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韭菜鸡蛋水煎包 原料：发面团一块、韭菜 500 克、鸡蛋 5 个、香菇 6 朵、姜一块调料：色拉油、老抽、生抽、香油、十三香和盐各适量韭菜馅做法：1、准备好食材，韭菜洗净控干水分。鸡蛋打散，香菇和姜切碎。2、做锅倒油炒散鸡蛋，拨到一边倒油炒几下香菇在混合翻炒 1 分钟左右，晾凉放入切碎的韭菜再放入适量的调料和姜末拌匀备用。 包子做法：1、发好的面团一块，揉匀排气后切成比饺子稍大点的面剂子。2、面剂子逐个按扁， 擀开包入调好的韭菜馅，全部包好后在面板上饧 10分钟。水煎包子做法：1、在预热好的电饼铛上摸底油，把包子摆好，包子之间要留有空隙。2、包子煎 1 分钟左右，把调好的面糊水（面：水=1:4 按这个比例搅匀）浇到电饼铛上，水面到电饼铛的三分之一左右。3、这时把汤锅扣在电饼铛上小火煎 6 分钟基本上面糊已经收干了就可以了，也可翻面再煎一下两面都呈金黄色。小贴士：1、面糊调稀一点，包子底面的花漂亮点。2、因为用电饼铛上盖扣下的话包子就被压扁了，所以我用的汤锅当盖子了。正合适呢。
