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1、2002 年 2 月 27 日時間特展 (58) : 地球公轉的時間 四季和 24 節氣 提供者 : 陳輝樺 (AEEA 小組 , NMNS ) 說明: 地球繞行太陽一周就是 一年， 隨著春夏秋冬四季氣候的周期性變化， 先民將冬至到次年冬至整個回歸年 時間平分成十二等分， 每個分點稱為中氣， 再將中氣間長均分為二，其分點叫作節氣。 這十二中氣和十二節氣的統稱為二十四節氣。 我國在農業社會時期的春耕、夏耘、秋收、冬藏等日常起居作息生活， 都與二十四節息息相關。 由於歷代領域大都在黃河流域，節氣名稱因此依該地區氣候變換和耕耘、播種等農事來命名。 二十四節氣名稱首見於淮南子天文訓， 二十四節氣按它們
2、的含義可分成四類： 表示寒暑變遷的有：立春、春分；立夏、夏至；立秋、秋分；立冬、冬至。 象徵氣溫變化的有：小暑、大暑、處暑、小寒、大寒。 反應降雨量的有：雨水、穀雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪。 標示農事活動的有：驚蟄、清明、小滿、芒種。二十四节气二十四节气依次指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，其中奇数序叫节气，偶数序的叫中气。二十四节气究竟有什么意义，是怎样编排进日历中的呢？二十四节气实际上是把太阳周年视运动划分成 24 等份。按照中国古度一周天为 365.25 度，每一等份就是
3、 15 度多一点。中国古人在很长一段时间认为太阳运动是均匀的，而且一天走一度，那么每一等份就相当于 15 天多。古人根据实际观测得出某年冬至发生的时刻，然后就从这个时刻开始累加，冬至累加 15 天多得到小雪，小雪累加 15 天多得到大雪，依此类推就可以得到全年的节气。由于二十四节气描述的完全是太阳运动，那么它就和气候变化紧密相连；而自然界中物候的变化、农民春播秋种的时间又是由气候直接决定的，因此二十四节气就多以物候变化和农作物的生长来命名，如惊蛰就是指春雷响动，惊动了蛰伏在地下冬眠的小动物，它们将出来活动；芒种就是有芒的作物开始成熟，此时也是秋季作物开始播种的时候了。安排二十四节气也是中国古代
4、历法的重要内容。立春二十四节气是中华民族伟大的发明，是我们祖先智慧的结晶，用来指导农业生产，而且在二十四节气中还有一些传统习俗呢！其中在立春的那一天就有“咬春”的说法。立春时节“咬春” 的说法是怎么来的呢？原来是这样：旧中国北方的老百姓生活困难，整整一个冬天也吃不到新鲜的蔬菜。直到上世纪六七十年代，北方老百姓冬天的当家菜还是萝卜、土豆、大白菜。所以在立春这一天，各家各户都要吃一些新鲜的蔬菜，尝尝新鲜、解解馋，这就是“咬春” 。“咬春”这一习俗最早见于书面记载是在唐朝，后代一直流传到现在。每逢立春这一天，无论贫富贵贱，家家都要吃新鲜蔬菜，取迎新之意。清代潘荣陛的帝京岁时纪胜中说：“新春日献辛盘，
5、虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”为什么要吃水红萝卜呢？那是因为水红萝卜俗称“心里美”，不仅是蔬菜，而且有药用价值，深受人们喜爱。清代有本书叫做植物名实图录的，其中说：“将芦菔(萝卜) 以蔓箐同为羹，固可胜酥酪，至槌根烂煮，研米为糁，宽胸助胃，不必以味胜矣。”也就是说萝卜粥有理气助消化的功能。李时珍对萝卜更是赞誉有佳，认为萝卜“根叶皆可生、可熟、可酱、可豉、可醋、可糖、可腊、可饭，乃蔬中之最有利益者。”李时珍为我们开出了一串萝卜的食谱呢！而且，萝卜还有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至有解酒、解毒、补脾胃、御风寒的功效呢
6、！由此可见，吃萝卜表面看起来仅是一种风俗，实际上是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。至于说“辛盘” ，就是用五种辛辣蔬菜做的五辛盘。五辛是指：葱、蒜、椒、姜、芥。实际上，食用五辛不仅可以驱寒，还可以杀菌，也是古人的养生健身之道。所说的面饼，就是“咬春”要吃的薄饼。这种薄饼又称“春饼”，制作时先要把白面用开水和好，这叫做烫面。再将烫面作成同样大小的面剂子，两个面剂中间抹上油，合在一起，擀成薄片，用平底锅烙熟，就成了薄饼。因为中间抹了油，所以可以从中间分开，一张饼就分成了两张。当然，薄饼仅仅是主食，最丰富的是卷薄饼的菜肴，也就是“春盘”。无名氏的四时宝镜中记载：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春
7、盘。”生菜指白苣、苦苣、莴苣之类生菜，都不可以煮熟，要生揉去掉汁水，切成细丝，用盐醋拌着吃。这是春盘中必不可少的食品，立春前市场都有售卖。吃的时候，将蔬菜、酱等卷在春饼中吃。卷在春饼中的蔬菜因时代变化也在变化，清朝时已改用炒菜。李家瑞的北平风俗类征岁时中记载：“是春月，如遇立春富家食春饼。备酱熏及炉烧盐腌各 (种)肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，而以面粉烙薄饼而食之。”现在，北京仍然时兴吃春饼，只是卷在春饼中的东西，更是五花八门，只要喜欢吃的，都可以卷起来吃。“咬春”的习俗不仅限于平民百姓，皇宫中也很流行。宫中先流行的是送春盘，皇帝于立春前一日，以春盘并酒赐近臣。所谓春盘，
8、就是把生菜、水果、饼、糖放在盘中，以示迎春和祝福，民间也效法。此俗晋代已有，据记载：“东晋李鄂立春日，命以芦菔、芹菜为菜盘相赠。”并且一直流传下来。唐代杜甫立春诗中写道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”古 人 将 立 春 定 为 24 个 节 气 之 首 。 立 春 之 日 ， 晚 上 七 点 时 仰 望 星 空 ， 可 见 北 斗 七 星 的 斗柄 正 指 向 东 北 ， 即 方 位 角 45 度 的 地 方 ， 古 人 称 为 艮 (八 卦 之 一 )的 方 向 。立 春 的 立 表 示 开 始 ， 春 表 示 季 节 ， 故 立 春 有 春 之 节 气
9、 已 开 始 之 意 。 农 谚 有 春 打 六 九 头 、 几 时 霜 降 几 时 冬 ， 四 十 五 天 就 打 春 之 语 ， 从 冬 至 开 始 入 九 五 九 四十 五 天 ， 因 而 立 春 正 好 是 六 九 的 开 始 。立 春 作 为 节 令 早 在 春 秋 时 就 有 了 ， 那 时 一 年 中 有 立 春 、 立 夏 、 立 秋 、 立 冬 、 春 分 、秋 分 、 夏 至 、 冬 至 八 个 节 令 ， 到 了 礼 记 月 令 一 书 和 西 汉 刘 安 所 著 的 淮 南 子 天文 训 中 ， 才 有 24 个 节 气 的 记 载 。 在 汉 代 前 历 法 曾 多
10、次 变 革 ， 那 时 曾 将 24 节 气 中的 立 春 这 一 天 定 为 春 节 ， 意 示 春 天 从 此 开 始 。 这 种 叫 法 曾 延 续 了 两 千 多 年 ， 直 到1913 年 ， 当 时 的 国 民 政 府 正 式 下 了 一 个 文 件 ， 明 确 每 年 的 正 月 初 一 为 春 节 。 此 后 立 春日 ， 仅 作 为 24 个 节 气 之 一 存 在 并 传 承 至 今 。立 春 亦 称 打 春 、 咬 春 ， 又 叫 报 春 。 这 个 节 令 与 众 多 节 令 一 样 有 众 多 民 俗 ， 有迎 春 行 春 的 庆 贺 祭 典 与 活 动 ， 有 打
11、春 的 打 牛 和 咬 春 吃 春 饼 、 春 盘 、 咬 萝 卜 之 习 俗 等 。自 周 代 起 立 春 日 迎 春 ， 是 先 民 于 立 春 日 进 行 的 一 项 重 要 活 动 ， 也 是 历 代 帝 王 和 庶 民都 要 参 加 的 迎 春 庆 贺 礼 仪 。在 周 代 立 春 时 ， 天 子 亲 率 三 公 九 卿 诸 侯 大 夫 去 东 郊 迎 春 ， 祈 求 丰 收 ， 回 宫 后 要 赏 赐群 臣 ， 布 德 和 令 以 施 惠 兆 民 。 到 东 汉 时 正 式 产 生 了 迎 春 礼 俗 和 民 间 的 服 饰 饮 食 习 俗 。 在唐 宋 代 时 立 春 日 ， 宰
12、 臣 以 下 都 入 朝 称 贺 。 到 明 清 两 代 时 ， 是 立 春 文 化 的 盛 行 时 期 ， 清 代称 立 春 的 贺 节 习 俗 为 拜 春 ， 其 迎 春 的 礼 仪 形 式 称 为 行 春 。 在 这 些 迎 春 活 动 中 服饰 与 打 牛 是 很 重 要 的 习 俗 之 一 。 明 清 时 京 兆 尹 和 各 府 衙 官 员 ， 都 必 须 将 官 服 穿 戴 整齐 ， 去 东 郊 的 东 直 门 外 五 里 的 春 场 去 迎 春 ， 即 按 规 定 的 仪 仗 ， 制 作 的 春 牛 芒 神 、 柳鞭 等 举 行 迎 春 礼 仪 ， 然 后 进 宫 朝 贺 并 接
13、 受 赏 赐 。打 牛 仪 式 是 由 县 府 执 行 ， 在 旧 县 志 上 有 详 细 描 述 :立 春 前 有 司 迎 句 芒 神 于 东 郊 ，里 市 各 扮 故 事 表 演 ， 曰 庆 丰 年 。 民 之 男 女 携 儿 女 看 春 ， 俟 土 牛 过 ， 各 以 豆 麻 撒 之 ， 谓 散痘 消 疹 。 立 春 日 祀 芒 神 (指 传 统 中 统 管 农 事 的 地 神 ， 亦 称 春 天 之 神 )圣 ， 鞭 土 牛 (用 泥土 塑 造 的 一 个 牛 状 物 ， 亦 称 春 牛 )毕 ， 民 争 土 块 归 置 牲 圈 取 畜 养 蓄 息 地 。 是 日 喜 晴 厌 雨 ，歌
14、 曰 :但 得 立 春 晴 一 日 ， 农 夫 不 用 力 耕 田 。 说 的 是 ， 打 牛 的 前 一 天 ， 先 把 土 牛 放 在 县城 东 门 外 前 ， 称 为 立 牛 ， 其 旁 要 立 一 个 携 带 农 具 挥 鞭 吆 牛 的 假 人 做 耕 夫 ， 以 此 表示 春 令 的 到 来 ， 农 事 宜 提 前 准 备 。 那 耕 夫 如 站 在 牛 前 ， 表 示 春 令 早 来 应 早 些 备 耕 ；耕 夫 立 在 牛 后 ， 则 表 示 春 令 迟 到 ； 若 人 牛 并 行 ， 则 春 令 适 中 。 立 春 日 当 天 ， 各 官 府 要奉 上 肉 果 食 品 于 芒
15、神 土 牛 前 ， 于 正 午 时 举 行 隆 重 的 打 牛 仪 式 ， 吏 民 击 鼓 ， 由 官 员 执红 绿 鞭 或 柳 枝 鞭 打 土 牛 三 下 ， 然 后 交 给 下 属 吏 与 农 民 轮 流 鞭 打 ， 把 土 牛 打 得 越 碎 越 好 ，以 示 人 们 对 春 天 的 热 爱 .随 后 ， 人 们 欢 笑 着 抢 土 牛 的 土 块 带 回 家 入 牲 圈 ， 象 征 槽 头 兴 旺 。据 说 当 天 如 天 晴 ， 万 民 高 兴 ； 若 天 明 遇 雨 ， 则 表 示 晦 气 不 利 ， 预 示 这 一 年 年 景 将 不 佳 。民 间 迎 春 活 动 亦 很 热 闹
16、 。 立 春 日 时 ， 四 合 院 与 农 家 院 里 要 高 挂 “春 幡 ”， 各 家 门 框上 都 要 贴 上 用 红 纸 书 写 的 对 联 ， 如 “一 门 欢 笑 春 风 暖 ”、 “四 季 祥 和 淑 景 新 ”， 或 “瑞 雪 丰年 ， 八 方 献 瑞 ”、 “春 风 得 意 ， 六 合 同 春 ”等 联 语 ， 院 内 屋 内 墙 上 也 贴 满 “迎 春 ”、 “宜 春 ”以 及 “福 ”字 ， 使 院 里 一 片 红 彤 彤 的 景 色 ， 显 得 春 意 浓 浓 ， 也 象 征 着 吉 祥 。 大 人 孩 子 要 换上 洁 净 的 新 装 ， 妇 女 们 脸 上 抹 上 胭 粉 ， 头 上 插 上 写 着 春 字 福 字 的 红 绒 花 ， 或 用 彩 色 绫 罗 ，剪 出 象 征 春 天 已 到 的 春 燕 花 鸟 等 簪 在 发 髻 上 ， 也
