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1、宝宝补锌补钙不如调脾胃目前的国人把补钙补锌补充鱼肝油当成了高级营养品了.好象不管是小孩出现的任何情况,只要一补钙补锌补充鱼肝油后,就可以包治百病了.这真是怪事,.提醒家长们,是药 3 分毒.钙剂是用于治疗钙缺乏症的药品,不是用来养人的补品.还是要均衡的膳食营养才是补身体的好办法啊.这不是缺钙和缺锌的问题,而是是否缺乏均衡的营养素的问题.不要只想着给孩子服药,要多想想怎么给孩子平衡膳食,均衡营养.在儿科门诊,经常见到一些孩子营养素缺乏,缺锌缺钙,消化功能紊乱,属于“饮食积滞,脾胃受损”. 父母多数很紧张,要求医生一定多开点好药补补 .专家说,补锌补钙,不如调理好孩子的脾胃.“脾胃为后天之本” ,
2、出现这些症状的根本原因,在于孩子的脾胃功能受损.由于铁锌类制剂可剌激胃肠道,所以若还是严重缺乏,不必刻意去补,否则会加重消化不良.加之铁锌钙等微量元素,如果不同时补充的话,互相之间是会产生排斥的,补充单一的微量元素,会引起其他元素的吸收不足,从而导致另一元素的缺乏.如补钙多了,会引起铁和锌的缺乏,补铁多了,又会引起钙与锌的吸收不足.因此,专家建议,最好带孩子到医院检查一下,是否真有微量元素缺乏,并在医生的指导下辩证用药.如属于脾虚伴有积滞,就不能单纯消积,而应该用些健脾的或调理脾胃功能的中药,效果会更好.同时,父母要配合科学的喂养方法,做到膳食营养平衡,饮食有节,荤素合理搭配,且多吃蔬菜,使孩
3、子从日常饭菜中吸收自身需要的营养素,身体自然会一天天强壮起来的.人体必需的 7 大营养素与平衡膳食人体必需的营养素有 7 种,即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素、膳食纤维.营养学家提出的“营养全面,比例合理,均衡膳食” 及“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉,5 谷杂粮要吃够 ”,很好地体现了膳食平衡的思想.只要我们认真做到了膳食平衡,保持身体健康是很容易的.一个能做到平衡膳食的人,是不需要额外补充某种单一营养素的.否则,反而会打乱体内各种营养素的平衡状态.1、水:水是维持生命不可缺少的物质,占人体体重的 2/3 以上,水的生理作用:水是人体体液的主要成分;水是各种营养成分的溶剂;水
4、是物质运输的载体,对食物的吸收排泄有携带作用;水可以调节体温 ;水是体内的润滑剂;水是廉价的又颇具治疗效果的奇药.水的正常需要摄入量成人为每天 1.52升.小孩为每日每公斤体重 2535 毫升.多饮水有利于体内毒素的排泄,减少患肝胆及泌尿系结石的患病率.2、蛋白质:蛋白质是一切生命活动的物质基础,没有蛋白质就没有生命,可见蛋白质对人体是非常重要的,正常成人体内 1619%是蛋白质.生理功能: 构成人体组织与修复组织,人体任何组织器官,都以蛋白质为重要组成成分;是构成体内各种酶、激素和抗体的重要物质;供给机体能量 ;维持体内正常的渗透压;维持正常的酸碱平衡;运输氧气和营养物质.参考摄入量:成人每
5、天摄入按千克体重 0.8 克较好,以植物蛋白食物为主的,应按每千克体重1.01.2 克为宜 .儿童蛋白质每日摄入量为:按公斤体重乘以需要量系数,13 岁为 1.80;46 岁为 1.49;710 岁为 1.21(换算的蛋白质用量单位为克) .瘦肉、鸡鸭肉、蛋类、鱼、牛奶、花生、豆类等食物中含有较高的蛋白质.且最好是动物蛋白与植物蛋白联合使用,以利于蛋白的互补作用.由于蛋白质在体内无法储存,因此只有每天摄入一定量的蛋白质,才能维持身体的需要.3、脂肪:脂肪主要用来变成生长发育和维持健康的 “能量”,正常人体含脂肪为 1419%.脂肪的生理功能:储存能量,是人体含热量最高的能源物质 ;维持体温;是
6、脏器的支持和保护者;节约蛋白质作用;机体重要构成成分; 增加饱腹感;改善食物感观性状;促进脂溶性维生素吸收.参考摄入量:儿童生长发育快,一般每天每千克体重需要 24 克脂肪.婴儿期占食物总摄入量的3540%;幼儿期为 3035%;青少年期为 2530%;成人及老年人为 2030%.在乳类、蛋黄和肉类中含有大量脂肪.脂肪摄入不足会导致体质瘦弱,发育不好.过量则易至肥胖症发生.4、碳水化合物(糖类):人体 80%的热量来自碳水化合物,碳水化合物的生理功能:储存和提供能量:构成机体组织成分:节约蛋白质、能保证蛋白质不被过多分解;帮助脂肪氧化;帮助肝脏解毒;改善食物感观性状; 提供食物纤维.参考摄入量
7、:中国营养学会推荐我国居民碳水化合物类饮食供给量占总能量的 5560%较为合理.儿童每天每千克体重需要 1020 克碳水化合物.食物来源于谷类、豆类、薯类和食糖中.上面提到的“5 谷杂粮” 即是指碳水化合物.5、微量元素:目前已发现有 20 种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的,其中大于体重 0.01%者,称常量元素,如钙、磷、钠、钾、氯、镁与硫等 7 种.机体中含量小于 0.001%者称为微量元素,人体必需微量元素有铁、碘、锌、硒、铜、钴、氟、锰、铬、钼共 10 种:硅、镍、硼、钒为可能的必需元素.只要按照膳食营养素参考标准,给予了均衡的膳食,微量元素摄入量基本能满足生
8、命活动和生长发育的需要.一个能做到平衡膳食的人,是不需要额外补充某种单一营养素的.否则,反而会打乱体内各种营养素的平衡状态,从而导致疾病的发生.6、维生素:维生素是一些有机化合物,是人体组织正常发育以及健康生长所必需的营养物质.它们与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分等营养素不同的是,当人体内缺乏维生素或由于摄取、利用不当时,会导致人体各种缺乏症或综合征,严重影响身体健康.儿童缺乏维生素可致生长发育迟缓或导致佝偻病的发生.维生素摄入应以蔬菜水果为主,在蔬菜、水果、鱼肝油、牛奶、动物内脏等食品中含有丰富的维生素.7、膳食纤维:膳食纤维的生理功能:有利于食物的正常消化,富含纤维素的食物咀嚼时间长,可使
9、食物与消化液充分接触,有利于食物的消化.增强肠蠕动功能,有利于排便.大多数纤维素能促进肠蠕动,使肠肌肉保持健康和张力,还使粪便含水较多而体积增加和变软,有利于粪便排出,减少了对毒素的吸收.控制体重和减肥,食物纤维,特别是可溶性纤维,可减缓食物由胃进入肠内的速度和吸水作用,从而产生饱腹感而减少能量的摄入,达到控制体重和减肥作用.降低血糖作用,大多数可溶性食物纤维,能减少小肠对糖的吸收,减少体内胰岛素释放.对结肠癌的影响:摄入抗性淀粉会增加粪便量,通便可及时稀释潜在致癌物,防止结肠癌的发生.对脂质代谢的影响,各种食物纤维均有降胆固醇与 3 酰甘油的效果,尤其是可降低低密度脂蛋白胆固醇,因其可吸附胆
10、汁酸、脂肪等成分,使其吸收率下降,摄入者其粪便中胆汁酸含量明显增加,因此有降血脂的作用.不良反应:过多摄入食物纤维会致腹部不适,如增加肠蠕动和增加产气量,影响人体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收. 8、蔬菜与水果的营养价值:含糖类:蔬菜水果所含糖类包括简单糖、淀粉、纤维素和果胶等物质.新鲜蔬菜水果是供给维生素的主要来源,只要每日摄入足量的蔬菜水果,就不会缺乏维生素.蔬菜水果中含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、锌、钾、钠、镁、铜等,是饮食物矿物质的主要来源,对维持体内酸碱平衡起着重要作用.绿叶蔬菜通常每 100 克含钙在 100mg 以上; 肝、肾、蛋黄、瘦肉、血、菠菜、油菜苔、红糖、黑木耳等食物
11、中含有丰富的铁;肉类、蛋、乳、肝、卵、脑花、谷类、豆类、花生、黑米、豆腐、核桃、苹果、扁豆、白菜、卷心菜、莴笋、金针菇、海带、杏、菠萝、山楂等食物中含有丰富的锌. 含有对人体有宜的芳香物质、有机酸和色素.蔬菜水果中还含有某些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分. 维生素 A、D 中毒警示语:不要小孩有事无事的,就只想着要补钙、补鱼肝油等,这些制剂是药品,不是食品.更不是包治百病的药,服用多了会有害处的.读一读下面的资料,你也许会明白一些道理的.维生素 A 中毒:摄入大剂量维生素 A,可致急性、慢性及致畸性毒性,急性毒性产生于 1 次或多次连续摄入成人参考摄入量(RNI )100 倍,或儿
12、童大于其(RNI)120 倍时,其早期症状为恶心、呕吐、头痛、眩晕、视觉模糊、肌肉失调、婴儿囟门突起.当剂量很大时,可有嗜睡、厌食、少动、反复呕吐.据报道有位体重 2.25kg,1 个月龄的男婴,在 11 天内接受了 14000g维生素 A 后中毒死亡.慢性中毒比急性中毒常见,维生素 A 使用剂量为其( RNI)10 倍以上时可发生,常见症状是头痛、脱发、肝大、长骨末端外局部疼痛、肌肉僵硬、皮肤瘙痒等.动物实验证明,维生素 A 摄入过量可导致胚胎吸收、流产、出生缺陷.孕妇在妊娠早期每天大剂量摄入,娩出畸形儿相对危险度为 25.6.摄入普通食物通常不会导致维生素 A 过多,绝大多数过多摄入维生素
13、 A 浓缩剂所致,也有食用狗肝、熊肝或红色肝致维生素 A 中毒的报道 .大量摄入类胡萝卜素可出现高胡萝卜素血症,易出现类似黄疸的皮肤,但停止使用类胡萝卜素后,症状会逐渐消失,未发现其他毒性.维生素 A 最好的食物来源:各种动物肝、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等;维生素 A 原良好来源是深色蔬菜和水果,如冬汗菜、菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒、芒果、杏子及柿子等.维生素 D 中毒:由于维生素 D 可以在体内蓄积,如果摄入过多,就会引起中毒,出现高血钙和高尿钙.但有报道幼童每天摄入维生素 D3 仅 45g(1800U) ,即出现维生素 D 过多症症状.某些病例
14、维生素 D 中毒量仅为(RNI)5 倍,表现为食欲缺乏、体重减轻、恶心、呕吐、头痛、多尿、烦渴、发热,腹泻、便秘交替出现;血清钙磷增高,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,严重者将因肾、心脏和大动脉钙化而死亡.1996 年某地 193名婴儿给予维生素 D3 针剂,每周 1 次,每次 1 支( 7500g或 15000g) ,其中 187 名确诊为维生素 D3 中毒,出现腕关节 X 线改变、肾钙质沉着及颅脑CT 改变等异常.维生素 D 中毒后,首先应停服,限制钙摄入,重症者可静脉注射乙 2 胺 4 乙酸(EDTA ) ,促使钙排出.维生素 D 最好的来源:经常晒太阳是人
15、体廉价获得充足有效的维生素 D3的最好来源,一个人只要每天晒太阳接受紫外线照射 20 分钟,就会自己生成维生素 D1 天的需要量.在阳光不足或空气污染严重地区,可用紫外线灯做预防性照射.只要经常接触阳光,在日常饮食条件下,不会发生维生素 D 缺乏病.食物来源:维生素 D 主要存在于海水鱼,如沙丁鱼、鲨鱼,动物肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中.我国不少地区使用维生素 A、维生素 D 强化牛奶,使维生素 D 缺乏症得到有效控制.微量元素钙:当人体缺钙时,会引起骨骼、牙齿发育不正常,骨质疏松软化,肌肉痉挛、凝血障碍、流血不止等症状.钙是无毒元素,但补钙过量,超过了血液的溶解能力,便会在人体其他组织
16、中沉积溶解.如沉积在关节,会引起关节疼痛;沉积在肌肉里,会形成坚硬的结节;沉积在心脏里,则会引起传导障碍,导致心律紊乱.少年儿童可导致骨垢过早钙化长骨生长停滞而影响身高的发育.钙的食物来源就考虑两个方面,钙含量和吸收利用率.奶与奶制品含钙丰富,吸收率也高,是婴幼儿理想的钙来源;水产品中小虾皮含钙特别多,其次是海带;豆类及其制品及油料种子和蔬菜含钙也不少,特别是黄豆及其制品,黑豆、赤小豆、各种瓜子、芝麻酱、海带、发菜等钙含量均丰富.微量元素铁:铁缺乏常见于营养不良引起的缺铁性贫血,婴幼儿、孕妇及乳母容易发生.铁过量:口服铁剂和输血可致铁摄入过多 .急性铁中毒的局部影响为胃肠出血性坏死,全身性影响包括凝血不良、代谢性酸中毒和休克.机体铁储存过多可致慢性铁中毒,如损伤多器官的血色素沉着症,常表现为器官纤维化,组织中含有极高浓度的铁,大部分为血铁黄素.铁的食物来源:铁丰富来源为动物血、肝、大豆等 ;良好来源为瘦肉、鱼类