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1、第 1 页学生就餐报告总结食堂就餐问题总结报告古人云：“民以食为天”。马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。对于在校学生来说，良好的餐饮服务体系是学生良好校园生活保障，也是学校后勤服务系统的最重要环节之一。我校目前有三个学生食堂：北区食堂、南区一食堂（新餐一二三层）、南区二食堂（教工餐厅、棘园、二餐厅），每天供全校几乎所有学生就餐。长期以来供餐者和就餐者之间存在严重的供需矛盾问题。我们通过进行问卷调查（调查问卷见模型建立与求解），从中抽取部分合格样本统计数据建立合理的数学模型。将每个食堂的各个满意度因素量化提出食堂的现存问题并给出可行性建议。以减少材料的浪费
2、，提高餐厅的服务质量，工作质量和广大学生的满意度。通过我们的调查问卷分析以及数学模型的建立得出每个食堂的指标满意程度（如表一）。表一：食堂满意程度情况卫生状况饭菜质量价格合理性菜品丰富程度窗口数量服务质量食堂容量早中晚餐差别北区食堂不及格良好良好不及格良好良好良好优秀南一食堂优秀良好良好优秀优秀良好良好优秀南二食堂优秀优秀优秀不及格良好不及格优秀良好从我们的调查中可以了解到，食堂总体状况还是很让大学生满意。每个食堂为学生提供免费粥。就餐期间工作人员及时进行桌面的清理，为学生提供良好的就餐环境。食堂每天都会进行三次打扫，卫生状况令人满意。并且食堂的餐具消毒程序化，可视化。每个食堂也都设有特色窗口
3、，定期都会推出特色菜品。还有照顾回族学生的回民窗口以及回民就餐区。食堂工作人员统一着装，表现出食堂的制度化。虽然，食堂总体的状况令人满意。但是第 2 页食堂还是有各自的缺点。首先食堂的服务态度有待加强，尤其是南二和北区食堂。再者，长期以来南二和北区食堂的菜品丰富程度也应有所改进，几乎每天重复相同的种类是很难吸引到顾客的。由于食堂的承包化使得饭菜的价格出现极端化，各个食堂饭菜价格不统一，不便于管理。食堂饭菜的质量也存在一定的问题，有时太咸有时又太淡并且有的食堂打饭并不上称，这就完全由打饭人员的主观意识来决定了。而且学校人数众多窗口又很少明显出现供不应求的状态。更重要的是食堂存在严重的安全隐患，时
4、常出现丢包事件。综合以上论述及我们的切身感受对各个食堂的现状如下：南一食堂：菜量少，虽然占地面积很大，光线比较暗，而且一楼菜凉的特别快。但是主食的丰富程度很高除了米饭和馒头还有很多其他的主食。东侧的回民餐厅很小，但是看起来很干净。二楼的各项指标都基本达到标准，但是口味很差，三楼是研究生餐厅，很宽敞适合寝室聚会等活动。南二食堂：价格比较便宜，但是素菜居多，各个窗口的侧重点也不同。食堂相对采光比较好，感觉宽敞明亮。而且食堂内还安有电视，供学生关注国家大事以及娱乐。晚上开的也比较晚，到8、9点钟时还开着以便晚课的学生吃夜宵，想的很是周到，窗口也是应有尽有。但是价格较其他食堂比较贵，应当有所调整，还有
5、单间环境优雅。可以开小型会议或是聚会。北区食堂：食堂就餐环境良好，菜品丰富程度差，工作人员的服务态度很差，十分影响顾客的心情。更重要的是卫生状况也很差，工作人员的制服都很脏而且穿戴不整齐，应当注意穿着。饭菜价格较其他食堂很贵。具体的改进方案如下：第 3 页1、要建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对个人卫生制度严格要求，着装干净整齐，严格做好餐具消毒工作，改善就餐环境。2、每个食堂的现有特色菜品也应该增加，增加菜品的丰富程度以招揽到更多的顾客。每个食堂的特色菜样也应相互区别，保证就餐质量，就餐人员的合理化分配。3、学校可以从外面招来一家清饭馆，既品种多又质量好，更重要的是解决回族同学的就餐
6、单调问题。学校也许会担心卫生问题，但是只要略知伊斯兰教义和穆斯林风俗习惯的人都应该很清楚。正宗的清真面馆，出于虔诚的宗教信仰的原因，绝不会用不卫生的饭菜原料，其食物原料的标准远远高于一般的餐饮公司学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调。应该适当变换样式，要大众味。还要加大降价幅度及适当增加饭菜份量，应适当让利与学生。再者学校还应建立一套严格的价格监督管理体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格，做到公平公正公开。5、学校应该对食堂职工的选择上加强力度并对职工进行专门的培训，保证良好的服务质量。如微笑对待顾客衣冠整齐，注意言辞等。6、增强食堂的安全防护措施，为广大师生提供良好的，安全的就餐环境。7
7、、合理利用食堂资源，节假日可开放宽敞的地方用于宴会的出租。以赚取额外利润。8、在窗口设有护栏，能让队伍秩序井然地排列9、虽然后勤部门已经实现了社会化化和商业化，但还是缺少竞争机制，并可以让学生对食堂进行定期或不定期的评比活动，评比结果可及时向老师和学生第 4 页反映，从而建立奖惩制度，进而不断提高学校食堂的服务水平。食堂问题在现代大学中具有重要地位，它直接影响到了学校的正常运行及其以后的发展。学校食堂不仅能给师生带来方便和好处，而且这也关系到学校的整体形象。因此，我们应对其充分重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而恰恰食堂就是体现这种理念的首要部门。只有把困扰学生的食堂问题
8、解决了，我们才能更好地建设和谐校园。这对于每一个学生来说也是至关重要的。吃饭是头等大事，解决了吃饭问题，学生才能专心地学习，形成良好的学习氛围，对整个学校建设来说，才能真正地构建好社会主义和谐校园。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，只有这样才能解决食堂和学生之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，同时学校管理制度可以正常运行。以上就是我们的研究报告希望可以帮助后勤部门完善食堂的管理，更好的为学生和学校服务。篇二：文明就餐活动总结报告1。“文明就餐”总结报告院学生会伙管会20*20院学生会伙管会“文明就餐”总结报告一、活动背景为了响应团委提出的“传承熊宁精神青春奉献世园，倡导文明新风文理青年
9、在行动”的主题活动，提高广大同学的道德修养，增强同学们的食堂文明就餐意识，促使同学们改掉陋习，养成文明的公共就餐习惯，树立大学生的文明形象，院学生会伙管会决定在全院师生共同参与的志愿活动中与各位同学一起贡献自己的微薄之力，开展为期一个月的“文明就餐”活动，为我院的文化建设及新的一轮省级文明校园创建活动增光添彩。第 5 页二、活动目的院学生会伙管会的宗旨是：倾听学生心声，维护学生权益；积极参与食品卫生监管，确保师生用餐卫生，配合饮食服务中心搞好食堂管理工作。所以本次活动我们旨在为全院师生营造一个良好的就餐环境，提高在校大学生的道德修养，构建和谐新文理。三、活动前期准备为做好本次文明就餐活动，在院
10、团委学生会的支持下，首先，我们召开了与各系学生分会主席以及生活部的“文明就餐”宣传联系会，倡导各系学生分会宣传并动员各系学生积极参与文明就餐活动。其次，通过校园广播和宣传倡议书，来为本次活动做准备。四、活动情况本次“文明就餐”活动于.20*年3月7日正式开始，经院学生会伙管会研究决定，本次活动将在宝鸡文理学院新校区学生餐厅开展，活动主要分为三大部分:第一、伙管会将安排本部工作人员在餐厅各楼层进行监督，监督就餐学生及员工及时回收餐盘餐具、有秩序就餐，同时监督餐厅经营行为，并协助其做好餐厅卫生工作。第二、伙管会在活动期间，授权卫生检查组进行定期和不定期卫生大检查。第三、伙管会指派市场调研组进行市场
11、调研，对餐厅食品价格进行监督。经过伙管会全体学生干部的通力合作和团委老师的支持以及后勤饮食服务中心领导的重视，本次活动于4月8日圆满结束。本次活动使学生餐厅的卫生条件及质量有了很大的提升，就餐环境有了很大改善，但是我们的工作也存在着各种各样的问题需要解决。五、活动效果1、大部分学生都自觉回收餐盘、餐具，文明用餐，餐厅就餐环境有很大改善。第 6 页2、餐厅工作人员佩戴整齐，操作规范，职业道德得到提升，服务态度得到改善。3、餐厅对食品原材料价格进行公示，对原材料价格浮动进行公示，做到文明经营。力争为全院师生提供质优价廉的食品餐厅对各个窗口进行优奖劣罚，对质量、卫生良好和卫生质量差的窗口进行公示。5
12、、以往存在的餐盘清洗不净问题得到彻底解决。6、餐厅领导对存在一定质量问题的经营者进行批评教育，责令其改善；对存在严重质量问题的经营者进行罚款，以示警告。7、伙管会卫生检查组对食堂操作间进行定期不定期的卫生大检查，对学生餐厅食品加工的各个过程进行监督，使各项操作都规范化和优质化，切实维护学生权益。8、餐厅就餐秩序得到维持，为全院师生提供安全舒适的就餐环境。9、礼让、互敬、文明的精神得到传扬，全院大学生的道德文化修养得到提升。六、存在的问题和建议问题：1、部分学生道德修养差，言语粗俗，违反餐厅就餐规定。2、部分窗口出售不卫生食品，刷卡操作不规范，职业道德差，服务态度恶劣。3、饭菜品种单一，质量不佳
13、。建议：1、餐厅根据调查意愿调整食品种类2、继续做好食品质量卫生监督工作，为全院师生提供一个优质舒适的就餐环境。3、希望餐厅的领导能够重视起出现的问题并且及时的督促工作人员进行改进餐厅的工作人员能够重视自己的工作，认真做好每一项工第 7 页作，以便减轻餐厅卫生环境的压力。本次“文明就餐”活动，在各方的努力下取得了丰硕的成果，当然也有很多不足，在此，感谢院团委老师和后勤饮食服务中心领导的理解和支持。我们会继往向前，认真做好本职工作，努力为全院师生营造一个优质舒适的就餐环境。院学生会伙管会20*20篇三：学生营养餐工作总结。学生营养餐工作总结为认真贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改
14、善计划的意见(国办发+【20*】54号文件)和中央、省、市、县农村义务教育学生营养改善计划会议文件精神，在马场镇中心校营养办领导下，我校自开展学生营养餐工作以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。现将前期工作总结如下：一、加强组织领导我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐工作管理领导小组，并由校长蔡发茂任组长，食堂管理员林伟任副组长，全体教师为成员的营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，作了周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。二、具体实施情况1.我校在校学生人数为306人，在实施营养餐过程中供餐方式为学校食堂供餐，由各班主任教师组织分发营
15、养餐，自20*年3月1日起，我校实施营养餐开展得规范有序。2.学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，食材原料均由上级统一配送，基本上每餐都能保证二菜一汤，且保证每餐都有肉。3.本学期由于学校领导高度重视学校营养餐工作，学校统一添置了一些厨具、冰箱，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，本学第 8 页期内学校添置了消毒柜一个，灭蚊灯两个，安装了防盗窗，防蚊纱窗，和改进了防鼠门，基础设施有了很大改善，为学生在校就餐提供基本条件。4.学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格
16、按照规定内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮流付费陪餐，做好相关记录。5.建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督举报电话等。三、存在的主要困难和问题1.由于我校交通不便，对食材的购买等不甚方便，柴油必须到六枝龙场购买，且只能骑摩托车前往，危险性很大。3.食堂设施也有待完善。没有规范合理的用餐场所，只能在教室时就餐；4.学生用餐时间过长，教师都饿着肚子监督学生就餐；5.教师人数少，所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过于疲惫。6学校没有自来水，每日用水都适用抽水机抽来用，一旦停电，就得停餐，并且学生饮用水均为自带，有待解决。7食品管理环节还有待加强，资料管理方面尚需改进。总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。营养餐工作是一项长期性工作，本期内工作上虽赢得了上级第 9 页领导的肯定，但在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。波那小学20*年07月5日篇四：学生营养餐工作总结。学
