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1、鸭血粉丝汤店的评估企划案 鸭血粉丝汤起源与晚清。历史悠久。首先我们来了解一下鸭血粉丝汤的营养价值：鸭血性味咸，寒,1纲目：“咸，冷，无毒。2本草正：味咸，微凉。3， 医林簒要：“咸，寒。 “入肝、脾经。有补血清热解毒的作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金银。砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。动物血通常被做成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为液体肉。动物血中含铁量较高，而且以血红素的形式存在，容易被人体吸收利用。
2、出院生长发展阶段的儿童和孕妇多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，所以对其他贫血病如恶劣贫血病也有一定的防治作用。动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良，身姿疾患，心血管疾病和病后的调养都有益处。适用人群：一般人都能食用。贫血患者，老人。妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。每次 50 克。特别提示食用动物血无论烧、煮一定要熟透。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味。另外也不宜单独烹饪。动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。鸭血粉丝汤，低脂肪，低热量，高纤维，无胆固醇，含铁量高，营养
3、丰富，有补血护肝，清除体内垃圾，毒素，滋补养颜的功效。 （上面的这些资料可以用于对鸭血粉丝汤做宣传。可以做在 X 架上宣传可以做成贴在店面墙上宣传。这样了客人可以一边吃，一边了解鸭血粉丝汤对人体的益处。当客人认真去读时。很大程度上，客人已经被鸭血粉丝汤所吸引。1.客人花的是小钱却吃的是高营养的东西。并且可以预防和治疗各种疾病现在的人对健康意识很强很敏感。2，鸭血粉丝汤很美味。我想大部分人都喜欢吃，尤其是女孩喜欢吃，我们知道女人的钱是最好赚的。因为她们在这方面舍得花钱。3 鸭血粉丝汤制作很快。很大程度的节省了时间，尤其是上班族的时间。特别是一些想节省钱的上班族等等。4.鸭血粉丝汤在全国很多地方都
4、有所以它有一定的知名度。易于宣传。5.鸭血粉丝汤对与一个想开鸭血粉丝汤店的创业者来讲是投资小利润空间大。对于在广州开这样一个店它的竞争性小价钱的定位空间大。例如我们每碗定价在 78 元间消费者潜意识的可以接受每碗的利润空间就在 4.55 元间。我们根据广州的租房每个月 5000.在请 3 个工作人员。3 个人的工资为 6000.加水费电费 500.加燃气费 500。也就是每个月要 12000 的支出。按一个月 30 天算的话，每天要有 400 块的纯收入。按 5 元每碗的空间去算。每天要卖出 80 碗。这个数据是保守值。我们知道在广州租一个 5000 元每个月的店铺。人流量肯定不错。所以我保守
5、估算每天可以卖出 200 碗这个数据除去每个月要支出的钱。我们每天除去杂费，每天将有 540 元的保守值。每个月将有 16000 的保守值。我们做一个最坏的评估就是我们鸭血粉丝汤店每天只能卖 80 碗的这样一个数值。也就是说我们每个月所有支出 12000 和收入 12000 扯平。即使是这样的一个值我们都不用担心。也为此刻我们评估的是鸭血粉丝汤的每个月的收入和支出。我们知道鸭血粉丝汤店它不仅是买鸭血粉丝汤，还有其他许多东西同时在买。与其说除鸭血粉丝汤以外的是附带品。不如说它们同样是主打产品。其他附带食品，如汤包，汤饺。一些特色点心等同样不可低估。鸭血粉丝汤的销售同样带动其它点心和食品的售卖。这
6、些附带品的售卖就是店主最简单最直接的纯收入。至于这些收入会是多少。请看下面其他附带食品点心等的评估）以上是可行性计划和评估有关数据。我们知道鸭血粉丝汤店在江苏。镇江。香港。上海等地数不胜数。有许多家，各门各派。各式各样的做法。同样他们开的鸭血粉丝汤店的其他产品和点心小吃同样五花八门。很多，同样很花哨。都是有样学样。没有自己的特色。所以下面我所介绍的宗旨是别人卖的我们也买是顺带形式的卖。如其他大部分的店里会在卖鸭血粉丝汤的基础上卖汤包。汤饺。像还有什么炒饭。炒面。麻辣串等这些附加小吃都是利润和销售不错的产品。这些小吃我们最低保守在200 元之间一个月这些附加小吃的最低保守值将是 6000 元这些是鸭血粉丝汤店附加小吃的评估；因为是在广州开设这样的店，所以这里面我们要求广州的特色小吃要有。另外要有其他省份的特色小吃。这样就是为了使广州的食客有新鲜感。同样他们也会去吃自己吃了很多年的本地小吃。至于什么特色小吃就有你自己决定。希望你所选的特色小吃要新颖。要有创意。要有自己的特色。这个特色可能是这个店走向新起点的一个转折。一个店里骄傲的菜。一个别人向往的菜。一个让你盈利的小吃。 。+-
