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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 15快餐计划书快 餐 创 业 书创业手册目 录电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时恍惚而理解成圆粉工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址北京快餐存在问题：经过我们调查，北京快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻 78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻用“网上订餐+“网上订餐+电话订餐”优点：，每份盒饭有专门的质检人员网上有34 家快餐店，提供多种快餐，顾客可以自由选择
2、，不至于吃腻此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐物流部门经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、 “东城区城快餐”的工作服，配送人员记一次过错时间控制和礼貌服务第三章、 公司理念及管理公司理念? 顾客满意? 健康化，网络化，科学化创 业 计 划 书目录一、 企业概况主要经营范围：本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员经营面积约为 100 平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等早餐以我们江苏小吃为主打特色品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择午餐和晚餐则有我国各种口味菜式而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜精品文档2016 全
3、新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 2 / 15汤、冰冻咖啡、水果拼盘等我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间市场容量的变化趋势：创业计划书目 录中国 美食餐厅投资策化方案目 录第一章 市场分析 . 2 一 快餐行业现状 . 3 二 本项目可行性分析 .3 第二章 该品牌市场定位 . 5 一 市场定位前提 . 5 二 项目定位计划 . 5 三 经营风格定位 . 5 四 经营产品系列 . 6 第三章 运作模式 . 6 一 店面运作模式 精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 3 / 15. 6 二 后厨运作模式 . 6
4、 第四章 项目投资预算 . 7 第五章 项目经营回报计划 . 7 一 投资回报率计算方法 . 8 二 关于人员编制及工资标准 . 8 第六章 项目筹建方案 . 9 一 项目筹建时间 . 9 二 筹建期工作内容 . 9 第七章 附表 . 10 一 投资预算 . 10 二 收入预测表 精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 4 / 15. 11 三 投资回报分析表 . 11 四 人员编制预算表 . 12 第八章 关于本策划书?第一章 市场分析一 快餐行业现状：1、餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快而备受投资者关注，现快餐市场不断呈现多元化的特点，健
5、康美食和绿色餐饮已成为餐饮经营者和消费者的重要需求趋向，人们追求健康营养和环境服务的个性消费成为新时尚 2、餐饮行业多元化、多类型，无固定标准，无高技术要求，资金投入适中，投资回报快，利润率高，毛利率达到 55-65%，便捷餐饮企业易形成规模“民以食为天” ，奠定了快餐行业在餐饮业的永久市场 3、市场上规模型快餐店多实行：统一采购、统一标志、统一配送、统一价格、统一经营的管理模式快餐品牌相对比较新：如：老娘舅、筷口堡、顺旺基、新四方、上品等，就近几年欣起了快餐连锁加盟店的热潮，彼此间经营模式和管理大都相互模仿和借鉴，形式上大同小异，装修风格和选址风格套路基本一致，这是现状！二 本项目可行性分析
6、 1、作为快节奏、高消费的城市，投资餐饮业有着巨大的发展契机，本店的地理位置将设立在人流聚集地，如多处写字楼附近、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 5 / 15大型小区周边、大卖场附近等，最好是热闹的公交站台附近，交通便利，人口密集，这是投资快餐业的首发“地利”优势 2、针对该店发展模式须制定出一套市场营销计划和前期促销方案，品牌运营管理等策划，且一定要做到位！3、单一快餐店与综合快餐店的分析：备注：综合快餐店是指：含中式口味、港式口味、台式口味于一身的便捷餐厅，他们间的菜品及上菜时间不相冲突、现成的有中式、现炒现做的有港式或台式，它们的菜品组合很好的地融
7、合在一起，统称便捷餐厅！4、综合分析：a、定位商务、综合快餐，利润较高，营业时间长，对经营品种类别与后厨出品质量有挑战，港式和台式品种均为即时制作或半成品，后厨压力稍大；b、定位中式快餐，节奏快、人力成本高，因快餐消费时间段集中，将受场地面积制约，但外卖可作弥补 c、写字楼区外送需求量大，是营业额的重要组成部份，若能以上两者兼顾，定位综合型商务餐厅，提供外送服务，将较大提高营业收入 d、综上所述：若既能照顾到堂食、又能兼顾到外卖，同时将营业时间拉长，产品融合恰当到位，那么定位商务、综合快餐是首选，关键目前市场上没有这种经营模式的餐厅，他人也就无从模仿，这无疑是一种快餐创新改革和核心竞争力的象征
8、，品牌化运营才有了卖点和制胜点！第二章 项目市场定位一 市场定位前提为了获得稳定的收入，避免竞争乏力而被其他餐饮场所取代，项精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 6 / 15目势必从装修风格、市场定位、营销策划、经营管理手段等方面，树立起鲜明的市场形象，有明显的差异化和经营特色，令顾客在心目中形成一种特殊的偏爱二 项目定位计划 1、餐饮定位：打造便捷、舒适的中高档美食餐厅 2、目标客源：主要是以都市居民、白领、商务人士等消费力一般及以上人群组成，此类客源消费欲望高、消费潜力大对餐饮消费要求及期望值高 3、价格定位：午市：以中餐为主，港餐和台餐为辅，提高翻台率，
9、消费：18-30 元/位；晚市：以港餐和台式为主，中餐为辅，营业时间拉长，消费：18-30 元/位；休闲时段：以为主，提供商务餐及聊天氛围，消费：28-58 元/位，三 经营风格定位 1、总体风格：便捷餐厅中大气、喜庆相结合 2、外观设计及装修风格：a、店内：简约、素雅、中国节；b、店外：Led 灯、发光字体、发光菜单及突出中国式家庭美食餐厅的装修设计风格；3、主题色风格：大红色、黄色、黑色，辅助：白色及生态白 4、餐桌设计风格：特出以“大家乐” 、 “家庭式”为主题5、灯光设计风格：明亮、柔和、暖色调为主 6、音响设计风格：轻音乐或古典音乐 7、电视：卡通节目前言自古以来民以食为天，随着生产
10、力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高为了适应时代的需求和产品的销售，参考西方的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己公司的快餐店这样能让人们直接的了解自己的产精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 7 / 15品和树立公司的形象市场调研的结果显示：快餐食品市场仍在缓慢成长传统的街区和郊区市场已经饱和，当前大多数的销售增长来自非传统销售网点!诸如机场、火车站、办公大楼所在地为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案二、快餐店概况 1本店发属于餐饮服务行业，名称为斯比得快餐店，speed 是速度的意思，也就是快，正符合
11、快餐的快，斯比得是音译是各人独资企业主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主 2都市快餐店位于桂林市正阳步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店 3斯比得快餐店的所有者是 XX，餐厅经历是 XXX厨师 3 名，厨师均有 6 年以上的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一科执着的心一定会在本行业独领风骚环境分析目前，快餐在中国还仅限于像北京、上海、广州这样的大城市，但这些市场已达到 150 亿元人民币的消费能力，并已成为亚太地区第三大快餐市场由于家庭收入的增加，大城市里的居民在快餐店吃饭已成为一种时尚，市场信息研究所调查表明，这三个城市中高达 60的人在最近的三个月光顾过快餐店一般来说，平均每月吃两次快餐的家庭每次
