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1、1沿溪山白毛（尖）茶申请地理标志产品保护陈述报告尊敬的裴处长、各位领导、各位专家：你们好！今天，专家委员会对我市沿溪山白毛（尖）茶申报地理标志产品保护进行技术审查，在此，我代表乐昌市人民政府沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护申报办公室向国家质检总局表示衷心的感谢！对各位专家在百忙之中专程前来参加审查会表示诚挚的谢意！现 在 ，我 就 沿溪山白毛（尖）茶申请地理标志产品保护作 如下 陈 述 报 告 ，敬 请 各 位 领 导 、各 位 专 家 审 议 ： 一、申请保护的地理标志产品名称申请保护的地理标志产品名称是：沿溪山白毛（尖）茶。二、申请保护的范围申请保护的产地范围为：广东省乐昌市境内的九峰山
2、脉。三、沿溪山白毛（尖）茶的历史和现状（一）历史渊源乐昌市位于南岭山脉南麓，武江的中上游，地处广东省最北端，北连湖南，地理坐标为东经 1125111334，北纬 24572531 之间，属中亚热带季风气候区。2乐昌历史悠久，历来是粤北的军事要冲和广东与中原经济文化交流的重要通道，素有“楚粤孔道” 之称。秦 时，南海尉任嚣将军筑城河南水，后为赵佗城遗址，至今已有 2200 多年。南齐初年（479）置灵溪县（今乐昌），梁天监七年（508）置梁化县，隋开皇十八年（598）改为乐昌县，已有 1500 多年的建县历史。1994 年设立乐昌市。钟灵毓秀的乐昌具有浓厚、深远的茶文化，乐昌种植茶的历史已超过
3、1200 年。被尊为“茶圣” 的唐代 陆羽与乐昌结下了茶缘，约公元 789 年，陆羽在广州任职期间，对所饮用的韶州茶（当时韶州茶的重点产区在乐昌）十分赞赏，便专程从广州来到韶州乐昌县考究白毛茶，亲自上山摘茶，遍访各处茶山，有其在乐昌西石岩洞内壁题“枢室 ”二字为证 （据韶州府志 记载：“陆羽题名并镌枢室二字余襄公有记。 ”又 乐昌县志载：“ 有 陆羽题名墨迹在焉”）。陆羽在茶经八之出中记载：“ 岭南生韶州。往往得之，其味极佳。”明末清初的屈大均在广东新语记载 到：“ 乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉。 ”1931 年（中华民国二十年）续修的乐昌县志记载：“ 茶即茗，郭璞曰：早采为茶，晚采
4、为茗，色有毛茶、古老茶、果子茶等，白毛茶产于大山中，叶有白毛故名，味清而香，为红茶、绿茶所不及，大山处处有之，以瑶山所产为最。 ”“白毛茶有通鬼神之奇功”注。在乐 昌民间的传统艺术中，也有与茶相关的戏剧采茶戏。据说清朝乾隆皇帝有一次夏天游江南，因中暑而大病不起，3虽有御医在旁，却难痊愈。幸有广东籍官员将携带的乐昌沿溪山生产的白毛茶熬成浓茶汤，供皇上饮用，几天后乾隆的病竟好了。于是乾隆悦赞乐昌沿溪山白毛茶“神、奇、妙” 。在 20 世纪 40 年代初期，中山大学农学院罗溥鍒教授来乐昌考察白毛茶，为免与外地茶种混淆，而定名为“乐昌白毛茶” 注。乐昌白毛茶是全国茶树良种之一，有大叶白毛、中叶白毛和尖
5、叶白毛三类，以大叶白毛品质最优，分布较广。乐昌市境内九峰山脉沿溪山区域出产的乐昌白毛茶，因其鲜叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛而得名沿溪山白毛（尖）茶，以香气清新馥郁、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘而深受名家赞赏，享誉广东省内外，形成了特有的质量和声誉。（二）沿溪山白毛（尖）茶的知名度为发展乐昌白毛茶和充分利用沿溪山得天独厚的种茶地理环境，造福百姓，1956 年，时任中南局第一书记兼广东省委第一书记的陶铸同志在乐昌视察时指示，创办沿溪山茶场，垦荒种茶。陶铸同志后来三次到乐昌视察工作，指导沿溪山白毛（尖）茶的生产和发展。沿溪山白毛（尖）茶的名称也是从那时开始正式形成。这方面的文字记载最早见于新中国成
6、立后第一次修的乐昌县志（1988 年重修、1994 年版）注。经过几十年的发展，沿溪山白毛（尖）茶已成为全国名茶之一。沿溪山白毛（尖）茶于 1993 年注册了“雾 翔” 牌商标，并在 2003 年通过国家工商总局商标局核准续展注册；2004 年，沿溪山白毛尖4茶经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品 A 级产品、许可使用绿色食品标志注。2007 年，沿溪山白毛（尖）茶的生产取得了 QS 证，成为韶关地区首家取得 QS 证的茶叶注。沿溪山白毛（尖）茶在国家级和省级历届名优茶评比中都名列前茅： 2003 年、2005 年、2007 年，在中国茶叶学会举办的第五、六、七届“中茶杯” 全国名 优
7、茶 评比中，沿溪山白毛尖茶 连续荣获“一等奖”，2007 年还荣获“中茶杯 ”“银奖” 注；1999 年、2002 年、2005 年，在广东省茶叶学会举办的第四、五、六届全省名优茶质量竞赛活动中，沿溪山白毛尖茶分别被评为“银毫茶类省级名茶” 和荣获“名茶金奖”注。2007 年，沿溪山白毛尖茶已成为韶关市“ 十一五”期间名牌带动战略实施意见的重点培育产品之一。沿溪山白毛茶在 2008 红三角旅游商品大赛中获农副土特产品金奖注。沿溪山白毛尖茶于 2008 年被认定为广东省名牌产品注。南方日报、韶关日报对沿溪山白毛（尖）茶的品质和效益有过报道。在乐昌市政府公众信息网、乐昌旅游网等网页上有专题介绍沿溪
8、山白毛（尖）茶。各级领导和专家对沿溪山白毛（尖）茶也十分关注。20 世纪 90年代以来，广东省茶叶评比专家欧阳生经常来指导茶叶的生产。2002 年，华南农业大学教授、广东省茶叶专家陈国本曾莅临检查、指导沿溪山白毛（尖）茶的生产。2008 年 2 月雨雪冰冻灾害期间，广东省科技厅党组成员、纪检组长、监察专员吴仕明率领省 农 科院 茶 叶 专家刘 建 峰 等 来到沿溪山茶场指导茶叶生产。5对沿溪山白毛（尖）茶的赞美诗也有许多。例如，20 世纪 80 年代，原中共广东省委常委、省委秘书长、广东省政协副主席杨应彬视察沿溪山后赋有过沿溪山茶庄诗：“ 南岭新杉北山茶，崖前石畔有人家，艰难创业汗成雨，浇出满
9、山瑰丽花。 ”还有其他诗人称赞道：“ 琼浆 一 盏拓诗胸，不 负沿溪盛誉隆。茗客莫嫌茶味淡，香留还比世情浓。 ”沿溪山白毛（尖）茶除畅销韶关市外，还远销广州、深圳、珠海、佛山、东莞、阳江、江门以及湖南、浙江、辽宁等地，成为人们馈赠亲朋好友的佳品和社会交往的珍贵礼品,深受消费者的好评。可见，沿溪山白毛（尖）茶已有 50 多年的历史，改革开放后的20 世纪 80 年代开始闻名省内外，90 年代不断发展壮大， 21 世纪进入繁荣期。（三）现时状况和效益目前，沿溪山白毛（尖）茶种植面积 1000 公顷，2004 年产量为 116 吨，产值为 1792 万元；2005 年产量为 178 吨，产值为 26
10、17万元；2006 年遭受超百年一遇的特大洪灾而造成山体滑坡、部分茶树被毁的情况下，茶叶产量还有 152 吨，产值为 2304 万元；2007 年产量为 310 吨，产值为 4565 万元。沿溪山白毛（尖）茶每公顷产干茶约 300 公斤，平均每公顷产值 4.5 万元；最高等级的茶叶“茶王 ”产量 1000 公斤，在市场上的售价不低于 6000 元/ 公斤，产值超过 600 万元。沿溪山白毛（尖）茶生产基地采取了“公司+基地+ 农户 ”的经营模式，以合同契约的形式，在茶叶栽培、加工等各6环节严格把关，向茶农收茶青，由茶场统一加工，统一品牌，统一销售，带动了周边茶农 2600 户共同致富，带动了农
11、村经济的发展；同时，从整体上提升了产品质量和品牌价值。2004 年，沿溪山白毛（尖）茶的生产者之一乐昌市沿溪山茶场有限公司被韶关市政府评为“韶关市 农业龙头企业” ；2005 年，该公司被省科技厅列为“广东省星火科技 产业带建设示范单位” 。四、沿溪山白毛（尖）茶的质量特色（一）感官特色沿溪山白毛（尖）茶属烘青绿茶，具有外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露，香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘的品质。具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面：1、外形特征：沿溪山白毛（尖）茶的干茶外形肥壮、茸毫披露、条索粗壮、色泽绿润鲜活。2、香气特征：沿溪山白毛（尖）茶的茶香清新馥郁、香气持久。3、滋味特征：沿溪
12、山白毛（尖）茶滋味鲜爽、回甘味强。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好。4、汤色特征：沿溪山白毛（尖）茶的汤色嫩绿明亮。5、叶底特征：沿溪山白毛（尖）茶的叶底芽叶肥壮、嫩绿明亮。（二）理化指标茶多酚 25%37% ，儿茶素 18%22% ，氨基酸 2%4% ，咖啡碱 3% 5%，水浸出物38% 。内含物 质比例协调，使得沿溪山白毛（尖）茶外形肥壮，茸毫披露，汤色嫩绿，叶底明亮，茶香馥郁，7磬香高雅，滋味鲜爽，饮后回甘持久而别具特色。（三）与其它同类茶叶的区别沿溪山白毛（尖）茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，内含丰富的营养保健成分，并在加工过程中得到最大限度的保留和发挥;现代科学的研究和分
13、析表明, 沿溪山白毛（尖）茶有显著的保健功效，有提神醒脑、生津止渴的作用，以香气清新馥郁、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘而深受名家赞赏。与其它茶叶的区别关键是表现在以下几方面：1、咖啡碱含量的区别：咖啡碱有强心、利尿的作用，可以使大脑的兴奋作用旺盛，咖啡碱含量愈多，愈是好茶。根据农业部茶叶质量监督检验测试中心检验：沿溪山白毛（尖）茶的咖啡碱含量为4.2%，因此，解除疲劳和提神的效果较好；而附近其它县生产的白毛茶咖啡碱含量不足 3%，解除疲劳和提神的效果相对较差；2、氨基酸含量的区别：氨基酸是造成茶叶味道甘美的要素。根据农业部茶叶质量监督检验测试中心检验：沿溪山白毛（尖）茶的氨基酸总含量为 3.1%
14、，因此滋味鲜爽回甘；而附近其它县生产的白毛茶氨基酸总含量不足 2%，便觉口感苦涩；3、茸毫的区别：沿溪山白毛（尖）茶其叶面有一层明显的茸毫，而其它的茶叶这一特征不明显；五 、 沿 溪 山 白 毛 （ 尖 ） 茶 的 质 量 特 色 与 产 地 的 关 联 性沿溪山白毛（尖）茶是经多代人辛勤焙制精炼的茶中名品，其特有品质的形成，是与生产地域密不可分的。沿溪山白毛（尖）茶8的产地九峰山脉崇山峻岭，西临武江，北至田头水，属南岭山脉，植被茂密，泉水涌流，蒸汽上升，云雾缭绕,四时不绝。也就形成九峰山云雾多、湿度大、雨水充沛、昼夜温差大的气象特征，造就了生产沿溪山白毛（尖）茶的优越自然环境，有利于茶叶内含
15、物质的积累和芳香物质的合成，也保证了沿溪山白毛（尖）茶特异品质的形成。产地与沿溪山白毛（尖）茶的质量特色具有如下关系：一是云雾多，太阳直射时数少，在春茶生产期间（34 月），基本上每天云雾缭绕，全年有雾天气超过 100 天，这种独特的小气候满足了茶树喜欢漫射光和阴湿的习性，而周边其它产区不具备这样的地理气候条件。云雾反射了太阳光中的长波光，透过了短波光，促进了茶树叶片内氨基酸和芳香物质形成，构成了沿溪山白毛（尖）茶茶叶肥壮、葺毫披露、汤色嫩绿、叶底明亮、茶香馥郁、滋味鲜爽回甘的特色；二是雨水充沛，相对湿度大，九峰山脉年平均降雨量 1596.5毫米，年相对湿度 80%，茶叶生长主要靠自然降雨，茶
16、叶生产季节（39 月）降雨量占全年降雨量的 80%，十分有利于茶树新梢的生长；三是昼夜温差大，九峰山脉昼夜温差达 10，积累大于消耗，加之科学合理的田间管理，使沿溪山白毛（尖）茶芽壮叶厚、水浸出物多、氨基酸含量丰富等特点；四是年平均温度偏低，九峰山脉地处粤北高寒山区，年平均9气温 16.6，特别早春升温速度慢，茶叶持嫩性好，品质优；五是九峰山脉层峦叠峰，山高谷深，茶树生长于 400 米至 800米高度的山坡，使沿溪山白毛（尖）茶的氨基酸含量高，滋味鲜爽；六是九峰山脉地处北回归线以北，属中亚热带季风气候区，海拔千米以上的山峰有 99 座，森林覆盖率达 80%，生态环境保护良好，茶树种植区域内无任何污染源，空气非常清新。土壤以红、黄土壤为主，表土有机质层厚度达 20 厘米，土层厚度达 80 厘米，表层有机质含量大于 3，全氮大于 0.1，平均 PH 值 5.1
