园艺 复习资料

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1、普通园艺学复习资料1 / 20 园 艺 （ Horticulture） 是 指 从 事 蔬 菜 、 观 赏 植 物 、 果 树 生 产 的 技 术 和 艺 术 。 园 艺 学 （ Horticulture science） 是 研 究 园 艺 植 物 的 种 质 资 源 及 其 遗 传 改 良 、 生 长 发 育规 律 、 栽 培 管 理 、 病 虫 害 防 治 、 产 品 的 采 后 处 理 ， 以 及 利 用 园 艺 植 物 造 景 造 型 等 理 论 和 技术 的 科 学 。 园 艺 在 人 类 生 活 中 的 地 位 1、 水 果 蔬 菜 的 营 养 价 值 （ 1） 维 生 素 的

2、主 要 来 源 （ 2） 矿 质 营 养 的 主 要 来 源 （ 3） 纤 维 素 的 来 源 （ 4） 维 持 人 体 内 酸碱 平 衡 （ 5） 补 充 人 体 热 能 （ 6） 增 加 食 物 的 色 香 味 （ 7） 医 疗 保 健 作 用 2、 园 艺 植 物 保 护 和 美 化 环 境 的 作 用 净 化 空 气 植 物 ： 吊 兰 、 芦 荟 、 虎 尾 兰 、 长 春 藤 、 仙 人 掌 、 龟 背 竹 、 龙 舌 兰 、 滴 水 观 音 、 绿罗 、 巴 西 木 3、 园 艺 活 动 的 精 神 作 用 观 赏 植 物 是 人 类 精 神 文 化 生 活 中 不 可 缺 少

3、的 内 容 花 型 、 花 色 、 花 香 、 花 姿 、 观 叶 、 观 果 。 精 神 愉 悦 、 消 除 疲 劳 、 文 化 艺 术 创 作 源 泉 起 源 中 心 ： 1、 中 国 中 心 果 树 ： 桃 、 杏 、 梅 、 中 国 李 、 板 栗 、 中 华 猕 猴 桃 、 山 楂 、 柿 、 枣 、 枇 杷 、 杨 梅 、 荔 枝 、 龙眼 、 宽 皮 柑 桔 、 枳 、 金 柑 、 沙 梨 、 白 梨 等 ； 蔬 菜 ： 白 菜 、 芥 菜 、 长 豇 豆 、 竹 笋 、 山 药 、 萝 卜 、 草 石 蚕 、 大 头 菜 、 芋 、 蘑 菇 、 莲 藕 、 茭白 、 茄 子 、

4、 葫 芦 、 丝 瓜 、 茼 蒿 ； 观 赏 植 物 ： 中 国 水 仙 、 芍 药 、 牡 丹 、 菊 花 、 梅 、 腊 梅 、 苏 铁 、 山 茶 ； 果 树 分 类 分 布 热 带 常 绿 果 树 带 香 蕉 、 菠 萝 为 主 ， 番 木 瓜 、 芒 果 、 树 菠 萝 、 黄 皮 、 椰 子 、 人 心 果 、 油 梨 、 韶 子 （ 红 毛 丹 ） 亚 热 带 常 绿 果 树 带 柑 桔 、 龙 眼 、 荔 枝 、 枇 杷 、 和 杨 梅 ； 热 带 水 果 ： 菠 萝 、 香 蕉 。 落 叶 果 树 如 砂 梨 、 枣 、 柿 、李 、 板 栗 、 也 有 少 量 栽 培 。

5、温 带 落 叶 、 常 绿 混 交 带 桃 、 枣 、 砂 梨 、 柿 、 李 、 樱 桃 、 板 栗 、 石 榴 等 ， 苹 果 、 山 核 桃 也 有 少 量 生 产 ， 还 有 部 分 常绿 果 树 如 柑 桔 、 梅 、 枇 杷 、 香 榧 等 。 温 带 落 叶 果 树 带 苹 果 、 梨 、 枣 、 柿 、 葡 萄 、 杏 、 桃 、 板 栗 、 山 楂 等 ， 核 桃 、 石 榴 、 银 杏 、 樱 桃 也 有 规 模 栽培 。 耐 寒 落 叶 果 树 带 小 苹 果 、 秋 子 梨 、 李 、 杏 、 山 楂 、 榛 子 、 越 桔 、 山 葡 萄 、 树 莓 、 醋 栗 、

6、穗 醋 栗 等 。 发 展 小浆 果 是 该 地 区 的 优 势 。 云 贵 高 原 落 叶 、 常 绿 果 树 混 交 带 海 拔 80m以 下 的 河 谷 地 带 ， 气 温 高 ， 终 年 无 霜 ， 雨 量 充 沛 。 栽 培 有 香 蕉 、 菠 萝 、 芒 果 、椰 子 、 番 荔 枝 、 番 木 瓜 等 热 带 果 树 ； 80 100m地 带 为 亚 热 带 果 树 栽 培 区 ， 由 柑 桔 、 荔 枝 、龙 眼 、 枇 杷 、 石 榴 ； 海 拔 130m以 上 为 温 带 落 叶 果 树 栽 培 区 ， 苹 果 、 梨 、 桃 、 李 、 和 桃 、板 栗 。 青 藏 高

7、原 落 叶 果 树 带 有 野 生 的 光 核 桃 。 栽 培 果 树 主 要 分 布 于 青 藏 河 谷 地 带 ， 栽 培 少 量 的 苹 果 、 桃 、 核 桃 、 李 、 杏等 。 西 藏 的 东 南 部 200m以 下 低 海 拔 的 河 谷 中 ， 还 少 量 栽 培 亚 热 带 和 落 叶 果 树 。 如 柑 桔 、 普通园艺学复习资料2 / 20梨 、 枇 杷 、 石 榴 、 葡 萄 等 干 旱 落 叶 果 树 带 分 布 最 广 的 果 树 为 杏 、 梨 、 其 次 为 沙 果 、 槟 子 、 海 棠 ， 再 次 为 葡 萄 。 此 外 ， 桃 、 苹 果 、 西洋 梨 、

8、 李 、 核 桃 等 也 有 栽 培 。 新 疆 伊 犁 地 区 有 苹 果 、 和 桃 、 杏 的 野 生 林 。 按 果 实 的 结 构 分 类 （ 1） 仁 果 类 (pome fruits;ponaceous) 苹 果 、 梨 、 温 桲 、 山 楂 、 木 瓜 等 。 （ 2） 核 果 类 (stone fruits;drupaceous fruit) 桃 、 李 、 杏 、 樱 桃 、 枣 （ 3） 浆 果 类 (bery fruit) 葡 萄 、 猕 猴 桃 、 无 花 果 、 柿 、 草 莓 、 醋 栗 、 穗 醋 栗 、 树 莓 、 黑 莓 、 越 桔 、 石 榴 等 。 （

9、 4） 坚 果 类 (nut tre) 果 实 被 有 坚 硬 的 外 壳 。 核 桃 、 板 栗 、 榛 子 、 香 榧 、 银 杏 、 扁 桃 、 阿 月 浑 子 。 （ 5） 柑 果 类 （ hesperidium） 芸 香 科 的 柑 桔 果 树 组 6个 属 。 柑 桔 属 、 金 柑 属 、 枳 属 。 宽 皮 柑 桔 、 甜 橙 、 柚 、 柠 檬 、佛 手 、 金 弹 等 蔬 菜 1、 按 食 用 器 官 分 类 （ 1） 根 菜 类 （ rot vegetable） 肉 质 根 :萝 卜 、 胡 萝 卜 、 芜 菁 、 芜 菁 甘 蓝 。 块 根 类 :豆 薯 、 葛 、 甘

10、 薯 （ 2） 茎 菜 类 （ stem vegetable） 地 下 茎 类 (underground stem vegetable) 块 茎 类 ： 马 铃 薯 、 菊 芋 根 状 茎 ： 藕 、 姜 球 茎 类 ： 荸 荠 、 慈 姑 、 芋 地 上 茎 （ aerial stem vegetable） 嫩 茎 类 ： 菜 薹 、 茭 白 、 石 刁 柏 、 竹 笋 肉 质 茎 ： 榨 菜 、 球 茎 甘 蓝 、 莴 笋 （ 3） 叶 菜 类 （ leaf vegetable） 普 通 叶 菜 ： 小 白 菜 、 芥 菜 、 菠 菜 、 芹 菜 、 莴 苣 、 苋 菜 结 球 叶 菜 ：

11、 结 球 甘 蓝 、 大 白 菜 、 结 球 莴 苣 、 包 心 芥 菜 等 香 辛 叶 菜 ： 葱 、 韭 菜 、 芫 荽 、 茴 香 、 洋 葱 、 大 蒜 、 胡 葱 等 （ 4） 花 菜 类 （ flower vegetable） 花 椰 菜 、 朝 鲜 蓟 、 金 针 菜 、 芥 兰 、 菜 心 、 薹 菜 等 （ 5） 果 菜 类 （ fruit vegetable） 瓠 果 类 （ pepo fruit vegetable） 茄 果 类 （ solanaceous vegetable） 荚 果 类 （ legume begetable） 2、 农 业 生 物 学 分 类 方 法

12、（ 1） 根 菜 类 （ rot vegetable） 萝 卜 、 胡 萝 卜 、 芜 菁 、 根 芹 菜 、 牛 蒡 （ 2） 白 菜 类 （ chinese cabage griup） 白 菜 、 甘 蓝 、 芥 菜 （ 3） 绿 叶 菜 类 （ gren vegetable） （ 4） 葱 蒜 类 （ bulb crop） 普通园艺学复习资料3 / 20（ 5） 茄 果 类 (solanaceous fruit) （ 6） 瓜 类 (gourd vegetable) （ 7） 豆 类 (legumes vegetable) （ 8） 薯 芋 类 （ tuber crop） 马 铃 薯 、

13、 山 药 、 芋 、 姜 、 甘 薯 、 魔 芋 （ 9） 水 生 蔬 菜 （ apuatic vegetable） （ 10） 多 年 生 蔬 菜 类 （ perenial vegetable） 毛 竹 笋 、 金 针 菜 、 石 刁 柏 、 食 用 大 黄 、 百 合 （ 1） 食 用 菌 类 （ edible fungi） 花 卉 1、 按 对 环 境 条 件 要 求 分 类 （ 1） 水 分 条 件 水 生 花 卉 ： 植 株 全 部 或 根 部 生 长 在 水 中 ， 并 可 适 应 水 体 涨 落 的 变 化 。 挺 水 花 卉 ： 根 部 生 长 于 水 中 的 泥 土 中 ，

14、叶 和 花 高 出 水 面 。 荷 花 浮 水 花 卉 ： 根 生 于 水 中 泥 中 ， 叶 片 漂 浮 于 水 面 ， 王 莲 、 睡 莲 漂 浮 花 卉 ： 根 不 入 泥 中 ， 全 株 漂 浮 水 面 。 叶 常 露 于 空 气 中 ， 凤 眼 兰 湿 生 花 卉 ： 风 车 草 、 金 线 蒲 、 马 蹄 莲 、 菖 蒲 中 生 花 卉 ： 大 部 分 花 卉 旱 生 花 卉 ： 仙 人 掌 科 、 景 天 科 （ 2） 温 度 条 件 耐 寒 花 卉 : 木 本 花 卉 ： 榆 叶 梅 、 牡 丹 、 丁 香 树 、 锦 带 花 、 珍 珠 梅 、 黄 刺 梅 等 ； 宿 根 花

15、 卉 ： 荷 包 牡 丹 、 荷 兰 菊 、 芍 药 、 亚 洲 百 合 喜 凉 花 卉 :梅 、 桃 、 月 季 、 腊 梅 、 菊 花 、 三 色 堇 、 雏 菊 、 紫 罗 兰 中 生 花 卉 :苏 铁 、 山 茶 、 云 南 山 茶 、 桂 花 、 栀 子 花 、 夹 竹 桃 、 含 笑 、 杜 鹃 喜 温 花 卉 :茉 莉 、 白 兰 花 、 瓜 叶 菊 、 蒲 包 花 和 大 多 数 的 一 年 生 花 卉 。 耐 热 花 卉 :米 兰 、 扶 桑 、 红 桑 、 变 叶 木 、 竹 芋 科 、 凤 梨 科 、 仙 人 掌 科 、 天 南 星 科 、 胡 椒科 等 热 带 花 卉 。 （ 3） 光 照 强 度 喜 光 花 卉 :月 季 花 、 茉 莉 、 荷 花 、 半 枝 莲 、 沙 模 型 的 仙 人 掌 、 许 多 的 旱 生 、 沙 生 、多 浆 植 物 中 生 花 卉 （ 耐 荫 花 卉 ） :山 茶 、 米 兰 、 桂 花 、 杜 鹃 、 腊 梅 、 菊 花 喜 阴 花 卉 （ 阴 生 花 卉 ） :蕨 类 植 物 、 秋 海 棠 属 、 常 春 藤 属 、 虎 耳 草 属 、 竹 芋 类 （ 4） 光 周 期 短 日 照 花 卉 :叶 子 花 、 一 品 红 、 蟹 爪 兰 、 仙