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1、电烤箱食谱番茄海鲜饭用料： 米饭 200g、虾仁 50g、鱿鱼 50g、蛤蜊 100g、洋葱 20g、蒜蓉 5g、黄油10g、法香碎 5g、番茄 1 个、豌豆 50g、番茄酱 20g、盐 1g、黑胡椒碎 1g、马苏里拉奶酪碎 100g 做法： 1. 将鱿鱼切成圈，虾仁剔除虾线，蛤蜊洗净泥沙，番茄切小丁备用。 2. 锅中放入黄油加热融化，爆香洋葱和蒜蓉，放入三种海鲜翻炒至熟，再放入番茄酱炒匀。 3. 将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀，盛入碗中。4. 在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎，放入预热至 180的烤箱中，烤15 分钟即可。 墨西哥披萨主料：小麦富强粉 400 克。辅料：酵
2、母 12 克、鸡蛋黄 20 克、香肠 80 克、洋葱（白皮）25 克、黄油 30 克、辣椒(青、尖)25 克、番茄 200 克。调料：盐 12 克、白砂糖 25 克、橄榄油 35 克、番茄酱 15 克、百里香 5 克、柠檬汁 50 克。面皮原料：高筋面粉 400 克、低筋面粉 200 克、干酵母粉 12 克、温水 300 毫升、橄榄油 35 克、盐 12 克、白砂糖 25、蛋黄 20 克。步骤：1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发
3、酵约 35 分钟；5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约 30 分钟；6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。7、将面皮放（方法在下面）入抹油的烤盘中，移入预热 210的烤箱中，烘烤约 7 分钟，至颜色呈金黄色后取出；8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红)，洋葱去皮都切丁，待用；9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮；10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝；11、将饼皮移入预热 200的烤箱中，烘烤约 6 分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。烤箱一般都不能自动调节温度
4、，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。 温度： 50食物保温、面团发酵 100各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150酥角、蛋糕 200面包、煎饺、花生、烙饼各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭 时间： 10-20 分钟饼、桃酥、串烧肉 12-15 分钟面包、烙饼、排骨 15-20 分钟各类酥饼、烤花生 20-25 分钟牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30 分钟鸡、鹅、鸭、烧肉 香辣鸡腿堡材料：，高粉-150 克，水 -80 克，糖-20 克，黄油-20 克，鸡蛋-15 克，盐-1/4 勺，酵母-3 克，奶粉-1 小勺， 装饰材
5、料：，白芝麻，蛋液. 烤鸡腿材料：，鸡腿 4 只，盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜， 鸡腿堡材料：，面包坯-4 个，烤鸡腿-4 只，沙拉酱-适量，生菜叶-4 片，面包坯做法 将除黄油外的所有原料放入盆中，揉至稍具光滑状的面团 加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团 放温暖处发酵至原来的 2 倍大，约 1 小时 将发酵好的面团分成四份，滚圆，最后发酵 40 分钟 烤箱预热 180 度，中层，15 分钟 烤鸡腿做法： 将鸡腿洗净，水分吸干 用剪刀把鸡腿从中剪开(如图)，剔去骨头 将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味 把盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，
6、色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟 放入冰箱腌制 2 小时以上，我放了一晚上. 烤箱预热 200 度，20 分钟左右 汉堡做法： 将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉 酱，放上一块烤好的鸡腿 喜欢的话还可以放上一片番茄小诀窍:串烤羊肉嫩羊肉 1500 克，里昂土豆，黑胡椒 1 茶匙，迷迭香 12 茶匙，百里香 12茶匙，蒜末 12 克，葱头末 12 克，盐 5 茶匙，胡椒粉 2 茶匙，葱头 100 克，青椒 100 克，胡萝卜 100 克。做法将羊肉剔净筋皮，切成 60 块，放在容器内，加上全部的调料腌渍入味，葱头、青椒、
7、胡萝卜切成块再与羊肉穿成串，放在扒炉上烤至所需要的火候即可，送菜时配里昂土豆。烤翅材料鸡翅 250 克，黄酒 510 毫升，甜蜜酱 15 毫升，海天生抽 15 毫升，糖 10 克，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉各适量大蒜 2 个生姜末适量做法鸡翅洗净，吸干水分后，用黄酒拌匀鸡翅，让每个鸡翅都能沾上黄酒; 将甜蜜酱，海天生抽，糖，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉，蒜泥，姜末放在容器里搅拌，拌匀(这里的蒜泥是用压蒜器压成的，姜剁成碎末) 。 把鸡翅放入调好的酱中，尽量拌匀，至少要十几个小时，这样才能入味。一般我是晚上腌好后，放入冰箱过夜，第二天想吃的时候拿出来烤的。 预热好烤箱，将鸡翅放在烤架上，烤盘铺上锡纸(
8、这样就不用清洗烤盘了) ，把它放在烤架下，180200 度( 可以根据自家的烤箱调节) ，中层，30 分钟左右，过程中取出两次，刷上剩余的酱汁和蜂蜜.柠香烤鸡翅材料鸡翅，柠檬，李锦记烤肉酱，盐，鸡精，料酒，橄榄油，姜，葱，蒜，迷迭香适量做法1. 鸡翅洗干净晾干水、柠檬刨皮切丝（只要黄色皮屑部分）榨汁（大概 1 茶匙份量）姜、葱、蒜切碎。2.鸡翅和柠檬丝、柠檬汁、适量的橄榄油、盐、鸡精、迷迭香、料酒、2 大匙烤肉酱、混合搅拌均匀 放入冰箱冷藏格腌过夜。3.烤箱 200 度预热 10 分钟，托盘铺锡纸，鸡翅放烤架上。4.烤箱改 180 度中层烤 35-40 分钟途中取出翻面刷腌汁（2-3 次）。5
9、.取出烤好鸡翅，剩余腌汁用微波炉加热，浇在鸡翅上即可。微波蒜香烤排骨材料主料：肋排 600 克，大蒜两头，调料：少许的盐，生抽两汤匙，老抽两汤匙，芝麻，面粉做法肋排斩小块焯水，洗干净。大蒜拨皮拍碎。 把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。 把腌好的排骨逐一沾干面粉，薄薄一层就好了。 均匀的铺在微波炉自带的烤架上（没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子，一定要保证排骨通风） 微波 5 分钟后，打倒烧烤档 12 分钟 装盘趁热撒上熟芝麻小诀窍:我不知道没有烧烤功能的微波炉能不能做这个菜，不过现在的微波炉好像都会有很多功能。建议家里有狗的不要做这个菜，因为微波的过程会很香，容易让狗狗发狂
10、！排骨新做法材料排骨，李锦记叉烧酱做法1. 将排骨在开水中飞水。2.倒上没过排骨的水。3.大火烧开，让排骨煮 10 分钟。4.捞出排骨，让它自然风干些水份。5.抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，20015 分钟。6.中途，最好再涂抹抹 2 次叉烧酱。即可。烤吐司材料吐司，奶油，沙拉酱，金枪鱼，杂菜粒 1 大匙，马苏里拉做法1.吐司涂上奶油铺上一层沙拉酱和金枪鱼混合馅.2.再洒上杂菜粒一大勺，上面放马苏里拉或早餐奶酪 180 度烤到奶酪变金黄色就好了.小诀窍:非常香酥的面包片.很赞.可以根据自己喜好加海鲜等.要易熟的啊!秘制奥尔良烤翅材料鸡翅，奥尔良腌料，花椒，麻椒，孜然，白芝麻，水，料酒，酱油做法
11、先将鸡翅用水冲洗干净，划几刀。 在将腌料对水冲好（1：5）。 加入料酒、花椒、麻椒、少许酱油。 将鸡翅放入（建议腌一晚上）。 在烤盘上铺好锡纸，将鸡翅排好，放入烤箱 218 度烤 45 分钟。 注意：在这期间要隔一段时间刷上剩余的腌料，在快烤好前 3 分钟撒好孜然和白芝麻，就可以享用了小诀窍:为了避免鸡的腥味加入料酒，如果效果不好可以用牛奶来洗，这样可以祛除腥味还可以使肉更加有弹性更营养。 酱油只是为了让鸡翅看起来更漂亮，所以不要加多，以免味道过重。 非常简单，喜欢烤翅的朋友试一试吧。烤猪扒材料猪脖颈肉切 10mm 厚，用 生抽和蚝油白胡椒粉腌制半小时以上。做法用 grill，大火，将肉放于烤
12、架上，第一面定时 12 分钟，时间到翻面再烤 10 分钟，取出烤好的肉 rest 5 分钟装盘。烧烤酱及草本烤排骨材料排骨，生抽，老抽，烧烤酱，料酒，花椒粉做法1.排骨先好，放在一大盆（盒）里，再倒入生抽、老抽（上色之用） 、烧烤酱（李锦记或南韩） 、料酒和自己研磨的花椒粉，用手搅拌均匀，封好表面，放在冰箱一晚，或早上腌，晚上烧，主要是要排骨入味，时间不要太长，肉会变坏，时间太短，不够入味，但也可以。 2.先用锡纸包住放入烤盘，用 baking 功能档烤 25-30 分钟，再取出来，用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜，调匀，涂在排骨表面，再用 broil 功能挡用低挡烤 5-8 分钟，两边烤，此
13、时就密切注意箱内，开箱灯，不要烤得太焦哦。 3.将排骨放在较大的盆子（盒子）里，放入 Basil， Rosemary， Dill Weed， Parsley，garaway ， 蒜头，花椒、八角、五香粉，蒜盐，用手搅拌均匀，放几个小时，过夜最好； 4.在烤盘里放个网架排骨，不用放蜜糖，先烤 20-30 分钟，再翻转烤 20-30 分钟，发觉不够熟可再延长时间，视乎排骨的大小来定，猪肉不能不熟的。小诀窍:方法很简单，烧红铁锅，加油和蒜茸，再放入菜椒，撒入自己研磨的黑胡椒粉，加盐，兜几兜，上菜。玫瑰家园小厨房-烤排骨+排骨汁烩蘑菇烧烤酱，排骨，生抽，老抽，白兰地，蜂蜜做法1.最好预先用以上的烧烤酱
14、和生抽（可加少少老抽）和两茶匙白兰地（料酒也行）腌制好，先用锡纸包住用 baking 功能档烤 25-30 分钟，再取出来2.用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜，调匀，涂在排骨表面，再用 broil 功能挡用低挡烤 5-8 分钟，两边烤，此时就密切注意箱内，开箱灯，不要烤得太焦哦。烤好后切开。3.再用腌排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面，兑成芡汁备用，蘑菇加几滴油焯水，再起锅放用姜丝，到油热时放蘑菇，翻几下加少少盐，然后倒入芡汁，等芡汁透明时起大泡时就代表汁已熟，可上菜。忘了面上洒几粒葱花，哈哈！其实烧烤汁味道很好，而蘑菇又能充分地吸取烧烤汁的味道，实在是件美事。小诀窍:嗨，碟边无擦干净，该扁我了
15、。酱汁烤鸡腿材料鸡腿 1 只 姜 1 块 大蒜 4 瓣 迷迭香 1 根 蜂蜜 4 汤匙（60ml）生抽 1 汤匙（15ml）老抽 1 茶匙（ 5ml） 盐 1 茶匙（ 5 克） 橄榄油 2 茶匙（10ml）辣椒粉 1 茶匙（5 克）做法1) 鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替） ，生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制 3 小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味） 。2)烤箱预热，220 度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制 25 分钟即可。在烤制过程中，每 5 分
16、钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。超级嗦：*没有新鲜的迷迭香，可用干的代替，家乐福的进口货架超市就有售，小瓶装，大概 15 元左右，这种香料，通常会用于烤制肉类时使用。如果没有，做这道烤鸡腿也可不放，但其它原料不要再减少了。*在烤制过程中，由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上，因此建议一定铺上一层锡纸，否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。*这个方法，还可以用来做烤鸡翅，烤鸡胸，烤猪里脊等，这种酱汁调好后，就算是抹在馒头上烤，也很好吃哦，我试过啦。配料（二）： 李锦记排骨酱（其实，用其他烧烤酱、照烧酱都可以）1 汤匙。 蜂蜜 2 汤匙 生抽 1 茶匙 做法预先处理排骨： 一、将排骨背面的筋膜撕掉； 二、用锥子均匀地在排骨两面插孔，以容易入味。 操作步骤： 一、排骨处理好后，用一大碗，放入排骨和配料（一），用手
