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1、做这个土豆泥沙拉，土豆、白煮蛋、淡奶油、黑胡椒粉、盐是必须的，其他的配料可以根据自己的喜好来放。本来做这个土豆泥沙拉都是放沙拉酱的，但我为了消耗开封的淡奶油，所以就用了淡奶油来代替，没想到也很好吃呀，淡奶油配土豆泥，特香！难度：配菜(中级 ) 时间：10-30 分钟主料土豆 鸡蛋培根 黄瓜小番茄辅料 淡奶油 盐黑胡椒日式土豆泥沙拉的做法步骤1. 土豆削皮，切片，隔水蒸熟；2. 黄瓜、小番茄分别清洗干净，切碎；培根也同样切碎；3. 蒸熟的土豆装进保鲜袋，用擀面杖压烂；4. 热油锅，放进培根煸炒至金黄；5. 加入黄瓜和小番茄，翻炒均匀；6. 放盐；7. 加入土豆泥，翻炒均匀；8. 加入适量淡奶油；
2、9. 加入切碎的白煮蛋；10. 磨入黑胡椒碎，放盐，拌匀，调味即可；11. 想好看点的可以用饼干模压出形状；12. 直接吃就可以了，用来夹面包、夹土司也都很好吃；时间：1 小时以上难度：切墩(初级 )主料鸡腿辅料 料酒 姜片葱段 盐洋葱 八角花椒 可乐一罐老抽三勺可乐鸡腿的做法步骤1. 洗净鸡腿2. 直接剁成块，不需要去骨头3. 鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟4. 洋葱切片5. 锅里放入油6. 锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味7. 下腌制好的鸡腿8. 接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒9. 加入一杯开水10. 水开后11. 把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉
3、好吃12. 加入一罐可乐13. 三勺老抽14. 大火烧开改小火焖15. 待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅小贴士可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜难度：掌勺(高级 ) 时间：30-45 分钟主料牛肉约 500g 大葱姜片 白酒或料酒辅料 熟花生 熟芝麻香叶 小茴香干山楂 丁香（2 粒）花椒 五香粉蚝油
4、 冰糖五香牛肉干的做法步骤1. 牛肉切成小块，放清水里泡 1-2 小时，中间换几次水泡去血水2. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒3. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖 1-1.5 小时，在炖了 1 小时候的时候加入少许盐，继续炖一会4. 炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2 粒）、花椒。（图上出现的香料只是一小部分，实际上大概都用了图上的 2 倍，花生用了更多）5. 放料理机里打碎6. 打碎好的香料里加点五香粉7. 再加点蚝油和熟芝麻，备用8. 捞出炖好的牛肉，沥干水分9. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻
5、炒10. 炒至水分基本收干，大概用了 10 多分钟11. 盛出，备用12. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态14. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀16. 出锅，开吃吧！小贴士1、炖牛肉的时候水量可以多一些，牛肉汤不要扔了，留着做粉丝啊，做高汤都很好2、香料自己把握，丁香不要多，不然会苦，我放了很多花生，很好吃3、这次炒糖色很安全，因为牛肉之前炒干了，基本没水分，所以炒糖色不会像上次的红烧肉那样溅油了。难度：切墩(初级 ) 时间：10-30 分钟主料洋葱 1 个 面粉 3 大勺鸡蛋 1 个 水适量番茄沙司适量炸洋葱圈的做法步骤1. 洋葱一个，将洋葱洗净沥干，切成圆片，再剥开成洋葱圈。一圈圈洋葱之间会有一层薄薄的膜，也要去掉。2. 配料有：面粉、鸡蛋、面包糠（可以自己用面包制作，我不想费事了，昨天在超市买了一袋。）面粉 3 大勺，鸡蛋 1 个，水适量调成糊。3. 先将洋葱圈沾上面粉，抖掉多余的，再沾上面糊，最后在面包糠里打个滚， 然后放入预热好的油锅里，用筷子小心的翻面，至洋葱圈浮起，外表金黄，捞出，油沥干后装盘。配番茄沙司和其他果酱都不错，我们蘸的是超市买的番茄沙司。
