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1、 果中之珍葡萄设计 大兴区教师进修学校 黄慧敏葡萄为葡萄科、葡萄属植物。葡萄科包含十一个属，约六百个种，葡萄属是栽培最广泛的一个属，约八十多个种，分布在中国的约有三十五种。葡萄和苹果、柑橘、香蕉一起并列为“世界四大水果”，同时葡萄树与无花果树、海枣树、油橄榄树被称为世界四大最早被人类种植的果树。葡萄是最古老的被子植物之一，为多年生落叶藤本植物。花色黄绿，果实亦称为葡萄，球形或椭圆形，呈紫或淡绿色，酸甜多汁。葡萄一直居于世界果品产量及栽培面积首位，西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家。葡萄果实除作为鲜果食用外，主要用于 酿 酒 。 在 世 界 总 产 量 中 约 有 80%左 右 用 于 酿 酒
2、 。 意 大 利 是 世 界 上 葡 萄 酒 产 量 最 大 的 国 家 。作为世界四大文明古国之一的中国，栽培葡萄的历史亦很悠久，原产于我国的葡萄属植物就有 30 多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛，产于中部至西南部的刺葡萄等等，都是野葡萄，分布广泛。活动指南：1. 组织学生到采育葡萄基地进行葡萄采摘，在体验采摘乐趣的同时进行葡萄的品种识别。2. 对不同品种的葡萄进行品尝，写出各品种都具有什么样的风味和品质。3. 组织学生到采育葡萄基地，观察葡萄的生长习性并进行葡萄的育苗技术实践。4. 分组进行葡萄插扦、压条、嫁接育法的操作，对比哪种方法成活率高，哪
3、种方法省工省时。5. 利用各家的庭园或阳台建自己的小果园，最少 3 种果树。6. 定期观察果树生长习性，并进行施肥、浇水、打药等实践活动。大兴区是北京市重要的“果盘子” 。梨和葡萄是是大兴区两大果树主导产业。而大兴的葡萄主要产自采育镇。采育镇的自然条件与法国波尔多十分相似，十分适合葡萄生长，种植的葡萄品质优良，共有葡萄 2 万余亩，年产葡萄 2100 余万千克，共有葡萄品种 100 多个，是“北京的吐鲁番” 。活动目标：1. 了解葡萄育苗技术，选出你认为最适合家庭育苗的方法，并说明理由。2. 会识别葡萄的品种，写出各个品种特点。3. 利用阳台、庭院建立“我的小果园” ，并进行记录，写出实验报告
4、。4. 迅速查阅与整理资料。查阅资料，识别几种葡萄的品种，并给自己的家人介绍。葡萄品种介绍玫瑰香：中晚熟品种。该品种对肥水和管理技术要求较高。玫瑰香也是鲜食和酿酒兼用品种。北京地区 8 月下旬至 9 月上旬成熟，为北京古老栽培品种。无核白鸡心：为欧亚种，原产美国。果穗大大无核核果皮底色绿，成熟时淡黄色，略带草莓香味，果皮不易分离，可带皮食用，清香爽，品质佳。7 月中旬成熟果穗圆锥形，果粒鸡心形，品质中上。巨峰：欧美杂交种。原产日本。为四倍体品种。穗大，粒大，平均果粒重 12克左右，最大可达 20 克。果皮厚，紫红色，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。8 月下旬成熟，成熟时紫黑色。皮、肉
5、和种子易分离，含糖量 16%。白牛奶葡萄：因其果粒状似奶牛乳头而得名，其果穗为分枝型，穗大粒硕。葡萄色泽绿中泛乳白，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌。它的最大特点是能剥皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉，可烹制成过油葡萄、拨丝葡萄使之成为宴席上的高档佳肴。思考与分析 北京市大兴区采育镇位于北京东南部，是北京市中心小城镇和首都文明镇之一，有“中国葡萄特产之乡”称号和“北京吐鲁番”之美誉。面积 71.6 平方公里，人口 3.2万，北距北京市区 25 公里，西距大兴区政府所在地 27 公里，京津塘高速路、104 国道和规划中的北京货物高速大通道穿过镇区，京津塘高速
6、路在采育设有出入口。采育处于北京市城市总体规划（修编）“两轴两带多中心”布局中的东部发展带，地处京津塘产业带的重要结点，成为首都面向环渤海经济圈辐射的要冲。采育镇土质肥沃，水源水质良好，种植葡萄历史悠久，种植面积 2 万余亩，年产葡萄2100 万千克。该镇位于北纬 40，自然条件与世界著名的葡萄之乡法国波尔多十分相似，非常适宜葡萄生长且果品品质优良，是京郊主要的葡萄产区之一。1997 年该镇建成了葡萄生产技术推广中心，负责 2 万余亩葡萄的技术指导和管理，确保了葡萄的品种、技术、品质上的优势。在北京农学院的帮助下，技术推广中心制定了规范的葡萄生产规程，采用科学的管理技术，全部使 用无公害、无残
7、留的生物、半生物农药和有机肥，推广使用葡萄套袋技术、微灌和生物防治等 30 多项生产新技术，并获得了国家绿色食品标志使用权。同时，在优化、提高“玫瑰香” 、 “巨峰”等老品种品质的同时，引进推广“红宝石无核” 、 “赛美容” 、 “赤霞珠”等鲜食和酒用葡萄品种 100 多个，并且注册了“京采”牌商标，提高了葡萄的附加值。 采育镇已建起万亩葡萄观光园。园里建成占地 65 亩的工厂化育苗基地，高标准育苗温室 15 栋，采用单芽温床催根，营养袋育苗技术；10 里葡萄长廊和占地 20000 平方米的观光休闲中心；6 栋葡萄恒温保温库，100 多栋葡萄温室。园内还建有延迟采摘棚两栋 35 亩（葡萄一般在
8、 11 月后成熟） ，采摘期可从 7 月中旬延伸到 12 月中旬。在基地内建有一座可年产 300 吨葡萄酒的酒庄。主要品种有酿造干红的赤霞珠、品丽珠，酿造干白的贵人香、赛美容等，以及红提、黑提、京秀、玫瑰香等优质鲜食品种。如今，这里已成为全镇农业观光、民俗旅游和果品采摘活动的接待中心。一年一度的北京采育葡萄文化节、中国葡萄擂台赛在这里如期举行。早、中、晚三大系葡萄 100 多个品种展现了采育镇的葡萄文化，极大地满足了游客的需求。设计葡萄育苗方案，并进行育苗及管理。在活动中注意记录活动的全过程，并写出实践过程中你感受最深的一件事。葡萄的育苗方法有很多种，根据生产的需求有种子繁殖和营养繁殖两种。营
9、养繁殖又分为扦插、压条、嫁接及组织培养等方法。大 兴 采 育 葡 萄 文 化 节阅读材料实践活动葡萄育苗方法葡萄育苗方法较一般果树简易，常用的有扦插法、压条法及嫁接育苗法。 扦插育苗 一般为硬枝扦插，即利用冬季修剪下来的枝蔓，选粗 0.6 厘米以上，芽眼饱满、节间较短、无病虫害的当年枝蔓，贮藏在湿沙中备用。在早春气温上升后，约2 月下旬至 3 月中旬进行扦插。插条一般用双芽，节间短的可用 34 芽，上端离顶芽 2厘米平剪，下端紧靠节下斜剪，最好盖地膜扦插，露出一个芽眼即可。扦插前可行催根处理，即将插条基部浸生根粉或萘乙酸、吲哚丁酸液，促进发根。 压条法育苗 一般在春季利用靠近地面的母蔓，在其上
10、芽眼抽生新梢 20 厘米左右时，将母蔓呈水平状压入沟土内，使新梢露出地面即可。当新梢长 1 米时摘心，水平引缚，促进副梢生长。当副梢长 20 厘米时，再挖数条小沟，将主梢压入土中，使副梢露出地面即可。 嫁接法育苗 一般在 6 月接穗半木质化时进行绿枝嫁接。采用劈接法，以塑料薄膜包扎接口，剪去接穗上的叶片，并采取遮荫措施，以利成活和促进枝梢成熟、充实。嫁接时间宜早不宜迟，以免影响枝梢成活和充实。 当扦插、压条、嫁接苗生长时，应及时进行中耕除草，薄肥勤施及防治病虫害。当育苗高 50 厘米时，设立支架，扶持新梢生长，并结合摘心，除副梢，促进其加粗生长，成为优质苗。 嫁接时期一般在月份，砧木和接穗半木
11、质化时嫁接为宜。 砧、穗选取生长势强、抗病、耐寒、愈合力强的大苗作砧木（亦可用本地山葡萄或刺葡萄） 。接穗用生产园中的良种品种副梢。 嫁接方法采用劈接法。先在良种园内选取当年生副梢，将头尾剪掉，取中间枝梢，剪掉叶片，留下叶柄，留一个芽，剪成厘米长的接穗。在芽的上端留厘米，下端留厘米，把芽下的两侧削成楔形斜面，长厘米，削面要平整光滑。接穗削好后保湿，再选取与接穗粗度基本一致的砧木，留个节剪断（离地面高度不超过厘米） ，暂时保留叶片。再用嫁接刀从断面中间轻轻劈开，长厘米，把接穗插入砧木劈口内，对齐形成层，接穗削面上部梢露在砧木劈口上方，最后，用塑料薄膜条从下往上把接穗芽上切口和叶柄切口包扎好。 嫁
12、接后，气温高，蒸发大，要注意浇水，保持土壤湿度。并随时检查，对砧木抽发的副梢要及时去掉。嫁接成活后，松开薄膜条，当接穗有片小叶时，去掉砧木上的全部叶片。对于我们长期居住在都市里的同学来说，平时要想随时体验田园风光，观赏硕果累累美景也许不太方便。不过，随着人民生活水平的提高，科学技术的发展，果树栽培技术的也在不断革新。你是否设想过把果树象养花草一样养在阳台，养在室内。这样我们不就可以天天欣赏果树艳丽的花朵、繁茂的枝叶、累累的硕果，既可美化环境、陶冶情操，又可享受鲜美可口的果品了吗？相关链接查找资料制定盆栽葡萄方案，请专家进行点评。盆栽葡萄盆栽葡萄是容器栽培葡萄的总称。凡是用盆、箱、桶以及种植槽等
13、容器栽培葡萄的都可称之为盆栽葡萄。葡萄盆栽结果早，如栽培管理得法，两年就能结果，每盆葡萄可产果 13 千克，多的可达 45 千克。搞好盆栽葡萄要掌握以下技术要点： 容器与盆土配制容器 可用的容器有瓦盆、陶盆、紫砂盆、木盆、塑料花盆等。盆土配制 盆土要求 要求疏松、肥沃、富含有机质和钙质的壤土。也可根据各地的具体情况就地取材，选用来源广泛、成本低、不带病虫、无污染的培养材料。常用的材料有腐叶土、泥炭土、田园土、砂石类、骨粉、膨化鸡粪等。 盆土配制与消毒 常用的配制配方有 腐叶土 4 份、园土 3 份、粗砂 3 份、骨粉0.5 份；田园土 7 份、粗砂（或炉渣）2 份、膨化鸡粪 1 份、骨粉 0.
14、5 份。盆土配制拌匀后，用 0.1的福尔马林溶液均匀喷洒其上（每立方盆土用药 500 毫升） 。然后用塑料薄膜密封，熏蒸一昼夜后，揭去薄膜，晾晒 34 天后，即可装盆使用。 适栽品种 可供盆栽用的葡萄品种有巨峰、京亚、京超、伊豆锦、黑奥林、京玉、紫珍香和美国黑提等。 上盆与换土 花盆选好后，最好用 1的漂白粉水浸泡 5 分钟，取出晾干后装入经过消毒的培养土。盆栽葡萄所用苗木可用插条在花盆中直接扦插，培养成苗。扦插时每盆最好插 2 支插条，以便选留，并经常保持盆土湿润。也可用 13 年生的葡萄植株，在萌芽前带土团移栽入内。移栽时，对植株枝蔓要重剪，一般选留 13 个强壮枝蔓。移栽当年，重点在恢复
15、树势，培养树形，打好基础，先不要结果。 植株在盆内生长 12 年后，原来的容器空间已不能满足根系生长发育的要求，盆土的养分也逐渐减少。因此容器要求由小换大或者盆土需要更换，此项工作一般在休眠期将要结束，开始生长前进行。换盆或换土时，应削去部分枯根，换后立即浇水，以利植株恢复生长。 整形 通常盆栽葡萄整形有以下两种： 独杆形 适于中小型盆栽，栽植的当年在盆中央立一竹竿或者 8 号铁丝，高 1 米左右。待新梢萌发后，选留一健壮梢做为主蔓，引缚于竹竿上，长至 8090 厘米时摘心，以后发出的副梢除顶端一个任其生长外，其余均留 12 片叶反复摘心。冬剪时成熟良好的枝蔓，可剪留 50 厘米。第二年萌发后
16、，在主蔓上留 35 个健壮新梢，其余芽应及时抹去。冬剪时各新梢均留 23 个芽修剪做为结果母枝。第三年萌芽后每结果母枝留12 个新梢，以后每年均行短剪。 阅读材料实践活动扇面形定植当年冬季，新梢在 60 厘米以上的剪短留作主干，次年每隔 1015 厘米留一新梢倾斜引缚，冬剪时短剪为 13 芽的结果母枝，第三年每结果母枝上留 12个结果枝进行结果，新梢与果穗均衡地分布在一个平面上，随树体增大而增大花盆和扩大扇面。 肥水管理施肥 盆栽葡萄施肥的原则是稀施勤施。尚未结果的盆苗一般从苗高约 20 厘米（即 67 片叶）开始，每 710 天施饼肥水 1 次，施到 9 月底为止。已结果的盆栽葡萄，为保证果实发育的要求，最好每 5 天施 1 次。果实采收后再按盆苗施用。注意每次施液肥后，要立即浇水。还可进行叶面喷肥，方法是在盆栽葡萄生长前期，可喷0.10.3的尿素溶液 23 次；从果实膨大期开
