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1、德国 F+U 培训之旅 酒管 031 班 关志强 到异国他乡的短期留学真是一种愉快又令人浮想联翩的回忆。两个月前，坐在飞往柏林飞机上的我，带着许多好奇与兴奋，在飞机上怎样睡都睡不着。 F+U 中方联络人熊先生和德国司机一早就在飞机场等着我们，我们一下机，他们热情地带我们载向 F+U 开姆尼兹基地。我很睏，一上车就睡着了。 后来的几天，我好像连过渡都不需要，就轻而易举、驾轻就熟地适应了德国的舒服、安逸的生活，仿佛我曾在那儿生活了几年。情况就是这般令人不可思议。那确实是一段愉快的经历啊。 也许是陌生的环境，陌生的人们吧，“开心”与“不开心”分别坐在跷跷板的两边。“陌生”调皮地站在板的一侧，时而让我
2、感到寂寞。不过，我在德国的时候，有时年青的心正在“不开心”的那一头，于是另一头的“开心”便翘到半空中，老高，老轻的，我只有和“开心”坐在一边。其实，在这次游学之前我有些寂寞，是在 F+U ，带队的王老师和德国老师、熊先生和多位亲切的翻译、德国的学生、白云、农工商、顺德等学院的师生、还有其他许多认识的和不认识的德国人，使我的“不开心”缩小再缩小，让“开心”放大再放大。开心的两个月，一眨眼的工夫就过去了。在 F+U 期间，我感到了真实的幸福，因为那里让我们确确实实地感觉到欢乐的完美，就像童话世界那样美丽。 一、在德国学习课程的简述 1 、专业德语 专业德语这门课程，由一位年龄约为 50 来岁的德国
3、教师 ELKE 任教，这位德语教师身材并不高大，但她十分和蔼可亲，与我们有说有笑地进行德语的学习，我们所学的德语对于他们来说十分简单，只是这些文字知识的发音相对英语来说比较奇特，我本是怀着一种特别想学德语的冲动（因为学会德语才知道怎样去尊重德国人）正所谓入乡随族，虽然难，但我还是努力地去学。德语与英语音标有部分分歧比较大，可德语老师常会用温和的笑容对着我们，希望我们在短时间内掌握简单的德语。在接着往后的德语课中，我们不断地吸收新的德语知识，新的德国文化，在 ELKE 用英德比较法教学的过程中，我们很快地了解到其中的含义，并能够顺带提高英语口语与听力的水平。尽管德语比我想象中难学得多，尽管它的形
4、式多种多样，变化多端，甚至很难才被我们触摸到，但是，在仅仅几节的德语课程中我们就能体现到德语的进步。 2 、手工课程 手工课应该是我们比较感兴趣的一门课了，每堂课的开始，老师都会让我们看那些漂亮的手工制品，接着，她们便给我们提供最基本的材料，一步一步地跟她们一起做，刚开始，大家都手忙脚乱地大作一场，不仅手工制作我们都已经荒废了很久，就我来说，自小学毕业已经没有做过了，难度还是比较大，但是，我细心地观察老师的做法，慢慢做，这种手工制作的兴趣，无法让我把这项工作停止下来，最后，我们一步一步地将我们的“巨作”完美地生产了出来，真的乐趣无穷。我想，外国教育的方式与中国的教育方式果真有所区别，他们手把手
5、地细心地用兴趣作媒介将知识传给你，把实践技能传给你，然后再传授理论知识，让你能够加以巩固。 3 、 F+U 餐饮部实习 这是一项很不错的工作，并且很有趣，让我们在从中学到了很多德国服务行业的新的技能。譬如，叠从前从未叠过的餐巾花，不用托盘用手指夹着已被客人用过的餐碟，如何清洗碗碟（用洗碗机），如何运用新型的咖啡机等等很多从前尚未接触的项目活动。 令我最深刻的是托盘技能，一项令人觉得可怕的事情，在学习的过程中，每一步我都紧慎地执行，因为打破盘子可不是一件令人愉快的事情，练这个拿碟动作，我整整学了一个下午。在客人进餐的时候，我们就用刚学不久的技术来服务客人，这虽然有点不好受，可到了最后，我们都露出
6、了胜利的笑容。 其次，我们也在 F+U 的餐厅里学做了一些美味可口的甜品，并且还受到了厨师的赞赏及食用我们制作的甜品的人的甜言。 这两个项目与我们本身的专业技能有着重大的联系，我们真的在此学到了东西。 4 、关于啤酒的课程 一说到德国，很多人都会想起德国啤酒，我们也对啤酒有了更多的了解。 在课堂上，先由老师给我们介绍啤酒的来历，原来啤酒是在公元前 1600 在欧洲出现的，啤酒在欧洲的铁器时代烤制，后传于中国、古埃及，我们并了解到德国的每个啤酒厂都有一个水井，由于水质十分重要，不同的水质会影响啤酒的口感，德国水的矿物质含量与中国水矿物质含量有所差异，从而中国啤酒有别于德国啤酒。除此之外，制造啤酒
7、的重要原料辅助品啤酒花能够加上苦味及能延长啤酒的保存期限在老师的介绍下，我们也了解到啤酒的法律。 在课堂外，我们真正地去了一家历史悠久的啤酒厂 Braustol ，该厂的老管家给我们介绍了啤酒厂的历史及啤酒制作工序的全过程，他们的啤酒在制酒机中源源不断地生产，无论是数量还是制作时的速度都让我惊叹不断，当时，我真的想象不到啤酒竟然是由这么多的工序及这么精细的技术才能做出来，这真是大开眼界。到了最后，老主管还请了我们喝黑啤和黄啤，我们喝得很开心，还照了许多漂亮的照片。 5 、参观酒店 欧洲的酒店在我印象和回忆中并不大，里面的装修也不十分豪华，却十分实在，酒店人的素质特别高、气质很高雅。 我们倾听了
8、萨克森州酒店协会的讲座，了解到酒店人员先是经职业培训再学习理论知识的一个顺序。这个酒店协会是企业的联合组织，非政府机构，与社会打交道，他们的经费是来自会员自身，其中的任务包括：提供咨询（法律、管理等）服务，与社会机构、与工会机构以交涉，定期出刊物，争取与政府、法律抗争的权力，统计和发布企业发展相关数字，让企业作参考，主办展览会，为学校、医院等的餐厅提出一系列服务，成立 银行董事会，为酒店争取权力。 我们仔细参观了多家不同位置与类型的酒店，每到一处都受到热情有礼的接待。 其中我们与 Westin Bellevue Hotel 酒店总经理用英语沟通、谈话的时间最长，我们还向总经理提出一些很有建设性
9、的问题，他都一一地详细回答，并赞赏我们所提出的每一个问题及所反映出来的开阔的思维。 6 、德国的旅游业 德国位于欧洲中西部，很少与别国自然边界，南部有阿尔卑斯山山脉。 中世纪，欧洲与亚洲由于没有陆地接壤，很少交流，后来由于船的发明，通过海陆交通便有了联系， 11 、 12 世纪，德国与其它国家有过战争，影响了国家的领土面积，在欧洲 25 个国家中的 4 亿 54 万东欧领界国家以英语为外语，一般学校学 6 年英语，德国北部为平原，中部为平原和丘陵，南部为较高的丘陵。 在近几年，德国的旅游业正蓬勃发展，更多的中国人及其它国家的人都向往于这个文化之都。 二、德国人情与中国人情 德国人号称好客，去到
10、德国才好好地体会了什么是真正的好客。 去到 F+U 不到一个月，那里的老师与工作人员对我们都十分热情和关照，有什么问题问到德国人，他们都会完完全全一字不缺地给你一个完美的答复，他们不会因为麻烦而不解答你所提出的问题，尽管你的问题很简单，他们都会回答得很详尽。 每一次见到德方负责的我们培训团的 KARIN 老师，她都会问“ All is ok ？ ” 她对我们此次的项目十分关心，这份关心，就像父母对儿子的那份情义。最让我难忘的应该就是他们的“ big smile ”灿烂的笑容，会使我终身难忘。每逢我们中国留学生在德期间生日， F+U 都会送上一个大大的漂亮的生日蛋糕给我们的寿星。记得有一次，也是
11、我们团刚到不久的一位师兄生日。他可能晚上睡得太香了，第二天挺晚才去吃早餐。当他一走进餐厅， F+U 的餐厅负责人就给他送上了生日的祝福，其次还有一个美味的生日蛋糕，这都不是我们所估计到的，这实在是太惊喜了，我们大家都觉得德国人的热情果然是名不虚传。 让我们最感动的就是我校管理系刘主任、外事办王主任和教研室李丽主任等来到了 F+U 开姆尼兹基地和德方进行交流和进一步商讨合作问题。在此过程中，他们都详细地了解我们的情况，关心我们，慰问我们。李丽老师见我还是那么清瘦，她还千叮万嘱地叫我吃多点东西，回到中国时要长点肉才行。 德国人，中国人，在我心目中永远都是关心人的人，是好人。 人生路上的每一程都不是荒废的，它们都有着独一无二的意义，这些构成了整个人生。这就是我在德国短期留学的体会。
