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1、培训教材-雾霜阻断、除霜节电原理一、雾霜阻断器的节能原理?冷库（速冻机）中的流动的气流经过雾霜阻断器后能减少水分子的凝聚，使（结霜）空气的饱和浓度不断降低，减少了形成霜的条件，加快了制冷的进程，从而达到节能的目的。二、速冻机、速冻库、冷藏库怎样节能？在三种库体中我们知道，速冻机、速冻库、冷藏库所需的的冻结温度、冻结时间的要求是不同的，一般来说如下图：冷库类型 压缩机、风机每天运行时间（小时） 冻结温度（最低）速冻机 20h -42速冻库 15h -35冷藏库 4h -23从上面表格可以看出，无论是从冻结时间上还是冻结温度上，三种库体都不同，在能耗上：速冻机 速冻库 冷藏库。因此，在三种类型的库
2、体中，如果单纯使用雾霜阻断器情况下，速冻机的节能效果最好，其次是速冻库，然后是冷藏库。为了使雾霜阻断器充分发挥出最大功效（在空气流动的条件下） ，我们把除霜器和雾霜阻断器配合使用，从而解决了三种库体因风机制冷时间不同、雾霜阻断器节能效果不同的问题。1、在速冻机中，由于速冻食品的蒸发热很大，结霜的速度很快，除霜器和雾霜阻断器配合使用，能大大提高制冷的效率。2、在速冻库中，每天出入库大约 7-8 个小时，开关库门的过程中有大量的热空气流入库体中，使蒸发器迅速结霜，除霜器和雾霜阻断器配合使用，能大大提高制冷的效率。3、在冷藏库中，每天的时间约 5 个小时，出入库时间大约 7-8小时，也就是空气流动的
3、时间大约只有 5 个小时，经常出库入库也会有大量的热空气流入库体，使蒸发器不断结霜，除霜器和雾霜阻断器配合使用，能大大提高制冷的效率。三种库体如果想达到既能迅速制冷又能节能，只有把除霜器和雾霜阻断器相互结合，才能达到理想的效果。3、测试流程以下工作是与*集团工作人员一起完成的，目的是让他们作为见证人。1、生产方面：1、记录测试速冻库及其他库每天冻品的数量、结构，每隔几小时对蒸发器进行拍照。2、记录每天出入库的时间、品种、规格及数量。3、每天封、开库的时间做好记录。2、制冷方面：1、对每天开、关压缩机的台数及运行时间作好记录。2、对测试速冻间的温度每隔一段时间做出记录。3、安装雾霜阻断器和除霜器
4、之前测试*个除霜周期，安装后，再测试*个冲霜周期。4、在相对一样的条件下把蒸发器的结霜进行对比，得出是否节电结论（*集团认可后即为测试初步成功） 。5、与*团签订正式合同。6、把*个速冻库全部安装上节能设备。7、按照我们公司设计的测试流程测试，统计一个月的数据，算出单耗，对比出节能率。注：1、每月生产冻品的数量，用于计算吨耗。2、每天出入库开关库门的频次，作为判断影响冷库耗电的因素。3、了解测试隔时对制冷部门的考核及与生产部门的衔接流程，多询问一些一线工人。中瑞博翔(济南）节能科技有限公司2015 年 2 月 27 日培训教材冷库及冷藏技术一、冷库分类1、按结构形式分，冷库可分为：土建冷库：土
5、木建筑结构的冷库。装配式冷库：这类冷库围护结构的墙体使用预制的复合隔热板组装而成。隔热材料采用硬质聚氨酯泡沫塑料和硬质聚苯乙烯泡沫塑料等。2、按使用性质分，冷库可分为：生产性冷库：这类冷库的功能主要是生产，设有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量。分配性冷库：它的特点是冷藏容量大并考虑多品种食品的贮藏，其冻结能力较小，仅用于长距离调入冻结食品在运输过程中软化部分的再冻及当地小批量生鲜食品的冻结。零售性冷库：特点是库容量小、贮存期短，其库温则随使用要求不同而异。在库体结构上，大多采用装配式组合冷库。随着生活水平的提高，其占有量将愈来愈多。3、按规模大小分，冷库可分为：大型冷库：此类冷库冷藏容量在
6、 10000 吨以上，生产性冷库的冻结能力在120160t/d 范围内，分配性冷库的冻结能力在 4080t/d 范围内。中型冷库：此类冷库冷藏容量在 100001000 吨范围内，生产性冷库的冻结能力在 40120t/d 范围内，分配性冷库的冻结能力在 2060t/d 范围内。小型冷库：此类冷库冷藏容量在 1000 吨以下，生产性冷库的冻结能力在2040t/d 范围内，分配性冷库的冻结能力在 20t/d 以下。4、按冷库制冷设备选用工质分，冷库可分：氨冷库：此类冷库制冷系统使用氨作为制冷剂。氟利昂冷库：此类冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。5、按使用库温要求分，冷库可分为：冷却库：又称高温库，
7、库温一般控制在 0左右。冻结库：又称低温冷库，一般库温在2030左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结。冷藏库：即冷却或冻结后食品的贮藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的贮存。通常冷却食品的冷藏间保持库温 42，主要用于贮存果、蔬和乳、蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为1825，用于贮存肉、鱼及家禽肉等。2、冷库热负荷计算1、热负荷组成1)渗入热 Q1：通过冷库围护结构传入的热量，包括温差传热、太阳辐射传热等；2）食品热 Q2：食品在冷加工过程中释放的热量。3）换气热 Q3：为保证冷藏食品和冷库操作工的呼吸需要，需要向库内不断补充新
8、鲜空气，这部分空气降温释放的热量。 4）操作热 Q4：包括照明热、动力机械放热、人体放热、开门渗入热。2、总负荷 Qs 的计算方法冷却和冷冻库： Qs=P(Q1+1.3Q2+Q3+Q4)p:安全系数，p=1.11.5冷藏库： Qs=P(Q1+Q2+Q3+Q4)三、冷藏库的隔热防潮处理1、隔热冷库隔热对维持库内温度的稳定，降低冷库热负荷，节约能耗及保证食品冷藏贮存质量有着重要作用，故冷库墙体、地板、屋盖及楼板均应作隔热处理。基本要求:冷库的隔热结构应具有良好的隔热防潮性能外，还应有一定的强度，其楼板和地坪应有较大的承载能力。隔热层内避免产生“冷桥” ，具有持久的隔热效能。冷库隔热层内壁设有保护层
9、，以防装卸作业时损坏。 2、防潮冷库由于内外空气温差较大，则必然形成与温度差相应的水蒸气分压力差，进而形成水蒸气从分压力较高的高温侧通过围护结构向分压力较低的冷库内渗透。当水蒸气经过围护结构内部后到达低于空气露点温度的某温区时，水蒸气即凝结为水或结冰，造成隔热结构的破坏，隔热性能下降，因此在冷库结构两侧，当设计使用温差等于或大于 5时，应采取防潮隔气措施，或者在温度较高的一侧设置防潮隔气层。冷库设计防潮隔气层应符合：砌砖外墙外侧应作水泥沙浆抹面；外墙体防潮隔气层应与地面、层盖防潮隔气层良好地搭接；冷却间与冻结间隔墙隔热层两侧宜设防潮隔气层；隔墙的隔热层底部应作防潮处理；所有防潮隔气层敷设时均应
10、顾及冷库其他隔热结构防潮隔气层的连续性。 土建冷库的隔热冷库隔热对维持库内温度的稳定、降低冷库热负荷、节约能耗及保证食品冷藏储存质量有重要作用，故冷库墙体、地板、屋盖及楼板均应作隔热处理。土建冷库常用隔热材料有：1.软木 2.玻璃棉及制品 3.聚苯乙烯泡沫塑料 4.聚氨酯泡沫塑料土建冷库维护结构的防潮在冷库结构两侧，当设计使用温差大于 5 时，应采用防潮措施，或者在温度较高的一侧设置防潮隔气层。土建冷库常用防潮隔气材料有：1.石油沥青 2.油毡 3.沥青防水塑料 4.聚乙烯塑料薄膜土建式冷库的地坪防冻胀土建式冷库建筑在地面上，地下水蒸气向冷库基础渗透，当地坪温度降到 0 以下时，则导致地坪冻胀
11、，毁坏冷库地坪。冷库地坪防冻涨的方法有地坪架空、地坪隔热层下部埋设通风管道或对地坪预热等。四、除霜方式电加热融霜：人工除霜： 热氨融霜：热氨融霜是将压缩机排出的热氨气引进蒸发器，将蒸发器暂时当成“冷凝器” ，利用热氨冷凝时所放出的热量，将蒸发器表面的霜层融化。蒸发器内原来积存的氨液和润滑油，则借热氨加压或者重力排入融霜排液桶或低压循环贮液桶。热氨融霜一般仅用于冷藏间的光滑管排管中，融化下来的霜和水必须立即清扫，否则将重新冻结成冰。一般当冷藏间的顶排管或墙排管融霜时，在货物上或地上铺设油布之类的覆盖物，避免融霜水冻结在货物上或地板上。 水融霜水融霜一般用于冷风机融霜，通过淋水装置向蒸发器表面淋水
12、，使霜层被水流带来的热量融化，从排水管排走。水融霜比单用热氨融霜效率高得多，操作程序也比较简单，已被广泛采用。融霜用水的温度以 25左右较为合适，过高将产生“雾气” ，可能使冷库围护结构内表面上产生凝结水；过低则需要更多的水量，或者延长淋水时间。在冬季或寒冷地区，可以采用冷凝器排出的冷却水作为融霜用水。采用水融霜的冷风机必须有严密不透水的外壳，有使融霜水不致溅入库内的承水盘和畅通的排水管道，三者缺一，都将造成损坏冷库的严重后果。热氨水融霜同时采用热氨融霜与水融霜，比单独用水融霜效率高些，融霜时先将热氨送入蒸发器，使冰霜与蒸发器表面脱开，然后淋水，即可很快把冰霜冲掉。停水以后，还可利用热氨“烘干
13、”蒸发器的表面，免得蒸发器表面的水膜结成冰而影响传热。但是，这将使融霜操作或自动融霜装置的程序复杂化。所以，一般经常性的融霜以水融霜为主，为了简化自动融霜程序和节省自控元件，热氨融霜装置。五、各种冷库的温度要求与用途1.保鲜库:温度一般在 0-5 度，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜，它使食品处于较低的温度，而温度又不低于 0 度,在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜 。 2:冷藏库 :温度一般在-10- -20 度 主要用于食品的冷藏.不定期的将部分食物放入冷库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15- -18 的范围 。3:速冻库 :库温一般在 -30 度以下,主要用于食品的速冻,如速冻水饺.速冻蔬菜等,要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。4:低温库 ;温度一般在 -22- -25 度 主要用于库温在-22 - -25 度时的食品储藏.只用在这个温度下,食品才不会变质. 低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库,经过一段时间,对这段时间嫩的库温没有特殊的要求,冷库的温度达到-25 度,待冷库内的温度稳定后,对冷库的温度要求十分严格.
