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1、强化管理，抓好食品安全管理安全工作城关镇人民政府副镇长张各位校长、老师们：“学生营养改善计划”是党中央、国务院实施的一项惠及千家万户的惠民工程，从 4 月 5 日起，我镇“学生营养改善计划”全部改为食堂供餐模式，食品安全是此项工作的重中之重，涉及所有学生的生命安危。这在这里，我就食品安全管理工作谈几点要求：一、提高警惕、深刻认识抓好食品安全的重要性。餐饮服务环节是从农田到餐桌整个食品供应链的末端，种植、养殖、生产加工、市场流通等各环节存在的风险都可能在餐饮服务环节爆发，可能会酿成食品安全的事件，每个环节存在的风险都可能最后体现到餐饮服务的末端。学校食堂涉及的人多、面广，目前我们学校食堂建设刚起
2、步，食品安全管理工作经验还比较薄弱，一旦出现食品安全事件，其影响重大。对于这些问题，我们要提高警惕，深刻认识到食品安全的重要性，严格执行食品安全法 ，不断加强监管。二、完善组织机构，明确责任，切实抓好学生营养改善计划食品安全管理工作。一是中心校、学校要成立以校长为组长的学生营养改善计划工作领导小组，明确专人负责，校长为第一责任人。二是完善相关的制度，实行责任追究制度。三是层层签订责任书，将食品安全工作分解到各层。中心校要与学校签订责任书，学校要与食堂工作人员、学校教师签订责任书，细化明确责任。三、规范管理流程。学生餐从食品的采购到出成品每个环节都要求规范。一是食品原料的采购坚持索票、索证制度，
3、杜绝三无食品和过期、不合顶食品进入学校食堂。二是学校食品存放要做到干湿分开、生熟分开，加工过程中注意卫生。三是从业人员必须有卫生部门出具的健康证明，工作时必须穿工作服，戴工作帽。要定期对其进行培训。四是作好食品留样工作五是抓好学生的就餐管理。要组织学生有序就餐，注意就餐卫生。同时抓好各种餐具的消毒。各位校长、老师，学校卫生安全工作事关每一个学生的身体健康与生命安全，事关每一个家庭和社会的稳定，事关教育方针的全面贯彻与合格人才的培养，来不得半点的松懈和麻痹，我们一定要以以保障学生身心健康为已任，把学校卫生安全工作摆上当前学校工作的突出位置，落实相关措施，改善基本条件，消除卫生隐患，为把“学生营养改善计划”这项惠民工程作好做出应有贡献。谢谢大家！2012 年 4 月日
