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1、第 1 页商业计划书o2o蛋糕餐饮业O2O商业计划书第一章执行摘要O2O云上餐厅的业务创意做莆田学院嘉和学生街快餐的领导者，打造优秀地方美食品牌。以最人性化的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食，汲取中华美食精华，以为消费者提供最好的服务为己任，经营品种，最大限度的满足顾客的需求。同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的O2O微信服务系统，初期以莆田学院、莆田三中、立丰电商城、安福为主要目标市场，提供以营养、美味、健康的中式快餐，同时以电子商务（微信支付）为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理。创意背景：餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出
2、的“微信公众号”餐饮服务系统，不仅为客户提供点餐、支付、评价，同时还有先进的前台后台一体化管理系统产品产品主要分为两大块：食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客私人定制设计的菜品。（菜单祥见附表）服务部分：目前莆田学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋下面，本餐厅的送餐人员全部找莆田学院的在校生，各个宿舍楼栋有专门的负责人，只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的宿舍，服务到最后一米。市场分析餐厅地址位于莆田学院大门前学院豪庭的立丰电商城3楼，主要市场是电商城内部及小区、安福、莆，田三中和莆田学院四个市场、莆田学院现有在校生13000名
3、，（其中南区1200人、中区6000人、艺术1000人左右、北区4000人、仙游800人）、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有8000人次左右，嘉和学生街用餐或叫餐的有6000人次左第 2 页右、需求量算比较大；目前嘉和学生街经营快餐的店铺有家，其中做的比较好的有（香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、北方香、梅花山庄等几家），做的较好的餐厅日营业额在3500左右。公司发展三步走战略利用2个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善管理模式。在半年时间内，做到日均销售额5000，并且逐步扩大团队。在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服务。餐厅管理餐厅主要分为御膳房、
4、海豹突击队、中情局、外交部、我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。对所有工作人员进行培训，我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。风险分析主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病、长期阴雨天气、学校禁止食物进社区，外部大规模恶性竞争、经营风险、财务风险、政策性风险面对风险我们一定要正确对待和利用风险结论总之，
5、本餐厅是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用了微信公众号的一体化系统，体现了新媒体营销和信息化管理的新观念，初期定位于莆田学院、莆田三中、，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。第二章产品与服务介绍消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：实物本身的需求对餐饮实物有关的服务内容的需求对企业观念的认同所以这就要求我们的产品和服务：对第 3 页于直接要求，我们提供的直接产品：网络服务，营养套餐，就餐环境，音乐，其他设施等，包括环境建设等内容。对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，
6、周到，便利，使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。我们的产品食品部分我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等其次我们提出私人定制的服务概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，
7、所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求系统部分我们根据现今新媒体营销的发展和大数据信息化管理趋势，要自主开发了云上餐厅餐饮微信系统”，这个部分可以说是我们经营中的重点部分。我们的产品品质保证（食品部分）：我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用
8、；并且生产流程标准化，无冗余步骤成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调第 4 页配并使之量化、便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送过程保质产品开发产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的差异化产品。程序如下：对有供应商生产能力的厂商调查摸底寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的中间商试制开始充分的试用和使用调查修正（根据消费者的意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求）开始在一家店试销试销范围扩大开始有关经营环节的标准化“云上餐厅微信公众
9、号”介绍功能简介：“云上餐厅微信公众号”是我们准备开发的一个数据化信息管理与新媒体营销系统，它将改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。系统特点：“云上餐厅公众号”主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全高效的收银管理以及强大的管理后台，所具有的特殊性
10、能，都广泛成为业界标准。2）餐厅内易用的全面移动数据终端化点菜界面界面美观、新颖、直随时随地观，可进行点菜操作。3）超快速、高效的收银结帐系统收银操作是一项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需1个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了高速准确的第 5 页工作效率，是本系统的特点所在。4）快速送单功能只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。5）防错打印技术厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品
11、单。这点及时有效的防止了错误打印的情况出现。6）远程遥控维护技术远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系统进行远程维护或是升级处理。此项维护技术不仅有效的对系统进行维护管理，而且及时方便的为客户解决疑难问题。）独特的配菜DIY优势顾客不会再满足餐牌的菜式点菜，而是想要随意的配搭做法。本系统可以在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，满足顾客不同种类的要求系统介绍：篇二：生鲜O2O项目商业计划书。*-生鲜O2O项目计划书目录一、项目概述.1（一）项目背景1（二）项目简介1（三）项目建设规划.3（四）项目投资与经济效益分析.5二、项目背景.6（一）项目建设的必要性.6（二）生鲜商品的种类与特
12、点6（三）*x生鲜发展社区O2O与垂直B2C连锁的SWOT分析.8三、项目市场分析与定位11（一）生鲜消费分析.11（二）市场竞争者分析.13（三）项目定位.1四、项目建设规划20（一）经营模式.20（二）直营店建设20（三）生鲜基地规划.22（四）生鲜物流体系规划22（五）直营店管理24五、人力资源配置2（一）组织结构.2（二）人员配置.29六、营销策略.31（一）产品策略31（二）价格策略32（三）销售渠道33（四）促销手段33（五）形象工程策划.35七、投资估算与资金.36（一）投资估算依据.36（二）投资估算36（三）资金36八、财务第 6 页评价.38（一）财务评价依据.38（二）营
13、业收入、营业税金和附加估算.38（三）总成本费用及经营成本估算.39（四）财务评价结论.40九、风险分析及对策.41（一）政策风险41（二）市场风险41（三）经营风险41（四）资金风险42一、项目概述（一）项目背景民以食为天，生鲜是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引发了广大市民对食品安全、品质前所未有的关注，广大城市居民买菜难、菜农卖菜难日益受到关注，新鲜、安全、卫生、干净、便利、价格合理的生鲜越来越成为人们日常需求。为我们进入市场以及打造品牌带来了宝贵的契机和准确的切入点。生鲜市场需求旺盛，生鲜O2O发展迅速。有数据显示，生鲜电子商务的毛利率平均可达3
14、0%至40%，其中海鲜产品最高，达到50%以上，冻肉类20%至30%，水果次之。另外，生鲜产品相对于人们购买的频次来说比较高，而且一旦形成了一定的评价等级建立了用户信任体系，用户粘度相当高。在加上消费者对网购行为的逐渐成熟，而一些有机食品及进口食品的利润空间大，生鲜电商的规模也在逐步扩大，生鲜O2O发展前景尤为广阔。（二）项目简介1、项目名称*生鲜O2O项目2、项目介绍*网络科技有限公司经营的掌管生活生鲜O2O电商平台旗下经营蔬菜、水果、肉类以及水产品四大品类的多种产品，并将在后续增加零食饮料、蛋糕甜点、烟酒礼品等产品。产品以“常温、活鲜、1冰鲜、冻鲜”4种形式，全程冷链运输，全年无休鲜活配送
15、。配送服务从*地区开始，逐步向周边城镇覆盖。3、项目模式*生鲜O2O建立新型的社区O2O模式与垂直B2C相结合的生鲜经营模式。与农场养殖场以及品牌供应商沟通合作，并与第 7 页多个电商达成合作关系，确保供应链无忧；化解与线下渠道商的利益冲突，扩大产品线与产品系列；完善售前、售后服务，提供多样化的支付手段。4、经营范围*生鲜O2O电商平台旗下经营蔬菜、水果、肉类以及水产品四大品类的多种产品，并将在后续增加零食饮料、蛋糕甜点、烟酒礼品等产品提供都市人群日常健康饮食所需，更以出色品质满足资深老饕的美食诉求。5、经营理念*生鲜O2O以“绿色健康，以原色、原味、原生”为原则，经口感品鉴、工作人员到多个特
16、色产区，精选近千种生鲜，甄选出最佳批次，全程冷链运输搭配食品级高档干冰保鲜，保证送达的生鲜安全美味。6、目标客户群基本客户类型包括都市中各个社区的家庭消费者包括工作繁忙的高级白领、工薪阶层家庭以及年老体迈的老人,逐渐到每个家庭；大型客户主要包括都市的酒店、餐馆、企业和学校的食堂等。2篇三：O2O商业计划书。北京半导体材料及应用创新中心-商业计划书一，公司概况及发展目标北京半导体材料及应用创新中心是由首科集团、北京半导体照明科技促进中心、北京雷士、北京易美芯光、北京有色院，五家企业机构共同出资建立的。中心性质为有限责任公司。经营范围是，承接政府的科研项目，提供创业相关的多种服务，孵化拥有上市潜力的企业。公司的主要目标是汇聚全球创新创业人才，整合政府、行业、研究机构和社会资本等资源要素，未来公司或控股公司择机上市，通过资本市场融资进一步扩张和国际化。建成第三代半导体材料及应用的国际领先的公共研发机构和产业群，实第 8 页现高端产业的规模化发展。二，经营内
