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1、旅游服务类一模 试题卷 第 1 页 共 8 页2015 年嘉兴市高等职业技术教育单招单考第一次模拟考试旅游服务类（专业基础理论） 试题卷考试时间：90 分钟 满分：180 分一、单项选择题(本大题共 30 小题，每小题 1 分，共 30 分)1乡试考取者称举人，第一名称为 。A生员 B解元 C会员 D秀才2赛乃姆是 族民间最普遍的一种歌舞形式，一般在喜庆佳节、婚礼和亲友欢聚时举行。A. 汉 B. 壮 C. 苗 D. 维吾尔3 “祝福”习俗是 城乡春节风俗中最具有特色的仪式，称“请祝福菩萨” 。A杭州 B温州 C宁波 D绍兴4全国唯一拥有“世界自然遗产”和“世界生物圈保护区”两顶桂冠的圣地是 。
2、A.趵突泉 B.三亚海滨 C.西湖 D.九寨沟5我国的武陵源、漓江山水、武夷山地貌依次是 。A砂岩风林地貌 岩溶地貌 丹霞地貌B丹霞地貌 岩溶地貌 花岗岩地貌C砂岩风林地貌 丹霞地貌 岩溶地貌D岩溶地貌 砂岩风林地貌 丹霞地貌 6. 由一条正脊、四条垂脊、四条戗脊组成的屋顶是 。A庑殿顶 B歇山顶 C悬山顶 D硬山顶7 “一湖映双塔”的雷锋塔和保俶塔体现了中国古典园林中 的构景手法。A.障景 B.对景 C.借景 D.添景8. 下列属于粤菜的是 。A.东安鸡 B.麻辣子鸡 C.太爷鸡 D.陈醋鸡9 有“禅宗祖廷，天下第一名刹”之誉。A少林寺 B东林寺 C灵隐寺 D国清寺10 为道教宫观的主殿，相
3、当于佛教的大雄宝殿。A山门 B灵官殿 C三清殿 D三官殿11优质服务的基础是 。A以人为本 B高效率服务 C价格合理 D充分的准备12_是人际沟通的桥梁，它表现为能设身处地地为他人着想，善解人意。旅游服务类一模 试题卷 第 2 页 共 8 页A宽容 B真诚 C理解 D谦虚13自我介绍中，_适用于应试、应聘和公务交往。A应酬式 B工作式 C礼仪式 D问答式14 “三 A”原则中，英文词 appreciate 表示 。A重视对方 B接受对方 C赞美对方 D容纳对方15 “早安！” ，属于以下哪种问候语形式 。A标准式 B时效式 C特殊问候 D礼仪式16当客人用手抚摸着下颌或用手轻轻敲头时，表示 。
4、A困惑、为难、拿不定主意 B不同意你说的话C正在考虑做决定 D对你心悦诚服17导游到机场、车站、码头迎接游客，至少提前 抵达等待。A10 分钟 B20 分钟 C30 分钟 D40 分钟18据统计，在世界各国旅游总消费中，用于购物消费的部分高达_以上。A20% B30% C50% D70%19在涉外交往中，对外国友人而言，其核心是_。A尊重风俗习惯 B尊重个人隐私C尊重饮食习惯 D尊重社交礼仪20_就是旅游行业的生命。A旅游产品价格 B高效率服务 C旅游资源 D服务质量21. 中国第一家饭店集团是_，成立于_年。 A.南京金陵饭店集团 1983 B.上海锦江国际饭店集团 1983 C.南京金陵饭
5、店集团 1984 D.上海锦江国际饭店集团 198422. 下列关于世界饭店业的描述错误的是_。A.古代客栈起源于古埃及时期 B.1794 年在美国纽约建成首都饭店C.大饭店时期的饭店客源对象大多定位为王侯贵族、达官富豪D.世界现代新型饭店主要接待大众宾客23. 前厅最重要的体态语言是_。 A.问好 B.表扬 C.谦虚 D.微笑 24. 度假型饭店或团队客人一般采用_计价方式。AEP BCP CAP DBP25. 下列不属于客房日常清洁内容的是_。旅游服务类一模 试题卷 第 3 页 共 8 页A.物品整理 B.检查设备 C. 补充用品 D. 家具打蜡26. 下列关于客房的类型说法错误的是_。A
6、.总统套房并非只有总统级人物才能居住B.大床间也可供单身旅客租用C.无烟房是专为那些生活习惯有特殊或较高要求的女士设计的D.套房是由两间或两间以上的客房构成的客房出租单元27. 下列对西餐服务要领描述错误的是_。A. 左叉右刀 B. 左撤右上 C. 左菜右酒 D. 先撤后上28. 下列不属于开胃酒的是_。A.味美思 B.雪利酒 C.比特酒 D.茴香酒29. _的前身是人们在户外地上玩的一种被称为滚球的游戏。A.保龄球 B.台球 C.网球 D.高尔夫30下列物品属于被禁止带入饭店的是_。A.贵重物品 B.易燃物品 C.易碎物品 D.腐烂物品二、多项选择题(本大题共 15 个小题，每小题 2 分，
7、共 30 分)31以下关于不同时期的科技文化成就说法正确的有 。A成书于商周之交的周易 是中国最古老的哲学著作B科学家张衡改进了地动仪，开创了人类探测地震之先河C郦道元的水经注具有很高的史学、文学、地理学价值D唐代孙思邈所著的备急千金要方 被誉为“地方医学圣典”E明朝纸币的出现及广泛使用，具有划时代的意义32被列为世界口头与非物质文化遗产的是 。A畲族高皇歌 B蒙古族的长调 C藏族格萨尔王传D维吾尔族十二木卡姆 E柯尔克孜族玛纳斯33下列属于鼓浪屿的景点有 。A日光岩 B菽庄花园 C皓月园D鼓浪石 E天涯海角34下列有关中式菜肴描述正确的是 。A鲁菜名菜“清蒸加吉鱼” 是由于乾隆皇帝择吉日出行
8、，又品尝鲜鱼为吉日增彩而赐名的B淮扬菜和山东菜系的孔府菜并称为“国菜”C潮州菜的特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头尾甜菜，下半席上咸点心旅游服务类一模 试题卷 第 4 页 共 8 页D中国是豆腐的故乡，八公山是豆腐的发明地E西湖醋鱼，选用桂鱼为原料，成菜鱼身完整，鱼肉鲜美，别有特色35基督教三大教派为 。A逊尼派 B什叶派 C东正教 D新教 E天主教36在处理客人投诉时，下列说法正确的有 。A不管是什么原因，服务员都不应该和客人争吵B对待客人投诉，可采取“ 大事化小，小事化了”的态度C退款或减少收费并不是处理投诉的最佳方法D处理客人投诉尽量迅速一些E处理时间较长的投诉，必要时要向客人及时报告工作
9、进度37西餐的席位礼仪，下列说法错误的有 。A一般女主人为第一主人在主位就坐B将男女宾客交叉安排座位C法国式的顺序是主人坐在桌子两端D主宾坐在女主人的右上方E主宾夫人坐在男主宾的右上方38关于送站服务的礼仪规范，下列说法正确的有 。A提醒游客做好离店前相应的准备工作B导游要协助游客办好退房手续C登车时导游要站在车上D客人全部上车后，就可以开车了E若是乘飞机离开，地陪应等游客安检结束后才能离开39下列问题，在涉外交往的言谈中不能提及的有 。A青少年教育 B对方的学术学位 C评论猫、狗D个人饮食习惯 E环境保护40关于名片的说法，下列不正确的有 。A早在秦朝时期，名片就开始流行，当时称为 “谒”B
10、名片犹如一个人的脸面，是一个人身份、地位的象征C接受名片应双手微笑收取D接过名片后，可迅速塞在口袋里E交换名片可按照“主先客后，身份高者先，身份低者后”的原则41.下列关于中国饭店业的说法正确的是 。A. 驿站它始于商代中期，止于清光绪二十二年B. 中国近代饭店主要接待外国人、政府官员和商人为主C. 1900 年，北京饭店和天津全聚德饭店成立旅游服务类一模 试题卷 第 5 页 共 8 页D. 广州的白天鹅宾馆率先引进外资进行改造扩建并获得成功E. 2003 年正式取消“旅游涉外饭店 ”的称谓，被“旅游饭店”所取代42.下列关于饭店礼宾服务说法正确的是 。A. 礼宾部的全体员工是最先迎接和最后送
11、走客人的饭店服务群体B. 行李员也称迎宾员或门卫，是代表饭店在大门口迎送宾客的专门人员C. 行李员象征着饭店的礼仪，代表着饭店的形象，起着“仪仗队”的作用D. 中国大饭店把机场与饭店之间的服务称为 “机场管家”E. 饭店内的正常服务项目和在饭店内能代办的项目不收取服务费43.下列关于客房清洁说法错误的是 。A. 物品整理时服务员整理宾客乱放的物品、用具，以及整理宾客使用过的衣物B. 房间清扫应先铺床，后抹家具物品C. 擦拭不同的家具设备及物品的抹布，应严格区别实用D. 感官标准及防止生物、化学及放射物质污染的标准E. 管抽查房间的数量一般不得少于其所管客房的 10%44.下列关于餐厅的表述正确
12、的是 。A. 中餐厅多采用传统的中餐式服务B. 风味餐厅本质上也是正餐厅，但因其供应的菜肴富有特色，而区别于一般餐厅C. 自助餐厅的优点是氛围轻松，宾客不必等候D. 餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色E. 儿童座椅必须带扶手和栏杆，其椅高一般为 65 厘米45.下列关于娱乐休闲活动说法正确的是 。A. 在饭店的娱乐项目中，舞厅是历史较长的传统娱乐场所B. OK 源于 1972 年日本的大阪C. 传统的游戏项目有各种棋类、牌类、计算机游戏等D. 酒水是娱乐经营活动中销售最多、收益最大的项目E. 当宾客要求免费提供饮料时，应当由领班和主管处理三、判断题（本大题共 15 小题，每小题 1 分，共 15 分）（ ）46唐王朝历时 289 年，真正达
