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1、如何度过炎炎夏日？又到了一年盛夏之时,人体的新陈代谢越加旺盛,很多人开始出现食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等症状。为了更好的度过炎炎夏日,我们在日常饮食生活中应注意些什么呢？（一）养心篇一、为什么养心？现代医学也发现，当气温超过 33时，人体新陈代谢会显著提高。气温升高，人体皮下血管扩张，皮肤血流量比平时增加 35 倍。这些都加重了心脏的工作量。同时，天热，汗腺开张散热，“汗为心之液 ”，汗出过多，血容量降低，黏稠度加大，心脏泵血时会更加吃力。心脏为了保证正常工作，需要足够的氧气、葡萄糖等能量物质。心脏本身所需的营养，主要是通过左右两侧冠状动脉来供应的。人在高温状态下，交感神经兴奋性
2、增高，心率加快，冠状动脉收缩，致使供应心脏本身的血流减少。夏季，心脏很劳累，本身的营养供应又相对较差，此时，如果人的冠状动脉再发生粥样硬化，管腔变窄或堵塞，心脏的血液供应量就更会减少，这时就会发生胸闷、憋气、心慌、气短、头晕、心动过缓、心动过速，引起心绞痛、心肌梗死，甚至会心跳停止而猝死。二、如何养心？1、 “心静自然凉” 静养心，首先要做到心静，如何做呢？ 要清心寡欲 少一分贪念，就会少一分心烦。还要善于调节心情，尤其不能大喜大悲，中医有“过喜伤心”之说。 多闭目养神 有空就闭目养神，闭目可帮助我们排除杂念。 多静坐 静则神安，哪怕分钟都可见效。可在树荫下或屋内静坐分钟即可。也可采取听悠扬音
3、乐、看优美图画、钓鱼、打太极拳等方法入静。 2、夏天要心慢 夏天，天气炎热，血液循环加速，心脏容易负担过重，所以夏天要慢养心，不能劳累。只有心先慢下来，呼吸才慢得下来。工休时要减慢生活节奏，使心跳减慢、呼吸频率降低，生命活动的节奏慢下来，心脏才能得到休息。 3、乘凉，适当出汗 气温高能使人体体温升高，细胞分裂加速，代谢加快。夏天温度高易导致血流加速，心跳加快，加重了心脏负担。夏天出汗多，汗为心之液，血汗同源，汗多易伤 要提醒读者的是夏天属阳，阳气主泄，所以该出汗时要出汗，不能闭汗，开空调的时间不能过长。 4、养心安神之品不可少 夏天的养心安神食品主要有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁
4、 （这个我们在后面的养心饮食中会具体讲到）5、夏天要善于养心阳 夏天不宜多出汗。夏天属阳，阳主外泄，所以汗多，心阳虚的人出汗多就会加重病情。 那么，什么是心阳虚？特点是什么？ 心阳虚是心气虚的发展，心气虚指心脏功能减弱，主要特点是心慌心跳、胸闷气短、活动后加重、自汗。如不注重保养，发展为心阳虚就会出现心慌、气喘加重，而且畏寒肢冷，胸痛憋气，面色 白，舌淡胖苔白滑，脉弱无力。 有心气虚或心阳虚症状的人，夏天尤应避免多出汗，以免伤了心阳。如因汗多出现心慌气短，可用西洋参泡水饮（克） ，或服生脉饮（人参或党参、麦冬、五味子）口服液。 6、夏天要养心阴 夏天阳亢，心阴最易被耗，所以要注意养心阴。 什么
5、是心阴虚？心阴虚有什么特点？ 心阴虚是指心阴血不足，不能濡养心脏而出现的病证。因为血属阴，心阴虚可有部分心血虚的症状，但又不等同于心血虚。心阴虚的主要特点是阴虚阳亢，出现虚性内热，表现为五心烦热（胸心、两手心、两足心） 、咽干失眠、心慌心跳、舌红、脉细数。 心阴虚者需要注意少劳累、少出汗、多吃养心阴之品，如麦冬克、酸枣个泡水喝，或冰糖大枣小米粥，或百合藕粉，或银耳莲子羹。 7、夏天要养心血 心血虚主要是心血不足，使人的脑髓及五脏失于濡养而出现头昏脑空，乏力疲倦，面白无华、唇甲色淡，脉细而弱。可吃鸡血、鸭血、猪血及大枣、阿胶、当归炖肉等。 8、充足睡眠，少累心 心是人体最累的器官，加之夏天天气炎
6、热，更增加了心的负荷。所以夏天要注意休息、减少劳累，睡眠要充足。 9、心情愉快，享受夏天 夏天心情要愉快，轻松，既不要过怒也不要过喜，在“七情”喜、怒、忧、思、悲、惊、恐中，心虽然和喜悦的关系最大（心志喜） ，但也不能过喜、过悲，否则易伤心。为什么古时候范进中举大喜后突然晕厥？就是因为过喜伤心三、养心如何选择饮食？九种“护心”食物要保护好心脏，是捏着鼻子吞颗味道不好的深海鱼油、维生素 E 胶囊，还是吃大蒜胶囊？其实，在你家的厨房里，就有很多有益心脏的好食物。1.杏仁预防血小板凝结。研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少 1/4 患心脏病的风险，其中特别推荐杏仁。吃法：将杏仁磨成粉状，拌入沙拉
7、、菜中，不但增加口感，也能充分吸收营养。2.薏仁降低胆固醇。薏仁降胆固醇效果不输燕麦。它属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇。吃法：薏仁汤易增加热量，最好将薏仁煮成饭。3.黑芝麻防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。吃法：嚼碎。芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效4.黄豆降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。吃法：先将黄豆在热水中泡 4 小时，再换水煮。可将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，不易胀气。5.菠菜预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。吃法：保存叶酸的最好方式是大火快炒
8、，营养价值能保留最多。6.木耳抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。吃法：将干木耳用水泡开，洗净切丝，用热水烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。7.海带预防血管阻塞。海带属于水溶性纤维，可加速胆固醇排出体外，还能预防动脉硬化。吃法：海带本身含钠，吃时少加调味料。8.芹菜降血压。芹菜所含的芹菜碱，有保护心血管的功能。而且叶子的维生素 C 比茎高。吃法：选择嫩叶，用热水烫一下，做凉拌菜或沙拉均可。9.玉米和玉米须降血压。玉米须有利尿作用，帮助稳定血压。吃法：玉米洗净加水，煮成粥，玉米须煮水当茶喝。养心食谱推荐： 益气养心粥原料：太子参 30 克，山药 30 克，莲子(莲心
9、)30 克，粳米 200 克。做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。功效：健脾益气，养阴清心。鸭肉冬瓜汤原料：冬瓜 500 克，鸭肉 500 克，猪瘦肉 100 克，芡实、薏苡仁各 50 克，荷叶 1 片，陈皮 5 克，精盐、味精各适量。做法：将鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。功效：滋阴养肝，健脾利湿。生脉饮原料：太子参 15 克，麦冬 10 克，五味子 5 克。做法：将上三味药煎水当茶饮。功效：
10、可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品，老少皆宜。黄鳝饭原料：黄鳝 150 克，生姜汁 10 毫升，粳米 500 克，精盐、花生油各适量。做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。功效：补益肝肾，调中健胃。（二）饮食篇一、饮食原则(一) 勿忘补钾人体在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，引起食欲不振、头昏头痛、倦怠无力等症状。防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。新鲜蔬菜和水果，比如大葱、芹菜、毛豆以及草莓、杏子、荔枝
11、、桃子、李子都含有丰富的钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既消暑又补钾，一举两得。(二) 最宜清补在饮食滋补方面，热天应以清补、健脾、去暑化湿为原则。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品，此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥” ，它们具有一定的袪暑生津功效，而且味美可口。而肥甘厚味及燥热之品在夏天不宜食用。另外，夏天蛋白质的供应必须酌量增加，可多食鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质食品，以满足夏季身体物质代谢需求。但切记不要过分清淡饮食。（三） 注意补充盐分和维生素盛夏时节，人体大量排汗，盐分损失比较多，所以在补充水分的同时，
12、要注意补充盐分。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。（四） 讲究饮食卫生暑天饮食卫生特别重要，要养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。生吃瓜果要清洗消毒；膳食最好现做现吃；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既调味又杀菌，还有增进食欲的作用。注意，不要买变质的食品原料。（五） 不可过食冷饮和饮料天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用，但不可过食。因为很多饮品都是含糖饮料，而糖是天然的食欲抑制剂，可以很快被血液吸收，会让人觉得一下子饱了，就吃不下别的食物，从而形成恶性循环。此外，雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，过食会使胃肠温度下
13、降，引起不规则收缩，继而诱发腹痛、腹泻等病症。（六）加一些苦味食物苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。 二、如何选择食物？（一）多吃瓜类夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在 90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 (二)多吃凉性蔬菜吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、
14、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等也都属于凉性蔬菜。 （三）多吃“杀菌” 蔬菜夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 最佳食物的选择（一） 最佳肉食 鸭肉夏季并非只宜吃清淡食物，其实，夏季照样能进补，关键在于选对补品。比如，鸭肉不仅富含蛋白质，而且能防疾疗病。因为鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血；鸭肉同
15、海带炖食，能降低血压，防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效，对病后体虚者大有裨益。（二） 最佳蔬菜 苦味菜中医认为，夏季暑盛湿重，伤肾气、困脾胃，所以人会感觉不舒服。而苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中的苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。它们含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。夏季气温高，湿度大，人往往精神委靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。（三） 最佳饮料 热茶炎炎夏
16、日，首选的饮料应是极普通的热茶。专家试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。茶叶中富含钾元素(每 100 克茶水中钾的平均含量分别为绿茶 10. 7 毫克，红茶 24. 1 毫克)，既解渴又解乏。（四） 最佳营养素 维生素 E维生素可以让你平安度夏，最佳选择非维生素 E 莫属。麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含维生素 E 量较多，夏天可多进食些这类食物。科学家强调，人在夏天会遇到三大危险：强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素 E 可以将这三大危险降到最低程度。必要时，可酌量服用维生素 E 的药丸，每天 1560 毫克就足够。（五） 最佳调味品 食醋夏天人易疲劳、困倦不适，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化，既可杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染病也有预防作用，而且喝醋能很快解除疲劳，恢复精力。（六） 最佳开胃食品 姜常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。炎炎夏日，人体受暑热侵袭而出汗过多，消化液分
