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1、1华蓥市 500万只肉兔加工项目建议书华蓥市东云生态农业有限公司 编制2013年 5月2华蓥市 500万只肉兔加工项目建议书1 项目基本情况1.1 项目名称、建设性质及建设地点1.1.1 项目名称：华蓥市 500 万只肉兔加工项目1.1.2 建设性质：新建1.1.3 建设地点：广安市华蓥市禄市镇1.2 项目方案及规模建设年屠宰 500 万只的肉兔屠宰厂和年产 5000 吨的兔肉火腿系列休闲产品食品加工厂。1.3 技术、设备方案1.3.1 技术来源及先进性本项目加工技术以西南大学食品学院为技术依托单位，本项目建设标准严格执行国家食品管理办法及相关设计规范，以及美国 FDA、USDA 及欧盟有关标
2、准。项目应 用现 代食品加工技术和 HACCP 质量控制，采用连续动态调味工艺 及超微粉碎与膜分3离技术对兔肉卤制调味方法，引入 AMP 保鲜气调膜改进产品包装以延长产品货架期。在屠宰加工、配料调味、保鲜贮藏等各环节采用国内外先进技术，达到国内领先和国际先进水平。1.3.2 主要设备1、活兔周转及屠宰设备，添置周转兔舍，购置屠宰设备 3000只/小时 1 套，并配备辅助器具。2、不锈钢超微粉碎机 10 吨/ 小时。3、调味卤制生产线，并配备蒸煮炉和夹层锅等。4、贮藏保鲜设施：冷库 2000 吨一座，冷藏运输设备等。5、整体包装设备和真空包装机。6、分析检测及其他设备。7、兔饲料生产组装线。1.
3、4 土建工程1.4.1 周转兔场建周转管理兔场 5000。1.4.2 屠宰、加工与包装车间建屠宰车间 1200 m2、精加工车间 1200、发酵车间 800、包装车间 800。1.4.3 新建冷冻储存库 2000，周转库房 3000。1.4.7 建管理房包括基地生产管理和加工管理用房面积 130 m2，职工住房1200。41.4.8 配套设施建设包括兔肉制品加工厂内道路、围墙、绿化带等。1.5 建设期限建设期为 2 年：2014 年 1 月2015 年 12 月。1. 6 投资结构及资金来源1.6.1 投资结构本项目总投资为 7435.00 万元。其中：建设投资 5735.00 万元，占总投资
4、的 77.14%；流 动资金 1700.00 万元，占总投资的22.86%。按投资性质划分：1、建设投资 5735.00 万元（详见附表一），其中：（1）土建工程投资：本项目土建工程投资为 2101.00 万元，占建设投资的 36.63%。（2）设备投资：本项目设备投资为 1739.00 万元，占建设投资的 30.32%。（3）配套设施费: 本项 目配套设施投资 35 万元，占建设投资的 0.61%。（4）工程建设其它费用: 本项目土地等其他费用 1860 万元，占建设投资的 32.43%。（2）流动资金本项目辅底流动资金 1700.00 万元。1.7 项目效益51.7.1 经济效益项目达产后
5、，在正常条件下，项目营业收入主要为肉兔制品销售、兔饲料销售、有机肥销售收入。肉兔加工项目达产后，按年加工 500 万只成品兔，加工肉兔 12500 吨，按 49.5 元/，预计年平均销售收入 61875 万元，每吨兔肉制品的生产成本 42531.2 元/吨，主要包括成品兔、 调料、水电、人工等， 总成本费 54164 万元，利润 7711 万元。销售税金及附加按营业额的 4.5%计，上缴税金2784.38 万元，年净利润 4926.62 万元。项目投资回收期（含建设期 2 年）税前 3.12 年，税后 3.88 年。销售利润率 10.37%，销售利税率 6.63%。1.7.2 生态效益本项目主
6、要污染物为兔排放的粪尿及生活垃圾、兔宰杀和分割后产生的废弃物，原料清洗和设备清洗的废水，生活污水和生产锅炉排放出的烟尘等。根据项目设计，养殖基地、加工基地兔宰杀和分割后产生的废弃物，原料清洗和设备清洗的废水，生活污水等通过沼气池发酵等方法处理后，用于当地农民种植农作物，本项目不会对环境造成污染。同时还能带动华蓥市种草养兔的步伐，提高农村土地利用率，还可涵养水土，防止水土流失，促进生态平衡。废弃物通过沼气池处理后产生沼气提供给周边农户生活使用，既节约能源，又减少二氧化碳的排放，达到节能减排的效果。1.7.3 社会效益61、优化农业产业结构，实现农业生态良性循环，通过肉兔养殖、肉兔加工制品综合项目
7、的建设，建立完整的产业链，畜牧产品加工业是产业发展的重中之重，目前西南地区还没有大规模的兔肉深加工企业，发展畜产品加工将对广安乃至西部农村经济的腾飞有重要的推动作用。同时，本项目产品主要为满足市场需要而开发的新型营养保健食品，对丰富市场、提高人民群众身体素质和健康水平具有积极的意义。2、促进养殖业的发展，近年来华蓥市十分重视养殖业的发展，但养殖业规模小，养殖效益低下，主要原因就是畜牧产品加工不力、流通不畅，产品与市场严重脱节，农牧民养殖积极性受到挫伤。通 过肉兔加工能将草食畜牧产品生产与市场有机的结合起来，促进流通与消费，提高养殖业经济效益，推动畜牧业的持续健康发展。本项目实施后，辐射带动农户
8、发展草食养殖，可直接带动 3000 户农户，10000 余人从事商品肉兔养殖，户均养兔100 只。 间接带动 10000 户农户，30000 余人从事商品肉兔养殖，户均养兔 30 只。3、促进农民增收，本项目实施后，加工基地与养殖户签订成品兔保护价收购合同，保证农户稳定持续增收，农户通过商品兔养殖销售，每年可获得 35000 元/ 年的收入，年养兔纯收入 7000元/户，人均年纯收入 3000 元。4、扩大农民就业，本项目实施后，可直接带动 3000 多农户，10000 余人从事商品肉兔的养殖，同时，肉兔加工项目建设可解7决 120 名农村劳动力的就业问题。2 项目背景及必要性2.1 项目背景
9、党的十八提出全面建成小康社会，我国是一个农业大国，没有农村的小康，就没有全面的小康，因此，切实解决三农问题，推进农村经济的全面发展，是实现中国梦的必然要求。四川是农业大省,在建设社会主义新农村过程中,省委、省政府要求必须转变发展观念,创新发展模式,提高发展质量.通过建设规模商品粮、畜、果、蔬、花卉基地农业,配合农副产品加工产业的建设,逐步建设现代农业,促进生产发展，多种途径落实增收措施,拓宽农民增收渠道，从而改善生活环境、居住条件，助推社会主义新农村建设。结合新村建设，大力发展高产、高效、优质、生态、安全畜牧业。通过依靠科技进步，促进畜牧业生产方式和经济增长方式转变，提升畜牧业经济运行质量。加
10、快优质禽兔良种的培育与推广，注重具有地方特色优良品种资源的保护与开发，构建现代化畜牧业体系，从而助农增收致富。广安市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要指出，建设社会主义新农村坚持集中连片实施规划、集中连片发展、集中连片改善基础的原则，扎实推进社会主义新农村示范片建设，突出抓好新村建设、产业支撑、基础设施和公共服务，逐步构建城市、中心镇、新型农村社区相协调的新型城乡体系，引导农村人口适度集中居住。发挥农民主体作用，探索建设社会主义新农村综合体，统筹农村居住与生产生活、公共服务、社会管理等综8合配套，形成人口集聚适度、产业支撑有力、功能设施齐全、环境优美和谐、管理科学民主的农村新型社区。广安市
11、把新农村建设作为“三农 ”工作的重要抓手。 坚持产村互 动、互促共融，依托产业建新村，建好新村兴产业，突出重点，围绕发展方式转变，不断提升农业产业化水平，大力培育农业产业化经营主体，有效推动农业产业化“两个带动 ”，强化新村建设的 产业支撑，扎实掀起了新农村建设热潮，形成产村一体化的新格局。近几年来,华蓥市委，市政府把发展种养殖业作为新村建设的重要内容，利用当地资源优势，发展草食牲畜，制定发展草食牲畜扶持政策，使草食牲畜得到快速发展。全市建立禄市、观音溪等草食牲畜发展乡镇，特别是华蓥市东云生态农业有限公司在禄市已建立 80 万只良种肉兔养殖示范基地，带动周边农户种草养兔，逐步成为具有华蓥特色的
12、草食牲畜发展示范基地，这也为肉兔加工制品生产基地的建设提供丰富地原料资源。华蓥市养兔历史较长，养殖数量大，农户养兔面广。大部分养兔户对发展兔业生产有较高的认识，积累了较为丰富的饲养管理经验，肉兔养殖规模化发展具有一定基础。2006 年华蓥市提出发展草食畜牧业带动新村建设，促进农民增收致富。由于市委、政府高度重视，精心组织，科学规划，兔业发展势头强劲，成效明显。在禄市镇成立的华蓥市东云生态农业有限公司，发展会员 100 户，基本构建了种草、养兔、加工、销售的兔业产业链的雏形。通过 30 万只肉兔养殖基地的示范辐射，9已发展禄市镇、天池镇等十余个行政村种草养兔，目前由于人们的消费习惯改变，对肉兔的
13、需求量日益增加，华蓥市肉兔生产供不应求，全市生产的肉兔通过活兔销往广安市内五县、市、区的餐饮业，其销售量只占需求量的 30%，重庆、合川、达州等地来华蓥市订购肉兔的商人络绎不绝。现生产的数量还不足需求量的 50%，当前肉兔生产远远满足不了市场需要，农户的养兔效益十分明显。华蓥市 500 万只肉兔加工项目利用当地优势建设一个标准化的肉兔原种场和新建二级扩繁场，提高肉兔品质，保证加工所需成品兔，发展肉兔加工制品，可以达到优化产业结构、发展现代农业的目的。2.2 项目建设的必要性2.2.1 促进农业产业化、集约化发展，推动新农村建设步伐的迫切需要华蓥市地处秦巴山区，是革命老区，经济落后，农业产业化程
14、度较低,本项目利用山区优势，发展肉兔产业。华蓥市的兔业生产基本处于起步阶段，兔业生产正处于由简单商品生产向规模化、集约化兔业生产的过渡阶段。要实现兔业生产这一过渡，必然要求农户更新养兔观念，大力发展规模生产，饲养优良品种，采取规范化饲养管理，以提高兔业的科技含量和综合经济效益。华蓥市 500 万只肉兔加工项目，通过“龙头 企业+专合社+基地+农户”的模式，形成产、加、销一体，能充分调动农户种草养兔的积极性，建设以家庭为单位的小规模化养殖户，带动千家万户10种草养兔，优化当地农业产业结构，实现农业生态良性循环。2.2.2 加快区域经济发展、壮大优势主导产业，增加农民收入的迫切需要兔子是草食家畜，
15、饲料以草为主，成本低，周期短，见效快，在农业产业结构调整中，已受到世界各国的重视。养兔尤其适合农村、老、少、边、穷 地区，是发展农村经济、脱贫致富的好产业；利用山坡种草养兔，既保护了生态环境，又生产出营养丰富的兔肉，可谓一举两得。许多国家已把养兔作为解决粮食短缺的有效途径。华蓥市的农村经济中，畜牧业的经济效益仍然较高，畜牧业收入占农业收入的比重仍然较大。增加农民收入，就必须继续发挥传统特色产业的优势，大力发展兔业生产。项目实施后，可直接带动 20000 多农户，50000 余人从事优质肉兔的养殖，人均年增收 2500 多元，能够有效提高农民收入，带动当地产业发展。2.3.3 完善兔业产业链，提
16、高市场竞争力的需要从兔产品发展趋势来看，一是兔产品加工向营养、卫生、保健、方便、休闲、旅游方向发展。二是冻兔肉向冰鲜兔肉方向发展。冰鲜兔与“ 热鲜肉” 冷 冻肉相比，具有安全 卫生、汁液流失极少，能最大限度地保持天然食品原有的鲜度、色泽、风味和营养成分。三是兔皮毛制品，市场需求量急剧增大。由于全世界倡导保护野生动物，保护生态环境，兔皮毛是最好的野生动物皮毛的替代品。11目前华蓥市兔数量虽多，仅靠销售成品兔，养殖场和养殖户的效益低下，通过肉兔加工基地的建设，打造产、加、销、服为一体的肉兔制品产业，推动农业产业化和草食畜牧业的发展，并满足川渝大城市及周边居民生活需要，提高人民的身体健康和营养水平，促进华蓥市食品工业的发展。2.2.4 是满足消费者营养需求的需要兔肉是人类最珍贵的食品之一，具有低胆固醇、低热量、少尿酸、高蛋白质、高赖氨酸、高磷脂、高消化率、味美肉香等特点，常食用可防治和延缓动脉粥样化斑点和血柱的形成，对预防冠心病、动 脉硬化等疾病有很好的效果。据测定，兔
