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1、山茶的价值及其应用摘 要 山茶植株是目前长三角地区景观设计中运用较多的植物类型，具有较高的观赏价值和药用价值，以及食用价值等。山茶油有抗氧化、抗菌、抗肿瘤以及降血脂 、降血糖等药理活性。关键词 山茶花，观赏价值，药用价值，山茶油Camellia medicinal and ornamental valueAbstract Camellia plants is the landscape design in the Yangtze River Delta region to use more types of plant, with high ornamental and medicinal v
2、alue, and camellia oil has antimicrobial, antitumor and antioxidant, hypolipidemic, hypoglycemic, pharmacological activity.Key words Camellia, ornamental value, medicinal value, camellia oil山茶(Camellia japonica L)为山茶科 ( Theaceae )山茶属 (Camellia L)的重要园林观赏植物。山茶原产于我国长江流域和西南各地，叶色浓绿而有光泽，四季长青，花朵大，花色美，品种繁多(
3、赵克跃， 2013)。该属植物的种子均含油脂 ,除作食用油外还是重要的工业用油；山茶果的果皮含鞣质,是皮革工业的重要原料。山茶花是著名的观赏植物,其叶含有花黄素、茶碱、可可碱、咖啡碱、皂试、茶试和油酸等,是医药工业的原料,茶叶是世界三大饮料之一（王仲朗等，1994）。山茶油又称为茶籽油、茶树油、茶油等。据张宏达 2013 年在Thea-A Section of Beveragial Tea-Trees of the Genus Camellia对茶树分类系统的描述，油茶属于山茶亚属油茶组，其种子称为茶子心，种子的脂肪油称茶油，榨去脂肪油的渣滓称茶子饼，花称茶子木花，根皮称油茶根皮，均收载为药，
4、其中茶油亦为中华人民共和国药典所收载。山茶油烟点高，不皂化物含量少，具有良好的储存稳定性和抗氧化能力，其品质可与橄榄油相媲美。而且山茶油具有其独特的功能特性，如抑制脂质过氧化、预防肥胖、降低血脂和血糖水平以及调节免疫功能等，具有很好的发展前景（毛方华等，2010）。1 山茶属物种的地理分布山茶属的植株分布在我国滇、桂、粤等 3 省(区) 北回归线两侧，这 3 省(区)拥有 80% 以上的品种，特有种超过 150 种。由北回归线向北，山茶属在川、黔、湘、赣也得以发展，但特有种较少;再向北，该属种类迅速减少，大致却步于秦岭地区。由中心向南，除了与我国紧邻的越南有 20 余种外，老挝、泰国都不超过
5、5 种。横向上，山茶属植物由中心向西、向东迅速减少，向西至缅甸 8 种、我国西藏 2 种，向东至我国福建 14 种、日本 4 种（张常乐等，2011） 。不难看出，我国所拥有的种类最多。2 观赏价值山茶花起源中心在中国，是我国传统十大著名花卉之一，在国际花坛上也享有盛名，现已成为世界各国重要的园林绿化树种和庭园观赏木本花卉植物，栽培品种目前已达 1.5万余个，美、英、法、意、德、日、澳大利亚、新西兰等国普遍栽培和培育，而且进行了大宗的商品化生产，作为出口创汇的物资之一。各茶花物种中包含了各种珍奇的基因。利用各物种进行种内或种间杂交育种将能培育出各种珍稀的茶花新品种。同时，可进行物种的驯化，筛选
6、出一批可直接用于园林绿化的物种，满足城市绿化树种多样性的需求（李晓江和郑璐，2008）。2.1 花的观赏特性山茶以观花为主。其花型各式各样，有单瓣型、复瓣型等，原种茶花多为单瓣花；其次，山茶花色丰富，有白、红、橙、黄、紫、绿以及过渡色，色色俱全，更有一花多色、一树多色之美相；另外，花朵的大小也直接影响观赏效果，通常将花径小于 6cm 定为微型花，67.5cm 为小型花， 7.510cm 为中花型，1013cm 为大花型，13cm 以上为巨型花。川内山茶种多为白色和红色系的微型至小型花，少数为中型花（陈睿，2012） 。不同的花型和花色，给我们的视觉带来了不一样的色彩。2.2 叶的观赏特性山茶不
7、仅花美，叶也极具观赏性，长圆形、椭圆形、披针形、倒卵形，形态各异，花叶相映成趣。山茶多为灌木或小乔木，有直立型、垂枝型、横张型、丛生型、矮生型、匍匐型以及高干型，也是观赏的优良材料（陈睿，2012） 。3 药用价值山茶油的物理、化学特性与橄榄油极为相似, 且相对于橄榄油, 山茶油的不皂化物含量很少, 易于人体吸收消化。此外, 山茶油还含有橄榄油中所没有的生物活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等, 其中山茶甙有强心作用, 山茶皂甙有溶血栓作用, 而茶多酚则具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种功能（沈建福和姜天甲，2006） 。山茶油具有广泛的药理作用，其作为新药研究与开发的前景非常广阔，而且其药用价值
8、也在被更多的人了解。现代据中医科学论述，茶油性平，能降低人体中的胆固醇、血浆纤蛋白、血糖度，经常食用对高血压、心血管、 脑血管、肥胖症等疾病有明显的食疗作用；茶油精制后在医药上可用来作为注射用油。3.1 抗菌、抗炎作用山茶油中具有杀菌、抗菌、消炎等作用的主用活性成分为皂苷类，1931 年日本学者青山新次郎首次从茶树种中分离出茶皂苷将其命名为 “Theasponin”，之后日本学者继续对茶皂苷的化学结构、理化性质、分离方法、生理活性进行了比较深入的研究，陆续从山茶属植物中提取出了 50 余种三萜皂苷单体；国内对山茶皂苷的研究始于 20 世纪 80 年代，中国农业科学院茶叶研究所率先对茶皂苷和油茶
9、皂苷的提取分离、理化性质、生物活性领域也建立了自己的系统应用理论体系，近年来国内学者则将重点放在了山茶油的具体临床应用（李宁等，2013）。油茶抗菌、抗炎作用的活性部位主要为皂苷类和挥发油类，但对于金黄色葡萄球菌，挥发油类有明显抑制作用，而皂苷类则无抑制作用，应进一步对两类成分的抗菌谱进行研究，并对比抗菌活性，以发挥其在外伤抗感染方面较好的开发应用前景（李君玲和王大伟，2011） 。3.2 抗氧化防辐射作用从目前国外的研究资料看，山茶油抗氧化作用的活性部分主要集中在多酚类、黄酮类、多糖类。研究结果表明，油茶饼粕多糖具有一定的抗氧化活性，且其抗氧化能力随着浓度的增加而相应增加；油茶饼粕多糖清除D
10、PPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的IC50值分别为 9.449mg/mL、0.989mg/mL、3.5mg/mL，并具有较高的还原能力，但作用效果都与Vc存在一定的差距（李宁等，2013）。3.3 降血糖、降血脂作用茶油结合饮食运动干预可以改善糖调节受损者血清脂肪酸的含量，降低饱和脂肪酸(C 14：0)含量，升高单不饱和脂肪酸(C16：1 和 C18：1) 含量，从而有利于血糖的改善。由此可见，食用适量山茶油或原高血脂症体质人群改食用山茶油，配合相应的运动，能预防高血脂，并明显抑制高血脂（李宁等，2013）。3.4 抗肿瘤作用结果显示体外油茶蒲多糖能抑制不同的癌细胞增殖作用，而且浓度越
11、高，抑制癌细胞增殖能力越强；其中，尤其对肝癌细胞HepG2的生长抑制作用最强，当浓度为 500g/mL时，对HepG2的生长抑制率达至 74.54。另外，研究发现不同溶剂油茶籽提取物 (95乙醇提物、水提取物、60 丙酮- 水提取物) 对体外培养肿瘤细胞 -人肺癌细胞株(A549 )、人胃癌细胞株 (SGC -7901)和人黑色素细胞瘤(A375)增殖的均有抑制作用。其中最强的为油茶籽丙酮- 水提取物，其次为油茶籽醇提取物和油茶籽水提取物。另外，油茶籽的 95 乙醇提取物和水提取物对人乳腺癌细胞(MCF -7 )和人肝癌细胞 (SM M C-7721)具有明显的抑制作用（李宁等，2013） 。
12、3.5 抗生育作用研究表明，山茶油中的部分提取物有杀精作用，降低受孕。杀精活性强弱顺序为油茶皂素油茶果皮多元酚富集物 60% 丙酮提取物醇提物。油茶提取物具有较强的体外杀精子活性和体内抗生育功能，可进一步开发成体外杀精避孕药（李君玲和王大伟，2011） 。4 茶油在化妆品中的应用同橄榄油一样，茶油是化妆品用植物油之一。茶油中的主要成分是油酸甘油酯，并含有多种脂溶性维生素，与皮肤能很好地融合，无刺激，对酸化有一定的稳定性，是一种作为油分补给剂的优质油。精制的茶油热稳定性好，不易氧化变质，安全无毒副作用（马小焕，2013） 。5 茶油的食用价值油茶色清味香，是我国传统的食用植物油。茶油中含油脂、游
13、离脂肪酸和不皂化物，茶油含有较多的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病，抑制肿瘤（周杨和徐俐，2011） 。茶油中亚油酸、亚麻酸的比例是人体所需要的比例，这是其他普通植物油没有而茶油独具的优良特性。因其脂肪酸组成、油脂特性及营养成分都可与地中海橄榄油媲美，所以被称为“东方橄榄油” 。6 发展趋势山茶属植物具有很重要的经济利用价值, 其种子含油率高, 是重要的食用油和工业用油；茶叶是世界流行的饮料, 是国际贸易的重要商品； 另外大多数种类树形美观, 花朵鲜艳, 极具观赏价值, 山茶是我国十大名花之一, 是很好的园林绿化树种； 有少数种类还可供药用（罗强等，2008）
14、。随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，绿化和美化居室与城市环境的要求日益高涨，为山茶花的发展提供了极好的机遇，山茶花必将成为极具市场价值的优秀花卉。攀西地区野生山茶植物种类和变异类型繁多，叶、花、果的形态特征变异大，植物资源十分丰富，为当地优良野生木本植物花卉，观赏价值和园林应用价值高，开发利用潜力大，市场前景十分广阔。山茶是一种综合利用价值极高的经济树种，主要产品为茶油，副产品包括茶枯 、茶壳和茶粕；山茶油具有广泛的药理作用，其作为新药研究与开发的前景非常广阔，而且其药用价值也在被更多的人了解。参考文献（References）陈睿，鲜小林，秦帆，万斌，2012 四川观赏用山茶资源及景观应
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