杨梅加工包装标准1

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1、 ICS备案号：贵阳市乌当区地方标准DB520112DB520112/T092010杨梅采后处理技术规范2010-05-25 发布 2010-05-25 实施贵 阳 市 质 量 技 术 监 督 局 乌 当 分 局 发 布DB5201/T092010I前 言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由贵阳市质量技术监督局乌当分局、贵州大学提出。本标准由贵阳市农业局归口。本标准由贵阳市质量技术监督局批准。本标准由贵阳市质量技术监督局乌当分局、贵州大学、贵阳市乌当区农业技术服务中心起草。本标准主要起草人：徐俐 易仙明 王晓理 刘顺毅 马丛方 马

2、琳 李万富 施国强 朱贤萍 马 蕾本标准为首次发布。DB5201/T0920101杨梅采后处理技术规范1范围本标准规定了杨梅的采收、分级、包装、贮存和运输。本标准适用于乌当区内生产、销售的杨梅2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5737 食品塑料周转箱GB/T6543 瓦楞纸箱GB7718 预包装食品标签通则GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准DB520110/T 06 无公害杨梅3术语3.1 杨梅采后处理：杨梅采后处理包括杨梅的采收、分级、预冷、

3、包装、贮存和运输全过程。3.2 杨梅：核 果 球 形 ， 直 径 10 15毫 米 ， 有 小 疣 状 突 起 ， 乌 梅 品 种 成 熟 时 呈 紫 黑 色 或 紫 红 色 、 红杨 梅 品 种 呈 紫 红 或 微 紫 色 ， 白 梅 品 种 成 熟 时 成 白 色 小 晶 状 或 略 带 粉 红 色 ， 有 特 殊 的 香 气 ， 味 甜酸 。3.3 完熟果：杨梅已经完全成熟，过了这个时期杨梅将会出现肉柱萎缩或落果。3.4 过 熟 果 ： 杨 梅 肉 柱 萎 缩 ， 表 面 水 分 不 足 。4采收4.1 采收时间：杨梅采收时间为每年6月中下旬开始至7 月上旬结束，采收以晴天上午露水干后的

4、早晨和傍晚。雨天或雨后初晴采收的果实不宜贮藏。4.2 果园清理及采收工具：首先割除树冠下的杂草和灌木,把果树下土层垫平，架上人字梯或搭建采摘架。杨梅树枝杆易折，不宜直接上树采摘。4.3 杨梅采摘方法：在准备盛装杨梅果实的蒌或篮的底部铺一层蕨类或其它青草等柔软物。采收时,用右手三指握住果实,捏住果柄,轻轻摘下，放入蒌或篮。采果时,要小心轻放,禁止摇落果实。采收后放在阴凉处，果实不要堆放在烈日下暴晒，采后果实应尽快运到加工厂（点）进行处理。5 分级5.1 分级前处理挑出病果、虫果、腐烂果、机械损伤果、未成熟果、过熟果和其他缺陷果。5.2 杨梅等级划分在 10-18的操作间，按 DB520112/T

5、08 规定的等级指标和包装所需的成熟度进行等级划分。5.3 杨梅成熟度的确定按表 1 规定执行。DB5201/T0920102表 1 杨梅成熟度成熟度品种七成熟 八成熟 九成熟 完熟乌梅 果实呈鲜红色 果实鲜红，微带紫色果实呈紫红色 果实呈紫黑色，光亮红杨梅 果实呈红色微青 果实呈鲜红色 果实呈鲜红微紫 果实呈紫红色，光亮白杨梅 果实呈蛋青色 果实呈白色 果实呈白色小晶状 果实呈粉红色6 包装6.1 预冷有条件的单位将果实放在 0冷库内预冷 24 小时。6.2 包装容器包装容器宜采用规格小于或等于 403025（cm）的,通风透气性好的竹筐、塑料筐、泡沫箱和纸箱(纸箱体打孔)等容器。内包装可使

6、用厚度为 0.02mm-0.03 mm 的聚乙烯薄膜袋或防雾聚乙烯袋。其中：纸箱包装符合 GB/T6543 的规定，塑料筐应符合 GB/T5737 的规定，聚乙烯薄膜袋应符合 GB9687的规定。其他包装材料均应符合国家相关规定。6.3 包装规格包装时，杨梅净含量不得超过 10kg。6.4 鲜卖果包装6.4.1 马上鲜食和不需要长速运输的鲜卖果，在包装物底部直接铺一层蕨类或其它青草后，将杨梅称重、装箱、表面铺蕨类或其它青草固定、贴上标签即可。6.4.2 有条件的单位可用泡沫塑料箱包装，在泡沫塑料箱底部中央放以薄膜包扎的定型冰块，再在其上放包裹杨梅果实的薄膜袋，再将经预冷的杨梅放入袋内，紧密排列

7、，达到泡沫塑料箱口的高度，挤出袋内空气。再在袋内放入一片 1-MCP（1- 甲基环丙烯）和用浓度为 50%的仲丁胺保鲜剂按 100kg果用药 10ml-20 ml 熏蒸，其后折叠好塑料袋口，盖好泡沫塑料箱盖，在箱盖上方适当用力向下挤压，令箱内果实排列紧密，避免移动。最后，用粘胶纸封好缝口、固定好箱盖，贴上标签。6.5 标签杨梅标签内容应符合 GB7718 的规定，并注明杨梅产地、贮存条件和商标。礼品盒宜采用蜡板纸箱将杨梅直接装箱后，在箱内放一片浓度为 的 1-MCT（1- 甲基环丙烯）和浓度为 的仲丁胺保鲜剂。7 贮存7.1 库房消毒：将冷库用清水彻底清扫干净后，用0.1%次氯酸钠或1% 福尔

8、马林溶液喷洒消毒，或用为 5%的二氧化氯喷洒消毒，一般经24小时密闭，然后通风1-2天，按要求调节到规定温度备用。7.2 容器消毒周转箱等容器用0.1%次氯酸钠溶液清洗消毒，晾（晒）干，备用。7.3 低温贮藏果实在八成至九成成熟采收，经挑选，装框，在37低温下预冷36 小时后移入冷库，库温控制在01，相对湿度控制在85%90%。7.4 速冻贮藏将适度成熟的杨梅，放在塑料薄膜的容器中，在-30中速冻 15 分钟左右，而后贮放在-18的冷DB5201/T0920103库中。8 运输8.1 车辆选用、消毒杨梅运输可根据运输量的大小选择运输车，以能固定杨梅箱为宜。有条件的单位可选用冷藏车进行低温运输。杨梅装车前用浓度为 5%的二氧化氯喷洒整车消毒。8.2 装车果实在装卸运输中要注意轻装轻卸，轻拿轻放。果箱应横向排放，要将果箱堆实、固定，防止果实在运输中跳动碰伤而腐烂。