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1、第 1 页 共 12 页冠心病饮食及预防冠心病吃什么好？冠心病患者多伴有高胆固醇血症、高血压、糖尿病与肥胖，冠心病的发病和饮食营养有着直接或间接的关系，所以注重合理饮食，是防治发生冠心病的主要措施之一。适宜食材1、多吃含纤维素的食物 2、摄入高钾食物 3、多吃含维生素丰富的蔬菜 椰汁 西瓜皮 人参果 血橙 李子番石榴 金桔 山竹 桑葚汁 樱桃 杨桃 杨梅 雪梨 杏 香蕉 西瓜 无花果枣( 干 ) 柿子 柿饼 葡萄 苹果 木瓜猕猴桃 梨 火龙果 槐花 苹果（红富士）黑加仑 雪莲果 甘蔗 橙 草莓 菠萝蜜 荸荠 百香果 酸奶 山楂 柠檬 蓝莓 柚子 橘子 桃 黑枣(有核) 茼蒿第 2 页 共 12
2、 页蒲菜 平菇 藕带 藕 牛蒡 苜蓿毛豆 洋姜 洋葱 仙人掌（食用） 西兰花西葫芦 丝瓜 石花菜 蛇瓜 苦菊 苦瓜 口蘑 雪莲菌 鸡腿菇 葫芦 猴头菇血红菇 黑木耳 黑豆苗 荷叶 海藻玉米(鲜) 大薯 慈姑 莼菜 紫晶藻银耳 冬瓜 豆腐 冬菇( 干) 香菇 凉薯 紫甘蓝 紫菜 圆生菜 鱼腥草 油麦菜马齿苋 萝卜缨（白） 萝卜苗 芦荟 芦笋金针菇 芥菜头禁忌食材1、少吃动物脂肪和胆固醇含量高的食物 2、少吃甜食 3、戒烟忌酒 猪大肠 猪肝 香肠 狗肉 鸡血鸡蛋黄 咸鸭蛋 墨鱼 猪油(炼) 腊肉第 3 页 共 12 页鱼籽 鸡皮 多春鱼 五花肉 香糟块肉熏烤小 猪肉脯 猪网油 香肚 猪蹄猪头皮 午
3、餐肉 虾皮 松花蛋 鱿鱼猪油渣 腊鱼 炸肉 牛脑 牛髓 咸肉猪肉松 小泥肠 蟹黄 羊髓 醪糟 白酒 腐乳( 红糟 油饼 油条 印度飞饼红酒 葡萄酒 加饭黄酒 黄酒 啤酒红薯 咸菜 芥末 咖啡 榴莲 椰子冠心病八点生活禁忌冠心病是一种不可逆的慢性病，一旦戴上这顶“帽子” ，就要做好长期“作战”的准备。但是，冠心病患者一样可以带病延年。关键是在合理用药的基础上，注意生活中的自我调理，包括以下方面：1、忌生气、发怒。人体的中枢神经系统指挥人的一切，当过分激动、紧张，特别是大喜大悲时，中枢神经的应激反应，可使小动脉血管异常收缩，导致血压上升、心跳加快、心肌收缩增强，使冠心病患者缺血、缺氧，从而诱发心绞
4、痛或心肌梗死。第 4 页 共 12 页2、忌超负荷运动。从老年人的客观实际出发，运动应量力而行。人在安静状态下，心肌每分钟需要 300 毫升左右的血液供应; 大的体力活动，心肌每分钟需要的最大血量达 2000 毫升左右。可见，超负荷的运动量极易导致心脑血管急剧缺血、缺氧，可能造成急性心肌梗死或脑梗死。3、忌脱水。有些中老年人平时没有养成定时喝水的习惯，等到渴了想喝水时，已造成程度不同的“脱水”了，故老年人平时要养成定时喝水的习惯。由于老年人特别是冠心病患者的血黏度都有所增高，达到一定程度时，可出现血凝倾向，导致缺血或心脑血管堵塞，严重时可引起心肌梗死或脑卒中。4、忌缺氧。一般而言，一天中，除户
5、外活动或有氧运动的吸氧量符合生理需要外，其他时间的吸氧量往往不足，冠心病患者则易出现胸闷等症状。如果长期供氧不足，会加重动脉硬化的程度。所以，冠心病患者要经常对居室环境通风换气，当胸闷或心胸区有不适感时，立刻缓慢地深吸几口气。出现心绞痛时，除服用急救药外，应立刻深吸气，家中备有氧气瓶的则吸氧几分钟，可以缓解心绞痛，减少心肌细胞的死亡。5、忌严寒和炎热。严寒季节，冠心病患者不要忽视手部、头部、面部的保暖。因为这些部位受寒，可引起末梢血管收缩，加快心跳或冠状动脉痉挛。此外，寒冷还可使去甲肾上腺素分泌增多，血压升高。所以，冠心病患者冬季外出活动时，宜戴口罩、手套和帽子;早上刷牙、洗脸宜用温水; 洗衣
6、、洗菜时，不要将手长时间泡在凉水里。在炎热的夏季。人体血液循环量大幅度增多，可使交感神经兴奋，心跳加快，加重心脏的额外负担。第 5 页 共 12 页6、忌烟酒。吸烟者冠心病的发病率比不吸烟者高 3 倍。常饮烈性酒，可因酒精中毒导致心脏病和高脂血症。过多的乙醇还可使心脏耗氧量增多，加重冠心病。7、忌口腔不卫生。如果口腔不卫生或患有牙周炎等牙病，口腔中的革兰阳性杆菌及链球菌就可能进入血液循环，使小动脉发生痉挛或血栓，导致心肌梗死。8、忌过饱。由于过饱时胃可以直接压迫心脏，加重心脏负担，还可以导致心血管痉挛，甚至发生心绞痛和急性心肌梗死。所以，冠心病患者平时宜少食多餐，尤其晚餐只能吃到七八分饱。在保
7、持上述良好生活习惯的同时，还要注意药物治疗。要定时去医院检查，最好能固定一家医院检查，监测病情和对症处理;要按照医嘱坚持系统服药。冠心病吃什么好？冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病。此病患者多有高胆固醇血症、高血压及大量吸烟习惯，也常伴发糖尿病与肥胖。常有精神紧张、缺乏体力活动、经常吃高脂肪高热能饮食等情况，所以饮食习惯很为重要。营养原则日常饮食中还应注意选择以下具有降低血脂、血压和胆固醇作用的食物；饮食宜清淡、低盐；供给充足的维生素和矿物质。膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。适宜食物第 6 页 共 12 页1、红色食物。每天可以饮少量红葡萄酒，但不能过量，以 50-100 毫升
8、为宜。还可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类，尤其要多吃羊肉和狗肉，因为羊肉和狗肉属于热性食物，产热量大，能够御寒。还要多吃苹果和西瓜，苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃 1 个，可促进胆汁酸的排泄；西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每 3 天吃一次，1 次不得多于 80 克，可以帮助控制血压。2、黄色蔬菜。如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿，黄色蔬菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。尤其是别小瞧胡萝卜，可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜（加适量醋、冰糖或蜂蜜）、油炒胡萝卜丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝卜汁代果汁饮等多种花样，对于冠心病人来说，具有降压、强心、降血糖等作用。还要多食黄豆、大豆等类制品，尤其
9、是大豆，富含蛋白质相当于鱼类、肉类的 2 倍以上。3、黑色食物。黑木耳是冠心病人的首选菜肴。平时要多食黑木耳，但不能过量，每日食用 5-10 克，因为黑木耳中含有大量维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇，因为香菇中含有腺嘌呤，具有降低胆固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃，但香菇不能食用过量，每日最多不能超过 50 克。4、绿色蔬菜。如菠菜、韭菜、黄瓜、芹菜、大蒜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降低血压、镇静安神的作用。但在炒这些绿叶菜时，一定要清淡，不能太咸、太油腻。炒菜时放一小勺盐即可，每日食
10、盐摄入量应控制在 3-5 克，如果过量容易引发高血压、心力衰竭等。第 7 页 共 12 页5、白色食物。如燕麦粉、燕麦片。能有效降低血甘油三酯、胆固醇，每日以食用 50 克为宜，不能过量。还要多喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质，能抑制胆固醇的含量，有助于防止冠心病进一步发展。尤其是 50 岁以上的人，不同程度出现骨质疏松、骨质增生，而牛奶不仅含钙量高、吸收好，对心肌有保护作用，冠心病人应选择脱脂奶、酸奶，每天早晨喝一杯，有很好的促进作用。饮食禁忌1、忌食肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品冠心病人，应少饮甜味饮品，减少奶油蛋糕的摄入。另外，忌食过多咸酱、咸菜等。2、忌食
11、生、冷、辛辣刺激性食物如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等都不宜于冠心病人食用。3、冠心病不能吃高脂肪、高热量食物。若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。肥肉、动物内脏、鱼卵、花生等含油脂多、胆固醇高的食物应少食；全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油等应忌用或少用；不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。4、冠心病人忌嗜烟、酗酒。第 8 页 共 12 页据调查，酗酒是引起冠心病的诱因之一。烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓；大量
12、引用烈性酒，对血管有害无益。茄子-心血管的保护神茄子含维生素 P 能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病降低胆固醇。研究发现，茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降 10%。改善微细管脆性。茄子每 100 克含维生素 P 高达 720 毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。维生素
13、P 能增强人体细胞间的黏着力，改善微细管脆性，防止小血管出血。降低血压。中医认为，茄子性味苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。取白茄子 2 个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食可祛风通络，有降低血压的作用。推荐食谱：虾仁茄罐茄子 750 克，虾仁 50 克，瘦肉 150 克，鸡蛋 2 枚，冬菇、净笋各 25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成 1 厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀; 猪肉切成 4 厘米长丝 ;笋、冬菇切成丝;用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用;坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞第 9 页 共 12 页出;鸡蛋炒
14、成碎块备用;坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘。锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。冠心病患者认准这“五种颜色”时下正处于寒冬，是养生、进补最佳时节，但对于冠心病患者来说，千万不能盲目进补，一定要科学合理安排饮食。国内外已研究证明，冠心病的主要原因是膳食营养不平衡，
15、因此，合理调整膳食是防治冠心病的重要措施。那如何才能做到科学合理呢？就是要讲究“红、黄、黑、白、绿” 五种颜色，这样能够预防冠心病急性发作。第一，红色。每天可以饮少量红葡萄酒，但不能过量，以 50-100 毫升为宜。还可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类，尤其要多吃羊肉和狗肉，因为羊肉和狗肉属于热性食物，产热量大，能够御寒。还要多吃苹果和西瓜，苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃 1 个，可促进胆汁酸的排泄；西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每 3 天吃一次，1 次不得多于 80克，可以帮助控制血压。第 10 页 共 12 页第二，黄色。主要是指黄色蔬菜。如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿几种黄色蔬
16、菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。尤其是别小瞧胡萝卜，可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜（加适量醋、冰糖或蜂蜜）、油炒胡萝卜丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝卜汁代果汁饮等多种花样，对于冠心病人来说，具有降压、强心、降血糖等作用。还要多食黄豆、大豆等类制品，尤其是大豆，富含蛋白质相当于鱼类、肉类的 2 倍以上。第三，黑色。黑木耳是冠心病人的首选菜肴。平时要多食黑木耳，但不能过量，每日食用 5-10 克，因为黑木耳中含有大量维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇，因为香菇中含有腺嘌呤，具有降低胆第 11 页 共 12 页固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃，但香菇不能食用过量，每日最多不能超过 50 克。第四，白色。如燕麦粉、燕麦片。能有效降低血甘油三酯、胆固醇，每日以食用 50 克为宜，不能过量。还要多喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质，能抑制胆固醇的含量，有助于防止冠心病进一步发展。尤其是 50 岁以上的人，不同程度出现骨质疏松、骨质
