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1、诗经中的酒文化摘 要 : 诗经 中的酒文化内容丰富、形象直观、生 动可感、富有感情色彩和生活气息。酒字，在诗经中出现的频率很高; 诗经的作者对于酒内在本质的认识已有较高水平。了解诗经中的古代酒文化，对于我 们当今探讨、改革酒文化大有裨益。关于酒的起源， 战国策曰: “帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。 ”世本曰: “仪狄始作酒醪，变五味。杜康造酒。少康作秫酒。 ”据此可知，酒是起源于夏代初年，发明人是 仪狄、杜康、少康，比较可信。尚书夏书 五子之歌批评太康，言其“甘酒嗜音 ”。尚书夏书 胤征篇记载，仲康之世， “羲和费厥职，酒荒于厥邑。胤后承王命徂征 ”。尚书 商书 伊训篇记载 ，伊尹告
2、诫太甲切勿“ 恒舞于宫，酣歌于室” 。“酣” 即以 饮酒为乐。司马迁史记 殷本纪记载，商纣王“ 好酒淫乐”，“以酒为池，县肉为林” 。可见，夏、商二代，酒风已盛。到了周代，饮酒现象则更为普遍，酒文化已很完备。探讨周代的酒文化， 仪礼中的乡饮酒礼和燕礼是重要的资料。但仪礼中的资料并不能代替我们探讨诗经中的酒文化。因为诗经是文学作品，较之于仪礼的条文罗列，它 显得更加形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。因此，探讨诗经 中的酒文化，有着特 别 的意义。一、与酒相关的概念酒字，在诗经中出现共 63 次， 频率很高。如“君子有酒”小雅鱼丽、 “鲁侯戾止，在泮饮酒”鲁颂 泮水等。 “酒” 在诗经中
3、有不同的称谓，或曰“ 醴”，醴，是一种甜酒， 小雅 吉日: “以御宾客，且以酌醴。 ”或曰“酤” 商颂烈祖: “既载清酤。 ”或曰“ 鬯”大雅 江汉:“ 秬鬯一卣。 ”“秬鬯” ，是用黑黍和郁金香草釀成的一种香酒。另外， “浆”常与“酒”连用，古人用以代酒。如小雅大东 : “或以其酒，不以其浆”“维北有斗，不可以挹酒浆”， “浆”是一种带酸味的饮料。关于酒的本质，今天我们已经有了科学的认识，它是用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇( 结构简式为 C2H5OH，俗称酒精) 的饮料，如白酒、啤酒、葡萄酒等，具有令人愉快的香味，并略带刺激性。 诗经的作者对于酒内在本质的认识，虽然不能达到我们今天的
4、科学水平，但已明确了两点，第一，酒是用粮食酿造的。如 周颂 丰年曰: “丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”; 周颂载芟曰:“载穫济济 ，有实其积，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”; 豳风七月曰: “八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。 ”第二，酒味醇美。如大雅生行曰: “酒醴维醹”， “醹”就是酒味醇美的意思。 小雅鱼丽 曰: “君子有酒，旨且多 ”; 鲁颂 泮水 : “既饮旨酒，永锡难老”，“旨”即美味。诗经中常用的与饮酒相关的术语主要有:酌。舀酒喝，类似于今人所说斟酒。 周南 卷耳 : “我姑酌彼金罍。 ”小雅 吉日 :“以御宾客，且以酌醴。 ”献
5、。是主人向客人敬酒。 小雅楚茨三章: “献醻交错，礼仪卒度。 ”大雅 行苇 二章:“ 或献或酢，洗爵奠斝。 ”酢。是客人斟酒回敬主人， 小雅瓠叶三章: “君子有酒，酌言酢之。 ”小雅 楚茨 三章:“报以介福，万寿攸酢。醻。也作酬。 小雅 彤弓三章: “钟鼓既设，一朝醻之。 ”郑笺: “饮酒之礼，主人献宾， 宾 酢主人，主人又 饮而酌 宾，谓之醻。醻犹厚也，劝也。 ”酲。指酒后神志恍惚。 小雅节南山六章: “忧心如酲。 ”醉。指酒后高度兴奋，意识模糊。 诗经中“ 醉 ”字的含义，褒贬不一。属于褒义的，如 王 风黍离: “行迈靡靡，中心如醉。 ”周颂 執竞: “既醉既饱，福禄来反。 ”属于贬义的，
6、如小雅 宾之初筵: “宾既醉止，载号载呶，乱我笾豆，屡舞僛僛。是曰既醉，不知其邮，侧弁其俄，屡舞傞傞。 ”二、饮酒的作用诗经表现了饮酒的众多作用，几乎与今天无异。具体来说，有如下几个方面。饮酒可以解忧。如周南卷耳，描写一个小官吏，内心充 满了忧虑，坐在马车 上，在崎岖的山路上艰难跋涉，可他的马病了，仆人也疲惫不堪，于是小官吏想到了借酒浇愁，感慨: “我姑酌彼金罍，维以不永怀” ，“我姑酌彼兕觥， 维以不永伤” ，他就是企图用饮酒来消弭心中的忧愁。饮酒可以行乐。正如礼记乐记曰: “酒食者，所以合欢也。 ”诗经 一再表示， 饮 酒可以使人快乐，无论周天子，还是诸侯或平民都是如此。如小雅鱼藻: “王
7、在在镐，豈乐饮酒。 ”此诗主旨，或曰“刺幽王”( 见“ 诗小序 ”) ，或曰“美武王” 。不管 对主旨作何解释，这两句诗都有这种含义: 周王在镐京，通过饮酒得到快乐。 小雅北山是士人所作，用来抒发自己内心的痛苦与不平。诗云: “或湛乐饮酒，或惨惨畏咎”，是说大夫或诸侯在饮酒作乐。 郑风女曰鸡鸣是叙写士大夫的夫妇生活，诗云: “宜言饮酒，与子偕老。 ”说明士大夫也是以饮酒来营造快乐美好的生活。 郑风叔于田是 诗人赞颂郑庄公的弟弟太叔段，诗云: “叔于狩，巷无饮酒。 岂无饮酒，不如叔也，洵美且好。 ”说太叔段体格健美，品德优秀，他出去打猎，巷中便无人饮酒作乐了，都跟着他出去打猎，可见当时平民也是以
8、饮酒为乐。对于一般正常的饮酒行乐，诗人是肯定的。而对于饮酒无度，以酒淫乐，诗人则予以批判。如小雅 宾之初筵， 诗序就 说此诗是: “卫武公刺时也。幽王荒废，媟近小人，饮酒无度，天下化之。君臣上下，沉湎淫液。武公既入，而作是诗也。 ”小雅湛露 云 : “湛湛露斯，匪阳不晞。 厌厌夜饮 ，不醉无 归。 ”“湛湛露斯，在彼丰草。厌厌夜饮，在宗载考。 ”“宗”是宗庙 ，“考”是宗庙落成祭祀之礼的名称。宗 庙落成之后， 贵族在宗庙举 行祭祀之礼，礼毕，主人设宴款待宾客，大家饮酒直至深夜，一个个酩酊大醉才回家，这就是在酗酒。饮酒可以保健。正如礼记射义所说:“酒者，所以养老也，所以养病也。 ”诗经也有这种观
9、点。如豳风七月云: “八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。 ”这里是说饮酒可以求得 长寿。 鲁颂泮水云: “鲁 侯戾止，在泮 饮 酒。既饮旨酒，永锡难老。 ”此诗记鲁僖公派兵征伐淮夷，取得胜利， 鲁僖公在泮宫设宴庆贺。诗人认为，畅饮美酒，自可永久得到上天所赐予的长寿。饮酒可以用来表示庆贺。如豳风七月云: “九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰 杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。 ”秋收冬藏的工作结束之后， 农夫们杀羊饮酒，一起来到公候的大堂，相互庆贺，高呼万岁，可谓 群情振奋，喜气洋洋， 热烈非常。 饮酒可以用来设宴待客。王、侯、君子设宴待客，饮酒最为重要。宴会上 饮酒可以使嘉宾贵客获得快
10、乐。如 小雅鹿鸣， “诗序”言其“ 燕群臣嘉 宾也”。诗云: “我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。 ”又如小雅南有嘉鱼云: “君子有酒，嘉宾式燕以乐”，“君子有酒，嘉宾式燕以衎”， “君子有酒，嘉宾 式燕绥之” ，“衎” 也是乐。饮酒可以敦亲睦邻。饮酒可以增进兄弟之间的和睦友爱，如小雅常棣 就是写兄弟在一起饮酒，和睦相处 的情形。其六章云: “儐尔笾豆，饮酒之 饫。兄弟既具，和 乐且孺。 ”全诗 都是在论述兄弟关系。诗人以为，兄弟关系就像花蕊与花托一样紧密相依相连，在太平无事的时候，兄弟好像不如朋友，可一旦遇到危难，朋友只能长叹表示同情，只有兄弟才能替你排忧解难。尽管平时兄弟不睦，但你一旦受到别人欺侮
11、，兄弟还是会站你，这就是诗中的名句所言: “兄弟阋于墙，外御其侮。 ”兄弟龃龉，一旦言归于好，就会一起饮 酒，酒中既有感慨、愧悔、原宥，又有喜悦和愿景。随着推杯换盏，兄弟感情也就自然加深了。又如小雅 頍弁 ，也是一首描写通过饮酒加深兄弟情 谊的诗，其一章有云: “尔酒既旨，尔殽既嘉。岂伊异人，兄弟匪他。茑与女萝，施于松柏。未见君子， 忧心弈弈; 既见君子，庶几说怿。 ”这几句是说兄长你既有美酒，又有佳肴。我们兄弟的关系， 绝非他人可比。我们紧紧依靠着兄长，就像茑藤与兔丝缠绕着松树一样。见不着兄长，我们就心中忧伤; 见着了兄长，我们才心中欢畅。饮酒还可以表示对诸父、诸舅的敬重，加深与他们的亲密关
12、系。如小雅伐木二章云 : “伐木许许，酾酒有藇。既有肥羜，以速诸父。宁适不来，微我弗 顾。於粲洒 扫，陈馈八簋。既有肥牡，以速诸舅，宁适不来，微我有咎。 ”饮酒可以拉近与邻人以及亲戚朋友的关系。 小雅 正月，根据诗中“ 赫赫宗周，褒姒灭之” 诗句，应作于西周灭亡之后，东周建立之初。诗人在诗中描写了人民所处的困境，并分析了社会动乱的根源在于统治者一味追求寻欢作乐。其十二章有云: “彼有旨酒，又有嘉殽 ; 洽比其邻，昏姻孔云。 ”这几句虽然是对统治者的批 评，但也说明美酒佳肴可以拉近与邻人以及亲戚朋友的关系。饮酒可以用来饯行。如大雅韩奕记载，西周时期，韩侯新立，来朝于周，周王在宗庙中举行册命之礼，
13、册封他为韩侯，并赏赐给他许多礼物。事后韩侯离开镐京，回归封地( 今河北固安县东南) ，路过屠邑，显父用酒为他饯行。其三章云: “韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶。其殽维何? 炰鳖鲜鱼。其蔌维何 ? 维筍及蒲。其赠维何? 乘马路车。 笾豆有且，侯氏燕胥。 ”饮酒的用处很多，其实最重要的用处是以之祭祀。古人以为，人爱喝酒，祖宗神灵也是爱喝酒的，所以在祭祀祖宗神灵时，酒是必不可少的。 小雅 楚茨记录用酒祭祖，很是详细 。诗中说: “以为酒食，以享以祀。以妥以侑，以介景福。 ”周代祭祀祖先的礼制是 选一个人( 一般是儿童) 装作祖先神，叫做“尸”。如果祖先是公侯，则称“公尸”。当尸进入宗庙走到他的位置上的时候，由主祭者跪拜，请尸安坐，这叫做“妥”。
