厨艺大赛策划书精选

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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 15厨艺大赛策划书 4 篇活动主题：“舌尖上的扬大”厨艺大赛主办单位：扬州大学伙食管理委员会 承办单位：扬州大学学生会 活动时间：二 O 一四年十月 一、活动名称 “舌尖上的扬大 ”厨艺大赛 二、活动背景 为了培养大学生的动手能力，增加同学们对中国饮食的兴趣，让大学生在“吃”的方面变得更加健康、丰富；也为了弘扬校园美食文化，为爱好厨艺的同学提供展现自我的平台，因此扬州大学学生会生活部联合扬州大学伙食管理委员会举办本届厨艺大赛。 三、活动意义 培养同学们的饮食情趣，考验学生的动手实践能力，培养团队合作精神，激发创新意

2、识。同时丰富校园生活，响应美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化知识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能，彰显当代大学生的风采。 四、活动对象 扬州大学全体在校学生 五、活动时间、地点六、参赛方式 预备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式，经过预备赛角逐，在每个学院选拔出 45人为一组的队伍，另加校学生会 2 队选手，共 29 队参加决赛。 （最后以实际情况为准）七、活动流程策划 （一） 预备赛流程 预备赛分为两个环节，将根据两个环节分数高低依次决出胜负。 精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 2 / 15第一环节：调味大比拼 1. 食堂提供馅料、调味品

3、等食材。 2. 选手根据食堂提供的食材和馅，总时长 10 分钟。 3.时间到达后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂厨师对各队馅料进行打分。 第二环节：完美速度 1.以小组为单位，在 5 分钟时间内，以最快速度包饺子。饺子数量多且美观者获胜。 2.现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每院的一组队伍。 3.比赛结束后，现场工作人员会将饺子煮熟，每组都可带一定饺子离去。 （二）决赛流程 决赛分为三个环节，将根据三个环节分数高低依次决出胜负。 第一环节：各尽其能 1.各组选手根据之前上报的菜名进行烹饪，时间为 30 分钟。 2.选手可根据需要自带少量辅助型调味料，但必须保证现场所做的菜品与上

4、报的菜名相符。 （普通调味料及主食材由学校食堂提供） 3.评分嘉宾尝菜并打分。 4.本环节共 30 分，菜式、味道、造型各占 10分。 5.本环节采用淘汰赛，将根据第一环节评定分数并淘汰分数最低的 10 组选手。 第二环节：刀工大比拼 1.经淘汰后剩下的每组选手将获得两个土豆，对土豆进行切丝，时间为 30 分钟。 （本环节主要考察学生的刀工能力。） 2.评分嘉宾评分，共 10 分。 3.本环节仍然采用淘汰制，将根据分数淘汰最低的 10 组选手。 第三环节：美食比拼 1.本环节最后将剩下最后八组选手，主持人精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 3 / 15将根据

5、前面两个环节的得分依次宣读排名。八组选手根据排名依次去取食材，一样主菜，一样配菜（根据需要可适当调整） 3.在选手做菜时，必须用到上一环节的土豆。4.选手取得食材进行烹饪，时间为 30 分钟。 5.评分嘉宾尝菜并评分。 6.本环节共有 50 分。味道 30 分，菜式与难度各 10 分。 （有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等) 第四环节：我的地盘我打扫 1.选手回到自己所在队（即第一环节所在位置） ，打扫灶台、地面，要求干净整洁，由记录员记录每队整理的速度（谁先整理好） 。 2.嘉宾评委上前检查打分。 3.本环节共 10 分。 八、选手需知 （一）预备赛阶段 1.报名时，需要以 45

6、人为一组的组队形式参加，需要有两人以上有烧菜经验。 2.预备赛阶段的材料需由食堂提供。 3.时间为 5 分钟，需要在规定时间内完成。 4.选手完成比赛须打扫桌面。 （二）决赛阶段 1.决赛比赛用具和食材由饮食服务中心提供，选手如有需要也可自备一些配菜及调料。 2.每组将派出一名选手讲解自己的菜品的制作过程等等。 3.每环节结束后选手将有15 分钟的时间休息。 4.选手名单确定后，不可随意更改人员。 5.选手在比赛开始前 15 分钟到场，至检录处报到，如果迟到则视为自动放弃比赛资格(除扬子津校区外，其他校区的选手有校车接送） 。 6.选手必须在规定时间精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文

7、 -全程指导写作 独家原创 4 / 15内完成任务，操作超出时间的成绩无效。 7.在比赛期间，各选手应遵循比赛规则，如有喧哗闹事者则零分处理。8.比赛当天请各位选手提前准备，会有校车到各校区接选手比赛。 九、 人员安排 1.本次活动工作人员为各校区伙管分会成员、校学生会生活部全体成员。 2.在预备赛阶段前期需要工作人员在各个校区设置报名点，收集报名表。 3.所有工作人员将佩戴证件，在选手做菜或拼盘期间，不得随意走动，保持现场的秩序。 4.预备赛阶段评审为所在校区的伙管委员与校学生会主席团、部长团。决赛嘉宾评审为饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学老师及校学生会主席团，大众评审为 2

8、6 个学院代表。 5.比赛期间，决赛阶段一部分厨师会对现场秩序、选手做菜方式进行考察评分（10 分） ，也作为附加分。 十、前期准备 （一）前期活动宣传、招收参赛选手 （二）预备赛阶段： 1.校生活部通知各院的伙管委员并上报院推名单。 2.工作人员各个校区收集报名表，确定报名人数。 3.借各个校区的场地、比赛的桌子、椅子。 4.横幅准备、海报的张贴宣传。 （三）决赛阶段 饮食服务中心： 1.借旅烹实验室、候场教室。 2.联系旅游烹饪学院营养学老师、通知到场的食堂经理、厨师。 3.准备 60 个土豆（每队 2 个，剩下 4 个备用） 、油盐酱醋等调味料（每两组精品文档2016 全新精品资料-全新

9、公文范文 -全程指导写作 独家原创 5 / 15合用一份，共 14 份） 。 4.第三环节的七道菜准备足够50 个人品尝的量。 校学生会生活部： 1.联系各校区伙管委员召集选手。 2.将比赛需知事项告知参赛选手。 3.准备一块大展板，作为观众评委贴票时使用。 4.借好音响、话筒。 5.做好报名表格和选手编号牌。 6.拉好横幅。 7.做好宣传展板，放置于各校区食堂门口。 8.确定主持人并提前沟通好。 9.实地考察，比赛开始前检查设备。 10.所有工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场（打扫、挂横幅和气球） 。 11 制作奖状。 十一、奖项设置 本次比赛通过预备赛选拔出每个学院进行决赛的队伍，决

10、赛设一等奖 1 队、二等奖 2 队、三等奖 3 队，另设优秀奖、人气奖、美味奖、创意奖若干。 十二、评分细则 本次决赛共四个环节，第一环节 30 分，第二环节 10 分第三环节 50 分，第四环节10 分，另外有附加分（厨师考察加分） 。 联系人： 附评分表 附报名表 活动主题：我要我的滋味，我的大学，有滋有味。 活动主旨：精彩、充实、锻炼。带给同学不一样的课余文化生活，丰富校园文化生活，引领学生们寻找学习的激情与方法。帮助同学们得到身体素质和综合能力的提高。培养学生的自主精神。 活动对象：江西科技师范学院全体同学 主办单位：江西科技师范学院 外国语学院 活动时间：9 月10 月 精品文档20

11、16 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 6 / 15比赛时间：10 月 10 日晚 7 点 活动方式：进行校园“厨艺大赛” ，展示学生自我魅力与风采 活动具体安排策划：1. 由学院自己进行校内宣传。以海报，广播，网站，传单、口口相传，奔走相告等种种形式宣传。 2. 报名：9 月 24、25 日晚 5：007：00，在星星食堂门口。 （填表、责任书）并于 26 日最后择定人选。 3. 参选条件：a 厨艺高超。选食材新鲜可靠，保证作品无毒害，可以食用。 （如使评委出现食物中毒情况则当视情节轻重予以不同规格的惩罚。至于涉及故意下毒情节，当移交公安部门办理。 ） b 安全烹饪。保证

12、安全使用刀具及其他各种厨具。 （以责任书形式保证） c 精神正常，无不良记录。d 男生也可以。 e 无民族仇恨情结。 4. 选手准备：组织方仅备 电磁炉、炒勺、餐具、油、盐、酱油、醋、味精、鸡精、糖，金疮药和随时准备拨打 120 的手机一部共 12 种必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的厨具，在征得组织方同意后方可自备。 5. 参赛规则 ： 一、安全规范： a 不得持刀具离开案板 2 米以外。否则，生活部人员有权对其进行合理管制。 b 自带厨具须无安全隐患。 c 电磁炉无眼，使用需小心。不得在加热或关火后 15 分钟以内触碰电磁炉受热部分。 d 按照规则和流程将比赛进行到底，

13、无故中途不赛。 f 尊重裁判，如以为裁判不公，可提出精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 7 / 15抗议，由裁判代表出面解答选手疑惑。不得采取过激行为表达不满 g 每队选手烹饪时间不得超过 20 分钟， 。 二、流程：共 21 队（每队限两名选手）选手 a、采用抽签方法确定各参赛队参赛场次，由组委会女生部按抽签场次发给各参赛队比赛通知。 b、正式比赛前半小时，参赛选手持比赛通知及本人身份证或学生证，带好自备物料到参赛场地检录抽取台号后进入赛场。 c、选手进入赛场对号定位，比赛开始后，现场监理即开始记事。选手制作完成后，交齐品种、清检整理比赛现场，即行离场。 d、监理员接到产品后，连同监理记录及质量标准卡交赛场服务员送到指定的评判组。 e、本次比赛不作超时记录，选手必须在 150 分钟内完成操作，过时停止操作。 分组进行其他种种轰动性活动（保密中） 6. 评分：由院学生会领导、学生代表组成的评委团，根据色、香、味、形四项标准对各选手作品进行评分。 7. 颁奖：设“第一美厨娘” 、 “最佳帮厨” 、“第一美厨爷” （如果有的话） 、 “最可爱厨娘” 、 “师院第一金刀” 、 “师院第一金锅” “最糊涂小厨娘”等等等等各个无限奖项（比赛结果揭晓之前奖项名称秘不外宣，如有宣者，深切鄙视。 ） 8. 各部职责：生活部，准备原料、厨具、意外伤害事故