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1、饭店合同工管理办法总 则合同工的管理总体来说可以从聘用、入职与离职、试用期与转正、劳动合同与档案关系、工资与福利、人员信息与考核、工作时间与休息休假、考勤管理这八个方面来着手实施。一、聘用（一）聘用基本条件高中以上文化程度，年龄 18-35 周岁，女性身高 1.60 米以上，男性身高 1.70 米以上，身体健康，品貌端正，普通 话标准，具有良好的沟通和表达能力，酒店相关专业或有酒店工作经验者优先。（二）聘用程序1、用人部门根据其部门人员空缺，上报所需招聘岗位及人数。2、人力资源部发布招聘信息（报纸、网站、 饭店内部）3、组织安排求职人员面试。4、确定拟聘人选， 报饭店领导审批后安排聘用人员办理
2、入职手续， 进入试 用期。（三）招聘要求1、根据工作需要，各部门需要定期向人力资源部申报用工岗位，申报时，应详细说明用工的工作任务、职责和拟聘时间。2、合同工的招聘要“ 遵循依法用工、按需设岗 、合同管理”的原则进行。3、从事餐饮、 电工、司炉工、水工和会 计等特殊岗位的人员需按有关行业规定进行考核或考试，待合格并持有上岗证后方可录用，从事餐饮和水工等工作的，还需持有健康证。二、入职与离职（一）入职引导 目的：帮助新员工快速了解饭店的概况，组织结构、政策与福利、日常行为规范等，以使新员工能够快速融入工作环境，进入工作状态，熟悉饭店的管理模式，提高饭店整体运作效率。程序：1、新员工在人力资源部报
3、到后，由人力资源部/（质检培训部）对其进行入职须知培训（饭店概况、组织结构、企业文化、政策与福利、各部门功能介绍、人事制度、安全法规、 员工的行为准则等）。注：此培训可以安排时间统一进行。2、到用人部门报到，部门主管带领新员工认识本部门员工，参观工作场所。3、用人部门为新员工安排入职引导人，为新员工做本部门结构与功能介绍以及部门内的特殊规定。3、入职引导人做新员工工作描述，明确工作职责，协助部门确定新员工试用初期的工作任务及考核标准。4、最后由部门内勤安排新员工领取工服并根据员工实际情况为其申请办理就餐卡、工服洗涤卡、工号牌、 员 工宿舍等相关后勤手续。（二）入职说明1、新员工入职时需要填写招
4、聘用工登记表要求员工亲笔填写并确认所填写信息的真实性。2、提交个人近期免冠证件照 2 张、身份证复印件、学历证书、健康证、上岗证 等相关资料并明确虚假后果，并在所提交资料上签名。2、当新员工个人资料（姓名、家庭地址和电话号码、婚姻状况、出现事故或紧急情况时的联系人、培训结业或进修毕业）发生更改或补充时， 请于一个月内将变更材料交予人力资源部，以确保与员工有关的各项权益不受损害。（三）离职流程员工离职需提前递交书面申请，获得部门领导及其部门分管领导同意（签字/盖章）后方由部门内勤将离职申请 交至人力资源部，人力资源部负责人核批后，提供给用人部门离职工作交接清单，按规定办理相关离职手续。（四）离职
5、说明1、新员工试用阶段，无论何种原因离职，仍需按照饭店的规定办理离职手续。2、离职者交接工作完毕后，方可按其离职当月出勤日数结算薪资。未按规 定办理离职手续的离职员工，不予结算工资。3、离职时要细化各项交接管理。4、员工离职后应尽快办理个人档案关系及社保转移手续。5、员工离职后饭店应及时出具离职证明。6、员工有下列情形之一的，予以辞退，不支付任何经济补偿金：1）试用期被证明不胜任工作岗位的；2）严重违反饭店规章制度或操作规程的；3）严重失职、徇私舞弊、对饭店利益造成重大损害的；4）被追究刑事责任或劳动改造的7、有下列情形之一的，饭店提前 30 日以书面形式通知员工，予以辞退，并按国家相关规定支
6、付相应补偿金：1）员工患病或者非因公负伤，医疗期满后不能从事原工作，又不能从事饭店为其另外安排的工作的；2）员工不能胜任工作、经培训或者调整工作岗位后仍不能胜任工作的；3）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经双方协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。三、试用期与转正（一）试用期1、新进店人员实行试用期，新员工入职后就进入试用考核期，总体从专业知识、技能、 综合素质等几个方面进行考察。具体可咨询其入职引导人或者部门主管。2、试用期不包含在劳动合同期限内，一般为 1-3 个月，具体期限由部门根据个人表现及考核结果确定并上报人力资源部。试用期月工资为 1200 元，
7、不享受其他补贴。3、试用期员工起薪日期以人力资源部确定的进店日期为准，试用员工首月工资根据其实际入职日期及出勤情况按日计算。4、试用期间，用人部 门负责人会对新进店人员进行试用期考核，考核合格者试用期满当月由部门出具试用期考核鉴定上报人力资源部，为其申 请办理转正手续并签订劳动合同。（二）转正1、试用期满前两周，人力资源部将通知该员工所在部门负责人办理转正的有关手续，并提供给该部门新员工试用期工作总结表、新员工试用期考核表、 新员工试用期满转正审批表、等转正材料。2、新员工本人应认真对试用期间的工作做自我评价，填写新员工试用期工作总结表，由部门负责人或其直接主管负责与新员工进行转正谈话，确认其
8、转正的意向并提出转正后的岗位要求；并由部门负责人填写新员工试用期考核表、 新员工试用期满转正申请表，经员工本人签字后，将表格交至人力资源部，逐级签批。3、转正审批表经逐级审批后，由人力资源部协同用人部门办理新员工转正手续。4、申请提前转正，用人部门负责人需向人力资源部提交有关其卓越业绩的书面材料，并且所有提前转正人员均需得到总经理的书面认可。四、劳动合同与档案关系新员工在试用期满后考核合格者可以由个人提交签定劳动合同申请，部门 出具试用期工作鉴定，办理转正手续后方可与饭店签订劳动合同（固定期限劳动合同），一般劳动合同期限为两年。由于个人原因拒不签订劳动合同的，必须由个人出具情况说明，说明是因为
9、其自身的原因自愿放弃转正和与饭店签订劳动合同的权力，因此而造成的任何后果饭店概不负责。新工签订劳动合同后开始办理个人档案关系转移手续，以方便核实了解员工情况，出具相关证明等。新员工签订劳动合同并调入档案关系后，将为其劳动合同和档案统一编号，并根据编号制作号码登记表，员工工作部门发生变动时其合同和档案编号不会发生变化，如此根据号码可以方便查找合同和档案，使合同和档案管理变得有序可循。（一）关于劳动合同的几项说明1、劳动合同必备条款（1）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；（2）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；（3）劳动合同期限；（4）工作内容和工作地点；（5）
10、工作时间和休息休假；（6）劳动报酬；（7）社会保险；（8）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；（9）劳动合同的变更、续订、解除、 终止；（10）劳动争议处理；（11）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项，与合同具有同等效力。2、劳动合同文本一式两份，一份由单位保存，一份存入个人档案。3、初次签订的劳动合同期限届满后，在双方同意的前提下，可以再次续签劳动合同。再次续签劳动合同需要出具文本说明，合同内容发生变更的在续签时一并更改。4、员工个人提出不签订劳动合同的需出具个人申请和部门证明。（二）关于档案关系的几项说明1、应届毕业生档案关系直接转移至饭店人力资源部。2、对于拒不上交档案或者没有档案关
11、系的员工，饭店与其签订情况说明，声明是因为其自身的原因未能上交档案，在此期间因其自身没有档案而造成的任何后果饭店概不负责。直至其上交档案或者饭店为其建立新的档案，此情况说明方可作废。3、人力资源部为无档案人员新建档案前，无档案人员应提交建档申请表，并保证申请表所填相关信息及个人所提供资料的真实性。4、对于档案托管在人才交流中心的员工，应该及时将档案关系转移至饭店。五、工资福利与社保（一）工资1、合同工工资结构：员工工资=岗位工资+ 店龄补贴+其他（降温费、取暖费、 过节费、生日卡、工作餐、员工宿舍、工服洗 涤、劳保用品等）2、店龄补贴：试用期满签订劳动合同至本年 12 月 31 日为 1 年店
12、龄，店龄补贴标准为 10 元/年店龄，累计计算，上不封顶。正式调入人员工龄连续计算为店龄。每年元月 1 日统一上调 1 年店龄工资，新签订劳动合同的员工从次年元月 1 日开始享受店龄补贴。新招录的合同工其进店时间就是其签定劳动合同时间。3、合同工各岗位工资标准、工资晋升、工 资支付及社保缴费等其他管理办法具体详见陕止【2011】15 号新员工工资管理办法。(二) 社保1、作为饭店新招录的未参保合同工，原则上签订劳动合同当月起开始为其办理社保参保，已经参加城镇职工基本医疗保险的新合同工，自签订 合同当月起开始办理个人社保关系转移手续。2、饭店为合同工办理的社会保险包括：养老保险、生育保险、工伤保
13、险。3、合同工社保自其签订合同当月起开始缴费，其中个人应缴部分由财务部代扣代缴。缴费基数将根据社评工资适时调整。4、合同工因公负伤期间其相关待遇按照工伤管理有关条例执行。六、人员信息与考核饭店为所聘用的合同工建立电子档案，其中包含合同工花名册、合同工学历信息、合同工个人信息三大块。每年年初建立新的电子档案，在这一年中，有 员工信息发生变化的可以直接更改，员工离职后要备注员工离职时间，离职交接情况等信息，年末删除离职人员信息作为来年年初的新电子档案。电子档案的建立有助于快速了解合同工各方面的情况，加强管理力度，提高管理质量。饭店每年对合同工的德、能、勤、 绩进行考核，具体由各部门负责。七、工作时
14、间与休息休假（一）工作时间1、员工每天工作 8 小时，工作班次和休假日由部门根据工作需要安排和调整。2、饭店根据工作需要可延长员工工作时间，安排员工休息日或节假日加班。3、饭店延长工作时间或加班须征得员工确认同意。（二）休息休假员工请假需要填写员工请假申请表由部门内勤携带其需要请假的相关证明及请假单上报饭店领导及人力资源部核准。其中，请假一天的由班组审批；请假三天以内的由部门直接批准；请假超过四天不满十天的由人力资源部审批；请假超过十天的，由其部门分管领导和饭店主管领导审批，最后上报人力资源部核准备案。员工请假手续的办理及请假类别和休假期间的薪资发放具体详见考勤管理暂行规定。八、考勤管理考勤作
15、为记录员工出勤的原始资料，是饭店计发员工工资和考核员工劳动态度的主要依据。饭店考勤采取指纹考勤机，并制定指纹考勤管理办法。1指纹考勤机是对员工上下班时间的记录和证实。采用指考勤机必需本人亲自考勤，能够控制代打卡现象。2、打卡范围：机关后勤部门科室工作人员和实行正常班工作制的班组人员。3、指纹签到实行每天 4 次签到制度，按饭店规定的作息时间，上班为签到，下班为签退。员工要遵守工作时间，上下班按时考勤。4、指纹考勤机正常班上下班时间是已经设定好的，若各部门上下班时间发生变化，及个人有什么变动（如换班、公出、病假、事假、婚假、丧假、等），需要提前告知人力 资源部考勤管理人员，否则按未出勤处理。5、员工应该在规定的时段内打卡，上班超过 10 分钟打卡计算迟到，超过 29 分钟打卡视为缺勤；下班提前 5 分钟不算早退，提前 29分钟视为缺勤。6、指纹考勤机上设定了管理员，其他人员不得随意操作。若遇到自己不能解决的问题可到人力资源部找管理员，若自己擅自摆弄出现的问题，将 对其通告批评并造价赔偿。7、考勤管理的更多具体细节参照考勤管理暂行规定。二 0 一二年元月十九日
