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1、苏州鑫湖国际酒店1岗位职责岗位名称 餐饮部主管 级 别 编辑人直接上司 餐饮部经理 管理对象资历要求 批 准 人部门经理 部门总监 总经理日 期 编 号岗位概述：协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，及餐饮部员工的培训等工作。具体职责：（）对餐饮部经理负责。发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作。（）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。（）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。（）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。（）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善苏州鑫湖国际酒店2服
2、务质量，妥善处理客人纠纷。（）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见，并及时上报部门经理。（）负责区域营业额、营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。（）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资，做好宴会和 VIP 贵宾的接待工作。（）负责餐厅与工程部、仓管、厨房等部门的良好联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。（）负责本楼层员工的技能培训计划的制定与落实，不断提高员工业务水平与素质。授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。（）抓好防火、防盗及其它安全工作，争取做到零事故发生。（）不断学习相关专业知识，提高自身素质修养，开拓思维，共同把餐厅工作做好。（）对所管辖范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向部门经理报告和提出奖惩建议。（）积极做好工作计划、工作总结及工作汇报等工作，定期上交部门经理。（）积极配合做好上级领导交待的其它工作。
