《外面 路边常见食品的安全情况》由会员分享，可在线阅读，更多相关《外面 路边常见食品的安全情况（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 外面 路边常见食品的安全情况相信很多人都爱吃街边摊、路边摊上的东西，大家也都心知肚明路边摊的东西十有八九不干净，但是还是有很多人抱着“这家看上去很干净，应该没问题”这样的心态去买。但是，你却不知道这些看似干净的路边小吃背后，有多“脏”。今天，小编就跟大家说说路边摊上的猫腻。肉夹馍：糟头肉制成，淋巴组织未剔除在南京地铁 3 号线五塘广场站 2 号出口附近，每天早上都会有四五个摊点卖早餐，其中这家“刘氏正宗西安肉夹馍”，5 元一个，生意红火。这个摊点每天能卖出上百个肉夹馍，摊主热情，馍馍里面夹的肉馅分量也很大，摊主还会根据客人的要求多放肥肉或者瘦肉。而且，摊主还说自己选用的都是上好的五花肉，可以
2、放心食用。打开这个摊点销售的肉夹馍，记者发现，里面肉块的品相跟正常的五花肉有所不同，知情人表示，这里面掺杂了其它便宜的肉。随后的几天时间内，记者对这位摊主进行了持续跟踪，竟然发现摊主购买带淋巴的糟头肉做肉夹馍。槽头肉是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，这个部位气管、血管比较多，而且还有淋巴结，不少细菌、病毒进入了猪体内并被淋巴腺等免疫器官所抑制，即使高温处理，毒害也难以彻底清除，对人体有害。麻辣烫：汤底含致癌物质，商贩常加止泻药最近，有记者从济南不同地点随机购买了 4 份麻辣烫的汤底送至食品检测机构，检测发现发现，麻辣烫里居然含有大量亚硝酸盐（在胃里，它可以转化为亚硝胺，也就是强致癌物质）。而在一
3、家市场做暗访时，记者发现一麻辣烫摊位上放着已经串好的丸子、蔬菜，厚厚的一层油渍挂在不锈钢锅边，麻汁酱装在一个铁罐里，摊位下边的纸盒里装着用过的竹签。据了解，这些竹签还会循环使用，直到竹签被用断。“我们煮的麻辣串，自己从来不吃，因为这东西太脏了。”曾经卖过麻辣串的王女士告诉记者，街边卖麻辣串的商贩，为了降低成本，一锅汤会用好多天。为防止食客吃变质肉丸后拉肚子，很多商贩还在汤里加止泻药。此外，麻辣烫的汤料大多采用高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。同时，大家在吃麻辣烫时使用的普通塑料袋或塑料碗，多以 PVC(聚氯乙烯)为
4、原料加工而成。这些非食品包装用的塑料制品遇高温会释放有毒物质，对人体造成危害。铁板鱿鱼：滴入福尔马林保鲜，臭的也能变模样你去买鱿鱼时，看到的那些貌似很光鲜的，其实是“加工”而成的。商贩一般先是用温热水泡10 分钟，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后将鱿鱼发泡 20 分钟，最后滴入福尔马林保鲜。这样一来，“一些腐败变质的海鲜，原本臭气熏天，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来!”而福尔马林不用说，大家都知道，那是保存尸体用的，它是一种强致癌物，对人体的肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。铁板鱿鱼经过烧烤后还会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，除了致癌
5、、引起多种疾病外，还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题，导致多种癌症疾病。烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物-苯并芘。这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。小龙虾：洗虾粉里泡一阵，“隔夜虾”秒变小鲜虾前一阵，江苏省南京市曝出两起因食用小龙虾患上“横纹肌溶解症”的事件，让不少人对小龙虾又爱又怕。对此，有记者专门走访调查发现，有的街边餐馆的小龙虾价格便宜，但清洗不到位，疑似“隔夜虾”制作而成。此外，记者还发现，不少餐馆为了省事，基本上都不会除去虾头虾线，而小龙虾的头部正是吸收和处理毒素最多的地方，也最容易聚集水体中的
6、脏物，小龙虾死亡后，该处也是细菌最容易繁殖并产生毒素的地方。据业内人士透露，一般街边大排档的小龙虾，一种是用于招揽生意的龙虾，全部都是从头到脚彻底清洗的，就像我们平时在家洗小龙虾一样，看起来非常的干净，而且美味，但显然，这种方式操作起来费时费力，对店家来说是非常不划算的；所以给到客人食用的，则完全是另外一种处理方式了用洗虾粉处理：会先把龙虾放入加有洗虾粉的水里面泡上半个小时，再用清水冲一遍，虾子身上的淤泥除了虾尾，大部分都能被泡掉，再经热水一煮，看起来就“鲜亮”了，食客怎么也想不到“活色生香”的小龙虾是刚刚从洗虾粉里捞出来的。“粪水”臭豆腐：泡在粪水里沉淀，卖时再洒几滴正常的臭豆腐制作周期比较长，难以量产。正规的臭豆腐，要把用苋菜梗发酵好的卤水封存两年，才能制作出“新卤”，“新卤”得混在年代更久远的“老卤”里才能泡臭豆腐。泡臭豆腐的时间也不短，夏天要四五个小时，冬天起码 30 个小时。而如果把豆腐放进用潲水、污水甚至粪水制成的“黑水”里，浸泡大约 20 分钟后，豆腐块就有一股臭味了。曾经有媒体就爆料过这种“粪水”臭豆腐黑幕：把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉。不少不法商家为了获取暴利，就是用粪水加工臭豆腐加以贩卖的。
