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1、油茶产业生态发展研讨会专家学者发言纪要研讨会专家学者发言国家行政学院经济学部副主任、国家行政学院生态文明研究中心主任、 公共经济研究会中国乡村文明研究中心主任 主办方负责人：张孝德教授致辞我是在国家行政学院，其实以前主要是研究宏观经济，但是从 2008 年以来开始全心投入到生态文明。今天会议开始前，我想与在座各位朋友谈一些简单的看法。主办是“两个中心”，生态文明研究中心和乡村文明研究中心。这两个中心我们共同推动这件事，是因为在研究生态文明的多年中，我越来越发现，我们要研究生态文明的问题，解决生态文明发展的理念和思路，推进生态文明发展的历史、发展产业等等这些问题，我们都要到乡村去寻找。所以，在这
2、个背景下，我就和有关方面，特别是研究乡村界的农大、人大的一些专家推动了一个论坛，就是“中国乡村文明发展”论坛。随着时间的推移，我们一直在讲一个观点，生态文明的建设需要第三次回到乡村。第一次回到乡村，是毛主席领导新民主主义革命时期，那个时候我们希望在城市解决中国的独立问题。第二次回到乡村，是邓小平领导的改革开放。我觉得我们今天搞生态文明，历史发展也需要再次回到乡村。所以说，由于这个机缘，也就是两年多前，也是我们这个中心，也搭了一个平台，研究光皮梾木。两年多后的今天，我们再围绕木本油料再谈论这个话题，我们为什么针对单一的油茶要召集这么多的专家研讨它呢？实事求是讲，如果在此之前，像我们搞文科的不太懂
3、技术，也不太知道林业领域的事，但我接触后有这个感觉，小小的一棵油茶应该说包含着生态绿色发展的大乾坤。所以，自从那次后，我们跟踪到现在发现油茶产业的发展，它不仅仅是油茶本身，而是关系到中国历史发展和中国的农民，和我们的身体健康，以及我们绿色产业的发展，这是一个多元带动的产业。我觉得开这个会，搭这个平台应该是出于一种感动，上次谈梾木果油时，我也被梾木专家感动。这次搭这个平台，缘于与蔡总一次偶然的见面，我发现蔡总跟我谈油茶的事，从头到尾我们谈了半个小时，他没有谈其余的事，他不断地跟我讲，油茶对于老百姓，对于我们的健康，对于我们的社会是如何如何重要。我就被蔡总这种有德、有良知的企业家精神所感动。在这种
4、情况下，我们想到油茶的问题已经不是几个企业的问题，根据专家提供的数据，在我国可种油茶可利用的山地大约在 10 亿亩左右，我想一个关系到 10 亿亩山地，而且与我们的健康产业，与我们的乡村发展相关的如此大的事情，我们作为一个学者，作为一个中心能够干什么呢？我们能够做的一件事就是利用平台为大家服务。所以在今天，在休息日里，我们要请各位专家学者来到这里，共同为中国的油茶发展献计献策，我觉得这是一个非常难得的机缘。最后，我特意代表主办方对各位领导、专家、媒体光临此会表示衷心的感谢！谢谢！中国粮油学会油脂峰会、中外高端食用油产业联盟秘书长：赵亮尊敬的各位同仁，各位来宾，女士们、先生们，大家下午好！首先非
5、常荣幸代表我们中外高端食用油产业联盟参加今天的研讨会，油茶经过 3-5 年的飞速发展，目前年销售量达到 50 万吨，这 3 年具体情况我给大家简单总结一下。一是每年的市场份额逐渐扩大，从之前的 10 万吨到今天的 50 万吨。二是种植面积也在扩大。尤其是目前茶油产业最大的像湖南占到整个国家油茶将近一半以上的份额，江西、福建、广西的份额一直在扩大。三是产品在深加工方面，我们不光卖油，还从日化洗涤用品方面，我们七善等也都开发深加工。在油的功能方面也都做了一些文章，比如做孕婴、母婴等月子油。我总结一下三年来的飞速发展，一是国家重视，今年年初国务院办公厅出了关于加快木本油料产业发展的意见，在未来的 3
6、-5 年，整个茶油肯定又是一个大的突破。因为茶油属于木本油，种植这 3年量很大，产油期在 3-5 年左右，估计 2018 年左右会有大量的突破。这是目前的情况，但在整个茶油发展过程中，因为农业也有很多瓶颈，茶油目前发展状况也有一些问题。首先，是市场乱。大家有没有关注过价格？一瓶 20-200 元的价格都有，为什么这么乱？首先是标准不明确，11 月 11-13 日，我们在北京搞了茶油发展论坛的推荐会，我与湖南省的胡厅长聊了一下，我说湖南必须在 2017 年把茶油调和油的标准推起来，怎么怎么调，配方是多少的标准出台。压榨油和浸出油的标准也要出来。其次，我们在市场调研时发现了很多问题。很多地方政府为
7、了要政绩、要业绩，做茶油企业的老总以前不是做茶油的，比如我是做医疗的，我做房地产、做矿的，国家为了推动地方发展，政府要表面的业绩，真正的市场没有做起来，这伤害的是整个市场和产业。目前产量在急剧扩大，但市场上，尤其是北方市场茶油占的比重太少了。年底，我们做年会给国家做报告和提案，我们一年拿了这么多亿补助，在基础上做文章，那么可不可以拿出几千万出来，比如我们媒体做公益，把茶油真正的好处是什么？我们为什么要吃茶油等等做些宣传。我们说橄榄油为什么这几年国内销售量一直占到第一位？老百姓一提到好油首先是橄榄油，而不是茶油，其实茶油的价值比橄榄油要好，茶油油酸含量是 83%，橄榄油是 75%-78%。人家国
8、外做的很到位，要求专家到地中海去做调研，调研之后把产品做到美国，做到了东南亚等国。企业打价格战的乱是企业他自己不想做，产品卖不掉，二是以前他不是做茶油的，销售模式肯定很单一。利用价格战的方式来做，其实价格战最终伤害的是企业本身和市场，为什么呢？打价格战企业永远培养不了中高端的用户，培养的是中低端的消费者。刚才讲到橄榄油，我简单说两句，因为上周六我们开了一个关于橄榄油新国标的研讨会，橄榄油目前在中国海关进口数字是到 4 万吨，但真正的橄榄油一年的消费量最起码是在 80 万吨以上。真正的橄榄油，世界橄榄油协会说特级初榨橄榄油酸度在 0.8%以下，这种特级初榨橄榄油才可以吃。但橄榄油有两个标准，一是
9、理化指标，算出过氧化值全部到位。二是感官指标，我估计橄榄油在座各位都吃过，但 99%吃的是假的，超市里面买不到真的橄榄油，好的橄榄油是什么味道呢？一打开以后，因为橄榄果为了保持鲜度，10 个小时之内就要榨的，不然的话橄榄果相互之间摩擦，就不够新鲜了。橄榄油一打开那是真正的橄榄果的味道，橄榄油的颜色是黄色发点墨绿色。因为国家的标准有点落后，光注重理化指标了。我记得当时我看的案例，广东和广西做地沟油，主犯判的无期和死刑，他跟法官辩论，他没有做地沟油，指标全部达标。不知道大家有没有看过这个新闻？我们的橄榄油其实也是这种情况。上周我们一起探讨这个事情，谈到橄榄油，茶油这块，我们在推动把真正的国标再往上
10、提高。二是通过国家政府引导。三是建议做茶油的企业增加内训。为什么会有这种感触？前几个月，英国有一个每日电讯说不饱和脂肪酸的植物油吃多了会致癌，反而猪油等吃的比较好。后来我看了之后发函大家一起辟谣，我发现我朋友圈里的老总们有所交流，大家都说自己的油不致癌。这里面能看出，真正做油的企业对油脂了解的不多。上次我们去湖北调研时，他们也是走的生态发展之路，我发现一个问题，他们管生产的老总是原先做医疗器械老总的一个司机，来管生产。后来让我们作为顾问来指导，我们觉得不培训是不行的，知识一定要学，因为你明白了以后市场才能明白，消费者才能认可，这样才能形成良性循环，不然说吃茶油好？好在什么地方？都不知道。为什么
11、中国目前三高人群这么多？我们主要吃的玉米油、葵花子油，亚油酸量多一点，亚油酸是好胆固醇和坏胆固醇都降，中国用油量比较大，我们一天建议量 25 克，基本上吃到 80 克，这样血管的弹性就少了，需要油酸和亚麻酸。这个知识在我们整个销售部门都要具备，我们才能向市场和客户去介绍，媒体再进行推广，今天来了这么多媒体，我建议对中国这么好的油多做公益报道。另一方面，国家在大力支持，到 2020 年推出 800 个固定有影响力的县出来，这个目标肯定能达到。但从真正意义上来达到，真正把茶油作为产业来发展，我觉得要共同努力，政府下大力度，企业真正要做起来是没有问题的。因为国家是真正支持的，中国食用油的消费量一年是
12、 3200 万吨，其中 70%需要进口，从美国、巴西来进口。国家重视油茶生态发展，但目前国家可能从更高层次是从国家安全角度来考虑这个问题，中国食用油储备量基本上是没有的，像储备油是很少很少的，主要基本上当年消费完，如果发生战争，中国的油撑两年左右都很困难。所以必须要发展茶油，发展木本油料，因为木本油料不跟农业争耕地，生态环境也好，它要有所发展。所以我们的企业一定要借助国家的势，借助这个东风发展起来。我们也给国家建议，真正的扶持应该是对产业链到位的企业作重点扶持，我对湖南省厅长说，湖南省必须扶持到 3-5 家，这样市场打开了才好做。其实茶油里面有很多文章可以做，目前处于起步阶段，可能看起来会比较
13、乱，任何事物从成长到成熟期肯定是一个缓冲，关键是在成长到成熟期我们企业应该明白该做什么？比如，七善是从油到日化。我们要明白主推是什么？如果是油就从油方面来下文章。再有，大家都知道，一个基地最起码要两年左右完成，一个油最起码种植 3 年，也就是说，3-5 年间产业是见不到回报的，所以必须把 30%的资金留出来，做品牌，做市场。因为 1 亩地，3-5 年的投资需要2000-3000 元，所以整个资金链一定要规划好，把资金的用途规划好。以上是我汇报的整体状况，最后祝愿本次研讨会取得圆满成功。湖南农业大学教授：周建平各位专家、各位来宾，下午好！下面我汇报一下关于油茶产业我们所做的一些工作，前面我们看到
14、春辉公司的介绍，所以油茶方面我就不再赘述。在我国油茶栽培主要分布在广东和广西，这个果实很大，是红花油茶。油茶籽中的主要成分，一般油茶含油量大概在 30%-40%，种子出来是 20%。一般油茶籽的含油量在 40%-60%之间，蛋白质是9%，在油料里面相对来说是比较少的。还有，茶籽（音）是最可利用的，油酸占到 74-87%，亚油酸在7%-14%。另外也含有油溶性的成分，类胡萝卜素等成分。油茶的气味也非常清香，碘很低，稳定性好，不容易发生氧化。是理想的煎炸油。油茶的功效很多，我在这里就不再赘述。在我们湖南，小孩子一生出来后就接触茶油，小孩最容易患湿疹，湖南小孩一生出来在屁股上面就摸茶油。我们针对茶油
15、与橄榄油进行了比较，脂肪酸方面，油酸 74%-87%，橄榄油 55%-83%。其它方面是比较相近的，橄榄油没有的，只有油茶有，像茶多酚、油茶皂苷这都是橄榄油没有的。我们对油茶的研究还是很浅的，我相信全国对油茶研究虽然已在起步，但还是非常有限，到底油茶有什么成分，有什么功效，比如皮肤很痒，拿茶油擦一下很快就不痒了。它到底有什么成分才起这么好的作用？另外，它能防止冠心病的复发，能降低患心血管疾病的风险，为什么？油茶的分布，主要是在湖南、江西、广西、浙江、福建、湖北、安徽，7 个省区，110 个县，并且现在还在向北扩张。全国油茶种植面积 404 万公顷，年产油茶籽 260 万吨左右。除了我国以外，印
16、度、越南、印度尼西亚、日本等国也有一定数量的种植。我国油茶产业发展前景，一是符合产业化发展的实际要求，一是产业链长。产业链的关联度高，油茶的深加工需的原料、包装、技术等，都带动到了相关行业，也带动了劳动力就业。二是市场空间大。国内食用油年消耗量在增加，同时国内油料生产增长乏力，因为现在国外大量的油料进口，再就是农村劳动力的外出务工，现在油料种植面积在减少，特别是今年，明年可能影响更大。因为国家的补贴已经没有了，我看到很多工厂已经没有新原料。随着生活水平的提高，人民需要更多保健功能的油脂，所以油茶的市场空间是非常高的。其次，油茶的增产潜力非常大，现在每亩只有 5 公斤。再次，生态效益丰厚。另外，也带动了旅游的发展。影响油茶制约的因素，一是产量低，二是商品转化率低，许多油茶产品没有走进市场，而边远山区农户还处于自给自足的自然经济状态。三是油茶籽的加工发展严重滞后，产品档次低，附加值低、资源利用率低，同时价格没有反映出价值，这样会影响农民的积极性。以后政府如何号召，关键是要增加农民的效益，效益怎么来？要从加工方面突破。再次是油茶籽调和油的影响，我们多数
