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1、 植物的认识1、种子的萌芽 2、 种子在种子在适宜的条件下，首先，胚根发育成根，同时，胚芽逐渐长成茎和叶，就这样独立生活的新植物诞生了。3、种子萌发前后的变化胚 根 根胚 芽 茎和叶茎的一部分胚 轴4 思考：幼苗长成后，豌豆种子里的子叶和小麦种子里的胚乳都会萎缩，甚至消失。你知道它们在种子萌发过程中起什么作用？ 胚乳或子叶都在种子的萌发过程中提供了营养，其中贮存的养料被消耗了，所以会萎缩或消失。5、子叶提供营养物质胚根根胚芽茎和叶胚轴连接茎和根的部分.6、子叶有两片，肥厚贮存营养物质胚芽生有幼叶的部分胚根在与胚芽相对的端.胚轴连接胚芽和胚根的部分.7、1.胚芽发育成茎和叶2.胚轴连接茎和根3.
2、胚根发育成根4.子叶(只有一片 ). 十字科 小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性
3、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。 小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2、烟酸、维生素 C 等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的 23 倍。 小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。 小白菜含钙量高，是防治维生素 D 缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。 小白菜含维生素 B1、维生素 B6、泛酸等，具有缓
4、解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。 小白菜富含抗过敏的维生素 A、维生素 C、维生素 B 族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素 C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 小白菜中所含的维生素 C，在体
5、内形成一种“透明质酸抑制物” ，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥。 小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。 因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。 小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能
6、维持 2-3 天，如连根一起贮藏，可稍延长 1-2 天。下面请大家欣赏水培法种植白菜花的生长过程： 图 1图 2图 3 图 4图 5图 6 图 7图 8 图 9图 10 图 11小白菜的生长过程（二）我是一种蔬菜，叫小白菜。下面有我来介绍一下我的生长过程吧！首先，我是一颗种子，那些人们把我播种下去，慢慢的长出了两片嫩渌的叶子，这两片叶子是椭圆形的 ，上面还有一些毛，接着有长出了和刚长出来的叶子不 同，它长长的，边围是尖尖的。渐渐的，下面的叶子慢慢枯萎，而上面的叶子长的是越来越茂盛，不久后，叶子越来越多，有些小苗的茎太细，上面的叶子越来越茂盛，它们都骨折了呢！我在来介绍介绍我的名字和作用吧！我叫
7、小白菜，也可以叫我 青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜、等等。我的英文名字是 BOK CHOY。我的作用是 含抗过敏的维生素 A、维生素 C、维生素 B 族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。我适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。你们更了解我了吗，赶快叫你们的爸爸或妈妈烧起来给你们吃吧！ 豆科植物 蚕豆蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含 8 种必
8、需氨基酸。碳水化合物含量47%60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆一生分为哪几个生育阶段？蚕豆整个生育过程可分为出苗期、分枝期、现蕾期、开花期、结荚期和成熟期。不同生育期有不同特点，对外界环境条件有不同的要求，认识和利用这些特点对促进蚕豆向着丰产方向发展具有重要意义。 出苗期 蚕豆籽粒大、种皮厚，吸水困难，种子萌发需水较多，所以蚕豆出苗的时间比其他豆类作物长，一般 814 天。种子必须吸足相当于种子自身重量 110%140%的水分才能萌发。 分枝期 蚕豆在 2.53 台复叶时发生分枝。分枝发生早迟受温度影响最大，在云南秋播条件下
9、日平均气温 13时，出苗至分枝需要 8 天，日平均气温 6时，出苗至分枝需要经历 15 天，分枝高峰出现在 12 月中下旬。 现蕾期 蚕豆现蕾是指主茎顶端已分化出现花蕾，并为23 片心叶遮盖，轻轻揭开心叶能见明显的花蕾。所需时间因品种而异，早熟品种现蕾早，中晚熟品种现蕾要晚一些。蚕豆现蕾时植株高矮对产量影响很大，过高造成荫蔽，花荚脱落多，甚至引起后期倒伏，导致减产。植株过矮就现蕾，没有形成丰产的长相，产量也不高。在云南省滇中一带蚕豆主产区株高2040cm，茎粗 0.7cm 左右，蚕豆现蕾期是干物质形成和积累较多的时期，也是营养生长和生殖生长并进时期。 开花、结荚期 指从开花到结荚的过程，蚕豆开
10、花结荚并进，花荚重叠一半以上。花荚期是蚕豆一生中生长发育最旺盛的时期，也是各个器官争夺同化物最激烈的时期。植株茎叶迅速生长，花荚、粒大量形成，茎叶内贮藏的营养物质又要大量向花荚输送。 鼓粒成熟期 蚕豆花朵凋谢后，幼荚开始伸长，荚内的种子也开始增长，随着种子的发育，荚果向宽厚增大，籽粒逐渐鼓起，种子的充实过程称为鼓粒期，从鼓励至成熟是蚕豆种子形成的重要时期，这个时期发育是否正常，是决定每株荚数，粒数以及籽粒的大小，种子化学成分的关键时期。蚕豆种子图 食疗作用传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经； 可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇
11、女带下等病症。 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。 蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收敛止血。 1. 应用于水肿：蚕豆 60 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。 2. 应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服 20克，一天 2 次。 3. 应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。 4.应用于水泻：蚕豆茎 30 克，水煎服。番 茄番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧
12、、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。栽种及食用历史相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃” ，只用来观赏，无人敢食。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以
13、表达爱意，从此， “爱情果” 、 “情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。 到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。 从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，
14、色艳、味美，客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。 目前，番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素 C 和 A 以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。当然，人们称番茄为“爱情果” ，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢！我们看到，慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。西红柿的挑选挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感
15、觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。生吃与煮熟的营养区别吃生的能补充维生素 C，吃煮熟的能补充抗氧化剂西红柿的功效治皮肤病将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日 34 次，可治真菌、感染性皮肤病，效果那是当当的呵，比较合适现在的在校大学生，宅男美容、防衰老将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳，女性朋友不可多得的好东西啊，便宜实用，还环保防癌因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食 12 个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用，所以我在想，是不是应该让西红柿的分布范围扩大一些呢，让更多的食堂，更多的家庭可以轻松的买到新鲜的西红柿，那我想对社会家庭的健康来讲也是很有帮助的治高血压每天早晨选 12 个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，这个特别适合中老年人治贫血将西红柿、苹果各 1 个，芝麻 15 克，一次吃完，每日吃
