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1、红枣自古以来就被列为“五果” （桃、李、梅、杏、枣）之一。其最突出的特点就是维生素含量高。现代人生活节奏加快，健康饮食也就显得尤为重要，了解红枣的功效与作用及食用方法变得至关重要。下面我们将会详细介绍红枣的吃法等内容，方便大家了解并进行科学健康膳食。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A、维生素 C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。根据对红枣的营养分析，我们可以了解到许多红枣的营养价值，从而对我们的健康饮食提供了科学依据与参考。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，
2、降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，红枣的功效可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素 C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少，通过了解红枣的功效及食用方法，既可以养生，且可以治愈疾病。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣的功效对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。红枣的营养价值对病后体虚的人也有良好的滋补作用。枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
3、红枣的营养价值还有很多，在日常生活中的的饮食中，有不少补血良方，红枣是人们较常用的一种药材。那红枣要怎么吃才最补血呢？看看下面介绍的方法。俗话说，一日吃三枣，终生不显老。吃红枣的好处，几乎人人皆知。开始我也不知道红枣的功效与作用及食用方法，对红枣的功效与作用及食用方法我咨询了医生，又在网上查了红枣的功效与作用及食用方法，看了很多的红枣的功效与作用及食用方法的资料，对于红枣的功效与作用及食用方法的解答都不是很满意的。刚才虽然介绍了红枣的功效与作用及食用方法，但是红枣的功效与作用及食用方法也不是非常确切。对红枣的功效与作用及食用方法还要根据自己的症状和病因来选择红枣的功效与作用及食用方法，如果谁要
4、是能找到红枣的功效与作用及食用方法的最好的资料也告诉我红枣的功效与作用及食用方法啊！红枣的功效与作用及食用方法,红枣的功效与作用红枣的功效与作用及食用方法,红枣的功效与作用，红枣最突出的特点是维生素含量高，红枣的功效与作用及食用方法,红枣的功效与作用，红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣的功效与作用及食用方法,红枣的功效与作用红枣的功效与营养：1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰
5、富的维生素 C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用 5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效 6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 鲜枣 23.2g 碳水化合物 430.54k 热量 1.2g 蛋白质 0.2g 脂肪 14mg 钙 23mg 磷 0.5mg铁 干枣 5
6、0.3-86.9g 碳水化合物 1291.62k 热量 3.3g 蛋白质 0.4g 脂肪 61mg 钙 55mg 磷 1.6mg 红枣的功效：1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.3.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用甘麦大枣汤,可起到养血安神,舒肝解郁的功
7、效.4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：十枣汤中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需 h 买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.红枣的作用：1.增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素 C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。2.增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共 3 周，体重的增加较
8、对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共 1 周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。4.抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。5.镇静安神 大枣中所含有黄酮- 双- 葡萄糖甙 A 有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质 C 糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。6.抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中
9、烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤 S-180 有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。红枣的食用方法：一、 生食将红枣消毒、洗净后食用。二、 粥类熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。1.红枣粳米粥【原料】红枣 50 克，粳米 100 克。【制作】同煮成粥。【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。2.红枣菊花粥【原料】红枣 50g，大米 90g，菊花 15g。【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。3.百合红枣粥【原料】江米
10、 300 克，百合 9 克，红枣 10 枚，白糖适量。【制法】1)、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。2)、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗;百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。4.薏米红枣粥【原料】生薏米 l00 克，红枣 (去核)12 粒，水 4 碗。【制作】 生意米用水浸洗。 将 4 碗水及生意米倒入煲中。 最后放入红枣(去核)，以文火煲 45 分钟后，即可饮用。【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸
11、部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。5.百合桂圆红枣粥【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣 15 个、白米 1 杯。【制作】1)百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。2)白米淘净沥干，晾约 20 分钟。3)白米入锅，加水约 6 碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸 1 分钟4)加入冰糖调味再续煮 2 至 3 分钟即可。【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。三、 汤类汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食
12、疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原
13、料熟烂为止。汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。常见汤名如下：红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、旱莲草红枣汤 、荔枝红枣汤、花生衣红枣汁、参芪红枣乳鸽汤、酿姜薯红枣汤、木耳田七红枣汤、哈士膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、龟肉百合红枣汤、五味红枣蜜露、补气活血防党红枣鲩鱼汤等。1.红枣汤【原料】红枣 15 枚。【制作】将红枣洗净，加水 2 碗，浓煎成一碗。【服法】吃枣喝汤，早
14、晚空腹食用。连服 7 日左右。【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。2.红枣养颜汤【原料】红枣 50 克、水发黑木耳 100 克、白糖适量。【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。【服法】放入白糖调味即可食用。【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。3.红枣香菇汤【原料】干香菇 20 只，红枣 8 只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、
15、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸 1 小时左右。【用法】出笼即可食用。【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。【按语】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素 D，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。两物组
16、成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。4.红枣鸡蛋汤【来源】民间方【原料】鸡蛋两个，红枣 60 克，红糖、水适量。【制作】红枣泡软，去核，加水 500 毫升煮沸 30 分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。【用法】常服食。【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。5.红枣芹菜汤【原料】 食疗本草学【原料】水 2 碗，红枣 6 粒，芹菜 10 两，片糖半块。【制作】芹菜摘除根、叶，将茎切成 2 吋 1 条。将芹菜、红枣，水放入煲内煮。放入片糖调味。【服法】饮用时去渣只饮汤汁。【功效】妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常饮这汤水，有安神养血，增进食欲的功效。6.墨鱼煲节瓜汤【原料】节瓜斤半，猪争 1 斤。墨鱼干 2 两，红枣十粒，姜二片，盐适量。【制作】1)先将节瓜刮去皮洗干净，
