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1、总胆固醇偏高的治疗饮食治疗日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃。五谷类，蛋白水果类，果酱果冻。此外还有蔬菜类，花生、花生酱、植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品，尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于 300 毫克（相当于 1 个鸡蛋黄中含的胆固醇量） 。 ，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于 200 毫克。 在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥
2、样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；维生素 C 与 E 可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。胆固醇在食物中的分布通常，将每 100 克食物中胆固醇含量低于 100 毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每 100 克食物中胆固醇含量为100200 毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每 100 克食物中胆固醇含量为 200300 毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇
3、血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。 总胆固醇偏高吃什么好总胆固醇偏高的患者要从以下几个方面入手来降低总胆固醇。 首先，总胆固醇偏高的患者应摄入足量的维生素 C。如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素 C 的含量，保证血管畅通。 其次，总胆固醇偏高的患者还应多吃一些含有纤维的食物。比如蘑菇、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。 多吃一些鱼类对总胆固醇偏高的患者也是十分有益的。当吃鱼的次数达到每周 1 次甚至每天 1 次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。 另外，大豆制品也较为适合总胆固醇偏高的患者。例如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。
4、少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。 多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“ 废物利用 ”，另一部分胆酸代谢产物则随 粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样
5、，肝脏“只好” 利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。 橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。 鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小（当然，仍然是有用的） 。 1、 多吃鱼 一项针对 -3 脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对 hdl-c 的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周 1 次甚至每天 1 次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。 2、多吃富含纤维的食物 整粒
6、谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内 ldl-c 的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到 1530 克。 可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上 5 个对半剖开的桃干作为零食。 3、多吃大豆制品 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的 ldl-c 从人体中清除出去。 4、摄入足量的维生素 C 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素 C 含量与人体内 hdl-c 含量成正比。专家建议，每天吃 34 份维生素 C 含量丰富的
7、食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素 C 的含量，从而提高体内 hdl-c 的数量，保证血管畅通。 维生素 C、维生素 E 等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。 降低胆固醇的食谱早餐 牛奶 250ml+速食燕麦片(30g) 冲成糊 烤全麦馒头 2 片，加核桃仁碎 1 勺 水果 1 份(如大樱桃 1 小碗，或苹果 1 个) 午餐 豌豆木耳豆腐干炒肉丁(瘦肉 50g，香豆腐干 30g，鲜豌豆 70g，水发木耳 50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的油脂) 焯拌菠菜 150g，用芝麻酱
8、 10g 调味 红薯大米饭(米 50g，红薯 100g 切丁) 饮料：豆浆 1 大杯 300g(含大豆 15g) 晚餐 八宝粥 1 碗(红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共 40g，加 2-3 枚枣) 清炒绿菜花(绿菜花 150g，植物油 10g) 蒸蛋羹(半个鸡蛋的量) 金针菇胡萝卜丝拌海带丝(菜加起来 100g，加 3g 香油) 这份食谱用了 28 种食材，包括各种各样的食物类别，体现了食物的多样化，同并在减少能量的前提下实现了高饱腹感和各类营养素的充足供应，其中植物甾醇和膳食纤维的供应量极为丰富。求助编辑百科名片胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保
9、护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在 140199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。目录胆固醇高 原因 危害编 辑 本 段 胆 固 醇 高在 日 前 举 行 的 2007 年 冠 心 病 血 脂 干 预 技 术 推 广 项 目 启 动 会 上 ， 心 血 管 病 专 家 胡 大 一 教 授 指 出 ，人 群 胆 固 醇 水 平 普 遍 升 高 是 造 成 国 人 冠 心 病 发 病 和 死 亡 迅 速 增 加 的 主 要 原 因 ， 因 此 要 重 视 高 胆 固 醇 的防 治 。 他 说 ： 新 近 公 布 的 亚
10、 太 心 血 管 队 列 研 究 显 示 ， 亚 洲 心 血 管 疾 病 发 病 率 增 长 迅 速 ， 而 且 今 后 将 集 中 在 青 少 年 和 城 市 人 口 中 。 预 计 2010 年 中 国 中 年 人 患 心脏 病 的 概 率 将 会 与 美 国 持 平 ， 中 国 将 迎 来 脑 卒 中 居 高 不 下 、 心 肌 梗 死 快 速 上 升 的 第 二 次 心 血 管 疾 病高 峰 。 冠 心 病 血 脂 干 预 技 术 推 广 项 目 2007 年 的 工 作 重 点 ， 是 运 用 在 胆 固 醇 干 预 方 面 的 临 床 研 究 证 据 ，贯 彻 我 国 的 血 脂
11、异 常 干 预 指 南 ， 对 全 国 临 床 医 生 开 展 系 统 的 继 续 教 育 ， 提 高 医 生 对 降 胆 固 醇 意 义 的 认识 、 掌 握 干 预 方 法 ， 再 通 过 医 生 提 高 患 者 和 公 众 对 高 胆 固 醇 危 害 的 知 晓 率 及 接 受 干 预 治 疗 的 顺 从 性 。 胡 大 一 教 授 介 绍 ， 于 2004 年 开 始 的 冠 心 病 血 脂 干 预 技 术 推 广 项 目 ， 过 去 3 年 已 在 国 内 28 个城 市 成 功 举 办 了 109 场 城 市 会 议 、 165 场 医 院 内 会 议 ， 共 培 训 心 血 管
12、专 业 和 心 血 管 相 关 专 业 医 生 近 4万 名 ， 培 养 胆 固 醇 教 育 讲 师 和 专 家 近 400 人 ， 编 纂 并 出 版 了 中 国 胆 固 醇 教 育 培 训 教 材 和 配 套 资 料 ，走 出 了 一 条 政 府 、 学 会 、 专 家 、 企 业 和 媒 体 合 作 推 进 胆 固 醇 教 育 的 成 功 之 路 定 义 一 般 都 知 道 ， 脂 类 物 质 主 要 分 为 两 大 类 。 脂 肪 （ 主 要 是 甘 油 三 酯 ） 是 人 体 内 含 量 最 多 的 脂 类 ，是 体 内 的 一 种 主 要 能 量 来 源 ； 另 一 类 叫 类 脂
13、 ， 是 生 物 膜 的 基 本 成 分 ， 约 占 体 重 的 5%， 除 包 括 磷 脂 、糖 脂 外 ， 还 有 很 重 要 的 一 种 叫 胆 固 醇 。 胆 固 醇 又 称 胆 甾 醇 。 一 种 环 戊 烷 多 氢 菲 的 衍 生 物 。 早 在 18 世 纪 人 们 已 从 胆 石 中 发 现 了 胆 固 醇 ，1816 年 化 学 家 本 歇 尔 将 这 种 具 脂 类 性 质 的 物 质 命 名 为 胆 固 醇 。 胆 固 醇 广 泛 存 在 于 动 物 体 内 ， 尤 以 脑及 神 经 组 织 中 最 为 丰 富 ， 在 肾 、 脾 、 皮 肤 、 肝 和 胆 汁 中 含
14、量 也 高 。 其 溶 解 性 与 脂 肪 类 似 ， 不 溶 于 水 ，易 溶 于 乙 醚 、 氯 仿 等 溶 剂 。 胆 固 醇 是 动 物 组 织 细 胞 所 不 可 缺 少 的 重 要 物 质 ， 它 不 仅 参 与 形 成 细 胞膜 ， 而 且 是 合 成 胆 汁 酸 ， 维 生 素 D 以 及 甾 体 激 素 的 原 料 。 胆 固 醇 是 由 甾 体 部 分 和 一 条 长 的 侧 链 组 成 。 人 体 中 胆 固 醇 的 总 量 大 约 占 体 重 的 0.2%， 骨 质 约含 10 毫 克 ， 骨 骼 肌 约 含 100 毫 克 ， 内 脏 多 在 150 250 毫 克
15、之 间 ， 肝 脏 和 皮 肤 含 量 稍 高 ， 约 为300 毫 克 。 脑 和 神 经 组 织 中 含 量 最 高 ， 每 100 克 组 织 约 含 2 克 ， 其 总 量 约 占 全 身 总 量 的 l/4。 编 辑 本 段 原 因胆 固 醇 分 为 高 密 度 胆 固 醇 和 低 密 度 胆 固 醇 两 种 ， 前 者 对 心 血 管 有 保 护 作 用 ， 通 常 称 之 为 “好 胆固 醇 ”， 后 者 偏 高 ， 冠 心 病 的 危 险 性 就 会 增 加 ， 通 常 称 之 为 “坏 胆 固 醇 ”。 胆 固 醇 摄 入 多 了 ， 就 会 引 起 高 胆 固 醇 血 症
16、， 进 而 形 成 冠 状 动 脉 粥 样 硬 化 性 心 脏 病 等 所 谓 的 “富贵 病 ”。 美 国 研 究 人 员 17 日 报 告 说 ， 他 们 用 实 验 鼠 进 行 的 实 验 表 明 ， 血 液 中 胆 固 醇 水 平 高 会 加 快 前 列 腺癌 的 生 长 速 度 。 一 项 大 规 模 的 研 究 结 果 显 示 ， 控 制 胆 固 醇 含 量 的 升 高 不 仅 能 够 减 少 患 心 脏 病 的 危 险 ， 而 且 还 有 助于 避 免 患 肾 衰 竭 之 类 的 肾 脏 疾 病 。 美 国 波 士 顿 布 莱 罕 妇 女 医 院 的 研 究 人 员 对 4483 名 健 康 男 性 进 行 了 研 究 ， 肌 氨 酸 酐 检 测 证 实 ：实 验 开 始 时 这 些 男 性 均 无 任 何 肾 脏 疾 病 ， 14 年 后 的 随 访 结 果 发 现 ， 对 于 那 些 总 胆 固 醇 值 较 高 而 胆 固醇 HDL 值 较 低 的 人 而 言 ， 他 们 的 肌 氨 酸
