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1、宝宝食谱大集合注:妈妈们请耐心地将宝宝的食物剁小剁细点,因为小宝宝还小,咀嚼消化能力很差。如果食物太大,宝宝也不能咽下,即使咽下也会消化不了的。1、金针菇菜胆原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。做法:1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。此道菜含锌量约 12、9 毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子
2、的食欲。2、圆白菜炒肉丝原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。做法:1、圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒。2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。3、烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用。4、热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐、味精炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。此道菜含锌约 14、88 日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。3、油泼莴笋原料:嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。做法:1、将莴笋去皮洗净,切成 6 厘米长条状。2、己烧锅加水,待水
3、开后,放入莴笋,大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精、水腌制,并摆放好葱丝待用。3、热锅下油至 80 度左右,放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火,捞出花椒粒,将油淋入摆放好的莴笋上即可。此道菜清淡、爽口,含锌约 7、86 毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高 5 倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。4、萝卜番茄汤原料:胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。做法:1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。2、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒
4、上葱花即可。此汤含锌量约 35 毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品,对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。还有很多我们平时都可以制作的菜肴,如胡萝卜炒肉丝含锌量 12 毫克,土豆闷牛腩含锌量 16 毫克,菠菜煮鱼片含锌高达 47 毫克等,一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。牛肉粥原料:小白菜 20 克,牛肉 20 克,大米粥、植物油各适量。做法:1、小白菜洗净切碎;牛肉洗净,剁成泥。2、锅中放油,油热后,将牛肉泥放入锅中快速翻炒,牛肉炒至将熟时,再放入小白菜,一同炒熟。3、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌匀即可。适合月龄:8 个月以上的宝宝。碎菜牛肉原
5、料:牛肉 20 克,胡萝卜 20 克,西红柿半个,葱头、黄油各适量。做法:1、牛肉洗净切碎,加水煮熟。2、胡萝卜洗净后,上锅煮软,切碎;葱头、西红柿去掉皮切碎。3、黄油放入锅内,烧热后放入葱头,煸炒片刻后再把胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入,小火煮烂即可。营养盘点:胡萝卜、西红柿都是营养丰富的蔬菜,葱头富含硒、钙。这道菜富含优质蛋白质、维生素 C、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2 和钙、磷、铁、硒等多种营养素,宝宝可以获得全面的、有助于生长发育的营养。适合月龄:8 个月以上的宝宝。3 款补锌粥提升宝宝免疫三豆粥材料:绿豆、黑豆、红小豆、大米各 30 克。调料:白糖适量。做法:(1)绿豆、黑豆、红
6、小豆、大米分别洗净,放入清水中浸泡 2 小时。(2)锅置火上,放入绿豆、黑豆、红小豆、大米和适量清水,大火煮沸,再转小火煮至豆烂粥熟,加入适量白糖调味即可。淡菜瘦肉粥材料:淡菜 10 克、猪瘦肉 50 克、大米 100 克。调料:干贝、葱末、姜末、盐各适量。做法:(1)淡菜、干贝分别洗净,用水浸泡 12 小时,捞出;猪瘦肉洗净,切末;大米淘洗干净,放入清水中浸泡 1 小时。(2)将葱末、姜末拌入瘦肉末中,搅匀。(3)锅置火上,加入适量清水煮沸,放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮,等大米煮烂后,加入盐调味即可。猪肉青菜粥材料:大米、青菜各 50 克,猪肉 30 克。调料:葱末、姜末、酱油、盐、植
7、物油各适量。做法:(1)大米洗净;猪肉洗净,剁成末;青菜择好,洗净,切成末。(2)锅内放入大米和适量清水,大火烧沸后,改用小火熬煮。(3)油锅烧热,放入猪肉末翻炒,加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒,放入青菜末翻炒片刻,放入米粥锅中同煮 10 分钟即可。肝泥粥将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。肉菜卷将面粉与黄豆粉按 10:1 的比例掺合,加入面粉及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、
8、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸 30 分钟即成,吃时切成小段。四彩珍珠汤先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。另外,小宝宝乳牙未长齐,咀嚼能力比较差,因此,妈妈给他做的食物一定要细、软,这样才符合孩子的消化特点。鱼菜米糊原料:米粉,鱼肉和青菜各 15-25 克,食盐少许。制法:将米粉酌加清水浸软,搅
9、为糊,入锅,旺火烧沸约 8 分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。补钙奥秘:鱼肉中富含钙,不仅能够促进宝贝长个子,为骨骼发育添砖加瓦,还可促进脑发育,满足身体对多种营养素的需求,不妨经常给 4 个月以上的宝贝做一些吃。蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末等。制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。补钙奥秘:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的 6 个月左右的小宝贝吃。虾皮碎菜包原料:虾皮 5 克、小白菜 50 克、鸡蛋 1 个、自发面粉、些许调味品等。制法
10、:用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上笼蒸熟即成。补钙奥秘:虾皮含有丰富的钙、磷,小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸,更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说,10 个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。香香骨汤面原料:猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。制法:将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮 30 分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。补钙奥秘:骨汤富含钙
11、,同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素,可为正在快速增长的 1 岁以上宝贝补充钙质和铁,预防软骨症和贫血。小儿补钙食谱精选推荐适合 4 个月1 岁宝宝的补钙食谱:蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末等。制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。营养分析:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的 6 个月左右的小宝贝吃。适合 2 岁3 岁宝宝的补钙食谱:松子毛豆炒干丁原料:松子 200 克,香干 4 片,毛豆 50 克,姜末适量,色拉油 25 克,枸杞子10 克,精盐、糖、味精、麻
12、油、高汤适量。制作:1.将松子入锅上火炒香备用。2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗,沥水备用。3.香干切成小丁,胡萝卜切成碎未,枸杞子冲洗干净备用。4.色拉油入锅,油热后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子调味,煸炒少许时间,倾入毛豆,拌炒均匀,放入调料和适量高汤。收汤后,洒上松子拌匀,出锅。淋上麻油,盛入盘中放上装饰菜即成。鱼松原料:黄鱼肉 750 克、料酒 50 克,盐 75 克,葱、姜各 15 克,大料 2 粒,味精少许,麻油 25 克。制作:1.鱼肉去皮,洗净后切 7 厘米长鱼段,葱切段,姜切片。2.将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸 20 分钟取出,拣去调料、控干
13、水分,顺着纹理撕成丝。3.炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。适合 4-6 岁宝宝的补钙食谱:海带拌腐竹原料:水发腐竹 200 克,水发海带 200 克,熟猪瘦肉 100 克,胡萝卜 25 克,黄瓜 40 克,麻油 15 克,熟豆油 25 克,酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。制作:1.腐竹切寸长丝,入开水中焯透,捞出过凉,沥净水。2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后,均切寸长细丝,熟瘦肉切丝,香葱、蒜瓣各适量,切末。3.将各种丝料配备码好入盘内,洒上香葱末,上桌时加入全部调料,拌匀即食。油菜海米豆腐羹原料:豆腐 750 克,油菜 125 克,海米 30 克,植物油 75 克,麻油 10 克,味精7.5 克,盐 8 克,水淀粉 20 克,葱花 10 克。制作:1.豆腐切成 1.5 厘米见方的丁,海米用开水泡发后切成碎沫,油菜摘洗干净切碎。2.将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入盐,勾芡,最后放入味精和麻油即成。