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1、- 1 -河北黑猪深县猪简介深县猪又名深州猪、白豆猪、冀州猪，属于黄淮海黑猪中的一个类群，是河北省著名的黑猪品种，亦是唯一的一个地方猪种。它具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲、抗病能力强等优良特质，是不可多得的优良黑猪品种。在上世纪八十年代前，深县猪还比较普遍。但由于无计划地引进国外品种猪，纯种的深县猪逐步被淘汰。到上世纪九十年代末，纯种深县猪已处于濒临灭绝的境地。目前仅存的纯种深县猪仅存于辛集市正农牧业有限公司深县猪保种场内，由该公司进行深县猪的保种、育种以及研发工作，十分珍贵。深县猪基本信息【 原产地与地理分布】深县猪分布于宁晋、新河、广宗、清河、冀县、衡水、深县、武强、饶阳、安平、赵县、辛集、
2、晋县、藁城、栾城等县。河南、山西、陕西、辽宁和吉林等省也有饲养。其中心产地为河北省宁晋县白豆村、辛集市旧城镇。【品种的形成历史】深县猪是一古老的地方猪种。它的确切形成史虽然无从稽考，但其饲养历史悠久，确实是经过劳动人民在当地农业生态环境下，经过长期选育而成的。据史书记载，深州曾辖饶阳、安平和武强县。- 2 -该地域地瘠、民贫、草多，粮食产量低而不稳。当地人民为生活计，除种粮外还必须辅以家庭副业，饲养猪只势所必取。因本地出产麦、黍、谷、薯、豆、玉米和花生等，为猪只准备了精饲料。更重要的是地广草丰野菜多，所以又有了充足的青粗饲饲料。日久年长，在这种特定的农业生态环境下，经过选优去劣就形成了独具一格
3、的深县猪。深县猪肉质细嫩、鲜美可口；耐粗饲，喜青饲（小肠长度为体长的 24 倍，大肠长度为其体长的 7 倍） ；繁殖性能好，产仔率高，抗病力强，适应性广。【 体型外貌特征】深县猪体型较大，耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛。乳头 79 对。头大小适中，按头型可分为“黄瓜嘴”和“五花头” （又可分为“大五花头” 、 “小五花头” ） ，还有一种介于“五花头”和“黄瓜嘴”之间的“稀毛白皮” 。另外产于宁晋、赵县一带者，体躯较短；产于饶阳、安平一带者，体躯较长。1.“黄瓜嘴”：嘴筒长，末端尖，故而得名。鼻直平少毛，额上皱
4、纹较浅，颈细长，前驱较窄，背腰凹而长，腹微垂，臀部倾斜，后肢较弱，尾粗大。2.“五花头”：头粗糙，毛粗密，额宽皱多折深，故而得名。体粗大，颈粗大，全身皮厚多褶皱；嘴宽而相对偏短，两耳垂至嘴角以下；前躯发育较好，胸部宽，背部略有凹陷；后躯不丰满，尾- 3 -巴粗大下垂；四肢粗大，系部较软。3.“稀毛白皮”：介于“黄瓜嘴”和“五花头”之间。体型丰满匀称，不塌腰，背毛相对稀短，嘴筒上翘。【生产性能】1.生长性能：深县猪的生长发育特点是：仔猪存活率高，24 月龄猪的体重成倍增长，体尺增长也近一倍，以后生长逐渐缓慢。成年公猪体重为 143 公斤，母猪体重 118 公斤左右。2.产肉性能：深县猪作为肉脂兼
5、用猪，如饲养管理得当，1012 个月，体重达 100 公斤以上，即可屠宰。屠宰率一般为 71%左右。肉占胴体重的 42%左右，脂肪占胴体重的 30%左右，骨占胴体重的13%左右，皮占胴体重的 16%左右。3.繁殖性能：深县猪是早熟品种。34 月龄公猪就能配种，4月龄母猪也可交配怀仔，但以 7 月龄以上猪交配相对适宜。深县猪虽是早熟品种，但配种过早既妨害母猪生长，所产仔猪也格外弱小，过晚了又上升养殖成本。母猪产仔年限为 78 年，公猪配种年限为23 年。母猪发情期为 19 天左右，在仔猪断奶后 57 天发情。发情持续期 35 天,妊娠期 114115 天。深县猪的产仔率较高，初产母猪平均窝产仔
6、9.7 头，第二胎平均窝产 12.5 头，第三胎 14.5 头，第四胎 17 头，最高窝产可达 25 头。初产仔猪重约 1.1 公斤。深县母猪有乳头 79 对，排列整齐，便于哺仔。仔猪约 45 日龄即可断奶。深县猪护仔力强，哺乳时徐缓躺卧，很少压死仔猪，而且四肢极度伸展，便于仔猪吸乳，还十分警惕外来的侵害。总之，早熟，- 4 -多胎多产，护仔力强和泌乳力高，已成为深县猪极其宝贵的生态习性。深县猪优良特性重点解读【特点一 肉质好】深县猪最突出的优点是肉质好。深县猪的肉色鲜红，质地柔韧不松软，肌肉细嫩多汁，香醇可口。深县猪的肌肉脂肪含量高，由于肌肉的高脂肪含量，使其呈现出明显的大理石花纹，烹调以后
7、口感细嫩香顺。【特点二 耐粗饲】深县猪的另一个特点就是耐粗饲。深县猪分布地域地瘠、民贫、草多，粮食产量低而不稳，所以深县猪喜欢吃野菜 青草，与其他的猪种相比，深县猪的饲料成本较低。【特点三 抗病能力强】深县猪天生爱运动，所以练就了一个健壮的身体。同时深县猪还有个拱土的习性，拱土不仅满足了它们玩耍的天性，还让他们摄取到自身所需要的铜 铁等微量元素，这使它们比圈养的猪种有更高的抗疾病能力。【特点四 繁殖性能好】深县猪的繁殖性能也非常好，有很高的产仔能力，初产仔猪 10头左右，经产仔数 12 到 18 头，存活率 94%以上，母猪 2 胎以后表现持续高产。同时深县猪护仔力强，哺乳时徐缓躺卧，很少压死仔猪，而且四肢极度伸展，便于仔猪吸乳，还十分警惕外来的侵害。- 5 -
