培养料，培养料由棕褐色变为黄棕色，此时需及时撤土揭膜加强通风(一般在 5 月中上旬)，利于转色出菇。具体操作办法是：用耙子搂掉床面土，用小木板刮净余土，打开地膜，拣出草把，覆回塑料膜，
9、然后每延长 1 米支三根拱条上一块草帘，拱高 35 cm 左右，注意不要让菌料长时间暴露在空气中，要边打包边支拱边上帘，要注重打包质量，防止漏雨、透气，避免干料或感染杂菌。注意事项：. (1)要选择无风的阴天撤土揭膜，雨天操作不便，且易染杂菌；刮风天也不宜进行，否则，易使菌块快速失水，表面菌丝干死，影响转色质量。. (2)控温、降湿。打包后 7 天内尽量不要翻动菌料，7天后再开始打帘揭膜通风，每次约为 12h，促使绒毛壮菌丝倒伏，使菌料表面形成一层薄薄的菌膜并分泌出一种褐色素，转色开始。. (3)排除黄水。在转色过程中，菌丝会吐“黄水” ，量少时，可用海绵沾出，量大或积水时，要用木棒将培养基下
10、地膜扎透将水放出，再通风 l2h 至菌膜稍干，然后盖膜。. (4)加强光照。转色过程中，菇床内要有充足的散射光，光线越足，转色越快、越好，但要适度，决不许正午直射光直接照射菌料。. (5)空气流通。菌料表面菌丝倒伏后，菇畦内的空气流通越好，越易转色。但要注意不要使菌料失水，特别是菇场保湿条件差、原先含水量就低、转色前已经失水明显的菌料，要注意盖膜，通过白天升温、晚上降温，使菌料转色，以用手触菌料面有柔软感、不刺手为宜，这时再如前述转色管理，可以正常转色。正常情况下，从撤土揭膜到转色完成约需 2030 天。7 出菇期管理及采收. 71 出菇期管理转色结束后，菌丝由营养生长开始向生殖生长转化，菌丝
11、扭结，形成原基，原基膨大形成菇蕾，菇蕾再进一步分化出菌盖、菌柄，形成成熟的香菇子实体。刚出的菇多在畦床的两侧，称之谓报信菇，待菌盖长到鸡蛋黄大小时，将地膜卷到畦床两侧，塞到料下。此时要注意对遮光不好的帘子要补盖遮荫物，及时排出料面积水。. 72 适时采收香菇应在 7-8 成熟时分批次采收(即菌膜已破，菌褶已全部伸长)，适时采收的香菇色泽鲜艳、香味浓、菌盖厚、肉质柔韧。摘菇时要注意方法，不要碰伤小菇蕾不让菇脚残留在菌料上，以免影响以后出菇。刚采下的鲜菇要用专用的菇筐盛装，应保持香菇完整。每天采菇两次，晴天午前 9：000 一 l0：00 时、午后 4：0 5：o0 采收，阴雨天抽空采收。采收后的
12、鲜菇要及时销售或分等级加工，不要长时间露天存放，影响质量。8 烘千适宜烘干的香菇要求 78 成熟，边缘内卷。当天采收，当天剪柄进入烘干室烘干， -2 锄菇剪柄一般留 15,柄，干后柄长不超过 15cm，除加工保鲜菇外，大部分产品应加工商品干香菇，干香菇只要型正、无畸型菇，都可加工成香菇丁、薄菇、厚菇商品。当天采收的香菇必须当天加工，烘干的香菇要求菇型圆整、无畸型，大卷边。根据客商要求(下转第 666 页). 60 -中国农村小康科技. 2OlO 年第 2 期. htttp：wwweaaajorg 地址：l00125 北京市朝阳区麦子店街 2o 号楼农业部北办公区中国农学会量设备故障而丢失的数据
13、，保证数据的完整性和正确性，为提取最佳养殖模式和计算有害气体的排放量提供保证，提高畜禽生产的综合效益。. 223 基于 OPC 技术的畜禽场分布式实时监控系统设计研究 OPC 技术和分布式智能数据采集与控制网络系统结构，以畜禽舍(如乳仔猪舍、肥猪舍等)为单元，监测温度、湿度、通风、光照和有害气体浓度等环境参数，采用智能控制技术，自动调节温度、湿度、通风和照明等要素，对多种环境控制技术进行效果测试和经济效益分析，从而选择最为有效的环境控制技术，改善畜禽舍环境，提高节能效果。采用视频和音频技术和远程传输技术，对畜禽舍全方位、多要素进行监视、监听和监控。测控信息通过控制网络传至监控计算机，进行存储、
14、显示、分析、输出，实现畜禽养殖和安全监控的数字化管理，提高畜禽养殖的管理水平。. 224 构建虚拟畜禽养殖企业集团新模式采用先进的计算机技术，以龙头企业为核心，探索现代虚拟畜禽养殖企业集团新模式。发挥龙头企业优质生产和市场销售优势，为农户提供优质种畜禽和规范化的养殖规程，收购农户的畜禽产品，形成相对稳定的货源基地和加工规模，并打造出有影响的产品品牌，统一销售，增加产品附加值，提高综合效益。荣鑫农牧发展有限公司综合运用科学的畜禽(以猪为例)养殖技术、智能化的环境控制技术、先进的视频监控技术和经营管理理念，构建高效畜禽养殖、安全监控和便于系统的功能扩展、升级和设备互换的数字化系统，实现畜禽养殖的产
15、业化、智能化和集约化，在省内外推广应用，并形成了拥有自主知识产权的产品，带动我市的畜禽养殖业及相关产品的制造业上了一个新台阶。3 发展智能化农业面临的问题及简要对策丹阳市智能化农业虽然取得了一些突破，但要大规模发展智能化农业还存在许多困难和障碍，主要有以下(上接第 60 页)可全剪柄，亦可留 152cm 的柄。采用烘干室烘干，要掌握科学烘干方法，避免造成香菇抽沟，外表结壳，菌褶变黑。采用内吸式烘干机烘干的香菇，能保证烘干质量，可使产品增值，但一次投入稍高。方面：. (1)资金投入不足，成为制约发展现代智能化农业的瓶颈。智能化农业的发展需要高投入，修建使用面积为. 1 亩的大棚蔬菜需要资金 80
16、 000100000 元，1 座标准的草鸡养殖大棚要资金 45 万元，加之水、电、路基础设施建设，资金投入更大。虽然丹阳市采取了一些不同的措施筹措资金，但对收入较低的农民来说，资金不足的矛盾十分突出，依靠群众自筹建设有一定的困难，在不同程度上影响了现代智能化农业的顺利发展。. (2)农业劳动力素质低，制约现代智能化农业新技术、新品种的推广。现代智能化农业需要文化素质较高的现代农民，而目前农村劳动力大多科技文化素质不高，接受农业新品种、新技术意识和能力较差，农产品生产科技含量不高，影响农业的生产效益和效率。. (3)龙头企业带动力不强，制约现代智能化农业工业化步伐。丹阳市的农业龙头企业总体上来说数量偏少、规模偏小，与农民的利益联接机制单一，对农民的辐射带动能力不强，农民只能出售初级农产品，得
