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1、复习题相关专业知识相关专业知识(A型题2) 第1 题 A型题高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应A增加1倍B增加2 3倍C增加45倍D减少23倍E减少1 2倍【参考答案】：C第2 题 A型题下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是A糖原分解增强B糖原异生降低C无氧酵解降低D葡萄糖的利用率增加E血糖降低【参考答案】：C试题解析：高原环境下，人体缺少氧气，所以使人体的无氧酵解增加。第3 题 A型题下列食品对防治放射损伤较有作用的是A酪蛋白B橄榄油C玉米粉D玉米粉与脱脂大豆混合E酪蛋白与玉米粉混合【参考答案】：B试题解析：橄榄油有助于放射损伤的恢复，它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。第
2、4 题 A型题以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是A提供适宜的营养素B供给有较好防治效果的食物C推广保护性膳食D改进烹调技术E加强个体防护【参考答案】：D试题解析：考查放射性工作人员的保障措施。第5 题 A型题下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了A高蛋白膳食B高脂肪膳食C大豆及豆制品D维生素C 、维生素B和叶酸E不饱和脂肪酸【参考答案】：B试题解析：长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。第6 题 A型题我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的A30%40%B10%15%C 15 25%D60% 70%E80%90%【参考答案】：D第7 题
3、A型题关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是A维生素KB维生素BC维生素BD维生素CE维生素E【参考答案】：D试题解析：维生素 A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。第8题 A型题长期接触含游离SiO粉尘可引起A尘肺B硅肺C煤肺D煤硅肺E石棉肺【参考答案】：B试题解析：长期吸入含大量二氧化硅的粉尘，可以引起硅沉着病，即硅肺。第9 题 A型题经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是A总脂B胆固醇C -脂蛋白D -脂蛋白E球蛋白【参考答案】：B试题解析：考察海员的生理代谢特点。第10题 A型题下列关于航海环境特点描述不正确的是A噪声B振动C电离辐射D高温E粉
4、尘【参考答案】：E第11题 A型题我国宇航员每日蛋白质供给量为A90gB120gC 100gD75gE60g【参考答案】：A第12题 A型题在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是A钙B铁C钾D钠E锌【参考答案】：C第13题 A型题对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是A维生素AB维生素BC维生素CD维生素DE维生素E【参考答案】：C试题解析：因为长期接触铅时，可引起体内维生素 C的缺乏。第14题 A型题为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是A增加维生素CB多摄入果胶C脂肪供给量占总能量的25%以上D供给优质蛋白质E增加叶酸摄入量【参考答案】：C试题解析：
5、脂肪的供给量不宜超过25%。第15题 A型题职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的A5% 10%B14%15%C 20 25%D25% 30%E2035%【参考答案】：B第16题 A型题苯接触工人蛋白质摄取要求是A低蛋白B适量蛋白C对蛋白质数量无特殊要求D优质蛋白供给量增加E对优质蛋白供给量无特殊要求【参考答案】：D试题解析：优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性，同时具有一定的解毒作用。第17题 A型题蛋白质对运动员的作用，下列错误的是A加速疲劳恢复B补充运动过程中的组织损耗与修复C增强肌肉力量D能量的主要来源E促进血红蛋白合成【参考答案】：D试题解析：运动员的主要能量来源为碳水化
6、合物。第18题 A型题在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为A25%35%B3035%C 55%左右D12% 14%E40%50%【参考答案】：B试题解析：耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。第19题 A型题在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是A0.5g/kg体重B1.0g/kg体重C 3.0g/kg体重D4.5g/kg 体重E5.0g/kg 体重【参考答案】：B第20题 A型题关于运动员的饮食，下列错误的是A饮食中应供给足够的能量B饮食中应含有运动员所需要的各种营养素C供给的饮食要能量高、体积大D饮食要易于消化吸收
7、E饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好【参考答案】：C试题解析：运动员的饮食应供给体积小的食物。第21题 A型题对于飞行人员，糖的代谢主要改变是A有氧氧化增强B酵解作用增强C糖原合成增强D无氧酵解减弱E糖异生作用增强【参考答案】：B第22题 A型题对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是A分解代谢增强B分解代谢减弱C合成代谢增强D正氮平衡E合成代谢不变【参考答案】：A第23题 A型题长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是A尿中酮体排出量减少B尿中酮体排出量增加C尿中3-甲基组氨酸排出量增加D尿中胆酸盐排出量增加E尿中出现蛋白质【参考答案】：B试题解析：高空缺氧容易发生低血
8、糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。第24题 A型题长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是A分解代谢降低，出现负氮平衡B分解代谢加强，出现负氮平衡C分解代谢加强，出现正氮平衡D合成代谢降低，出现正氮平衡E合成代谢加强，出现正氮平衡【参考答案】：B第25题 A型题某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是A抗坏血酸和硫胺素缺乏B核黄素和维生素A缺乏C烟酸缺乏D能量和维生素缺乏E蛋白质和热能缺乏【参考答案】：B第26题 A型题治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是A米面、杂粮
9、B鸡蛋、猪肝、瘦肉C蔬菜水果D牛奶、大豆E鸡肉、牛肉 【参考答案】：B试题解析：缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎、阴囊皮炎、暗适应下降。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素和维生素A的食物，如肝脏和瘦肉等。第27题 A型题某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是A核黄素缺乏B铁缺乏C蛋白质缺乏D锌缺乏E运动量过大【参考答案】：B第28题 A型题治疗铁缺乏应该多吃的食物是A鱼、蛋、蔬菜和水果B瘦肉、动物全血、鸡蛋C牛奶、大豆及其制品D营养素强化食品E酸奶、肉松和骨粉【参考答案】：B试题解析：缺乏铁可引起头晕、眼花、面色苍白、注意力不集中等症状。因此治疗时，应给患者补
10、充富含铁的食物，如鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类和瘦肉等。第29题 A型题下列现象不属于食物中毒范畴的是A摄入被葡萄球菌污染的食物B摄入被节菱孢霉污染的食物C摄入过量苦杏仁D误食亚硝酸钠E摄入结核杆菌污染的食物【参考答案】：E试题解析：该题考察食物中毒的定义，结核杆菌引起的疾病具有传染性，因此不属于食物中毒。第30题 A型题误食大量亚硝酸钠可引起A营养不良B肠源性青紫症C腹泻D血细胞增高E全身麻痹【参考答案】：B试题解析：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。第31题 A型题下列属于食物中毒范畴的是A暴饮暴食引起的肠炎B食用被旋毛虫污染的食物C食用轮状病毒污染的食物D食用含氰苷类物质的食物E食用被
11、绦虫污染的食物【参考答案】：D试题解析：该题考察食物中毒的定义，只有D 选项正确。第32题 A型题下列食物中毒具有明显季节性的是A细菌性B霉菌性C有毒动物性食物D有毒植物性食物E化学性食物中毒【参考答案】：A试题解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。第33题 A型题易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是A海产品B禽类食品C乳制品D蛋制品E腌菜【参考答案】：A试题解析：略第 34题 A型题属于嗜盐菌的是A沙门菌B大肠杆菌C利斯特菌D副溶血性弧菌E肉毒梭菌【参考答案】：D试题解析： A、B、C、E 四种菌均不耐盐，因此答案为 D。第35题 A型题下列关于葡萄球菌表述正确的
12、是A革兰阴性菌B最适宜生长温度为20 C只产生单一肠毒素D其引起的食物中毒潜伏期短E其产生的肠毒素不耐【参考答案】：D试题解析：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37，可产生多种肠毒素，毒素耐热。第36题 A型题下列为化学性食物中毒特点的是A发病季节性明显B一般预后较好C中毒症状多样D无特效解毒剂E潜伏期较长【参考答案】：C试题解析：A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E 。第37题 A型题主要以神经系统症状为主的食物中毒是A沙门菌食物中毒B霉变甘蔗中毒C赤霉病麦中毒D四季豆中毒E杏仁氰苷中毒【参考答案】：B试题解析：霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状
13、为主，其他选项不以该症状为主。第38题 A型题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是A肉制品B鱼制品C自制发酵食品D罐头食品E腌制品【参考答案】：C第39题 A型题食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是A潜伏期短B很多人同时发病C急性胃肠道症状为主D患者曾进食同一批某种食物E有明显的季节性【参考答案】：D试题解析：该题考察食物中毒特点，答案为D 。第40题 A型题常见的食物中毒是A毒蕈中毒B化学性食物中毒C植物性食物中毒D细菌性食物中毒E霉菌毒素性中毒【参考答案】：D第41题 A型题细菌性食物中毒主要临床表现为A神经麻痹B全身青紫C急性胃肠炎D体温升高至40E头晕、头痛【参考答案】：C第42题
14、A型题引起葡萄球菌食物中毒的原因是A葡萄球菌污染的食物B葡萄球菌肠毒素污染的食物C化脓性球菌污染的食物D葡萄球菌在肠道内大量繁殖E葡萄球菌在食物中大量繁殖【参考答案】：B试题解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。第43题 A型题肉毒梭菌引起食物中毒的原因是A肉毒梭菌B肉毒杆菌C肉毒梭菌产生的外毒素D肉毒梭菌产生的内毒素E肉毒梭菌产生的芽胞 【参考答案】：C试题解析：肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。第44题 A型题引起臭米面食物中毒的致病菌是A黄曲霉菌B致病性大肠杆菌C镰刀菌D椰毒假单胞菌E肉毒梭菌【参考答案】：D第45题 A型题能引起
15、醉酒症状的是A砷中毒B锌中毒C亚硝酸盐中毒D赤霉病麦中毒E毒蕈中毒【参考答案】：D第46题 A型题食用河豚鱼发生食物中毒的原因是A河豚鱼含有的组胺B河豚鱼含有的毒素C河豚鱼中有毒金属D河豚鱼腐败变质E河豚鱼受到有毒物质污染【参考答案】：B试题解析：河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。第47题 A型题以下易引起感染型食物中毒的是A副溶血性弧菌B葡萄球菌C肉毒梭菌D霉变甘蔗E镰刀菌【参考答案】：A试题解析：其他选项均为毒素型中毒。第48题 A型题不属于有毒动植物中毒的是A毒蕈中毒B四季豆中毒C发芽马铃薯中毒D霉变甘蔗中毒E河豚毒素中毒【参考答案】：D第49题 A型题氰苷含量最多的是A桃仁B甜杏仁C木薯D苦杏仁E李仁【参考答案】：D第50题 A型题下列能引起化学性食物中毒的是
