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1、1冰淇淋不合格 产品 ABC（D）判类表、 感 官 指 标类别 现 象A类 不 合 格1、产品色泽严重不符；2、产品滋气味严重不符；3、产 品 表 面 沾 有 机 械 杂 质 ；4、产品表面沾有毛发、毛丝、塑料丝、线头等; 纸片或塑料片；蚊、蝇、土块、砂粒等不可食用的异物； 5、产品原辅材料批量性错用；6、产品批量性结构不符合，如：标准有果酱，但产品实际无果酱；标准要求插筷子，但产品未插筷子；7、产品批量性沾黑油污及黑冰霜（面积0.5 cm 2）；8、产品批量性严重变形，组织状态不符合质量标准；9、产品出库检验批量性冻结不实或有融化现象；10、产品模具使用错误；11、产品包装袋批量性未封口；1
2、2、产品未经包装而直接装箱；13、产品有人吃过的现象。14、产品批量性长度小于标准，脆筒类产品批量性高度小于标准。 。2B类不合格1、双 色 及 多 色 产 品 批 量 性 明 显 混 色 或 比 例 严 重 失 调 （各 色 料 中 有一 种 料 占 的 比 例 低 于 标 准 50%）；2、产品有断把（火炬蛋筒类）4.5cm、断裂、切头等现象； 3、产 品 表 面 沾 有 血 迹 及 油 污 等 （面 积 0.5cm2）；可食用（异色）料液（面积2cm 2）；产品表面批量性沾有轻微不可食用杂质；4、产品沾带消毒水；5、雪糕或棒冰类产品根部坑深1cm；6、产品装箱数量不准或无冰勺或冰勺数少于
3、整件产品数的的1/2；7、产品包装箱批量性未封口；8、产品批量性包装袋封口不严（指未封部分2cm）； 9、产 品 批 量 性 大 （小 ）包 装 无 生 产 批 号 或 批 号 打 印 错 误 等 ；10、产品批量性包装箱上无合格章；11、批量性光标切割不准12、杯类产品批量性有掉盖现象；13、杯类产品有单支倒置现象；14、包装材料批量性撕损、变形、潮湿、发软；15、产品混装或批量性有混垛现象（指不同口味及种类的产品）；16、产品包装箱批量性不符合质量要求；17、产品批量性包装图案模糊不清、有严重色差或有严重跑版3现象；18、包装材料表面沾有污迹等(面积5 cm 2)。19、一件产品内三分之一
4、（包括）以上出现，包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）不在参数规定范围【7mm包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）12mm】内同时纵封膜错位宽度2mm 时（开机半小时内出现上述现象的包装产品不做考核）20、二次投料添加量批量性不足；C类合格1、花线生产内外多层（两层以上）类产品，某一层料的头部厚度或根部过渡色超出标准范围下限 5mm；2、产品巧克力未涂挂高度及涂层破损面积超出标准规定范围；3、要 求 喷 涂 巧 克 力 的 产 品 巧 克 力 涂 量 不 足 或 蛋 卷 不 符 合 质 量 标 准要 求 ；4、规定有果酱、果仁、花生仁、脆米通、芝麻、瓜籽仁等二次投料的产品，单支低于标准涂挂量下限；
5、5、雪糕或棒冰类产品有大头现象；6、雪糕或棒冰类产品根部坑深（1cm 坑深0.5cm）；7、杯类产品料液低于台阶 0.5cm；脆筒类产品灌料不实； 8、火炬类产品头部高度或直径不符合质量标准要求及歪头现象；9、产品筷子外露不在 2.5-5cm 范围内（包括涂挂的巧克力）、筷4子插偏的角度30或有劈筷子、断筷子、双筷、双纸套、双盖、双脆筒等现象；筷子发霉、烙字及标志不清晰10、产品火炬蛋卷或纸套不符合标准，蛋卷皮内物料未填充高度1cm，脆筒缺口3cm 2； 11、产品有轻微变形或融化现象；12、产品表面少量沾有轻微不可食用杂质；13、产 品 表 面 沾 有 油 污 等 （面 积 坑深0.5cm）
6、并超出标准规定范围；15、产品表面沾有冰片4cm 2；16、包装箱一侧封口处有无胶带现象或一侧胶带有全部开胶现象；17、产品包装材料错贴标签或未贴标签；18、产品包装箱内冰勺数量不准；19、产品纸套或纸盒有开胶现象；杯类产品盖儿盖不严；20、包装箱内产品有空袋和连袋现象；21、产品批量性有空洞现象，不在规定范围之内；22、包装材料用笔乱改批号或乱写乱画；23、包装材料表面沾有污迹等(5cm 2面积0.5cm 2)；524、产品包装蜡纸破损。25、一件产品内三分之一（包括）以上出现，包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）不在参数规定范围【7mm包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）12mm】内时。 （开
7、机半小时内出现上述现象的包装产品不做考核）26、一件产品内三分之一（包括）以上出现，纵封膜错位宽度2mm 时。 （开机半小 时内出现上述现象的包装产品不做考核）D类不合格1、产品包装袋内有多余料块； 2、包装材料表面有污迹等（0.5cm 2）； 3、产品大（小）包装批号喷涂或打印不清（有痕迹）；4、标签贴的不平整、或有严重倾斜（倾斜角度30 度，且二次检到此现象）、反贴等现象；5、蛋卷皮上粘有物料超出标准（或2cm 2）；6、纸包装类产品包裹不严密、不整齐（根部外露长度0.5cm）；7、产品巧克力涂挂不均匀，倒流现象超出标准；8、涂挂类产品表面有大量气泡； 9、产品表面沾有冰片4cm 2；10
8、、雪糕或棒冰类产品根部坑深（坑深0.5cm）。 注：同一现象连续出现（同一件产品同一不合格数量达单件标注数量的 15%以上且复检抽到此现象；或同一不合格现象在 3 件6以上抽样产品中均出现且不合格数量达单件标注数量的 5%以上），可视为批量性不合格，则判定为上一级不合格；（若不合格品在不合格限定量以下判为下一级不合格，分类表中未列出的不合格现象，按类似现象加以判定）二、重量标准C 类 ：1.产品实测平均值高于标准净重范围最高值 5%以内(包括 5%)的；2.产 品 单 支 净 重 高 于 标 准 平 均 净 重 的 15%以 上 (不包括 15%)的 ；B 类：1.产品实测平均值高于标准净重范
9、围最高值5%以上的；或当产品重量标准下限高于包装标注净重时，产品实测平均值低于重量标准下限但高于或等于包装标注净重的；2.批 量 性 单 支 净 重 高 于 产 品 标 准 平 均 净 重 的 15%以 上 (不包括 15%)的 ;3.单支产品超轻超出包装标注净重允许值范围时（允许值见下表）;4. 产品实测平均重量高于或等于标注值但低于重量标准最低值的；A 类：71.产品平均净重低于其包装标注净重时；2.批量性单支产品超轻超出包装标注净重允许值范围时（允许值见下表）；单支产品允许短缺量标准值允许短缺量（%，g）产品实际净重范围（g）% g050（包含） 8 /50100（包含） / 41002
10、00（包含） 4 /200300（包含） / 8300500（包含） 3 /5001000（包含） / 15100010000（包含） 1.5 /备注：1.产品称重的重量数值一律以测量值的真实值记录；当重量的平均值出现小数时，保留一位小数，后一位小数一律省略（不得四舍五入）。 2、当质量标准下限值低于包装标注值（如桶冰等产品）时，按包装标注值执行。3.对于包装上未标注净含量的情况(如蛋糕坯子),按质量标准执行。4.抽样的 3-5 件产品（一个单）中，其中任何一件符合以上条款按判类标准执行.8三、理 化 指 标类 别现 象A 类不 合格产 品 干 物 质 高 于 等 于 或 低 于 等 于 标
11、准 3 个 百 分 点 （质 量 指 标中 无 整 数 的 以 小 数 点 后 第 一 位 非 零 数 计 ）；其 他 理 化 指 标 （如酸度、脂肪、蔗糖、蛋白等）不在标 准 范 围 内 的 ；B 类不 合格产 品 干 物 质 高 于 等 于 或 低 于 等 于 标 准 2 个 百 分 点 （质 量 指 标中 无 整 数 的 以 小 数 点 后 第 一 位 非 零 数 计 ）；C 类不 合格产 品 干 物 质 不 符 合 （B 类 规 定 以 下 的 ）。备注：1）试产产品判类：新产品试产期间，干物质高出标准不判类；低于标准的，执行以上判类标准。2）配料中加“1/2 回料”的：高标 1 个百分点以内（包括 1 个百分点）的不判类，超过 1 个百分点以上的执行以上判类标准；低标的执行以上判类标准。3）配料中加“回料”的：高标不判类；低标的执行以上判类标准。 9四、微生物指标产品单项指标超出标准，判为 A 类 不 合 格 。xxxxxx 品 保 部二 00 七年十二月六日
