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1、孕 妇 食 谱 食 用 蛋 白 质 含 量 丰 富 的 食 品 ， 如 瘦 肉 、 肝 、 鸡 、 鱼 、 虾 、 奶 、 蛋 、 大 豆 及 豆 制 品 等 ，蛋 白 质 的 摄 入 量 宜 保 持 在 每 日 80-100 克 。- 保 证 充 足 的 碳 水 化 合 物 ， 这 类 食 品 包 括 五 谷 和 土 豆 、 白 薯 、 玉 米 等 杂 粮 。- 保 证 适 量 的 脂 肪 ， 植 物 性 脂 肪 更 适 应 孕 妇 食 用 ， 如 豆 油 、 菜 油 、 花 生 油 和 橄 榄 油 。 推 荐 专 辑 ：孕 期 食 谱- 适 量 增 加 矿 物 质 的 摄 取 ， 如 钙
2、、 铁 、 锌 、 铜 、 锰 、 镁 等 ， 其 中 钙 和 铁 非 常 重 要 。 食 物 中 含 钙 多的 是 牛 奶 、 蛋 黄 、 大 豆 、 面 和 蔬 菜 。- 补 充 维 生 素 ， 多 吃 蔬 菜 和 水 果 。 注 意 蔬 菜 一 定 要 食 用 新 鲜 的 ， 干 菜 、 腌 菜 和 煮 得 过 烂 的 蔬 菜 中 ，维 生 素 大 多 已 被 破 坏 。 推 荐 文 章 ： 孕 期 为 何 应 保 证 维 生 素 的 摄 取 ？- 尽 量 少 食 刺 激 性 食 物 ， 如 辣 椒 、 浓 茶 、 咖 啡 等 ； 不 宜 多 吃 过 咸 、 过 甜 及 过 于 油 腻
3、的 食 物 ； 绝 对禁 止 饮 酒 吸 烟 。- 少 食 多 餐 ， 以 避 免 胃 太 空 或 太 饱 。 孕 妇 不 必 拘 泥 于 一 日 三 餐 的 固 定 模 式 ， 有 胃 口 时 就 吃 。孕 期 为 何 应 保 证 维 生 素 的 摄 取 ？人体只能合成少量的维生素，但合成的维生素不能满足正常人的需要。因此，计划怀孕的女性与孕妇，在怀孕前、怀孕中、生产后，必须依靠额外补充维生素，才能保证孕妇、母亲与孩子的健康。维生素 A：可促进胎儿视力的发育，增强机体抗病能力，有益于牙齿和皮肤黏膜的健康。也促进孕妇生产后分泌乳汁；有助于甲状腺功能的调节。孕期的需要量比怀孕前要增加 20%-6
4、0%。即每日 1000毫克（3300 国际单位） 。维生素 A 过量会引起胎儿畸形，故不能过多摄入。维生素 D：促进钙、磷吸收，调节钙、磷代谢，促进胎儿骨骼、牙齿的成长，预防胎儿出生后佝偻病的发生及孕妇产后骨软化症。维生素 D 缺乏，直接影响孕妇与胎儿对钙的吸收，造成孕妇和新生儿缺钙。因此，在补钙的同时，也要补充维生素 D，以达到充分补钙的目的，起到预防骨软化的作用。另外，多晒太阳可使人体皮下的脱氢胆固醇转化为维生素 D，孕妇可以多晒太阳。维生素 E：促进机体组织氧化作用，促进胎儿发育，可预防流产、早产、增强生殖功能。高品质的维生素 E，可以帮助怀孕的孕妇预防妊娠纹的出现。因此，计划怀孕的女性
5、，可以从怀孕准备阶段的前3 个月开始，在容易出现妊娠纹的部位，定时涂抹适量的高品质维生素 E，并在整个孕期、哺乳期持续应用。维生素 K：参与血液的凝固过程，孕晚期及哺乳期作用尤为重要。维生素 B1：维持神经系统的协调性；增进食欲、有益于消化吸收和通便；并参与糖代谢。维生素 B2：促进胎儿发育，有益于肝功能，促进妈妈乳汁分泌。维生素 B12：参与血细胞生成，促进其成熟分化。叶酸：参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。叶酸缺乏，可以导致胎儿神经管发育畸形，孩子产生后出现隐性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。因此，计划怀孕的女性必须在怀孕前至少 1 个月开始额外补充叶酸每日 400 微克，直至怀孕以后
6、 3 个月，并保证孕期叶酸的充足供给。维生素 C：可提高机体抗病能力，参与血细胞的再生和止血过程，能促进溃疡愈合，帮助铁质的吸收，预防胎儿发育不良，还可使胎儿皮肤细腻。 怀孕前、怀孕中、生产后（母亲）缺乏维生素 C，不仅影响孕妇对铁的吸收，出现怀孕期贫血，而且影响胎儿对铁的吸收，出现新生儿先天性贫血及营养不良。因此，每对计划怀孕的夫妇，必须在怀孕前准备好铁的补充物质，保证孕期铁的供给。原料：大米 250 克，鸡肉末 150 克，植物油 50 克，酱油 30 克，食盐 10 克，葱、姜末各少许，清水适量。鸡肉末粥的制法：（1） 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，先用旺火煮开，再转用微火熬至粘稠
7、。（2） 将植物油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，再加入葱、姜末，酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入食盐，调好口味，用微火煮几分钟，出锅即成。功效：大米、鸡肉都富含有健脑的营养成分，既可健身强体，又可益脑聪明。虾仁炖豆腐 关键字：食谱,营养,孕妇,学龄前,儿童主料： 豆腐 400 克辅料： 虾仁 150 克 毛豆 50 克调料： 大葱 8 克 姜 5 克 植物油 25 克 芡粉 15 克 香油 1 克 盐 20 克 味精 5 克制作工艺1. 豆腐切成 1.5 厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮 5 分钟至熟，捞出备用。2. 大火烧热炒锅，加油 25 克，改中火，爆香葱（切末） 、姜（切末）末，
8、下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水 30 克（生粉 15 克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。食用方法早餐、中餐、晚餐、零食食用。适合人群：孕妇、学龄前儿童、学龄期儿童食谱营养1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。2. 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液
9、中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。3. 毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之
10、一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。温馨提示1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。2. 虾仁：（1）. 食虾严禁同时服用大量维生素 C，否则，可生成三价砷，能致死；（2）. 不宜与猪肉同食，损精；（3）. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；（4）. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。3. 毛豆：毛豆不宜与
11、鱼肉、蕨菜、小白菜同食。海带烧黄豆 作法 :1.黃豆浸泡 24 小時，用小火加香菇一起燉煮。2.海带泡开，切成小段与黃豆一起小火燉煮，煮至入味加柴鱼酱油、红糖、2 片辣椒慢慢煮至收干即可。 材料:黃豆 50 公克、海带 20 公克、香菇 20 公克。调味料：柴鱼酱油 红糖 味淋 营养师的話：这道菜冰涼了更好吃，不妨多煮一些，每餐拿一些，如果有学龄期的小孩，也很适合，你可以將它夹在全麥吐司當中，就成了豆豆三明治。猪肝粥 此粥含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。原料：大米 100 克，猪肝 150 克，水 600 克，花生油 300 克（约耗 30 克） ，盐 7 克，
12、味精 1.5 克，料酒、淀粉、葱花各 10 克，姜末 4 克。制作：1、将大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切成约 0.3 厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。2、锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约 1 分钟，至猪肝半熟，捞出控油。3、另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约 30 分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮 10-20 分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。特点：粘稠鲜滑，肝香浓郁。香蕉薯泥 材料：香蕉、马铃薯、草莓。调味料 ：蜂蜜。做法：香蕉去皮、用汤匙捣碎
13、，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。椒盐排骨 关键字：排骨,铁,贫血此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。原料：猪排骨 250 克，料酒 2 克，淀粉 30 克，味精 0.5 克，白糖 25 克，醋 15 克，花椒盐 3 克，熟猪油1000 克（耗用 75 克） ，酱油 25 克。制作：1、将排骨洗净，切成 6 厘米、2 厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。2、再把白
14、糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加 2 倍水调成湿淀粉。3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。什锦烧豆腐 作者:栗静 关键字：虾米,保健,豆腐此菜营养丰富，尤其铁含量更高，是防治妊娠缺铁性贫血的保健佳肴。原料：干虾米 10 克，豆腐 200 克，淀粉 5 克，葱、姜末各 2.5 克，瘦猪肉 25 克，虾子 2.5 克，火腿 25克，鸡肉 50 克，料酒 25 克，酱油 15 克，笋尖
15、 25 克，冬菇 25 克。制作：1、先将豆腐洗净，切成方块，待用。2、泡好的冬菇切成小片；火腿、笋尖、鸡肉、猪肉等均分别切成片。3、锅置火上，放油烧热，放姜末虾子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片等，并倒入酱油、料酒炒匀，加入肉汤，待烧开后倒入沙妊娠贫血食疗方 作者:栗静 关键字：人参,菠菜,大枣1、人参粥人参末（或党参末 15 克） ，冰糖少量，粳米 100 克煮粥常食，治疗贫血有一定作用。2、牛乳粥粳米 100 克煮粥，将熟时加入鲜牛奶约 200 克，食之。可辅助防治妊娠贫血。3、菠菜粥先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内食之，防治贫血有一定效果。4
16、、甜浆粥用鲜豆浆与粳米 100 克煮粥，熟后加冰糖少许。可辅助治疗贫血。5、鸡汁粥先将母鸡一只煮汤汁，取汤汁适量与粳米 100 克煮粥食。孕妇常食，可辅助防治贫血症。6、香菇红枣取水发香菇 20 克，红枣 20 枚，鸡肉（或猪瘦肉）150 克，加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日 1 次。常食，可辅助治疗妊娠贫血。7、大枣粥大枣 10 枚，粳米 100 克，煮粥常食，防治妊娠贫血有一定作用。8、芝麻粥黑芝麻 30 克，炒熟研末，同粳米 100 克，煮粥食之。孕妇常食，能辅助治疗妊娠贫血。9、枸杞粥枸杞子 30 克，梗米 100 克，煮粥。孕妇常食，可辅助治疗妊娠贫血。对付孕期呕吐超实用食疗方 点击： 次 文章来源：广康医院面对晨吐，你唯一能做的就是不停地尝试各种不同的方法，直到找到适合你的那一种。如果始终无法缓解，你就只好期待着在怀孕 14 到 16 周时它能自动消失了。下面就为大家介绍几种有效的食疗方法:姜汁甘蔗露用料：甘蔗条，姜片。做法：甘蔗去皮，洗净抹干水，切成小条，放人榨
