2008年第2次新资源食品公告

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1、中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部公 告2008 年 第 20 号根据中华人民共和国食品卫生法和新资源食品管理办法的规定，批准低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33） 、嗜酸乳杆菌（菌株号 R0052） 、鼠李糖乳杆菌（菌株号 R0011） 、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号 299v） 、植物乳杆菌（菌株号 CGMCC NO.1258） 、植物甾烷醇酯、珠肽粉为新资源食品。上述 10 种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。特此公告。附件: 10 种新资源食品目录二八年九月九日附件 10 种新资源食品目录一、低聚半乳糖中文名称 低聚

2、半乳糖英文名称 Galacto-Oligosaccharides基本信息 来源：牛乳中的乳糖 结构式： CH 2OHCH2OH-C5H5(OH)3O-O-C5H5(OH)2Op-O-C5H5(OH)3O-CH2OH分子式：（C 6H11O5）n n 为 2-8 分子量：300-2000 生产工艺简述 以牛乳中的乳糖为原料，经 -半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。使用范围 婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果食用量 15 克/天性状 无色透明或淡黄色糖浆低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以

3、干基计）57.0%无水乳糖含量（以干基计） 23.0%无水葡萄糖含量（以干基计） 22.0%质量要求干物质 74.0-76.0%二、副干酪乳杆菌（菌株号 GM080、GMNL-33）pH 2.8-3.8中文名称 副干酪乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus paracasei基本信息 来源：健康人体胃肠道种属：副干酪乳杆菌菌株号：GM080、 GMNL-33生产工艺简述 副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。使用范围 乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食品性状 冷冻干燥粉末副干酪乳杆菌活菌数 2.010 9cfu/g质量要求水分 8.0三

4、、嗜酸乳杆菌 （菌株号 R0052）中文名称 嗜酸乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus acidophilus基本信息 来源：乳品培养物 种属：嗜酸乳杆菌菌株号：R0052生产工艺简述 嗜酸乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围 保健食品原料性状 冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数 10010 9 CFU/g质量要求水分 5%四、鼠李糖乳杆菌（菌株号 R0011）中文名称 鼠李糖乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus rhamnosus基本信息 来源：脱水的发酵牛乳 种属：鼠李糖乳杆菌菌株号：R0011生产工艺简述 鼠李糖乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围

5、保健食品原料性状 冷冻干燥粉末或颗粒鼠李糖乳杆菌活菌数 10010 9 CFU/g质量要求水分 5%五、水解蛋黄粉中文名称 水解蛋黄粉英文名称 Bonepep基本信息 来源：鸡蛋蛋黄生产工艺简述以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成。使用范围乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品食用量 1 克/天性状 白色至淡黄色粉末蛋白质含量 60相对分子质量100-5000 的比例75%粗脂肪 5水分 8质量要求灰分 10六、异麦芽酮糖醇七、植物乳杆菌（菌株号 2

6、99v）中文名称 异麦芽酮糖醇英文名称 Isomaltitol主要成分 由 -D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）和-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例组成的混合物。基本信息 来源：白砂糖结构式： (GPS)OCH2HOHOOCH2OCHHCOHH2OOCH2HOHOOCH2OCHHCH2OHO (GPM)分子式：GPS C 12H24O11 GPM C12H24O112H20分子量：GPS 344.32 GPM 380.32生产工艺简述 以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂

7、质，得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液；再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺，即得到固体异麦芽酮糖醇。使用范围 各类食品，但不包括婴幼儿食品食用量 100 克/天异麦芽酮糖醇 85%还原糖 0.3%(以葡萄糖计)总糖 0.5%(以葡萄糖计)质量要求山梨醇甘露醇 15%中文名称 植物乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus Plantarum基本信息 来源：脱水的发酵牛乳 种属：植物乳杆菌菌株号：299v生产工艺简述 植物乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围 乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品性状 冷冻干燥粉末植物乳杆菌活菌数 10010 9CFU/g质量要求水分 5%八、植物乳杆

8、菌（菌株号 CGMCC NO.1258）中文名称 植物乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus Plantarum基本信息 来源：健康婴儿粪便 种属：植物乳杆菌菌株号：CGMCC NO.1258生产工艺简述 植物乳杆菌经发酵培养、离心、冷冻干燥等步骤生产而成。使用范围 饮料类、冷冻饮品、保健食品性状 冷冻干燥粉末植物乳杆菌活菌数 5.010 9cfu/g质量要求水分 6.0九、植物甾烷醇酯中文名称 植物甾烷醇酯英文名称 Plant stanol ester基本信息 来源：大豆油提取的甾醇和食用低芥酸菜籽油制取的脂肪酸甲酯结构式：分子式：C 47H84O2分子量：681.2生产工艺简述 植物油

9、甾醇经饱和工艺转化为植物甾烷醇，植物十、珠肽粉中文名称 珠肽粉英文名称 Globin Peptide基本信息 来源:猪血红细胞生产工艺简述 以检疫合格猪的血红细胞为原料，经黑曲霉蛋白酶酶解猪血红蛋白得到的寡肽混合物。使用范围 保健食品原料食用量 3 克/天性状 白色或淡黄色粉末质量要求蛋白质含量 85.0%甾烷醇与脂肪酸甲酯进行酯化反应生成植物甾烷醇酯后再进行清洗、漂白和脱臭处理生产而成。使用范围 植物油、植物黄油、人造黄油、乳制品、植物蛋白饮料、调味品、沙拉酱、蛋黄酱、果汁、通心粉、面条和速食麦片 食用量 5 克/天不适宜人群 孕妇和 5 岁以下儿童植物甾烷醇 55%植物甾醇 5%游离脂肪酸 0.1%质量要求干燥失重 0.1%相对分子质量 1001500的比例85.0%VVYP 含量 0.5粗脂肪 1.0碳水化合物 10.0水分 5.0灰分 6.0其它需要说明情况VVYP 为 Val-Val-Tyr-Pro 的缩写，即缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸，是由这 4 个氨基酸组成的肽；VVYP 的分子式：C24H36O6N4，分子量：476.6。分送：各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，部直属各单位。卫生部办公厅 2008 年 9 月 10 日印发