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1、金菊花茶 改善糖尿病人口干舌燥立秋后，秋燥来袭。人们常会觉得口干舌燥、老想喝水。有的还会出现小便黄，大便干等上火的症状。对糖尿病人的病情很不利。这里给大家推荐一款清热的花茶，很适合糖尿病人饮用，把热毒之邪排出体外。而且这道茶气味芳香，口感好，无需加糖。制作方法是将金银花 6 克、菊花 6 克、绿茶 6 克放入茶杯中，用开水冲泡、温浸 1015 分钟后即可。中医认为，金银花是清热解毒的佳品。而芳香的菊花疏风清热、清肝明目，善于清利头目。菊花的种类很多，一般选用杭菊花即可，如要增强清热解毒的功效，用野菊花更好，高血压患者则用白菊花（清热平肝）较好。大家都熟悉的绿茶则不仅清热，还可利尿除湿，是夏天不
2、可缺少的饮品。此外，这道茶还可以用于热性青春痘，皮肤痈肿疮疡，咽喉肿痛，高血压头晕头疼等。需要提醒的是，本品性质偏寒凉，脾胃虚寒者（一吃凉东西就胃疼）和阳虚体质者（平时怕冷）不宜饮用。家常小笼包 第一步:和面 准备好材料:富强粉 2 斤、生鸡蛋 2 个、食盐 3 克、干酵母 5 克。 将生鸡蛋打到碗里,和盐一起加入到适量温水中(1 中碗的量,大约 400 克)。干酵母用适用 35 摄氏度的水化开。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将加入了干酵母的水慢慢加进去,再把加入了鸡蛋、食盐的水也慢慢加进去。加水的同时,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉拌成许许多多小面片,俗称
3、“面” 。然后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团切成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在面团上,即可用双手将面团揉光滑。面和好后,盖上锅盖,发面大约 90 分钟。纪师傅特别提示:加盐是发面的小窍门,还有水温也很重要,要多次试验后才会成功。第二步:准备馅料 在发面期间,就可以准备馅料了。考虑到糖友对食物的要求,纪师傅选择材料以素食为主:粉条、鲜菇、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、韭菜等。配料主要有葱、香油、盐、味精等。为了使口味多样化,可以制作成不同口味的小笼包。 纪师傅首先为大家做的是什锦馅:取干香菇 45
4、个,干粉条 2 两,用热发;香菇和粉条的泡发时间约为一个小时。香菇和粉条也泡好后,洗净、剁碎。胡萝卜 1 个,擦成丝状,剁成馅。将绿豆芽洗净,剁碎。再取 34 个鸡蛋,打开搅拌均匀,加入少量姜末;起油锅起火,待油温三四成热时,倒入鸡蛋液,不断搅拌,使鸡蛋成碎状小块即可。将以上的配料充分搅拌,什锦馅就差不多完成了。另外,鸡蛋韭菜馅的做法:取新鲜韭菜半斤,洗干净控干水分,切成 3 毫米左右的小碎段。加入少量的虾皮,不仅能够提高馅的鲜味,还有很高的营养价值。加入制作什锦馅料时准备好的鸡蛋碎。再加入食盐少许、香油适量,充分搅拌,备用。第三步:包包子 发面面团是原来面团的 23 倍,面就发好了。 发好面
5、团以后,就要开始包包子了。先把面团揉成长条(直径 2 厘米左右),再用刀切成小段(每段 3 厘米左右长),每小段就揉成一团,然后压成小圆饼,再用擀面棒擀成包子皮。把擀好的包子皮平放在左手上,右手用筷子或勺子夹适量的馅料,放入包子皮中央。再用右手的大拇指和二拇指,捏包子皮的边缘,捏到包子馅料中央,定成一个点;继续把面皮的边缘往前捏擀。一般捏褶能捏到 18 到 23 个,就非常厉害了。自己家制作的包子,褶皱的数量可以自由控制。包包子的最后工序就是收口,收口完一个滚圆的小包子就完成了。 待包子包好后,需要20 分钟的醒面时间,如果温度较低,就需要将近半个小时。第四步:蒸包子 把包好的包子直接放在屉上
6、,待包子醒好后,方可上锅蒸。蒸时要用大火,在锅中加入温水,以开锅冒气时开始计时,810 分钟即熟,这样蒸出的包子既白又宣,口感也好。前面回答了如何计算标准体重，糖尿病患者一天应该摄人的总热量，应与机体每天所消耗的热量相平衡，维持标准体重。通过饮食摄入的总热量可以影响血糖变化，过多或过少都不利于糖尿病病情的控制，所以糖尿病患者必须进行总热量的控制。每一位糖尿患者所需的热量的多少，与其身高、体重、年龄、性别、体力活动不同有密切关系。低于标准体重者，处于儿童期、青春期、妊娠期、哺乳期的患者，每天摄取的总热量可适当增加。高于标准体重者应限制总热量的摄人。重体力活动较中、轻体力活动消耗的热量多，故需增加
7、总热量的摄人。一般计算总热量的方法是按标准体重和体力活动情况来计算，为了便于患者掌握，兹将糖尿病患者每日的热能需要量列表如下：糖尿病病人热能需要量(千卡公斤日)1成人年所需热量：休 息：25 30 千卡公斤日。轻体力：25 35 千卡公斤日。中体力：35 40 千卡公斤日。(1)糖尿病饮食计算步骤包括以下几项：测身高、体重确定体型。根据体型和劳动强度计算全日总热量。饮食中糖类、脂肪、蛋白质三大营养素分配。安排全天的主副食及食谱。(2)计算方法如下：测身高、体重。确定病人是肥胖、消瘦还是标准体重。超过标准体重 20%以上者为肥胖，低于 20%者为消瘦，在10%以内为正常。成人标准体重粗算公式：身
8、高(cm)-105=标准体重(kg)。超过或低于标准体重的百分比(%)=实测体重-标准体重标准体重100%糖尿病患者最好定期监测血糖、血脂、血压，酌情调整主食方案，根据自身情况调整饮食。患者的饮食标准要特别注意，主要是因为饮食是非常的容易造成人体的，而患者的血糖高又会引起患者糖尿病的发生，因此糖尿病患者的饮食是需要特别重视的。糖尿病是一种常见的内分泌的代谢性的疾病，主要的表现为三多一少，即多饮、多食、多尿，体重的减少，并伴会有乏力、消瘦等的症状。目前控制饮食是各种类型糖尿病患者的基本的治疗的方法。科学的饮食合理的配搭饮食对于糖尿病患者来说是特别的重要的，糖尿病的患者每日的主食应为250400
9、克，蛋白质应为 3040 克、脂肪 50 克左右，肥胖型糖尿病的患者每日的主食应为150250 克，副食中脂肪 25 克、蛋白质 3060 克。如果糖尿病患者因主食减少，饥饿难耐可以适当的增加一些。煮过 3 次的蔬菜。选择含糖量低的白菜、油菜、空心菜、莴笋、白萝卜等菜。把菜洗净切碎，加水煮 15 分钟后将水倒掉，加水再煮，反复 3 次，以去掉蔬菜中的糖分，最后加盐、香油、调料拌食或烧菜食用。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲的物质，经常食用既可充饥，又能降糖。瘦肉，将猪瘦肉、禽肉或鱼等煮熟，冷却后去掉上面的油，如此反 3 次，既可充饥，又可补充蛋白质。另外还要注意不吃含糖多的食品等。糖尿病患者的饮
10、食标准是必须要有着严格的控制的，这样才可以更好的保证患者的病情基本的稳定，治疗的果效也会受到饮食的重要的影响，因此重视饮食是有着重要的意义的。糖友一旦出现慢性并发症，饮食治疗就变得更加重要。对于糖尿病肾病患者，指南建议，一旦出现尿蛋白阳性，就要开始限制蛋白质摄入，每天不能超过 0.8 克/千克/天；肾小管滤过率开始下降，蛋白摄入就要减少到 0.6/千克/天，并开始补充 酮酸。低蛋白饮食有助于延缓肾功能减退的速度。动物研究显示，牛磺酸可以提高视神经传导和视觉机能，因此对于糖尿病视网膜病变患者，可以适当补充。很多糖友合并脂肪肝，如果肝脏严重受损，会继发营养不良。专家建议，对于已经发生了非酒精性脂肪
11、肝的糖尿病患者，应该给予营养咨询和膳食指导，并加强体育锻炼，减轻体重。对于合并高血压的糖友，限盐很重要。专家建议，每日食盐摄入量应低于 5 克。另外，与一般高血压患者相同，糖友需要适量运动和平衡饮食。糖尿病神经病变是常见的并发症，会严重影响患者的生活质量。维生素是治疗神经病变最基本、应用最早的药物，尤其是当 B 族维生素缺乏，会诱发神经病变的产生。根据研究，维生素 B12 的衍生物能改善自发性疼痛、麻木等症状。西葫芦炒鸡腿菇原料：西葫芦）200 克，鸡腿菇 50 克，植物油 5 克，盐、味精、水淀粉少许。制作方法：1.小瓜洗净切成抹刀片，鸡腿菇切片；2.炒锅置火上，把小瓜和鸡腿菇分别用水焯一下
12、；3.锅内注入少许油，放入小瓜、鸡腿菇、盐、味精和水淀粉，翻炒均匀即可。热量：此菜含热量 82.5 千卡，蛋白质 3 克，脂肪 5.5 克，碳水化合物 7.8 克。民间素有“夏令之补，黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。夏天是吃黄鳝进行温补的好时候。经过春季的觅食，小暑后的黄鳝圆肥丰满，不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，滋补作用最强。加上暑天中湿气较重，对寒性、虚性、湿性的人尤为不利。此时吃补气的黄鳝，与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果。黄鳝味甘性温，属于补性食物，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代医学则认为，黄鳝富含卵磷脂，它补脑、增强记忆力的效
13、果，在鱼类中名列前茅。而其丰富的维生素 A 含量，也让其享有“补眼药”的美称。近年科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素，具有显著的降低血糖和调节血糖的功能，可以作为治疗糖尿病的辅助食品。需要注意的是，鳝鱼的颜色分为青、黄两种，青色的有毒，不适合食用，千万别混淆。此外，吃黄鳝要注意“鲜”，现杀现烹，因为死黄鳝体内很适合细菌繁殖，其中的组氨酸会转变成一种叫组胺的有毒物质。吃黄鳝还一定要注意“熟”，因为其血清中可能含有一些不耐热的毒素，而且还可能有一定的寄生虫，只有熟透了吃才安全。黄鳝只有一根主刺，骨少肉多，煎炸蒸煮都可，最常见的就是红烧和炖汤。炖汤更能发挥食疗的效果，如果能搭配相应的菜，滋补养生的效果
14、更好：与红萝卜一起吃，可以明目；加入白菜帮或山药炖，适用于糖尿病患者；与冬瓜一起炖，则有缓解风湿关节病之效；与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃，强筋骨的效果就更突出；与猪肉一块煮，吃了能补气；加一些当归炖，则有补血的效果。民间素有“夏令之补，黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。近年科学家发现黄鳝中含有一种黄鳝素，具有显著的降低血糖和调节血糖的功能。骨少肉多，煎炸蒸煮都可，最常见的就是红烧和炖汤。一、炖汤更能发挥食疗的效果，如果能搭配相应的菜，滋补养生的效果更好。二、与红萝卜一起吃，可以明目。三、加入白菜帮或山药炖，适用于糖尿病患者。四、与冬瓜一起炖，则有缓解风湿关节病之效。五、与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃
15、，强筋骨的效果就更突出。六、与猪肉一块煮，吃了能补气。糖尿病 39 饮食网提示：黄鳝性温，不适合热性的人，比如风热感冒、上火的人最好少吃。中华民族的饮食习惯就是早上吃粥，吃清淡，不然就是豆浆加油条。相对于豆浆油条的油腻，很多人更偏向于清粥小菜，尤其是对承受不起糖分的糖尿病患者来说。可是最近的研究表明，早上吃粥，很容易让你的血糖飙升。广州的粥品以其名目繁多、风味独特而堪称一绝。所以也有人称广州是“粥品王国”。有人说，糖尿病患者不能吃粥。吃了一辈子的粥，突然听说早餐吃粥会升高血糖，尤其是糖尿病患者不宜多吃，这无疑让喜欢粥品的广东人大感困惑，我们不妨听听专家们的意见。 研究发现，糖尿病患者吃粥后的血
16、糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。 在糖尿病治疗过程中发现，即使患者按营养餐进食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大，于是才有了关于大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究的研究结果。在研究中，我们观察了 31 例 2 型糖尿病病人，早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后 30、60、120、180 分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。结果进食干饭时餐后 30、60、120 分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是 60 分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低 4.29mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。进食后血糖都会升高，为什么等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同呢？大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，进食后越能广泛
