生物化学单元测验

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1、生物化学单元测验 I一、是非判断题 （8 分）1、果糖是左旋的，因此它属于L构型。（ ）2、己糖有8种异构体。（ ）3、胰蛋白酶专一地切在多肽链中碱基氨基酸的 N 端位置上 。（ ）4、多肽合成中往往以苄氧羧基（C 6H5CH2OCO）保护氨基，并可用三氟乙酸轻易地将它除去；羧基可转变成叔丁酯，并用碱皂化去除 。（ ）5、疏水作用是使蛋白质立体结构稳定地一种非常重要的次要键。（ ）6、逆流分溶和纸层析，这两种分离氨基酸的方法是基于同一原理。（ ）7、蛋白质的SDS聚丙稀酰胺凝胶电泳和圆盘电泳所依据的分离原理是完全不同的。（ ）8、测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。（ ）

2、二、名词解释（每个 3 分，共 24 分）1、 脂质体 2、 肽键（peptide bond） 3、构型和构象 4、结构域5、别构效应 6、双向电泳（two-dimensional electrophoresis）7、酶的比活力8、反竞争性抑制作用 8、酶的活性部位三、填空题（每空 0.5 分，共 10 分）1、纤维素是由_组成，它们之间通过_糖苷键相连。2、人血液中含量最丰富的糖是_，肝脏中含量最丰富的糖是 _，肌肉中含量最丰富的糖是_。3、现欲分离某蛋白质溶液中的四个蛋白质成分，它们分子量和等电点列于表内蛋白质 Mr pIA 12000 10B 62000 4C 28000 7D 9000

3、 5如不考虑次要因素，它们在葡聚糖凝胶G-75柱上分离时，流出的先后次序将是： 最先， 其次，最后流出的蛋白质是 。如选用羧甲基纤维素柱分离上面四种蛋白质，并用盐浓度梯度洗脱，流出的先后次序将是：、 、 、 。 4、脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有 专一性；甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有专一性。5、影响酶促反应速度的因素有 、 、 、 、 和 。四、选择题（10 分）1、下列哪种糖无还原性?（1）麦芽糖 （2）蔗糖 （3）阿拉伯糖 （4）木糖 （5）果糖2、- 淀粉酶水解支链淀粉的结果是A.完全水解成葡萄糖和麦芽糖B.主要产物为糊精 C

4、.使 -1,6 糖苷键水解D.在淀粉-1,6- 葡萄糖苷酶存在时 ,完全水解成葡萄糖和麦芽糖（1）A,B,C （2）A,C （3）B,D （4）D （5）A,B,C,D3、卵磷脂含有的成分为（1）酸，甘油，磷酸，乙醇胺 （2）脂酸，磷酸，胆碱，甘油（3）磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 （4）脂酸，磷酸，胆碱（5）脂酸，磷酸，甘油4、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?（1）酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 （2）酪氨酸和丝氨酸都含羟基（3）亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 （4）脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸（5）组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸5、用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键?（1

5、）双缩脲反应 （2）克氏定氮 （3）紫外吸收 （4）茚三酮反应（5）奈氏试剂6、关于酶的叙述哪项是正确的？（1）所有的酶都含有辅基或辅酶 （2）只能在体内起催化作用（3）大多数酶的化学本质是蛋白质 （4）能改变化学反应的平衡点加速反应的进行（5）都具有立体异构专一性（特异性）7、在生理条件下，下列哪种基团既可以作为 H+的受体，也可以作为 H+的供体：（1）His 的咪唑基 （2）Lys 的 氨基 （3）Arg 的胍基（4）Cys 的巯基 （5）Trp 的吲哚基8、决定 tRNA 携带氨基酸特异性的关键部位是：（1）XCCA3末端 （2）TC 环 （3）DHU 环 （4）额外环（5）反密码子环

6、9、密码子 GA，所识别的密码子是：（1）CAU （2）UGC （3）CGU （4）UAC （5）都不对10、真核生物 mRNA 的帽子结构中，m 7G 与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是：（1）2-5 （2）3-5 （3）3-3 （4） 5-5 （5）3-3五、简答题（48 分）1、氨基酸的定量分析表明牛血清白蛋白含有 0.58的色氨酸（色氨酸的分子量为 204）。（8）（a）试计算牛血清白蛋白的最小分子量（假设每个蛋白分子只含有一个色氨酸残基）。（b）凝胶过滤测得的牛血清白蛋白的分子量为 70，000，试问血清白蛋白分子含有几个色氨酸残基？2、Anfinsen 用核糖核酸酶进行的变

7、性复性实验，在蛋白质结构方面得出的重要结论是什么？（10）3、新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为 50糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？（8）4、何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节。（10）5、什么是回文顺序和镜像重复结构？二者结构上的特征是什么？ （12）参考答案是非题答案1、错。2、错。3、错。4、对。5、对。6、对。7、对。8、对。名词解释答案1、脂质体（liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。2、

8、肽键（peptide bond）：一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。3、构型（configuration）：一个有机分子中各个原子特有的固定的空间排列。这种排列不经过共价键的断裂和重新形成是不会改变的。构型的改变往往使分子的光学活性发生变化。构象（conformation）：指一个分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间排布。一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的断裂和重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。4、结构域（domain）：在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。5、别构效应（all

9、osteric effect）：又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性丧失的现象。6、双向电泳（two-dimensional electrophorese）：等电聚胶电泳和 SDS-PAGE 的组合，即先进行等电聚胶电泳（按照 pI）分离，然后再进行 SDS-PAGE（按照分子大小分离）。经染色得到的电泳图是二维分布的蛋白质图。7、比活（specific activity）:每分钟每毫克酶蛋白在 25oC 下转化的底物的微摩尔数。比活是酶纯度的测量。8、反竞争性抑制作用（uncompetitive inhibition）: 抑制剂只与酶- 底物复合物结合而不

10、与游离的酶结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使 Km 和 max 都变小但 max/Km 不变。9、活性部位（active site）:酶中含有底物结合部位和参与催化底物转化为产物的氨基酸残基部分。活性部位通常位于蛋白质的结构域或亚基之间的裂隙或是蛋白质表面的凹陷部位，通常都是由在三维空间上靠得很进的一些氨基酸残基组成。填空题答案1、D-葡萄糖 -1，42、葡萄糖 糖原 糖原3、（B）（C ）（A）（D） （B）（D）（C）（A）4、绝对 立体5、 E； S； pH；T（温度）；I（抑制剂）；A （激活剂）选择题答案1、（2）。2、（3）。3、（2）。4、（4）。5、（1）。6、（3）。7、

11、（1）8、（5）。9、（4）。10、（4）。问答题答案1、答：（a）32,100g/mol （b）22、蛋白质的一级结构决定其高级结构。核糖核酸酶，一条肽链经不规则折叠而形成一个近似于球形的分子。构象的稳定除了氢键等非共价键外，还有 4 个二硫键。CAnfinsen发现，在 8mol 脲素和少量流基乙醇存在下，酶分子中的二硫键全部还原，酶的三维结构破坏，活性丧失。当用透析方法慢慢除去变性剂和疏基乙醇后，发现酶的大部分活性恢复；因为二硫键重新形成。这说明完全伸展的多肽链能自动折叠成其活性形式；若将还原后的核糖核酸酶在 8mol 脲素中重新氧化，产物只有 1的活性，因为硫氨基没有正确的配对。变性核

12、糖核酸酶的 8 个硫氢基相互配对形成二硫键的几率是随机的（1/7X1/5X1/3=1105种可能的配对方式，但只有一种是正确的），实验发现，复性过程中 RNase 接与天然RNase 相同的连接方式形成二硫键，这是由于蛋白质的高级结构，包括二硫键的形成都是由一级结构决定的。 以上实验说明，蛋白质的变性是可逆的，变性蛋白在一定的条件下之所以能自动折叠成天然的构象，是由于形成复杂的三维结构所需要的全部信息都包含在它的氨基酸排列顺序上，蛋白质分子多肽链的氨基酸排列顺序包含了自动形成正确的空间构象所需要的全部信息，即一级结构决定其高级结构。由于蛋白质特定的高级结构的形成，出现了它特有的生物活性。3、答

13、：采下的玉米在沸水中浸泡数分钟，可以使其中将糖转化成淀粉的酶基本失活，而后将玉米存放在冰箱中，可以使残存的酶处于一种低活性状态，从而保持了玉米的甜度。4、答：共价调节酶，也称为共价修饰酶，是一类在其他酶的作用下，对其结构进行共价修饰，而使其在活性形式与非活性形式之间互相转变的酶。如糖原磷酸化酶。它的活性形式是糖原磷酸化酶 a，可催化糖原的磷酸解反应。酶的非活性形式是磷酸化酶 b。磷酸化酶 b在其激酶的作用下，每个亚基上的第 14 位丝氨酸残基接受 ATP 提供的磷酸基被磷酸化。两分子被磷酸化的磷酸化酶 b 形成四聚体的磷酸化酶 a。磷酸化酶 a 在磷酸化酶磷酸酶的作用下脱去磷酸基又可转变为磷酸化酶 b。因此，糖原磷酸化酶的活性形式和非活性形式之间的平衡，使磷酸基共价地结合到酶上或从酶上脱下，从而控制调节着磷酸化酶的活性，进而调节控制着糖原分解的速度。5、所谓回文顺序，就像一个单词，一个词组或一个句子，它们从正方向阅读和反方向阅读，其含义都一样。例如：ROTATOR 和 NURSESRUN。这个名词被用于描述碱基顺序颠倒重复，因而具有二倍对称的 DNA 段落。DNA 分子上的回文结构就是反向重复顺序；这样的顺序具有链内互补的碱基顺序，故在