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1、1将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用鸡蛋汤的做法大全的做法将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用锅中倒入油，大火加热，待油 7 成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约 2 分钟，直到到汤色变红调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈准备工作：西红柿洗净切块备用鸡蛋加少许盐打散备用3、剥好的大蒜切片、姜切末备用油菜用盐水浸泡 15 分钟后冲洗干净，切细丝备用疙瘩汤的做法准备工
2、作：西红柿洗净切块备用鸡蛋加少许盐打散备用剥好的大蒜切片、姜切末备用油菜用盐水浸泡 15 分钟后冲洗干净，切细丝备用白玉菇拆成小朵，冲洗干净后控水备用面粉适量，加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以做法：锅热后倒入适量的花生油，爆香蒜瓣和姜末闻到蒜香后放入白玉菇，大火翻炒待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿，加入适量的盐大火翻炒后盖上锅盖闷一会待西红柿由原来的块状变为糊状后，放入约 2 碗水大火至烧开；（这是就我们疙瘩汤的汤底了，等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。）2水开后，倒入拌好的面疙瘩，为防止面疙瘩结块，可以用炒勺搅拌一下，如果结块了可以用炒勺碾碎在有部分疙瘩浮起时，淋入提前打好的蛋液蛋花成型
3、后放入切好的油菜丝，尝一下汤的味道再酌情加盐或生抽调味，1 分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了麻辣香锅鸡翅的做法鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用鸡翅膀放入一干净盆中，撒 1 小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制 1 个小时3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出5 豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口
4、味放适量花椒， 家常红烧排骨的做法排骨斩成 6cm 长的块。把干香菇放入 40 度的温水中浸泡 1 小时，泡软后用清水洗净锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫 3 分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用锅中倒入油，大火加热，待油 4 成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒 2 分钟（4）、烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖 40 分钟1、在步骤（3）中，将青葱打成结放入锅中，在炖煮过程中，葱不会烂在锅里。排骨做好后，也很容易将葱摘出去。2、步骤（4）中，将排骨炒上颜色后，要倒入开水，这样肉炖出来才会比较香。
5、最好不用冷水。3、八角（大料），桂皮和香叶，是做这道菜最基本的香料，你可以根据自己的口味添加其他香料，比如小茴香，肉蔻,干辣椒等，但不要再从这基础的三味香料里减掉任何一个啦。34、一般我们的家中，最常用的调料，就这几样儿：花椒，八角（大料），桂皮，香叶，小茴香，所有香料在超市的调料区都有售。5、记得在炖排骨，或者炖肉时，一定用小火。越用大火炖，肉越不容易软烂。只有最后收汤的步骤，才需要用大火，这是一个最基本的炖肉经验。6、现在，做上色的菜一般都用老抽，很少有人再炒糖色，太麻烦了。厨房的橱柜里，常备一瓶品质好的老抽酱油，就够了。李锦记，海天都是不错的。欣和的生抽品质很好，但北京市场，没有见过他们
6、有老抽酱油。打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅家常红烧带鱼的做法带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制 20 分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）葱姜蒜八角准备好3、起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖一面一面的用筷子夹着鱼段翻面7、 、鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。 （此道菜不需要二次加盐。）8、 、盖上锅盖，中火焖煮 10 分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋
7、入少许香油即可红烧茄子的做法4茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了2、 、油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈3、 、把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香4、放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水5、 、把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，
8、如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的烤五花肉的做法将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右2、 、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230 度烤约 15 分钟烤好后取出趁热撒上少许葱花即可炒五花肉1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；3、.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约 2 分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
