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1、 金刚钻小吃培训武汉正宗酸辣粉培训机构重庆酸辣粉主要以香、麻、辣、酸为特色，原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，增添了更为丰富的口感，五味俱全的重庆酸辣粉 迅速红遍了大江南北，更享有“天下第一粉”之美誉。我算是七菊过桥米线店的老熟客了，经常我自己或带着家人和朋友去吃。店里的小吃很多：过桥米线 、骨汤大碗面、酸辣粉、麻辣烫、凉皮、蛙鱼、把子肉、肉夹馍。骨汤大碗面红红的汤汁，品种非常多有红烧大肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、特色辣肉面、特色辣酱面、素鸡面、雪菜肉丝面、榨菜肉丝面、拌面。另外还配有凉拌菜，如凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌海带丝、五香花生米等，卤菜有卤猪蹄、猪耳等。特别想吃
2、的就是酸辣粉，老好养活了哈！经常吃，也吃出感觉和门道了，于是就在家自制酸辣粉，其实也不难的，只要您调好了那一碗调味汁，您做的酸辣粉绝不会比外面做的逊色！这碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。那谁别看着流口水了，一起看看做法吧！首先，自制辣椒油的做法：1、将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，2、将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中，花椒。3、炒锅加入适量的油（我用了大概 500ml）烧热，将要冒烟的时候关火 金刚钻小吃培训4、将烧好的油倒入辣椒面儿中，搅一下，再趁热加入生抽（油会沸起，没关系的），香油，花生酱或芝麻酱拌匀，冷却后就可以用了5、黄豆用水浸泡 3 小时后
3、炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。提示：花生和黄豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，没酥就先糊了。要分开炸啊，熟的时间可是不一样的哦6、红薯粉用 50-60 度左右的热水泡软泡透7、取一个大碗调好料：（一碗的量）半勺姜茸，1 勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各 1 勺，生抽 2 勺，老抽半勺，盐 1/4 小匙，香油 1 勺，鸡精 1 小勺，白胡椒粉 1/4 勺，油辣椒 1 大勺，花椒粉 1/4 勺，糖 1/4 勺，香醋先放一勺，不够最后再加。8、锅里加水和鲜香料，烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。9、泡好的红薯粉下开水锅中煮透，因为粉质的不同，所以煮多长时间，到什么程度，就自己尝吧，煮好的粉捞到冷水盆里，再盛到碗里10、 最后再把青菜烫熟就行了，我没有买到所谓的豌豆苗，就用了油菜。11、 在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黄豆，榨菜碎就可以开动了武汉市武昌区金钢钻烹饪技术咨询中心是由中国民间特色小吃传授大师沈师傅，根据中国民间特色小吃市场发展需要于 2005 年 8月组建而成。它是一种智慧的无形组合而不是人员的有形组合。这 金刚钻小吃培训是饮食行业中，长期从事小吃制作和技术传授业内人员自己的公司。
