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1、第 1 页蛋挞店创业计划书创业计划书公司名称：公司主营：负责人：年“甜蜜”蛋挞计划书目录一、计划摘要2二、店面介绍2三、战略规划3四、创业组织结构3五、产品服务3六、市场预测4七、经济效益评估5八、营销计划6九、生产计划6十、财务规划7十一、风险与退出8一、计划摘要如今人们的生活节奏越来越快，各式各样的甜品店已数不胜数且新鲜食品是现代人最爱已经成为一种时尚趋势。“甜蜜”蛋挞店位于大学城，主要消费群体为大学生。主营产品为蛋挞，种类包括葡式蛋挞、果味蛋挞、原味蛋挞。蛋挞，无论是在甜品店或面包店，都是一款非常受欢迎的点心。其在学生群体中颇受欢迎。据调查大学城附近周边蛋挞店情况，大学城附近并无太多店面
2、出售蛋挞，竞争对手相对减少。“甜蜜”蛋挞店秉承质量第一，服务到位原则，以管理创效益、以创新谋发展的经营理念，确保产品新鲜，可提供外送服务，保证及时送货。有了产品之后，创业者第二步要做的就是结成一支有战斗力的管理队伍。企业的管理人员应该是互补型的，而且要具有团队精神。其次，营销是企业经营中最富挑战性的环节，影响营销策略的主要因素有：(1)消费者的特点;(2)产品的特性;(3)企业自身的状况等。二、店面介绍选址方面：“甜蜜”蛋挞店位于大学城，与奶茶店相连，逛街累了的同学可以喝奶茶，在饿的时候也可以品尝美味的蛋挞。格调方面：“甜蜜”蛋挞以奶油的醇香和舒适的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客轻松舒适的
3、环境，调节一天的疲劳。服务人群第 2 页：服务于在校大学生。同学们本身在学校学习就比较累，而且外出逛街又热又累，在“甜蜜”蛋挞店吹着空调，吃着热乎的蛋挞，是最快意的一件事。竞争力方面：相对外部市场竞争要小，价钱也不贵，而且“甜蜜”蛋挞很吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的。模拟方案三、战略规划介绍公司的宗旨和目标、公司的发展规划和策略。“甜蜜”蛋挞店始终秉承着质量第一，服务到位原则，以管理创效益、以创新谋发展的经营理念，确保产品新鲜，并且“以质量求生存、以管理创效益、以创新谋发展”的经营理念。面对激烈的市场竞争，“甜蜜”积极实施技术创新和名牌战略，实
4、现企业规模经营和聚集效应，力求在激烈的市场竞争中立于不败之地，争创大学城烘焙类产品第一品牌，赢得好口碑。四、创业组织结构创业者需要一支有战斗力的管理队伍。“甜蜜”管理的好坏，直接决定了店铺经营风险的大小。而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好店铺的重要保证。因此，风险投资家会特别注重对管理队伍的评估。有了产品之后，创业者第二步要做的就是结成一支有战斗力的管理队伍。企业的管理人员应该是互补型的，而且要具有团队精神。一个企业必须要具备负责产品设计与开发、市场营销、生产作业管理、企业理财等方面的专门人才。在商业计划书中，必须要对主要管理人员加以阐明，介绍他们所具有的能力，他们在本企业中的职务和
5、责任，他们过去的详细经历及背景。“甜蜜”成员为2个大学在校生和请的一位师傅，先跟师傅学等熟练后，可以辞掉师傅。几人并无创业经历，还需磨练。其中多人在学校担任过职务，有不错的组织，领导能力。负责人曾在小型饭店兼过职，有一定的第 3 页工作经验。人员工作分配：店主一个负责收钱和购买原材料，一个负责制作蛋挞，一个人负责端盘，收拾餐桌卫生。五、产品服务在进行投资项目评估时，投资人最关心的问题之一就是，风险企业的产品、技术或服务能否以及在多大程度上解决现实生活中的问题，或者，风险企业的产品(服务)能否帮助顾客节约开支，增加收入。因此，产品介绍是创业（商业）计划书中必不可少的一项内容。通常，产品介绍应包括
6、以下内容：产品的概念、性能及特性;主要产品介绍;产品的市场竞争力;产品的研究和开发过程;发展新产品的计划和成本分析;产品的市场前景预测;产品的品牌和专利。“甜蜜”主营产品是蛋挞，其种类主要为葡式蛋挞、果味蛋挞、原味蛋挞。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。是澳门著名小吃。主要食材：面粉，酥油，麦淇凌，牛奶，鸡蛋。特点：口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香浓郁，甜而不腻。果味蛋挞，种类个不同，可根据个人喜好选择不同的水果，将水果置于蛋挞中别有一番风味。原味蛋挞，口味香浓，嫩滑可口篇二：水果味蛋
7、挞店创业计划书水果味蛋挞店创业计划书水果味蛋挞店简介选址方面：水果味蛋挞店位于学校图书馆二楼，与咖啡店相连，学习累的同学既可以在图书馆里喝咖啡，在饿的时候也可以品尝美味的蛋挞。格调方面：水果味蛋挞店以水果的醇香和舒适的风格，为顾客提供优质的服务，给在图书馆学习累的同学以轻松的环境，调节一天的疲劳。服务人群：服务于在校大学生，尤其对在图书馆的同学比较多。本身在图书馆学习第 4 页的同学比较累，而且图书馆离食堂也很远，既节约了他们的时间，又可以在炎热的夏天凉快的吹着空调，吃着热乎的蛋挞。而且图书馆里的人流量是最多的，每当期末的时候，图书馆都会爆满。竞争力方面；相对外部市场竞争要小，价钱也不贵，而且
8、水果味蛋挞很吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的一.管理理念管理宗旨；干净、健康、舒适管理方式；1、制作蛋挞和销售蛋挞的人员必须穿可爱干净的衣服，头发带上头巾，防止头发之类的东西掉到食物里。顾客吃完的东西，在顾客离开后，立刻收拾，让大家看不见一点灰尘。单设专门负责拿食物的人员，套上干净的口袋，不准与食物以外的东西碰触，保证食物的干净。2、进货时选择优质蛋、面和水果，保证食物的质量，让大家吃着健康。3、利用学校图书馆里空调，可以在炎炎夏日，凉凉快快的吃上酥软的蛋挞。会根据不同的人群设置不同的椅子，让大家在这里有家的感觉。外加上可爱的水果样式的杯子、盘子
9、、勺子，让大家进入水果一样的世界里。二.产品介绍和传统蛋挞的制作方法相结合，掺入自制的各种水果汁，让新型蛋挞既富有统蛋挞的香醇，又拥有水果的香气，水果蛋挞香醇而不腻，让大家越吃越爱吃。三、市场营销策略1、宣传方面；水果味蛋挞店可以在学校的各个广告栏里粘贴关于店铺的地址及水果味的特色，而且本店的所在地，在人流最多的地方，本身就是一种宣传，而且可以利用口碑，吸引更多的同学来吃。第 5 页2、价格方面；在食品前期可以搞一周的优惠价格，在一周后，已经打出了活广告，然后根据大家的喜爱，对部分的蛋挞进行部分的调价。3、销售方式；可以把旁边的咖啡店合并，变成饮料和蛋挞店，这样既可以吃上美味的蛋挞，也可以喝上
10、饮料，会更增加蛋挞的销售。四、人员工作分配及工资方面人员工作分配；店主一个负责收钱，一个负责制作蛋挞，店员A负责为顾客端上食物，店员B负责收拾餐桌卫生及购买原材料。薪酬制度：可以分时段雇佣在校大学生，既可以帮助勤工俭学的学生赚钱，也可以保证了他们的安全，而且在帮助他们的同时，还可以让他们看见我们店铺的干净，制作的过程，这就好比一个活广告，一传百，百传千，这样肯定会有更多的同学不仅仅是为了学习来图书馆，而是为了这个干净、健康、舒适的水果蛋挞店而来，所以A店员和B店员可能在一天内是好多人，但是必须保证在一天内没有缺人手的时候。小时工工资为一小时两元钱，如果卖的突出，还会给相应的奖励。篇三：西点烘焙
11、店创业计划书西点烘焙店创业计划书一、项目介绍西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。我们店名为“*”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。二、行业分析目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。第 6 页三、产品/服务介绍本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新
12、品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。四、店面选址人流量，人流量，还是人流量！西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。五、装修与设备购买店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。设备按产品菜单采购，高质量的设备更能
13、做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。西点类设备1.电烤炉（操作简单，预热快，成本低）2.搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）3.裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）4.模具（不锈钢，圆形，方形等）5.案台6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。8.展示柜奶茶类设备1.封口机2.封口膜3.冰柜4.杯子5.吸管6.搅拌机7.饮水机8.容器六、人力资源规划采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品奶茶师：制作奶茶并推新品收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度每日
14、工第 7 页作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。七、本店主营产品营业时间（10：0018:00），可根据季节调整。本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶未来可增加甜品，咖啡八、营销策略广告投入1.设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。2.工作人员穿着印有本店Logo的工作服。3.使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。4.后期可考虑电视、网络等投入专业广告。促销计划1.办理会
15、员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。2.各种节日推出节日特别产品及活动。3.店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。4.试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。队伍管理店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。九、财务需求与运用前期投资预算：1.生产设备：a）电烤箱：b）裱花袋，裱花嘴c）案台：d）刀具e）展示柜f）辅助工具g）冰柜h）封口机i）搅拌机（两台）j）饮水机第 8 页k）封口膜l）杯子、吸管m）各种容器2.装修：a）招牌b）门墙3.营销物品：a）会员卡工本费b）小礼物费用4.4.办公设备：a）电话机b）空调c）收银机5.5.开业费用：a）开业传单，海报，花篮b）技术培训6.店租费：7.月运营成本a）水电费：b）电话及上网费：c）材料费：d）交通费：e）员工工资：f）员工宿舍：g）员工伙食：运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。十、风险与风险管理招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。
