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1、国家林业局引进国际先进林业科学技术项目中期评估材料汇编项目编号： 2007-4-24 项目名称： 油橄榄原生分级冷榨技术引进 承担单位： 江西绿海油脂有限公司 起止时间： 2007 年 6月至 2009年 12月 国家林业局 948项目管理办公室二九年2项目执行自评估报告一、项目的研究（引进）内容、考核目标及主要技术经济指标1、引进内容引进国别：希腊。引进技术：橄榄油原生分级冷榨生产技术。引进技术资料：橄榄油分级冷榨工艺标准与管理规范。2、考核目标（1）引进、消化吸收橄榄油原生分级冷榨工艺技术并再创新，形成我国茶油生产特有的原生冷榨新技术。（2）建立年产 10 吨的原生茶油冷榨中试生产线，生产
2、出初榨原生茶油新产品。初榨原生茶油各种营养成份或微量元素得到充分保留，油酸含量达 80%以上，酸价 1.0 以下，过氧化值 10.0 以下，色泽清亮透明。（3）建立茶油原生冷榨工艺标准、质量标准与管理规范。（4）提高茶油经济效益，预期初榨原生茶油市场销售价格比目前普通茶油提高 1.5-2.0 倍。3、主要技术经济指标目前，我国油茶果实采收后，经堆沤、晾晒、脱果壳、晒干等程序获得生产原料后，采取两种工艺制取毛油。一是热榨。即生产原料经粉碎、蒸炒和压榨生产毛茶油。二是浸出。经热榨后的茶枯还含有 5-8%的残油，对茶枯以正己烷为溶剂萃取生产毛油。得到毛油后，通过碱炼（加烧碱）脱酸、脱色（加白土活性碳
3、） 、高温脱臭脱溶脱水、脱脂、过滤等程序进行精炼，得到精炼成品茶油。这种茶油生产过程，使茶油富含的各种营养保健成份或微量元素损失了很大一部分，从而大幅度降低了茶油的营养保健功能和经济价值。初榨原生橄榄油采取原生分级冷榨技术，直接以鲜果为生产原料，在3物理低温条件下，通过对鲜果的筛选分级、磨浆、油水渣分离、冷榨、过滤等工艺生产而成。这种初榨原生橄榄油能最大限度地保全其各种营养功能成份或微量元素，确保了橄榄油的营养保健品质和经济价值。经初榨后，通过再榨、萃取以及精炼等工艺还可生产普通橄榄油，形成以初榨原生橄榄油为主、不同档次的系列橄榄油产品，从而带来橄榄油高、中、低档的细分市场，提高橄榄油的综合整
4、体效益。因此，借鉴橄榄油的原生分级冷榨技术，追求茶油原料的原生态化，并通过对原料的分级、以及原生冷榨、热榨、萃取、精炼的生产工艺分级，可以生产以初榨原生茶油为龙头、不同档次的的茶油产品，将十分有利于茶油市场的细分与拓展，对茶油产业发展具有不可估量的重大意义。二、项目执行情况评价按照“948”项目的要求，江西绿海油脂有限公司组建了项目领导小组，制定了工作方案，2007 年 11 月，由厅领导带队组团考察学习了希腊油橄榄原生分级冷榨技术。通过考察引进了西欧橄榄油原生分级冷榨生产技术的原理，结合我国茶油生产加工的特点，江西绿海油脂有限公司与南昌格致生物科技有限公司合作，对国外油橄榄提取技术进行了改革
5、创新，以应用于油茶籽制取，即改变现有茶籽油生产工艺方法，在无高温、高压和有害溶剂介入的前提下，直接生产出高品质纯天然的原生茶油。小试已获得成功，达到可指导中试研究的各项工艺技术参数。原生茶油加工生产技术采用“微波萃取油脂的方法” ，应用该项技术研发的茶籽微波前处理萃取油脂技术已获得专利，并达到国内领先水平。该项技术的主要内容是：利用微波破壁技术将油茶籽细胞打开，油脂处游离状态，然后以水作为介体，利用油茶籽自含的表面活性剂油茶皂苷进行乳化溶合，在固液分离后用微波破乳，再进行水、油分离得到高品质的原生茶油。应用该项技术原理，得到了茶油的新技术工艺流程图，如下图所示：4油茶果堆沤去果壳适度烘干茶籽剥
6、种壳研磨热水微波辐照融合回融合水离心分离（三相离心机）茶粕烘干渣混合油水回融合水油水分离清油水洗真空脱水原生茶油新工艺的特点是：1. 采用先进的微波细胞破壁技术对经粉碎的茶籽进行辐照处理，弥补机械细胞破壁的不足，使细胞内的油脂完全处于游离状态，以提高出油率。2. 利用油茶籽内含丰富的皂苷作乳化剂，加水充分与油乳化，最后再用微波破乳、离心分离将油脂提取出来。3. 本项目技术所提取的茶油不需精炼即可达到一级压榨油的质量标准，并可使茶油中的营养成分得到最大程度的保存，同时茶籽油的固有风味突出，成为真正意义上的高品质原生茶油。4. 新工艺取油时间可以压缩到 40 分钟以内，整个工艺过程能耗极低，没有污
7、染物对外排放，相比常规茶油5提取工艺而言，是一项节能降耗的全新工艺。5. 采用新工艺的设备简单，生产环节少，工艺操作简易，生产过程除原料和水外完全不添加任何辅剂，因此生产成本远低于常规茶油提取工艺。油橄榄原生分级冷榨技术原理运用在油茶生产领域在国内尚属首次，这个项目的成功将极大提升我国油茶品质，填补国内高端茶油的空白，也可以预见油茶产业经济效益的成倍增长，尤其对我国茶油品牌的树立和价值提升具有举足轻重的意义。该项目已进入中试阶段，现已完成外购设备的购置及非标设备的设计与制造，2009 年 10 月底设备已到位，并已进行安装调试，11 月初已开机中试。目前，中试所达到的技术指标：产品质量达到国标
8、一级压榨油标准，茶油综合得率达到 90%，使营养成分能完整保存，不含反式脂肪酸并具有茶油的原生态风味，预计在 2009 年 12 月底完成中试研究以及数据整理，并向江西省林业厅申请组织评审，完成上级下达的“油橄榄原生分级冷榨技术引进”项目（“948”项目）的全部工作内容。三、项目经费使用情况 本项目现已完成投资 83.5 万元，其中国家林业局扶助 30 万元，公司自筹 53.5 万元，包括希腊考察费用 16 万元，中试技术服务费 12.5 万元，设备购买费 55 万元。中试过程所需原材料、辅料、检测费、人工费用等预计还需 31.5 万元，其中国家林业局扶助 20 万元，公司自筹 11.5 万元
9、，全部完成本项目共需投资约 115 万元。四、项目的前景和下一步工作安排本项目技术的成功应用，将从根本上改变油茶籽油生产的传统工艺，是对油茶籽油生产技术的一个全新地提升和变革。经过该工艺生产出的茶油，可达国标一级压榨茶油标准，完整的保存了茶油的原汁原味及多种有益人体健康的微量元素，预期原生茶油市场销售价格比普通加工的茶油6（6 万元/吨）提高 50以上，将为加工企业带来 3 万元/ 吨的利润空间，基本达到与橄榄油同质同价的目标。示范项目完成后，将该项新技术向全省进行推广应用，江西省现有油茶林面积为 1000 万亩，总产量 35000 吨，如 20%推广应用微波技术生产原生茶油 7000 吨，直
10、接新增经济效益 2.1 亿元。到 2015 年，油茶林面积将达到 1500 万亩，利用微波技术生产原生茶油 5 万吨，直接新增经济效益 15 亿元。油茶种植户减去了繁琐费工的油茶果前期处理工序，将为广大种植户增收 2.25 亿元，对带动林农发展油茶的积极性具有重大意义。原生茶油的生产是一套全新的加工工艺，现阶段只对提油、分离的技术有一个基本方向，对鲜油茶果实的处理和利用、茶油得率的提高、湿粕烘干和污水处理等一系列的工艺流程都有待不断研究和探讨，也是下步工作的重点，在中试过程中将不断总结提高，形成一套完整的油茶加工新工艺体系，制订原生茶油加工技术操作规程、检测分析原生茶油的内在品质、编制原生茶油
11、的产品质量标准。五、存在的问题和建议原生茶油的生产是一项前所未有的新工艺、新技术，整个试验过程都存在错综复杂的问题，要转化为工厂化生产，很多设备都应根据工艺需要进行研发，必须组建一个跨行业跨地区的工艺、设备研发团队，方能使本项目的研发成果转化为生产力，建议将本项目列于国家油茶科研支撑项目之中，或作为油茶加工和综合利用重大科技攻关项目，给予更大的技术和科研经费的支持。六、承担单位意见本项目通过小试和中试已取得了阶段性成果，公司也给予了人力、物力、财力上的大力支持，为了使本项成果尽快造福社会，请求上级给予更大支持和扶助，本公司将全力配合圆满完成油茶加工史上的一大创举。7七、主管部门意见国家林业局重
12、点科技项目中期评估信息表项目编号 2007-4-27 项目名称 油橄榄原生分级冷榨技术引进承担单位 江西绿海油脂有限公司 项目负责人 黄树根通信地址江西省南昌市洪城路 6号国贸广场 A 区 2403室邮编 330002 电话 0791-6498128项目参加单位总计 3（个） 项目合同实际参加人员总计 12 (人），其中高级职称 8 人投入总计（万元）其中国家拨款（合计）其中地方拨款（合计）其中贷款（合计）其中单位自筹（合计）其他（合计）支出总计（万元）83.5 30 万元 53.5 万元 83.5 万元计划执行情况（打） 1.按期进行() 2.拖延() 3.撤消() 拖延或撤消原因(打) 1
13、.计划性调整 2.设备材料推迟交付 3.协作关系影响 4.技术骨干调动影响5.经费未到位 6.技术性障碍 7.其他(市场变化、不可抗拒因素)项目购置设备、仪器等固定资产情况（5 万元以上/台、套）共计：8 台、套 购置设备、仪器等固定资产共计投资 55 万元试验基地 0（个） 中试线 1（条） 生产线 0（条） 示范点 0（个）其他需说明的情况8国家林业局 948项目资金决算报表2009年 11 月 12日项目名称：油橄榄原生分级冷榨技术引进项目承担单位（盖章）：江西绿海油脂有限公司 单位：万元项目 金 额2008 年 2009 年年初余额 -（一）财政安排1引进经费2消化、吸收、创新经费（二
14、）其他配套20164经费支出（一）引进经费1引进技术2引进种质资源、基因材料、生物菌剂及检疫等3软件系统4关键仪器（二）消化、吸收、创新经费1试验材料费2燃料及动力费3软件、科学数据购置费4测试化验与加工费5试制费6研究场所租赁费7检查验收费8会议差旅费9培训、宣传费10临时聘用人员劳务费11知识产权保护、专利申请费12其他(技术转让费)161612.5552.55529.5（含中试设备）8512.59年末余额 -制表人： 财务负责人：国家林业局重点科技项目试验基地、中试线、示范点等一览表序号 项目编号 及名称 试验基地、中试线、生 产线、示范点名称、 地点、规模、任务 所属单位及通信地址、 邮政编码1 2007-4-24；油橄榄原生分级冷榨技术引进试验基地：江西绿海油脂有限公司；中试线：建成原料处理量 30Kg/批的中试线。地点：江西绿海油脂有限公司，江西省永丰县桥南工业园区；规模：日处理原料 0.7 吨；任务：年产 10 吨原生茶油中试冷榨生产线。江西绿海油脂有限公司江西省永丰县桥南工业园区331500
