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1、饮食及消化系统【引入】师：有句俗话说的好“民以为天？ 生：食为天！师：你知道这句话的含义？生：吃很重要。生：是不能忽略的师：食物这么重要，今天老师也给你们准备了食物，想吃吗师：食物这么重要，今天老师也给你们准备了食物，想吃吗？能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？生： 师:对于你们喜欢吃的这些食物，我们天天吃行吗？生：不行，我们会拉肚子，不长个，营养不均衡.师：为什么？生：营养单一.师：单一的饮食不能满足身体需要。食物中的 营养成分到底有哪些，这节课我们就来研究这个问题我们的营养，看到题 目你想到什么问题？所吃食物 营养成分 改进建议早餐中餐晚餐【课程】一、营养素有什么？蛋白质作用：组成人体一切细胞
2、、组织的重要成分缺乏会引起：常见的是儿童的生长发育迟缓、营养不良、淡漠、易激怒、贫血）富含蛋白质食物： 瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类等维生素作用：不提供能量和热量，是参与机体代谢的调节（维生素 C 抗坏血病，维生素 A 维持视觉、增加免疫 ）富含维生素：蔬菜、水果等淀粉作用：给我们身体提供热量，支持我们运动 食物：馒头、米饭、红薯、玉米等脂肪作用：给我们提供能量 食物：豆油、花生油、香油、肥肉、大豆花生等糖类作用：提供能量，调节身体机能。 食物：糖、水果、果汁等二、检验营养成分（1）脂肪会在纸上留下油迹。 （挤压）（2）淀粉又遇到碘变蓝色的性质。（3）蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味。思考怎么
3、选择超市食品？食品包装袋上的营养表有什么作用？1.辨别食物营养方向2.判断自己需要什么食物及其需求量多少？食物消化过程舌表面的味蕾 味觉感知甜咸酸苦 （辣是一种痛觉，不属于味觉向大脑传递类似于烫的感觉，引起 轻微疼痛）（舌尖对甜 舌边前部对咸，舌 边后部对酸，舌根 对苦最敏感，对甜感觉最快，对苦感觉最慢）消化系统听仔细了：“上下两队兵，守在大门口， 谁要跑进来，必定碎成粉”。 （打一人体器官）生：口腔。 生：我认为还是牙齿。 师：你真是聪明，请你上来领奖 品。 （老师从口袋中摸出一粒牛肉干） 奖励你一颗牛肉干，尝一尝味道怎么样？你可以吃慢点，它在你的牙齿的攻击之下已 经发生了变化，是 吗？生：
4、在嘴里，它已经变碎了。 生：在口腔里，它被牙齿咬碎或磨碎了。 师：真不错，老师还想请你们猜一猜，想一想，这粒牛肉干还会经过我们人体的哪些器官，在这些器官里它又发生了哪些变化？ 生：它会经过我的喉咙，然后到胃里，我想接着会到大肠和小肠，最后再排出体外。 生：牛肉干先在嘴里，之后通过 我们的喉咙来到了胃，它会变得很碎很碎。 生：我是这样想的，牛肉干从嘴里演下去之后，经过 消化道来到胃里。 我国有句老话：“饭后百步走，活到九十九。 ”但现代科学分析并非如此。因为餐后食物集中在胃里，这时需要大量的消化液和血液来消化胃中的食物。此时，如适当休息，全身血液便可适量地进入消化器官，使食物充分消化。如果餐后马
5、上散步，血液需运送到全身其他部位，胃肠的血液供应就相应减少，食物就得不到充分消化。再说，胃里的消化液是由吃进食物的条件反射而产生的，胃部饱满 ，胃液才能分旺盛。如餐后散步，胃部在活动中快速蠕动，把没有经充分消化的食物过早地推入小肠，使食物的 营养得不到充分的消化与吸收。 ）3、人体各个部分的 作用，充分体现出人体是一个 的有机体。答案：协调|统一解析：解答：身体是一个整体，运 动时各个部分同时参与、 统 一完成。分析：本题考查人体运动的统一性。4、将食物摄入身体，分解食物，吸收消化的食物的是 系统。答案：消化解析：解答：将食物摄入身体，分解食物，吸收消化的食物的是消化系统。分析：本题考查消化系
6、统的含义。5、消化器官包括 、 、 、 、 。答案：口腔|食道 |胃|小肠|大肠解析：解答：消化器官包括口腔、食道、胃、小肠、大 肠。分析：本题考查消化器官的组成。6、 和 最主要的消化器官是小 肠。答案：消化食物|吸收养分解析：解答：消化器官包括口腔、食道、胃、小肠、大 肠，而小肠主要是消化食物和吸收养分。分析：本题考查小肠的功能。7、人体活动需要的 来自于我 们每天所吃的食物。答案：能量解析：解答：人体活动需要的能量来自于我们每天所吃的食物。分析：本题考查食物对人体的重要性。8、食物被 运输到胃里，在 里被进一步 和 的，在 被吸收。然后转入 中，食物在大肠吸收少量的 然后排出体外。答案：
7、食道|胃| 磨碎 |分解|小肠 |大肠|水分和纤维解析：解答：人体活动需要的能量来自于我们每天所吃的食物。分析：本题考查食物在人体中的消化过程。9、如果食物在体内消化得好，我们就会吸收 ，为 、 的生长提供养料。答案：更多的营养|骨骼| 肌肉解析：解答：人体活动需要的能量来自于我们每天所吃的食物，而食物消化依靠我 们的消化器官。分析：本题考查消化器官对人体生命运动起到的重要作用。10、消化食物时，也会消耗 的。答案：氧气解析：解答：人体活动需要的能量来自于我们每天所吃的食物，而食物消化的同 时同样需要氧气。分析：本题考查消氧气对人体生命运动起到的重要作用。11、人体的每个 都有各自的功能，都需
8、要我们 。答案：消化器官|爱护解析：解答：进入到人体的食物需要依靠我们的消化器官共同工作帮助营养真正进入到身体，所有需要我们好好保护。分析：本题考查消化器官对人体生命运动起到的重要作用，为了人体更好的进行活动需要我们好好保护。12、经常锻炼身体，能使我们的骨骼 ，肌肉 ，关节 。答案：粗壮|发达 |灵活解析：解答：经常参加体育锻炼，能使我 们的骨骼粗壮、肌肉发达、关节更加灵活。分析：本题考查锻炼身体对骨骼、关 节、肌肉的好 处。二、判断题13、身体工作时，需要多个部位同时参与、共同完成。 （ ）答案：对解析：解答：身体是一个整体，充分体 现“ 牵一发而动全身”的特点，所以工作时总是由多个部分同
9、时参与、共同完成。分析：本题考查人的身体结构活动整体性的特点。14、我们呼出来的气体都是二氧化碳。 （ ）答案：错解析：解答：人体呼出的气体不止二氧化碳。分析：本题考查呼出气体成分。15、人体的各个器官是互不相关的。 （ ）答案：错解析：解答：人体的各个器官是是互相关联的，没有任何一个器官能独立完成工作的。分析：本题考查人体的整体性。16、食物的养分是在胃中牺牲的。 （ ）答案：错解析：解答：主要消化食物中养分的是消化器官中的小肠。分析：本题考查小肠的功能。17、心脏的心肌收缩，血液回到心脏。 （ ）答案：错解析：解答：心脏心肌收缩，血液流向全身，心肌扩张，血液回到心脏。分析：本题考查心脏的工
10、作。18、在呼吸器官中，气管是进行气体交换的场所。 （ ）答案：错解析：解答：在呼吸器官中，肺是 进行气体交换的场所。分析：本题考查肺的功能。19、胃可以初步消化食物中的蛋白质。 （ ）答案：对解析：解答：食物通过口腔、食道后最先达到胃，而胃中的胃酸等可以先进行初步消化。分析：本题考查胃的功能。20、口腔是食物消化开始的地方。 （ ）答案：对解析：解答：食物通过口腔消化后才会到达下一级的消化器官。分析：本题考查口腔的功能。三、问答题21、请描述食物在体内是如何旅行的。答案：食物首先进入口腔中，通 过食道到达了胃里，在胃里主要把食物弄横泥状做简单吸收，然后到达了小肠，在小肠里是最重要的消化 过程
11、，小 肠细而 长，充分吸收水、脂肪和葡萄糖和各种无机盐。接着到达了大 肠，大 肠主要起贮藏粪便的作用，最后食物的残渣通过肛门会被排出体外。解析：解答：食物首先进入口腔中，通 过食道到达了胃里，在胃里主要把食物弄横泥状做简单吸收，然后到达了小肠，在小肠里是最重要的消化过程，小肠细而长，充分吸收水、脂肪和葡萄糖和各种无机盐。接着到达了大 肠，大 肠主要起贮藏粪便的作用，最后食物的残渣通过肛门会被排出体外。分析：本题考查消化器官如何对事物进行消化。22、想一想，人体的消化器官中每个器官各自的功能是什么？答案：人体的消化器官包括口腔、食道、胃、小肠、大 肠。口腔：搅拌食物，咀嚼、磨碎食物；食道：把食物
12、向下推进入胃；胃：把食物变成糊状；小肠：吸收食物中的大部分营养；大肠：从未被消化的食物残渣中吸收水分，贮藏粪便。解析：解答：人体的消化器官包括口腔、食道、胃、小肠、大肠。口腔： 搅拌食物，咀嚼、磨碎食物；食道：把食物向下推进入胃；胃：把食物变成糊状；小肠：吸收食物中的大部分营养；大肠：从未被消化的食物残渣中吸收水分，贮藏粪便。分析：本题考查消化器官如何对事物进行消化。23、消化器官对我们至关重要，谈谈我们该如何保护他们。答案：健康的身体离不开健康的消化系统，从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，给自己设定一个时间表，然后 严格遵守。一般，胃消化功能不好的人，建议少吃多餐，如果 还没到正餐
13、时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困 难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水等等。成人一天营养素参考值标准（NRV）能量和营养素 NRV /天 能量和营养素 NRV/天能量和宏量营养素能量 8400 kJ 泛酸 5 mg蛋白质 60 g 生物素 30mg脂肪 60 g 胆碱 450 mg饱和脂肪酸 20 g胆固醇 300 mg 矿物质总碳水化合物 300 g 钙 800 mg膳食纤维 25 g 磷 700 mg维生素 钾 2000 mg维生素 A 800mgRE 钠 2000mg维生素 D 5mg 镁 300 mg维生素 E 14mga-TE 铁 15 mg维生素 K 80mg 锌 15 mg维生素 B1 1.4 mg 碘 150mg维生素 B2 1.4 mg 硒 50mg维生素 B6 1.4 mg 铜 1.5 mg维生素 B12 2.4mg 氟 1mg维生素 C 100 mg 铬 50mg烟酸 14 mg 锰 3 mg叶酸 400mgDFE 钼 40mg
